3 ай бұрын
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Жыл бұрын
2 жыл бұрын
3 жыл бұрын
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Пікірлер
@americaurra103 2 күн бұрын
Que vergüenza y robo lo que ofrecen,es una máquina indeble y por ningún motivo reemplaza la otra
@joseluisbaggetta5729 15 күн бұрын
Y x que en dos pasos , no se suele hacer la biga en un solo paso al 100 por cien ???
@mariazapata56 29 күн бұрын
Y si la hidratación es al 100% como seria
@francogonz Ай бұрын
Qué hermosura de pizza ❤
@LuckkGalvez 2 ай бұрын
pizza a la parrilla es que se haga sibre los hierros, en una parrilla a leña o carbón.
@yddiaz 2 ай бұрын
Felicitaciones, por mostrar como está hecha por dentro está amasadora!!!!
@esperanzaquintana1084 3 ай бұрын
Exelente la explicación gracias gracias gracias ❤❤
@videochips7674 4 ай бұрын
Parrilla a gas😂😂😂😂la parrila es a leña! Es lo que le dá el sabor característico a la pizza a la parrilla. Éstos gringos por Dioooos, vénganse a la Argentina a tomar unas clases!!
@laboratoriomusical9387 4 ай бұрын
Eres un grande!! Gracias!!
@angrlicamoncada5880 5 ай бұрын
Donde es el curso cuánto tiempo dura precio
@angrlicamoncada5880 5 ай бұрын
Me encanta ver tus videos saludos desde Colombia y eres mi ejemplo para cuando tenga mi Pizeria ❤
@JesusbrenesParada 5 ай бұрын
Entonces 700gr de harina mas 300 de biga ?
@leandrormx2743 5 ай бұрын
Para eso Hacela en la cocina, la piza a la parrilla es la masa en los hierros de la parrilla
@hhelmanj 5 ай бұрын
El horno de la Cocina tiene un termostato que apaga el horno a la temperatura configurada y por lo general en todos los hornos de casa el máximo es 250c. La parrilla consigue Mucha más temperatura lo cual es muy bueno para una rica pizza! 😊
@ENFDO 5 ай бұрын
@@hhelmanj sí, además él no está haciendo "pizza a la parrilla", está haciendo una pizza que puede pasar por pizza de horno de barro. ¿bajaste la tapa o la dejaste al descubierto?
@bingatumarketplacedepizza4550 2 ай бұрын
En este caso, esta parrilla tiene ese grill atrás, no hizo falta cerrar, pero sin eso, cerrada ayuda derretir mejor el queso
@edgarnbagarcia 6 ай бұрын
Hola excelente video , puedo meter en refrei la biga ? , durante 24 hr y cuando saque la biga del refri cuánto tiempo espero para poder agragar los ingredientes faltantes?
@luciapaoli7600 9 ай бұрын
Necesitaba esto
@LitrosDj 11 ай бұрын
Forni valoriani es mejor ?? Saludos
@Motorsheep 7 ай бұрын
Hombre, claro, Valioriani es como la primera marca... pero tambien cuestan 5-10 veces mas.
@jorgeriva5144 11 ай бұрын
Que genio, es verdad, vi 200 videos de estos fermentos, ninguno pero ninguno tan fácil y bien explicado, como usar en este caso la viga, te felicito y gracias por compartir
@GonzaloGabrielCaminos Жыл бұрын
Y el aceite?
@hhelmanj Жыл бұрын
Hola Gonzalo! El Aceite depende de tu receta, el ejemplo que uso en este video no lleva aceite. El aceite lo puedes usar si quieres lograr una masa más crujiente o en masas con alta hidratación te ayuda a sostener la masa. La cantidad varia, pero puedes usar aprox unos 15 gramos por kilo de harina. Saludos!
@1aarondj Жыл бұрын
Hay que usar el resto de la levadura para la masa aunque utilicemos nuestro pre fermento ?
@hhelmanj Жыл бұрын
Si, la levadura en el refresco es importante, le da una ayuda al proceso de leudado ☺️
@christianchacallavargas5214 Жыл бұрын
Hola, si deseo uaar levadura seca, cuánto sería?
@hhelmanj Жыл бұрын
La receta indica proporción para levadura fresca, si quieres usar seca es 1/3 de la cantidad
@guillemou7 Жыл бұрын
Levadura fresca o deshidratada (seca)
@hhelmanj Жыл бұрын
La receta indica proporción para levadura fresca, si quieres usar seca es 1/3 de la cantidad
@gabrieledeflori0836 Жыл бұрын
Cuoci ancora un pochino e taglia con le forbici .....
@maurigallego8665 Жыл бұрын
Jajaj yo pense que iba a decir porque quedaras igual de wuaton que yo 🤣🤣🤣
@bingatumarketplacedepizza4550 Жыл бұрын
Muy bien ese comentario!
@sandraalarcon7341 Жыл бұрын
Esas son pizzas se ve muy ricas
@UY_pdr2020 Жыл бұрын
Clarisimo, buen cuadro!! En el caso del poolish, también se una un 30% del total para hacer el prefermento o varía? Buen año!
@hhelmanj Жыл бұрын
Hola Jorge! El porcentaje de harina que usas en prefermento depende de ti... Tus gustos... A mayor poolish mejor alveolado en la masa y sabores más complejos.
@UY_pdr2020 Жыл бұрын
@@hhelmanj Entendido Julián, arranco con 30 y después haré algunas pruebas mas para ver como varía el resultado final. Gracias 👍🏻
@julioagr Жыл бұрын
Algún video en funcionamiento con masa?
@bingatumarketplacedepizza4550 Жыл бұрын
Si tenemos! Buscanos en instagram como binga.cl y enviame un mensaje, te mando videos.
@MrJusmobile Жыл бұрын
looks cheaply made and the dome is not brick but stainless steel? Oh no! not for me.