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Chef 野村の世界
ようこそ!Chef 野村の世界へフランス料理歴22年。東京の世田谷区 桜にLatelier chouchouというお店を構えるオーナーシェフです。このチャンネルではご家庭で簡単に出来るフランス料理。フランスのおふくろの味をご紹介していきます。
一流レストランで積んだ経験と、日本でのフレンチレストランオーナーシェフとしての経験を活かし、あなたの食卓を彩る料理を華やかにするコツをお伝えしていきます。
またシェフ野村がインスパイアされた食材を追い求めて各地を巡る番組もお楽しみに!
私たちの身体は食べ物で出来ています。自分をつくり、変化をもたらす素材・パートナーは日々の「食事」です。そして、食事は目や香り、舌だけでなく脳でも楽しめるものです。よい食べ物は健康的で若く美しい身体へと導きます。
そして元気な身体になる料理を、あなた自身とあなたの大切な人のために是非作ってみてください。
ça marche!
◆野村裕亮プロフィール
1980.8.20
東京都渋谷区広尾にて、亮(父)厚子(母)の第一子として誕生する。
両親が服飾デザイナーであった為、両親の帰宅時間は深夜帯だったのでベビーシッターや祖母が世話をしていた。(中略、1回目の動画をご覧ください)
1998.4.1
学校法人 服部栄養専門学校入学
西洋料理特別コースを受講。
講師の作るソースヴァンブランに感銘を受けフランス料理へ進むことを決意。
1999.4.1
株式会社 シェ松尾 入社
青山サロンへ配属。
その後、エノテカ広尾本店などで修行を積む。
2005.11
銀座 ボン・シャンにて料理長就任
2011.2
渋谷 パピエドレ 料理長
2017.4.9
自身がオーナーとなる
「アトリエ シュシュ」を四谷三丁目にオープン。
2019.4.22
アトリエ シュシュを世田谷区桜に移転。
2022.6.20
ラボ フランス料理研究所を設立。
オーナー業、苦手です笑
私は不器用なので、オーナーは3年後、5年後を見据えて〜的な考え方できません。
今、目の前にご来店下さっているお客様にどれだけ幸せになって帰ってもらえるか。それだけで精一杯です。
今までもこれからも、目の前のお客様の喜びだけを考えるシェフでありたいと思います。
アトリエ シュシュ
世田谷区桜3-8-16ユートピアハイツ1F
03-3429-5889
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YouTubeをスタートさせます。
Жыл бұрын
Пікірлер
@sakurako261
6 ай бұрын
かぶの茎とか葉っぱはとても柔らかく美味しいのでトッピングにとかに付けて欲しかったです。
@kojiesaki5431
8 ай бұрын
美味しく焼けました!
@jupiter8630
8 ай бұрын
8:14 ピンクじゃん笑
@user-hj7qo5yb8p
8 ай бұрын
最高😃⤴️⤴️です!
@SHUNOGURI0314
9 ай бұрын
広尾産まれって金持ちのお坊ちゃんかよ
@SHUNOGURI0314
9 ай бұрын
ロピアのパクリ?
@bigfish3090
11 ай бұрын
塩加減に失敗しましたが、美味しいレシピと思います。オリーブオイルを落とした姿がとても綺麗で、嬉しくなりました。 カブのポタージュは、本レシピでリピートします。ありがとうございます。
@lastcrops
Жыл бұрын
包丁は押すか引くかのいずれかをしないと綺麗には切れませんね。この切り方だとテコの原理もしっかり使えるので、楽に速く作業することが可能です。
@macoco6370
Жыл бұрын
とても美味しそうです😊紫キャベツのコールスローはいつもリンゴ酢で作ってました。ラズベリービネガー気になりすぎて、アマゾンでポチりました。届いたら作っててみます❤
@user-wq9dy9kv5j
Жыл бұрын
包丁とまな板がずっと接地しながら、一点が移動する感じですか。
@user-ps6vr3cn9d
Жыл бұрын
空気て実は抜けてないんですよね 実際は分散されてるだけ科学的に証明されてます 普通にパタパタしたからって中の空気抜けるわけない 仮に抜けた部分は空洞ができるはず それが証拠、空洞がないつまり抜けてません! 空気が大きい✕水分✕焼く温度で割れ率は高くなります そのバランス
@yh7934
Жыл бұрын
白い煮込みがフリカッセではない
@KNIGHT-ud5mz
Жыл бұрын
刺身は引くんだ、押切りをするな!って教わったんどけどな😮
@user-jn9wq1er1l
7 ай бұрын
その通りです。ただこのフレンチ用(?)の包丁ではどうしても長さが足りないのでしょう。
@kf2230
Жыл бұрын
美味しそうですね
@chef.nomura
Жыл бұрын
ありがとうございます😊
@hokkaido_comment
Жыл бұрын
こんばんはーー😄👏 これが家庭で作れるとは・・・めっちゃ旨そーー😄👏
@chef.nomura
Жыл бұрын
ぜひ作ってみてください😊
@con2bu
Жыл бұрын
この焼き方いいね! なぜか…すげぇしっくりきてるw 試してみますね〜楽しみだ👍
@chef.nomura
Жыл бұрын
ありがとうございます😊 ぜひ!試してみてください!
