bottiglia sul vassoio,il vassoio per mescere l'acqua a mani libere, dove va messo?
@tecnichediserviziodisala195026 күн бұрын
Allora le bottiglie e’ sempre meglio non portarle sul vassoio e soprattutto se devi mescere l’acqua è meglio che vai a mano
@mariaversaci128626 күн бұрын
Tablet
@katherinemontecinos4697Ай бұрын
🙏🏻🧚🏻♀️🧚🏻♀️🧚🏻♀️🖐️🪬🫰👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@vinofiloАй бұрын
in background canzone turca hahaha
@barbaralazzari1566Ай бұрын
Grazie mille !
@ritaredshadows1206Ай бұрын
Ho un grande problema : quando i piatti sono bollenti non resisto a portarli fino alla tavola , si può usare un tovagliolo ? grazie
@tecnichediserviziodisala1950Ай бұрын
Assolutamente si ,il tovagliolo di servizio serve anche a quello
@ritaredshadows1206Ай бұрын
@@tecnichediserviziodisala1950 grazie ! e buon lavoro :)
@italiano744pr2 ай бұрын
quando hai un sala piena e lavori con altre persone come fai a ricordarti , come per esempio nelle tavolate a chi va un piatto invece che a un altro , no si chiede mai al cliente di chi e questo piatto nel esempio tuo la frittura , quello deve gia essere scritto nel ordine .
@MaishaAkterEva2 ай бұрын
Grazie💖
@abdullahmuhammad96952 ай бұрын
Secondo me caduto foglio di ordine
@TheSputnik792 ай бұрын
Mi hanno insegnato così
@TheSputnik792 ай бұрын
La etichetta sempre verso il cliente... Nn si gira mai la bottiglia taglio davanti poi dietro (senza mai girare la bottiglia) e, in fine taglietto verticale
@marialetizia58092 ай бұрын
Ma come si può fare un video che pretende insegnare l'italiano....ed è pieno di strafalcioni!!!
@vittoriosale922 ай бұрын
Risposta al titolo: con le mani!
@robertoespinoza663 ай бұрын
Domani ho una apuntazaioni di camariero, non ho nessuna sperenzia
@nemesis44113 ай бұрын
Mamma mia che ansia
@user-vg9dg2he1g3 ай бұрын
Innanzitutto voglio dire grazie di questi consigli molto utili x una persona che inizia lavorare come cameriera. Praticamente, io ho dovuto cambiare il mestiere a 40 anni. Quindi questi consigli x me sono molto utili. Soprattutto se 6 dall'estero grazie ancora❤
@tecnichediserviziodisala19503 ай бұрын
Grazie a te mi fa molto piacere 🙏
@Djcarilu4 ай бұрын
Quanti hanno notato che non ha messo sotto le 3 copie (o la ha fatto ma umanamente non è successo) il cartone che serve a non scrivere sotto le prossime 3 copie il cartone che serve a non copiare su di esse le prossime comande che riceverà? Con questo non dico che non sia professionale (vd. "Umanamente sopra cit.).
@Djcarilu4 ай бұрын
Video utilissimo
@tecnichediserviziodisala19504 ай бұрын
Non vi sfugge niente ottimo vuol dire che anche sul lavoro farete un ottimo servizio! Almeno lo spero 🤞
@MrDarkino4 ай бұрын
Grazie di ❤
@user-tw7xg2yf2m4 ай бұрын
Non so se sei maitre solo per esperienza o se hai fatto anche l' alberghiera perché nell' insieme sei bravo ma alcuni passaghi sono sbagliati ,1 a chi è destro il vassoio col pesce va posto sul lato sinistro e il piatto dove va messo il pesce sporzionato a destra ,e non posto in cima al vassoio in orizzontale in quanto nel passaggio di spostamento del pesce sporzionato potremmo far cadere dei pelucchi o semplicemente "grattare " il pesce con la giacca ( manica) . 2,la base di sporzionatura consiste SEMPRE ,nel togliere prima testa e coda e i laterali del pesce e metterli possibilmente in una fondina a parte e non fare e lasciare un paciugo nel vassoio in quanto , punto 3, le lische dei filetti laterali vanno tolte lavorando il pesce nel vassoio avendo appunto l' apposito piano di lavoro non si impiatta prima di aver finito il lavoro di sporzionatura e pulizia ! 4, la pelle del pesce cotto alla brace o come dir si voglia ai ferri non va tolta salvo non si stacchi da sola nella sporzionatura mentre è prassi corretta toglierla in tutti gli altri tipi di cottura ! Chi ti scrive non per critica ma per affinità di mestiere , è uno chef de rang e capo sala di ristorante di 56 anni con più di 30 di esperienza oltre il diploma di scuola alberghiera. buon lavoro e distinti saluti.
