Ай бұрын
Ай бұрын
2 ай бұрын
2 ай бұрын
3 ай бұрын
3 ай бұрын
4 ай бұрын
4 ай бұрын
4 ай бұрын
4 ай бұрын
8 ай бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Пікірлер
@vikaulanova1574 22 сағат бұрын
Спасибо большое! ❤
@SamvelGuruMakaron 20 сағат бұрын
☺️🌹
@user-pe8ih2uz1j Күн бұрын
Спасибо за рецепт, уже соскучилась за Вашими видео 🤩
@SamvelGuruMakaron Күн бұрын
☺️ благодарю 🌹
@SamvelGuruMakaron Күн бұрын
Друзья если Вам понравилось данное видео то подпишитесь пожалуйста на мой канал по ссылке bit.ly/2I4hzwf, а чтобы не пропустить новое видео жмите на колокольчик :) Мой канал на Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/625105aca59e8f5d0b559e90 Всем добра и отличного просмотра
@Olenakra Күн бұрын
А запаха яиц нет в макаронс?
@SamvelGuruMakaron Күн бұрын
Нет ☺️
@user-gb2lg7fn4v 3 күн бұрын
Добрый вечер.... Все делала по рецепту.... При 150 градусов выпивала, но юбочка расплылась.... Что нужно изменить?!
@SamvelGuruMakaron 3 күн бұрын
Доброго времени суток. Если расплывается, то либо перемешали макаронаж либо что то с мукой
@user-gb2lg7fn4v 3 күн бұрын
@@SamvelGuruMakaron, хорошо попробуем поменять муку.... Спасибо большое
@SamvelGuruMakaron 3 күн бұрын
@user-gb2lg7fn4v у Вас какая мука. Какой производитель?
@user-gb2lg7fn4v 3 күн бұрын
@@SamvelGuruMakaron, у меня Aramona, уже бери вторую пачку 500гр. И не как.... Видимо не моя.... Может и правда надо поменять на другую... Руки опускаются.... А так хочется научится.... 😔 Подскажите🙏 какую попробовать муку!?
@user-gb2lg7fn4v 3 күн бұрын
@@SamvelGuruMakaron, единственное что у меня получилось это отлипали идеально как у вас.... Раньше вверх отдельно низ отдельно.... Прилипали... Что то уже лучше....
@Povaga. 3 күн бұрын
Так, насмотрелась ваших рецептов по макарон. Купила новую муку. Буду сегодня печь по этому рецепту. Хух, надеюсь, что получится в конце-концов 🙃😄
@SamvelGuruMakaron 3 күн бұрын
☺️👌 все получится 🤞
@Povaga. 3 күн бұрын
@@SamvelGuruMakaron уже грею духовку😅
@SamvelGuruMakaron 3 күн бұрын
@Povaga. 😁
@Povaga. 3 күн бұрын
Ну что же, похвастаться нечем, но есть один уже плюс. Они не пустые 💪. А вот с юбочкой, что-то пошло не так 🥴🤭, как испанские карнавальные😄.
@SamvelGuruMakaron 3 күн бұрын
@@Povaga. 😁 Новый вид. Так может быть если чуть дольше мешали макранаж
@user-rd6sf1fx9q 3 күн бұрын
Здравствуйте!Подскажите ,как можно сократить время сушки ?Уж очень долго сушатся (2-2,5 часа) Спасибо за видео ❤
@SamvelGuruMakaron 3 күн бұрын
🙀 здравствуйте. А зачем так долго. Самый максимум 30-40 минут. Больше не нужно
@user-rd6sf1fx9q 3 күн бұрын
@@SamvelGuruMakaron на них корочка не образуется 😕
@SamvelGuruMakaron 3 күн бұрын
@@user-rd6sf1fx9q и не нужно. Смело выпекайте
@Povaga. 4 күн бұрын
Подскажите, пожалуйста, как правильно разводить альбумин? Сегодня купила, развела, а он комками взялся.
