Anche il sucralosio non è presente.

In realtà mancano proprio un sacco di informazioni ed è un video davvero grossolano. Lo zucchero non è semplice da sostituire perché non ha solo la peculiarità di dolcificare, ma anche di creare diverse forme di strutture a seconda del contesto e in base a quali altre componenti viene legato.

L'eritritolo è un ottimo sostituto se vuoi ridurre al minimo l'impatto glicemico ed è ottimo se ben combinato con altri dolcificanti e in certi contesti, ma attenzione a tre particolari. Primo, lo zucchero non solo dolcifica, ma da struttura e croccantezza. L'eritritolo dolcifica al 70%, offre una struttura leggermente inferiore e non crea croccantenzza, quindi per dolci tipo frolle non è idoneo. Inoltre genera una percezione di "freschezza" in bocca che non tutti gradiscono.

L'eritritolo è un valido sostituto se vuoi ridurre al minimo l'impatto glicemico ed è ottimo se ben combinato con altri dolcificanti e in certi contesti, ma attenzione a tre particolari. Primo, lo zucchero non solo dolcifica, ma da struttura e croccantezza. L'eritritolo dolcifica al 70%, offre una struttura leggermente inferiore, ma non crea croccantenzza, quindi per dolci tipo frolle meglio usare il maltitolo. Inoltre genera una percezione di "freschezza" in bocca che non tutti gradiscono.

E lo zucchero di barbabietola puo',funzionare x il diabete

@@angelamallia5813 funzionare in che senso?

@@ANIMATIONLOVERBT se si puo'usare x il diabete a posto dello zucchero bianco o fa male

@@angelamallia5813 esistono dolcificanti poveri di glucosio.

@@angelamallia5813 lo zucchero bianco è quello di barbabietola