@sergiogianno9914 ай бұрын
Ma quindi se non si conosce il menù non si può lavorare??
@tecnichediserviziodisala19504 ай бұрын
È opportuno essere a conoscenza del menu se vuoi lavorare bene oppure puoi lavorare superficialmente dipende da quello che decidi di essere o un buon cameriere professionista o un normale porta piatti a te la scelta !
@sergiogianno9914 ай бұрын
@@tecnichediserviziodisala1950 e che devo andare a lavorare ad un posto nuovo al nord Italia, e ho paura di essere licenziato anche se ho fatto un paio di esperienze
@tecnichediserviziodisala19504 ай бұрын
@sergiogianno991 perché dovresti essere licenziato per una cosa che non sai ? Quando arrivi ti inserirai nel tuo nuovo posto di lavoro ,chiederai di farti conoscere il menu così mostrerai interesse al tuo nuovo datore di lavoro e vedrai che andrà tutto bene stai tranquillo
@kingedomwadoba71264 ай бұрын
Grazie mille per questo video, avrei pagato per avere questa lezione; ti ringrazio che Dio ti benedica ❤️
@user-zt2xv9le3g4 ай бұрын
ciao grazie per il video.Mi sono fermato quando dai la comamnda in cucina.Non si legge cosa hai in comanda.Devi dire Comanda,o Nuovo,basta,se no mandi in confusione i cuochi,e se hai altri camerieri che devono prendere piatti,aspettano che tu finisca di leggere.Quindi e^ un grave errore,che non dovresti fare.Ammeno che ce^ qualcosa di extra fuori dalla carta allora la leggi.Sono chef di cucina 5 stelle e a me hanno insegnato cosi.Comunque sei molto bravo,e si vede che ti piace il tuo lavoro.Trovarne dei Maitre D^ Hotel come te.Da 0 a 10 ti do un bel 9 e mezzo :-))(PS alcuni chef preferiscono che si leggano le comande,ma ripeto si manda in confusione gli altri cuochi che hanno in testa i piatti da fare).
@Mattiazana15064 ай бұрын
Ciao Walter scusa se ti disturbo a quest’ora ma perché non si fa mai il botto quando si apre un vino?🍷 grazie ancora
@tecnichediserviziodisala19504 ай бұрын
Allora non si fa il botto primo perché il galateo non lo consente ed è anche poco elegante a meno che non sia una ricorrenza come capodanno e per festeggiare si fa il botto e poi cosa più importante facendo fare il botto c’è un uscita troppo veloce di anidride carbonica che va ad alterare il vino detto in parole povere ma c’è dietro una spiegazione più accurata
@Mattiazana15064 ай бұрын
@@tecnichediserviziodisala1950 ok grazie ancora
@Mattiazana15064 ай бұрын
Ciao Walter scusa se ti disturbo Ma cos’è il Metter? Auguri per la festa del papà
@tecnichediserviziodisala19504 ай бұрын
Ciao Mattia forse intendevi il Maitre ? Il Maitre è il responsabile di sala ,la persona più importante della brigata di sala gestisce i camerieri , e la sala in parole povere
@Mattiazana15064 ай бұрын
@@tecnichediserviziodisala1950 capito
@Mattiazana15064 ай бұрын
@@tecnichediserviziodisala1950 si intendevo quello.
