3 жыл бұрын
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Пікірлер
@juemuri5448 Ай бұрын
danke für den bericht,,,ich nehme dinkel-vollkornmehl und statt wasser nehme ich milch...milch enthält genug zucker als nahrung für die hefe = bio frischhefe...bei vollkornmehl sollte man eier in den teig geben,,,eier enthalten viel lecithin als emulgator...ich gebe erst ganz zum schluss salz,ei, kümmel und butterschmalz zum teig,,,den teig halte ich nahezu cremig dick wie kartoffelpüree...wichtig finde ich: das brot bei 180 grad 50 bis 60 min u/o-hitze backen...dann aus der form nehmen und noch mal 20 min nachbacken...kopfüber,,,also unterseite nach oben
@brotaberlecker875 Ай бұрын
Danke für deinen Kommentar und deine Tipps. Mit Milch backe ich auch sehr gerne. 😊
@juemuri5448 Ай бұрын
hochintressant und sehr lehrreich...ich backe ein spezielles dinkel-vollkornbrot mit bio-hefe, milch statt wasser und mit butterschmalz und bio-kümmel
@brotaberlecker875 Ай бұрын
Danke. ☺️
@kk2ak14 Ай бұрын
😋
@Sleezy.Design Ай бұрын
Danke für das Video! Wäre es nicht viel einfacher, den getrockneten Sauerteig direkt in Pulver zu zermahlen? Entweder im Mörser, mit Plastikbeutel und Nudelholz oder Hammer, oder in der Küchenmaschine? Dann spart man sich die Zeit, die Blätter im Wasser aufzulösen und er lässt sich besser dosieren
@knnsgn7374 Ай бұрын
Eine sehr beruhigende Stimme ❤ Backe natürlich dein Rezept nach 😊
@brotaberlecker875 Ай бұрын
Danke und viel Erfolg beim Backen 😊
@klatschmohn3331 Ай бұрын
Hi 🤓✌🏼 ich finde dein Video sehr ☝🏼informativ, danke dafür liebe Grüße...💐👍🏻
@brotaberlecker875 Ай бұрын
Vielen Dank 😊
@CrossSo 2 ай бұрын
Danke, tolles Video!
@brotaberlecker875 2 ай бұрын
Danke dir. :-)
@pariali4193 4 ай бұрын
Es war perfekt .danke
@gerdaachatz 4 ай бұрын
Man kann nach dem Einstreichen der Form auch mit Sonnenblumenkernen oder Haferflocken ausstreuen.
@marikag2872 5 ай бұрын
Sollte das Salz nicht zum zum Schluss beigefügt werden,weil der Hefe kaputt gehen kann?
@brotaberlecker875 5 ай бұрын
Ich hatte tatsächlich noch nie Probleme mit Salz und Hefe und gebe das Salz also immer direkt mit rein.
@s.h.1505 6 ай бұрын
Hallo, vielen Dank für das Video. ich hatte nach deiner Anleitung meinen Sauerteig getrocknet. nun will ich ihn wieder aktivieren. Muss ich ihn dann jeweils zweimal über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen? über eine Antwort würde ich mich sehr freuen liebe Grüße von Heidi
@brotaberlecker875 6 ай бұрын
Hallo Heidi, danke für deinen Kommentar. Ja ich würde den Sauerteig jeweils zweimal stehen lassen. Dann ist die Triebkraft besser. Viel Spaß beim Backen und viele Grüße, Anja
@WeesdaGaia 6 ай бұрын
... Yeah ! ... den Teig kann man doch auch mit .. Hefe-Weizen-Bier .. anmachen ... Oder ? ...
@diezahnfee3514 6 ай бұрын
Die Musik nervt
@terencehill9221 6 ай бұрын
Unglaublich gut erklärt !
@brotaberlecker875 6 ай бұрын
Danke für das Lob!
@mbspasic75 7 ай бұрын
Danke für das Rezept.Es hat sehr gut geworden mit Trockenhefe habe ich gebacken❤
@edithkonig-berbert9998 7 ай бұрын
Tolles Rezept!!! Warmes oder kaltes wasser? Lg Edith 😊
@brotaberlecker875 7 ай бұрын
Hallo Edith, danke für dein Lob. :-) Ich nehme immer kaltes Wasser, so wie es aus dem Wasserhahn rauskommt.
