4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
7 жыл бұрын
Пікірлер
@user-cq3dv8tq1m Күн бұрын
Вера, можно по этому рецепту выпечь чиабату с ржаной закваской и пшеничной мукой?
@otshelnic1821 9 күн бұрын
я прям эту твердую корку, чувствую. Она всегда будет при наличии закваски. Классный хлеб.
@user-bs6bk1gh1i 20 күн бұрын
А закваска 30 г на пике или это стартер из холодильника ?
@user-wp1gf1jc9l 21 күн бұрын
У вас закваска утанула, а она должна плавать
@Juli78 21 күн бұрын
Всем привет👍🌸‼️Спасибо большое Вам за рецепт💚🥐🥖✌️всё очень доступно и понятно💯Скажите пожалуйста вес готового хлеба по этой рецептуре😘Спасибо🌸
@snezhsananod5775 28 күн бұрын
Полчаса колотила закваску,после- муку полчаса выкладывала- какая бкстолковая.
@polinamatveeva4450 29 күн бұрын
Здравствуйте, Вера! Подскажите, пожалуйста, где найти Ваш пост о кормлении закваски?
@user-jo5ze1gq3e 29 күн бұрын
СУПЕР!!!! ПЕКУ, ПРЕКРАСНО ПОЛУЧАЕТСЯ!!!
@user-qf1lk8ou8t Ай бұрын
Трижды точно по предлагаемому рецепту делаю, ,дохожу до формовки и,,,тупик, тесто расползается, липнет к рукам и столу ,а или я дура или автор не до конца раскрывает секрет ,абы лайки за демонстрацию,,,,,,,, но никак не доброжелательный урок, Благодарить не за что, а просто фильм о "искусном пекаре",- это просто селфи для лайков и самолюбования , Нет плохих учеников, есть никудышние учителя! Это тебе мой лайчик!!!!
@annagru75 22 күн бұрын
Очень многое зависит от самой муки.
@gayanekolotyan9598 19 күн бұрын
Посмотрите видео у Оксаны Леви. У меня с первого раза по ее видео все получается.А еще на фб есть хорошие группы по выпечке хлеба Хлеб на закваске, Домашний хлеб на закваске с нуля. Удачи вам. ❤
@user-rs1mf6bk1d Ай бұрын
Пеку хлеб по Вашему рецепту очень часто. Это мой фаворит😊
@salaruk1975 Ай бұрын
Так подробно, грамотно , спокойно….! Просто умница! Спасибо Вам огромное! 🙏🏻♥️
@lolitatata8312 Ай бұрын
Спасибо большое!!!Очень неожиданный рецепт❤ Нашла слава себя много нового
@user-bs6bk1gh1i Ай бұрын
Спасибо за рецепт, подскажите на сколько мл нужно убавить воду если нет сильной муки ?
@user-hy7wo3nn1j 2 ай бұрын
Большое спасибо за рецепт. Испекла хлеб вообще впервые в жизни, на ржаной закваске. Все получилось. Очень красивый и вкусный хлеб!!!
@user-pj4jh4rk2i 2 ай бұрын
Спасибо вам,Вера,я делала холодную ферментацию, попробую без холодной.
@user-bs6bk1gh1i 2 ай бұрын
Тут есть большой пробел с закваской,стартер может быть очень кислый если его не покормить перед выпечкой,и хлеб в помойку
@user-fu7hx2wi2f 2 ай бұрын
Спасибо огромное за рецепт, ну очень вкусный хлебушек получился, теперь этот рецепт мой фаворит👍👍👍❤️❤️❤️
@user-ye8uk3he6e 2 ай бұрын
Я так хотела увидеть какой стороной вы выложили тесто на стол из тары. Швом на стол?? Потом поделили, а когда стали формовать опять перевернули и стали пеленать ??
@user-lh7ib9mq6o 2 ай бұрын
На светлом фоне текст неразличим
@user-vh1se3ly2g 2 ай бұрын
kzfaq.info/get/bejne/brNkgr13mZ6tqWQ.htmlsi=Z6Yd85iuh5WJ0bEc👍
@user-bd1xc8ve5m 3 ай бұрын
Здравствуйте ,я новичок в этом деле 😂кормила закачку, поднялась раза в 4но когда стала размешивать, остался как кусочек теста не растворившийся не переработала? всю муку
@user-sb8er2kv9e 3 ай бұрын
Огромное спасибо! Настоящий грамотный мастер-класс! ❤❤❤
@Olga_knjaginja_rzn 3 ай бұрын
Доброго времени суток. Я начинающий пекарь)) и никак не врублюсь, мы добавляем в тесто стартер или опару, приготовленную с вечера из закваски(стартера) ?
@nadegdaand7038 Ай бұрын
Я тоже это не пойму, но никто не ответил...
@Olga_knjaginja_rzn Ай бұрын
@@nadegdaand7038аналогично 🤝
@user-mc9sm2xw5i 3 ай бұрын
Почему закваска горчит,подскажите,пожалуйста.Что нужно сделать?
@lyubmilaolennikova6999 4 ай бұрын
А закваску, как сделать
@user-co2oh5ds5k 4 ай бұрын
Скажите пожалуйста, закваску вы взяли холодную? 30 г... Из холодильника?