@user-vv6bv4ru6w5 ай бұрын
Buona sera , le desideravo dirle che mi è piaciuto molto come a spiegato la comanda e gli ordinazioni al tavolo. Buona serata.
@tecnichediserviziodisala19505 ай бұрын
Grazie mi fa molto piacere
@Zzzz-zj7ni5 ай бұрын
Ok, con soli bicchieri vuoti. Con bottiglie da litro in vetro, cocktail. Birre grandi bottiglie e relativi bicchieri, in pratica, al bar almeno pare piu' complesso.. Se hai suggerimenti pratici... Grazie
@tecnichediserviziodisala19505 ай бұрын
Il consiglio ovviamente è caricare meno fino a quando cela fai,il mio è un esempio
@virginiavaleri25595 ай бұрын
Sono interessantissime queste puntate!!! 😄😄😄
@tecnichediserviziodisala19505 ай бұрын
Grazie mi fa molto piacere 🙏
@onikore5 ай бұрын
Grazie per i video! rispolvero' i ricordi per il lavoro. Senta una domanda: nel caso in cui il locale e' piccolo ed nn c'e' la possibilita' di servire sempre da destra il cliente, o girare dietro la sua sedia, ci sono delle regole specifiche di servizio? Ah e un'altra domanda: se nel locale dove si lavora non ci sono vasoi antiscivolo e non danno salviette per i vasoi, ci sono dei trick per portare i bicchieri ed i piatti? Io in questi caso portavo a mano, facevo piu' viaggi ma almeno ero sicuro che il carico era integro, naturamente mettendomi d'accordo prima col proprietario.
@tecnichediserviziodisala19505 ай бұрын
Grazie a te per il feedback! Per quanto riguarda il servire da sinistra non c’è nessuna regola scritta l’importante è servire bene il cliente e che si faccia un buon servizio . Per quanto riguarda il vassoio portarli a mano i piatti o le bottiglie certo per i bicchieri sarebbe sempre meglio usare il vassoio facendo attenzione dato che non è antiscivolo, con il tempo vedrai che c’è o non ce l’ antiscivolo non ci farai caso! Buon lavoro
@gianniottaviazucchetto95665 ай бұрын
Grazie dei consigli ❤❤❤
@psasaspacvuvetqcmsemgakph5 ай бұрын
Questo settore viene svalorizzato da quegli studenti universitari che chiamano lavoretto il lavoro del cameriere e che accettano contratti al limite della sopravvivenza facendo il gioco dei ristoratori un po' improvvisati. E quindi...Gli studenti della scuola alberghiera che fine fanno se i ristoratori improvvisati che sembrano essere la maggioranza non vogliono personale qualificato 😮😢
@tecnichediserviziodisala19505 ай бұрын
Su questo sono pienamente d’accordo con te anche io penso che sia in giro sempre meno professionalità però devo anche dire che ci sono molti ragazzi volenterosi che nonostante non sarà il loro vero lavoro in futuro sono molto umili e volenterosi nell’ imparare e nel mio caso sono stati molto riconoscenti anche dopo la laurea
@psasaspacvuvetqcmsemgakph5 ай бұрын
@@tecnichediserviziodisala1950 io non capisco quale sia il senso di fare lavorare ai tavoli uno studente di ingegneria per esempio invece che uno studente della scuola alberghiera. Non è umile il cameriere professionista? È solo una mia curiosità 🤪
@tecnichediserviziodisala19505 ай бұрын
Il tutto sta nella domanda e offerta , un professionista accetta solo offerte in base al suo livello di esperienza uno studente universitario invece accetta qualsiasi tipo di offerta tanto devo solo arrotondare e questo però influisce sulla richiesta di professionisti
@user-yu4yk6zf8p5 ай бұрын
Di solito chi prende le comande non ha il tempo di portare i piatti, quindi chi porta i piatti non sa a chi vanno serviti per cui deve per forza chiedere dove va il piatto.a meno che, tutti cameriere prendono le comande, allora si che giusto quello che dice.ma non funziona così.