@SamvelGuruMakaron 3 күн бұрын
Доброго времени суток. А он сперва так и будет, потом начнет рабавляться. Я беру воду, туда альбумин и начинаю мешать ложкой по стенкам как бы размазывая и сошкребая, стакан узкий. Максимально как можно размешиваю и оставляю. Пото просто переводческий перемешиваю. Со временем все комки расходятся. Я всегда альбумин готовлю заранее, если в белок то тоже самое. Делайте лучше с вечера, а на следующий день уже выпекайте
@Povaga. 3 күн бұрын
@@SamvelGuruMakaron спасибо за ответ
@aleks-gd9yi 5 күн бұрын
Благодарю за рецепт и подробный пересказ ! 👏
@SamvelGuruMakaron 4 күн бұрын
Пожалуйста ☺️
@user-gb2lg7fn4v 5 күн бұрын
Добрый вечер. Подскажите при выпекании открываете духовку? Если да, то через какое время и сколько раз!?
@SamvelGuruMakaron 5 күн бұрын
Добрый день. Только раз чтобы проверить готовность, эта на 17-18 минуте.
@user-gb2lg7fn4v 5 күн бұрын
@@SamvelGuruMakaron спасибо большое, ваши рецепты просто🔥
@SamvelGuruMakaron 5 күн бұрын
@@user-gb2lg7fn4v благодарю ☺️
@user-uc9lb4or5r 7 күн бұрын
Вы суппер молодец
@SamvelGuruMakaron 6 күн бұрын
Благодарю ☺️
@user-ii8sw5cy1c 7 күн бұрын
Здравствуйте, а можно печь на пергаментной бумаге либо силиконовой ?
@SamvelGuruMakaron 7 күн бұрын
Здравствуйте. Лучше не стоит, на пергаменте точно нет, на силиконе больше вероятность что не оторвете потом, если у Вас конечно силиконе не силикомарт. Если обычны то тоже лучше не надо
@user-um5dj3ld5r 7 күн бұрын
Пересматривала много много часовых мастер классов по макаронс. Четыре попытки и не удачные. Уже решила смерится , что макаронс это сложно. Ну попался ваш ролик. Внятный коротенький с приятной музыкой и голосом .швейцарская миренга 😅 я на такой ещё не пробовала . Италия Франция не получилась. Пошла готовить 😮 может со Швейцарией 😅 сложиться 😂 у меня. Спасибо за видео. ❤ . напишу ещё если все выйдет 🙏. Не сдаюсь , ещё разок попробую 😉. Эх хотелось бы 😁 красивых юбок и мяса 😊.
@SamvelGuruMakaron 7 күн бұрын
Доброго времени суток! На связи, если что пишите, будем обсуждать ☺️
@user-ke2zl7pl2z 7 күн бұрын
Добрый день. Пожалуйста, подскажите почему все же после долгого перемешивания масса остаётся густой. Что-то не так пошло или нужно ещё мешать, замешивали минут 15. Спасибо.
@SamvelGuruMakaron 7 күн бұрын
@user-ke2zl7pl2z доброго времени суток. Иногда такое бывает, из за муки чаще всего. Но можно реанимировать, просто по капле добавляйте белок и мешайте. Но будьте аккуратнее, чтобы не переборщить
@user-um5dj3ld5r 7 күн бұрын
@@SamvelGuruMakaron Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, если поймёте ). Юбочка получилась, но в половину меньше чем у вас на видео. Мясо есть пропеклось. Но сам низ крышечки он какой-то как жвачка липнет в зубам. Это нормаль 🤔? Мне кажется что макаронс суховатый должен быть без всякой липкости . При этой липкости от тефлона отошли хорошо. Вроде бы все нормально, но эта липкость присутствует постоянно 🤦 она должна быть или я что то делаю не так ... Спасибо!
@user-um5dj3ld5r 7 күн бұрын
При французской и итальянской меренге дела , но по другим рецептам не вашим , тоже эта липкость присутствует😮
@user-lr8bj6pn3p 8 күн бұрын
Спасибо попробую❤❤❤скажите а в молд цветы можно залить?