@user-iw7ts3vl7u 4 ай бұрын
Здравствуйте. Возник вопрос касаемо ферментации. Если холодная, то понятно. А если теплая то сколько держать при комнатной температуре?
@user-ge8to4ws5l 3 ай бұрын
Пока не увеличится хотя бы в 1,5 раза. От температуры зависит. Но если перегреете тесто от 24 и выше градусов-разрушится клейковина, и хлеб будет растекаться.
@user-iw7ts3vl7u 3 ай бұрын
@@user-ge8to4ws5l я попробовала оставить на 4 часа при комнатной температуре, хлеб получился воздушным и хорошо держал форму, мне больше понравилось, нежели при холодной ферментации! Спасибо за рецепт! Всех благ
@juliautkina3705 4 ай бұрын
Здравствуйте, а можно замесить это тесто в тестомешалке???
@user-ge8to4ws5l 3 ай бұрын
Можно. Только волу ледяную берите. И лучше после смешивания поставить на 1-1,5 часа в холодильник на автолиз. Отличная клейковина разовьётся.
@juliautkina3705 3 ай бұрын
@@user-ge8to4ws5l спасибо большое
@user-mk7ls8co7p 4 ай бұрын
Приветствую, Вера! Спасибо за труд. Вы упомянули о ведении закваски в холоде, меня интересует пшеничная. Не смогла найти вашу статью об этом. Напишите пожалуйста, как Вы это делаете. С уважением, Лидия.
@user-bk7ux3kd3v 4 ай бұрын
Для моей муки воды много. а так рецепт такой же. Спасибо.
@svetlanaschneider7277 4 ай бұрын
Посмотрела видео и подписалась,,а оказывается больше нет видео,,очень жалко,,,,надеюсь,что у автора видео все хорошо
@user-ds2tp6nd4s 4 ай бұрын
Уважаемая на 1:14 вы осуществляете замешивание теста,..название ролика лживое
@ana.mak. 4 ай бұрын
Прохладное место 20-22 град.??
@Shkitina 5 ай бұрын
Зачем разделять на 2 части, разве нельзя испечь 1 хлеб побольше?
@user-vf5fx7wp3t 5 ай бұрын
Добрый день. Сколько минут греете камень перед выпечкой?
@user-qj6ou1gl2j 6 ай бұрын
Сегодня сделала по вашему рецепту. Господи, как это вкусно и минимум усилий. Все слопали за вечер, все домашние оценили. Благодарю за великолепный рецепт 🙏
@user-ty4cp6lp3z 6 ай бұрын
Как сделать закваску ? Дайте пожалуйста рецепт
@ol4ik7912 6 ай бұрын
На чем вы выпекаете хлеб?
@user-hg6rf8ib4z 6 ай бұрын
Ужас, испортила хлеб. Граммовка воды с солью некорректная. Тесто просто плывёт. Не знаю, что теперь делать. Выпечку, как чиабатту и удалю рецепт. Который раз пробую и который раз вода.
@n.heckmann2728 2 ай бұрын
Да вроде всё нормально: 400 воды, 600 муки, 100 закваски, 10 соли. Может вы где-то ошиблись?
@user-Lyubavushka_S Ай бұрын
Воду всю лить не надо, Вам об этом ясно было сказано, всё зависит от влагоёмкости муки. Она у всех разная! Смотреть и слушать тоже надо уметь! А то получится как в басне: что на зеркала пенять, коли рожа крива! Будьте здоровы! Хорошего Вам хлебушка!😊
@user-np8jt5di3b 7 ай бұрын
Просто умница!
@user-hy5ls8yj9t 7 ай бұрын
Очень понравилось видео Спасибо большое ! Будьте здоровы и счастливы ! Восхищаюсь Вами !
@user-hp8ms2jt2p 7 ай бұрын
В разрезе не показали, не интересно смотреть
@idapostnikov9596 8 ай бұрын
Я вот не понимаю,зачем месить вилкой?Тяжело работать?Есть миксер ,месите в миксере.На дворе 21 век
@user-tr5be3tw7b 8 ай бұрын
Скажите, нужна именно пшеничная закваска? Я пекла на ржаной и у меня текло тесто и плохо поднялось.(
@lanavasileva4609 8 ай бұрын
Здравствуйте! Скажите пожалуйста какой влажности нужна закваска?
@user-ss5il7vf8n 8 ай бұрын
Спасибо за отличный мастер класс, скажите пожалуйста где вы покупали такие корзины? Спасибо❤❤❤
@ludmilayurievna3879 5 ай бұрын
В магните, они там называются сухарницы
@user-ow6rx9ov7y 8 ай бұрын
Я уже лет десять пеку хлеб на закваске. За это время я поняла, что разные закваски (ржанкая, пшеничная, пшеничная и цз муки) выводятся с самого начала именно такой, какую хотите. А перекормленные закваски ( из ржаной в пшеничную или наоборт) уже не имеют такого спектра качеств. У меня всегда под рукой пшеничная и ржаная.
@user-ow6rx9ov7y 8 ай бұрын
Идеальный хлеб!!!! Спасибо!!!
@lanavasileva4609 8 ай бұрын
Вера, здравствуйте! Рецепт и исполнение вашего хлеба стал для меня основным! Спасибо вам!
@user-ty1my3tq7t 9 ай бұрын
Возни конечно и ожидания! Но я знаю, что это того стоит!