@sabineg.2389 9 ай бұрын
welche Mehl Type wurde genommen. ? Ist Olivenöl zwingend oder hat es Einfluss auf den Geschmack? Vielen Dank
@sabineg.2389 9 ай бұрын
wieviel Kürbis Grundgewicht wurde genommen. Mengenangabe fehlt? Hartweizengries oder muss ich ihn noch einmal vermahlen? Lieben Dank
@brotaberlecker875 9 ай бұрын
Der ganze Hokkaidokürbis hat ein Gewicht von ca. knapp 1 1/2 Kilogramm. Den Hartweizengries kannst du direkt verwenden. Viel Spaß beim Backen.
@sabineg.2389 9 ай бұрын
@@brotaberlecker875 ganz lieben Dank
@rosa-em6gg 9 ай бұрын
Vielen Dank für das tolle Rezept, hab dieses Brot heute gebacken 2/3 Dinkel und 1/3 Dinkelvollkornmehl, sonst alles genau nach Rezept . Es ist einfach köstlich ....👍👍👍👍👍👍👍👍
@brotaberlecker875 9 ай бұрын
Vielen lieben Dank. Das freut mich sehr. 😍
@roynast5950 11 ай бұрын
Das sieht sehr lecker aus 😂
@Unknown1985at Жыл бұрын
Also ich hab schon viel probiert und ich dachte ich bin einfach zu blöd zum Brotbacken. Entweder war es immer zu hart, oder sehr bröckelig. ABER, dein Rezept + Anleitung ist TOP! Ohne Scheiß, SEHR ZU EMPFEHLEN. Gönnt euch das Brot, es ist so verdammt lecker. Danke und schade dass du keine Videos mehr machst, du bist eine Bereicherung. lg aus Wien
@rosa-em6gg 9 ай бұрын
Das kann ich nur bestätigen 👍👍👍👍👍👍👍
@haygrigor94 Жыл бұрын
Danke sehr gut erklärt
@meinhendl Жыл бұрын
sehr sympathisches video . wird mein nächstes brot !
@brotaberlecker875 Жыл бұрын
Das freut mich sehr. Vielen Dank und viel Erfolg.🍀
@meinhendl Жыл бұрын
@@brotaberlecker875 danke !
@luckyangel7289 Жыл бұрын
Wunderbar erklärt , schöns Brot geworden . Lieben Dank , wich werde es auch backen. Wo fibt es die Steine?🍞👌😋😋😴🌜💤🙋♀️🛌 Gute Nacht schöne Träume
@rigani4957 11 ай бұрын
Vielleicht im Baumarkt
@kawasaki2835 Жыл бұрын
Was beim Brotbacken mit Dinkelmehl im Gegensatz zu Weißmehl leider nie richtig betont wird daß man Dinkelmehl wirklich schonend kneten muss und so wenig wie möglich. Wenn der Teig nicht richtig aufgeht liegt es nicht an der Trockenhefe statt Frischhefe sondern ganz einfach...der Teig wurde totgeknetet. Gerade so lange kneten daß die Zutaten vermischt sind reicht vollkommen.
@theobamberg7582 7 ай бұрын
Danke für den tollen Hinweis!
@AK-uj6sk 3 ай бұрын
Danke für den wertvollen Tipp
@connygreiner9917 Жыл бұрын
Wie gross ist die Backform
@karinapfeiffer3278 Жыл бұрын
Dankeschön für das Video. Dieses Brot habe ich schon mehrfach gebacken. Einfach ein herrliches Ergebnis. Allerdings ist die Angabe von 1,5 Teelöffel Salz sehr ungenau. Besser ist die Grammzahl. Es sollten 8g genommen werden. Ansonsten könnte der Teig zu salzig werden. Weil Ostern ist habe ich dieses Toastbrot mit 200ml Milch und 130ml Wasser sowie 30g Butter gebacken - das ist viel besser geworden als nur mit Wasser und ohne Butter. Ich werde bei dieser Variante bleiben.
@tanthiennguyen9308 Жыл бұрын
Man sollten hier alles Grünen Farben Maschinen.................................!
@tanthiennguyen9308 Жыл бұрын
Wo ist der Grünne Natur Produktentwicklung & Farben mit Garantie & Fähigkeiten oder Schlafend haben..................?
@tanthiennguyen9308 Жыл бұрын
Wieso gibt es hier keine anderen Farben Maschinen...........................?
@tanthiennguyen9308 Жыл бұрын
Wie ist mit der Verdauung von Jückenkreis oder Heuchschnuffen Kindern und Jugendlichen Weltweite.......................?
@tanthiennguyen9308 Жыл бұрын
Wunderschön.................