@tecnichediserviziodisala19505 ай бұрын
Esistono posti dove non c’è tanto personale e il cameriere che prende le domande è lo stesso che serve i suoi tavoli i tanti anni di esperienza ne ho viste tante fidati che si fa anche così e ho lavorato dal 5 stelle lusso al ristorante a gestione familiare
@alessandrobrillante346 ай бұрын
Bravissimo 👍🏻💪
@alessandrobrillante346 ай бұрын
💪👍🏻👍🏻💪💪
@alessandrobrillante346 ай бұрын
Molto bravissimo 💪👍🏻👍🏻👍🏻
@alessandrobrillante346 ай бұрын
Molto bravo 💪👍🏻
@alessandrobrillante346 ай бұрын
Ottimo Lavoro
@alessandrobrillante346 ай бұрын
Ottimo Video ❤❤❤❤❤❤
@stefanopretoverona6 ай бұрын
Davvero molto bravo come cameriere e come docente!
@tecnichediserviziodisala19506 ай бұрын
Grazie mille 🙏
@WalterWhite-dd7rs6 ай бұрын
Bravo!
@alioudiallo61136 ай бұрын
Bravo professione
@alioudiallo61136 ай бұрын
A bon service français, italia moi j'ai choisi les deux ,de Arezzo. Entouca je besoin de toi pour que je puisse comprends bien. Je suis jeune de 28 ans. 7 ans je suis là encore je nés pas trouvé un bon travail normale voilà .avevo un po' esperienza sono auito cuoco è camerieri
@alioudiallo61136 ай бұрын
Mi vorrei con tè veramente abito (AR)
@tecnichediserviziodisala19506 ай бұрын
Scusa ma non ho capito cosa vuoi dire
@alioudiallo61136 ай бұрын
@@tecnichediserviziodisala1950 ho detto che mi voglio fare apprendista da tè perché ho visto che tu spieghi molto molto bene veramente. Io sono pronto per lavorare in Italia mi posso viaggiare senza problemi.
@tecnichediserviziodisala19506 ай бұрын
Ok ho capito grazie 🙏
@alioudiallo61136 ай бұрын
@@tecnichediserviziodisala1950 anche tè
@alioudiallo61136 ай бұрын
@@tecnichediserviziodisala1950 mi scusi dov'è abiti lei.
@davidtrasadas4786 ай бұрын
Blah blah blah
@davidtrasadas4786 ай бұрын
Non hai scoperto il mondo
@esi80766 ай бұрын
Ma perche dalla sinistra? Non si serve dalla destra del cliente per non dare fastidio?
@tecnichediserviziodisala19506 ай бұрын
Perché avendo il vassoio o il piatto da portata sul braccio sinistro è più comodo e pratico fare così al contrario se vai da destra risulti impacciato , se guardi l’atto mio video suoi vari tipi di servizi vedrai il servizio all’inglese e lì si capisce bene cosa voglio dirti ,
@citikane596 ай бұрын
Un bel fiasco di vino😂
@Calibro.96 ай бұрын
X portare 3 caffè,non ho bisogno del vassoio..😉
@tecnichediserviziodisala19506 ай бұрын
Anche per un solo caffè c’è bisogno del vassoio ma non per il fatto che riesco a portare un caffè con una mano ma per una questione di eleganza, ricordiamoci che siamo camerieri e soprattutto dei professionisti non dei porta piatti ! Questo è il mio pensiero ovviamente poi fai quello che vuoi
@maygutierrez21287 ай бұрын
Molto lieta di conoscere il vostro canale con i suoi consigli ❤