@user-yn6kk3dz4e
Жыл бұрын
本当に勉強になりました。 バズったら一気に増えそうなチャンネルと感じました。 応援してます。
@user-yn6kk3dz4e
Жыл бұрын
自分で作って見ていい感じで出来ました!
@user-dr2wt3el4s
Жыл бұрын
凄いもん教えてもらいましたわ🙌
@user-qb6vd1bj3r
Жыл бұрын
かぶ、バター、ベイコンしか使わないって? 家庭料理を馬鹿にしている。 ベイコンとバターを常備していると思いこんでる、このシェフの知能のなさには、やめろと言いたい。あなたは家庭料理のようなむずかしいことはできない。 料理の教養のなさは驚くべきものです。はっきり言ってやる。 動画作成をやめるのこと推薦します。
@user-qb6vd1bj3r
Жыл бұрын
これが家庭料理? ばかまるだし。 おまけにみため超まずそう。家庭料理を馬鹿にしている。だれがこんなくそ料理つくるの? もしかしてこの一品だけ? ??????
@user-qb6vd1bj3r
Жыл бұрын
栄養学の知識のないおバカシェフの作る 超まずい料理
@embniu
Жыл бұрын
家庭で作るには少しハードルが高いなと思ってしまいました。
@chef.nomura
Жыл бұрын
料理教室もしています。リアルで学んでいただけるとコツを掴んでいただけると思います😊
@user-uq1wu1le6e
Жыл бұрын
ひぇー美味しそう
@chef.nomura
Жыл бұрын
ぜひ作ってみてくださいね♪
@user-uq1wu1le6e
Жыл бұрын
今日はご馳走様でした! シェフのお料理はやはり最高でした!また伺います!
@chef.nomura
Жыл бұрын
有難うございます♪
@SexBattle
Жыл бұрын
さっきお刺身食べたんだけど切る前に見たかったなw
@chef.nomura
Жыл бұрын
次回お刺身買う時は是非また見てください❗️
@user-iq3iz7kb7p
Жыл бұрын
動画が見にくいです。 文字の色は3色ぐらいに留めた方が統一感が出ますよー KZfaq頑張ってください🔥
@chef.nomura
Жыл бұрын
有難うございます❗️ 頑張ります❗️
@user-tr8wo3fc8v
Жыл бұрын
@@chef.nomura 全然見にくくないですよ
@THEXHORN
Жыл бұрын
細けえし全く論理的でもない指摘だな どう考えても全部同じ方が見にくいよ タイトル、固定文、説明、それぞれで色が違う方が識別しやすいしYou Tubeのshortで一瞬でインパクト与えるには誰でもやってること
@user-pg8pb6lm3h
Жыл бұрын
クレープはデザートでしか食べた事なかったですが、これは素敵なお料理です。 ありがとうございます。
@chef.nomura
Жыл бұрын
ありがとうございます!ほかの動画もぜひ参考にしてみてくださいね!
@user-tb3mv9di3v
Жыл бұрын
わかりやすいですね😊
@chef.nomura
Жыл бұрын
有難うございます♪
@shigekihatanaka7902
Жыл бұрын
ガチガチやんw