@elfriedegras2853 Жыл бұрын
Sehr schön werde es nachmachen Dankeschön
@a.w.5436 Жыл бұрын
Danke, hatte mir das Video auch nochmal angesehen und festgestellt, daß ich wohl die Stelle mit der Temperaturangabe übersehen bzw. überhört hatte. Werde es heute ausprobieren.
@connygreiner9917 Жыл бұрын
Geht das auch mit dem ganzen PCK hefe
@karinapfeiffer3278 Жыл бұрын
Funktionier auch mit 1 P Trockenhefe. Habe das Brot schon mehrfach so gebacken, weil ich Reste von Trockenhefe nicht gerne herumzuliegen habe.
@connygreiner9917 Жыл бұрын
Danke
@olgaschmidt4636 Жыл бұрын
Danke Nehme ich gerne an....
@a.weihaupt3987 Жыл бұрын
Leider fehlt eine Gradzahl - Angabe
@claudiaeichler3292 Жыл бұрын
Hallo, habe das Video grad geschaut. Es wurde die Gradzahl von 250 ° genannt.
@karinapfeiffer3278 Жыл бұрын
Im Video wird gesagt bei 250°C vorheizen und in dem Moment, wo im Video das Wasser auf die Lavasteine geschüttet wird erscheint im linken unteren Teil des Bildes der Hinweis: auf 200°C zurückschalten (im Video bei 7:55 Minuten)
@thueringerluft Жыл бұрын
Sehr gut erklärt, habe viele Dinge erfahren, die ich noch nicht wußte. Vielen Dank für dieses tolle Video. Lg aus Berlin
@brotaberlecker875 Жыл бұрын
Danke. Das freut mich sehr.
@Snikkkerz Жыл бұрын
Was kostet dort 1Kg mehl? Rein interessehalber.
@brotaberlecker875 Жыл бұрын
2,5 kg Dinkelmehl kosten 5 Euro und 2,5 kg Weizenmehl 3,80 Euro.
@OberBerg-sx9te Жыл бұрын
Muss der Sauerteig vorher gefüttert werden oder erst trocknen, wenn er wieder zusammen gefallen ist?
@brotaberlecker875 Жыл бұрын
Ich habe ihn ungefüttert getrocknet.
@christasmith7311 Жыл бұрын
Mmmmh 😋
@katabeth8272 Жыл бұрын
Mein Brot ist nicht gelungen, wegen trockene Hefe, ich c habe Teig in Tonne geschmissen. Jetzt probiere ich mit frischen.
@lieselummer4334 Жыл бұрын
...ich möchte hinzufügen, dass nach Recherche bei Ama.....n die im Video gezeigte Backform (Stahl beschichtet Marke Kai....) als auch die Vierkant-Edelstahlschale nur bis max. 230 bzw. 220 Grad als backofenfest angezeigt sind. Gesundheitlich nicht vertretbar.
@stevankalinke1067 Жыл бұрын
Ich muß Sagen BESTE Erklärung hat keine Gemächt.ich bin begaistert. Wenn andere so erklären können ! Hat richtig Spaß gemacht.Grus
@badoldboy5557 Жыл бұрын
Cooler Tipp
@user-no6qj7hd2d Жыл бұрын
Хлеб прекрасный, мягкий! Но хотелось бы видеть рецепт 5а русском языке. Спасибо.
@rosmariemaurer6328 Жыл бұрын
Ich have keine küchenmaschine......
@hugobalder7447 Жыл бұрын
Schönes Video, aber viel zu kompliziert. Geht viel simpler, Axel Backsommelier zeigt wie geht und ich habs beim ersten Mal im Bräter hinbekommen. Das war mein leckerstes Dinkelbrot überhaupt und auch nicht so kompliziert wie bei Thomas kocht, der sich dumm und dämlich knetet und gehen lässt und Dampf benutzt und und und…. Am Ende klappt gar nichts…
@clsch7513 Жыл бұрын
Habe mit Thomas kocht nur gute Erfahrung und auch mit dem Dinkelbrot, das über Nacht geht mit 1 g Frischhefe.
@gudrunasche9124 Жыл бұрын
Ist das nicht etwas übertrieben, die Backmatte in der Spülmaschine abzuwaschen? Ich benutze einfach ein feuchtes Tuch, nachdem ich die Matte unter fließendem kalten Wasser abgespült habe.
@petra2452 Жыл бұрын
Tolle Rezepte. Schade, dass es nur so wenige sind. Werde einiges nachbacken.