@SamvelGuruMakaron 8 күн бұрын
Пожалуйста. Да конечно 🙂 и чтобы удобнее было доставать положите в морозилку на минут 10.
@user-ul1rs3ij1o 8 күн бұрын
Спасибо за рецепт.👍👍👍
@SamvelGuruMakaron 8 күн бұрын
Пожалуйста 🙂
@Povaga. 9 күн бұрын
Подскажите, пожалуйста, что у вас за миксер? Марка, мощность? У меня начал барахлить, хочу приобрести новый. Ищу рабочую лошадку для дома ( я не кондитер), чтобы хорошо взбивал меренгу для макарон.
@SamvelGuruMakaron 9 күн бұрын
Доброго времени суток. Vitek 1600 вроде. Мощность 600Вт. Очень мощная, даже на 1 скорости дикая
@Povaga. 9 күн бұрын
@@SamvelGuruMakaron большое спасибо.
@SamvelGuruMakaron 9 күн бұрын
@Povaga. ☺️
@user-ni1yq2xk5l 11 күн бұрын
Здравствуйте! Что-то у меня пошло не так. Выпекаю двумя партиями, т. к. духовка маленькая. Поэтому 2 партия сушится дольше. Температура была 145-150. Поднялись, а потом немного расплылись и деформировался верх крышек. После 20 мин достал, но они прилипли, внутри сырые. 2 партию запекала чуть дольше, но то же самое, плюс ещё зажарились немного. Что не так?
@SamvelGuruMakaron 11 күн бұрын
Здравствуйте. Такое бывает если у Вас жирная мука либо сахар плохо растворился. То что в 2 этапа нечего страшного. А температуру Вы чем мериете в духовке?
@user-ni1yq2xk5l 11 күн бұрын
Термометром. Она чуть завышена на 3-5 градусов.
@SamvelGuruMakaron 11 күн бұрын
@@user-ni1yq2xk5l а после того как сахар полностью добавили в меренгу и пробили, до засыпания муки пробовали между пальцев, сахар полностью растаял? И ещё пару моментов, на какой поверхности выпекаете? Какая марка муки миндальной?
@user-ni1yq2xk5l 11 күн бұрын
@@SamvelGuruMakaron На противень кладу тефлоновый лист. Марка Нармак. Сахар растворяется, меренга плотная. Думал может на нижнем уровне выпекать.
@SamvelGuruMakaron 11 күн бұрын
@user-ni1yq2xk5l пеките на середине. У меня тоже маленькая духовка для макарон. Пеку на среднем уровне. Муку подсушите перед выпечкой. Если у Вас есть магазин Метро, то там хорошая мука Метро шеф
@user-ei9uq8of1l 11 күн бұрын
👍
@SamvelGuruMakaron 11 күн бұрын
☺️
@user-ro8bp8lr5b 11 күн бұрын
Мужа дедушка не отпустил учиться на повара. А у него - талант. Сейчас бы и готовил, и выпекал, и украшал.... Мужчина -кондитер - это великолепно!
@SamvelGuruMakaron 11 күн бұрын
У многих к сожалению стереотипы, что кондитер или повар только женщины должны быть ☺️
@user-dm1bx4xn8h 14 күн бұрын
Благодарю вас Самвел!
@SamvelGuruMakaron 14 күн бұрын
Спасибо большое ☺️
@user-dm1bx4xn8h 14 күн бұрын
Подписалась!😊
@SamvelGuruMakaron 14 күн бұрын
@user-dm1bx4xn8h благодарю 🌹☺️
@user-ni1yq2xk5l 15 күн бұрын
И можно ли выпекать на решетке? Я имею ввиду коврик с макарон на решетку укладывать или лучше на противень?
@SamvelGuruMakaron 15 күн бұрын
Только противень. Либо противень есть с перфорацией, но лучше на ровный противень. Если на решетке, то у Вас они будут корявые и страшные 🤭
@user-ni1yq2xk5l 15 күн бұрын
@@SamvelGuruMakaron Спасибо!
