Ой, насмешили! Если мой муж полюбит шоколадные торты, точно разведусь😂

Все же, лучше на сахаре.

здравствуйте а можно класть сахара больше если кислый крем и зависит ли от грамовки можно засыпать просто больше сахара или как то рассчитать нужно обязательно определенно сколько грамм

Наталья, вы умница. благодарю вас за видео. Теория супер! Разберите пожалуйста теорию по срокам годности, как увеличить сроки песочного печенья, чтобы оно могло храниться несколько месяцев.

Вот проще простого с меренгой работать. Много ума не нужно. Зачем столько болтовни?

Пекла несколько тортов с их канала, все получилось и прижилось.

kzfaq.info/get/bejne/hLedqLCbu53Ofmg.html

Испекла, по рецепту из ютуба С сахарной пудрой. Всё очень удачно - приглядно, устойчиво, хорошо получилось. Однако, нет хрупкости, присущей "безе". Может и не должно, но именно это не очень понравилось. Или, крахмала надо уменьшить 🤷. Я вообще с кукурузным не знакома была... Попытаюсь с сахарным песком в следующий раз.

Посмотрела к этому часу множество роликов и только вы сказали чем обернётся не растворённый сахар.❤

Здравствуйте...вот и я столкнулась с этой проблемой. ...я так и подумала что свежесть яиц...это ключевое слово...Пекла 3 рулета...А почему поняла...потому что муж пошел и купил другие яйца....вот тут до меня и дошло....Первый раз у меня такое произошло....

прор старые яйца не верно. хлопья тогда когда белок перевзбит

Добрый день.Вчера нашла рецепт торта Эстерхази.Упрощенный вариант.Корж испекся хорошо,а вот с кремом я напортачила.Он стал жидким,когда во взбитое масло я начала порциями добавлять проваренную массу.Масса не остыла до комнатной температуры,и я решила масло,которое хорошо полежало в комнате,довести до температуры массы.Поставила на минуту в еще не остывшую духовку(выключенную),и оно немного расплавилось.Но взбилось хорошо.Стоило добавить желтковую массу,крем стал жидким.Однородным,но жидким.((В чем я ошиблась?Тортик я промазала,но он низкий из-за нестабильного крема

Очень много лишнего , все как у всех . Главное контент и тянучка времени . Зачем ? Смотреть больше не буду

Шо ж такое, я тоже делаю все точно как на видео, не люблю много масла, беру в пропорциях заварного крема 2.5 части, а масла 1 часть. Но, зараза, расслаивается! Неужели это потому, что у меня дома всегда прохладно (около 20-22 С). Какая температура в квартире у автора видео она к сожалению не сказала :( Масло Экомилк, Вкуснотеево часто использую кстати.

Спасибо большое! Поражаюсь комментам: мне надо было спасти крем, а не слушать рассказ - почему он расслоился . Впереди у них много расслоеных кремов😅

Забавное объяснение) спасибо за пропорции❤

Добрый день! Можно ли крем сметанный из натуральной жирной сметаны с добавлением творожного сыра альметте и сгущенки заморозить?

Вчера готовила меренговый рулет Зашёл всем на ура 😂 Смешно ,потому что белки были из холодильника, из одного яйца попал в желток ,забрала ,сколько смогла и не парилась ... Сделала с сахаром и крупинки остались мелкие-мелкие ,но чувствовались , но времени не было взбивать дольше. Крахмал вспомнила , забросила , и кстати взбивала старым соседским миксером (мой сломался) Сахар 2мя этапами (половину и потом ещё половину ) Никакого времёни не засекала Рулет получился просто wow. Поэтому не знаю ...думаю грешить можно на что угодно ....но вопреки всем "нормам" ,корж получился супер, жаль фотку нельзя прикрепить . Думаю,что придерживаться правил стоит, а вот выполнять все на 100% и дрожать не стоит. Всем удачи ))

Девушка и к какому результату ты пришла,какой из них вкуснее? Все влажные,не вижу ни одного из них шикарного, извените

Здравствуйте я именно так делаю как вы но почему у меня не получается 😢? Яйца 9 дней

Сразу видно новичок,делает первый раз.

Рулет треснул

умничка,грамотно все объяснили! подскажите ,пожалуйста,на каком этапе в крем муслин можно добавить коньяк,т.е.в заварную основу или уже когда взбиваем с маслом,или еще когдато?)

Всё взбилось прекрасно, но получился корж, как жвачка, в чем ошибка, подскажите пожалуйста😫🙏🙏💓

Спасибо, удалось спасти крем, оказалось сильно холодное, немного подогрел и всё получилось

При первом варианте, меренга стала рыхлой, потому, что вы ее перебили

здравствуйте интересно а если сахар заменить на сироп топинамбура бисквит получится?🤔

Огромная благодарность за подробный мастер класс.❤❤❤ Столько нюансов, которые нужно знать. Благодарю ❤️🥰

Не может быть одинаково пудры и сахара. В соотношении пудры должно быть больше .

Не смотрю этих блогеров, но под любым роликом, где другим кондитерам хотя бы что-то не нравится, вижу, как сразу набегают какие-то недалекие люди, которые говорят, что это не критика, а зависть из-за большого количества подписчиков Алекса и Миланы. Вот интересно даже стало теперь, это боты или сектанты, потому что ладно бы комментарии по содержанию отличались, но это же сотри одинаковых сообщений про то, что люди готовят по их рецептам и все зашибок, а вы просто завидуете и вообще ничего сами не готовите и своей кондитерской не имеете 😆

Дегустатор-отпад! Прямо как мой муж 😂

Музыка беливер

Делаю на сухом белке, духовка низ- газ, верх -электро , 140гр на конвекции. ВОПРЕКИ ВСЕМ РЕКОМЕНДАЦИЯМ в моей духовке так.

Дерьмо,болтала очень много

Почему же так мало просмотров.... 😢

Я испекла рулет получился но нет хрустящей корки

Блиииннннн......доооооолго.....я столько не выдержала🤦‍♀️

Время выпечки бесквита Ii вариант

Подрбно теорию

Я дела 50% пудры и 50% сахара

Как писать в заголовке без сахара когда есть сахар 80гр, и мука

Замечательное видео.Я, перетираю также. Советую всем .Всё получиться .10 балов.

Какой ужас

Для эксперимента тоже решила попробовать свое любимое печенье 🍪 на маргарине,-результат разочаровал.Вкус совершенно другой получился 😢

👏👏👏👍👍👍👍🔥спасибо Вам за это прекрасное видео. Все советы очень полезны.❤

Если у вас не свежие яйца, обычный магазинный сахар можно все спасти. Просто ставите на режим конвекция и снижаете температуру до 130-140 ставите минимум 1-1:30 часа и сушите меренгу. Периодически проверяете корочку, доводите до необходимого состояния.

Всё супер!👍 Спасибо за Мастер класс!👍🔥🤗😍❤️

🤦‍♀️

Спасибо за МК. Вы случайно не знаете рецепт рулета, кот можно замораживать?

Проводила эксперемент яйца лежали 22 дня в холодильнике и все прикрасно вхбилось с холодными яйцами но только с добавлением соли и лимонки