@user-ni1yq2xk5l 15 күн бұрын
Здравствуйте! Красивые получились! А какой диаметр на трафарете? И зависит ли размер на время выпечки?
@SamvelGuruMakaron 15 күн бұрын
Здравствуйте. У меня макарон 4 см трафарет, после выпечки получаются примерно 4.5 см так как при отбивании они немного расширяются. Да от размера зависит время выпечки, но тут тоже надо по своей духовке ориентироваться. У меня они пекуться 18-20 минут, если больше, то соответственно и по времени больше.
@user-ni1yq2xk5l 15 күн бұрын
Спасибо!
@SamvelGuruMakaron 14 күн бұрын
@user-ni1yq2xk5l 🙂
@Natusia_vet 17 күн бұрын
Спасибо!!! Шыкарный внутренний мир макарошки 🥰🥰🥰
@SamvelGuruMakaron 17 күн бұрын
☺️
@user-he7gn4gy2k 17 күн бұрын
Рецепт хороший, но у меня почему то сахар не растворился, и чувствуется в коржах, пока кремом не смазывала
@SamvelGuruMakaron 17 күн бұрын
Здравствуйте. Скорее всего у Вас сахар крупный. В таком случае лучше чуть больше с жёлтком взбить
@Povaga. 18 күн бұрын
Какие они у вас идеальные 😍. Я уже перепробовала кучу вариантов ( пока до ваших рецептов не дошла), но получаются то пустые в середине ( на французской), то расплывутся (на итальянской) и все какие-то плоские. Хотелось бы мяска по-больше, как у вас. Пока поняла одно, что на конвекции у меня пекутся лучше, чем просто верх-низ. Но что делаю не так незнаю. Уже месяц ищу ответы кругом по мои ошибкам, но пока …😞🤯🤪😆
@SamvelGuruMakaron 18 күн бұрын
Здравствуйте. Если расплываются, значит перемешали маккаронаж. Пустоты могут быть, или влажная мука, либо высокая температура, они быстро подымаются и не успевают сформироваться мякишь
@Povaga. 18 күн бұрын
@@SamvelGuruMakaron пекла уже и на от 120 до 160, результат почти одинаковый. Буду искать другую муку, хотя эту сушила. Ничего, я их таки доконаю😁
@SamvelGuruMakaron 17 күн бұрын
@Povaga. 😁 И верно, не нужно отчаявоться
@gularyants 18 күн бұрын
Подскажите, пожалуйста, как Вы его используете для ягоды? Спасибо.
@SamvelGuruMakaron 18 күн бұрын
Здравствуйте. Да, идеально получаются, очень вкусные, не желе как многие делают, более стабильные. Чтобы легче достать из формы можно на 10 минут в морозилку
@user-dz1fn6hn9p 21 күн бұрын
Большое спасибо за такую интересную вашу работу с макаронс. Спасибо за подробное обьяснение и рецепты! Вы необыкновенный, любящий свое дело кондитер!🎉🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤
@SamvelGuruMakaron 20 күн бұрын
Спасибо Вам большое за такие теплые слова ☺️🌹
@user-ti2jn3ou9e 24 күн бұрын
Самвел, добрый день! Большое спасибо за рецептуру о подробности приготовления макарон! У меня получились макарон с первого раза по Вашему рецепту, Слава Богу! Единственное что, я ни разу их настоящие не пробовала, и не знаю,какие они в готовом изделии на вкус получаются, сами крышечки? Как бисквит? Они у меня немного тягучие получились, и я думаю, что это по причине того,что сахар не совсем успел разойтись в меренге французской,т.к. я взбивала белок не в миске,а в высоком стакане,отчего меренга взбилась не за 6 минут,как у Вас, а за 1,5 минуты😂. Это я так думаю.Взбивала на самой маленькой скорости миксера. Можете что сказать по этому поводу,почему тесто после выпечки немного тягучее? Спасибо большое,что Вы отвечаете на все вопросы,которые Вам задают гости и подписчики Вашего канала!!!👍👍💯
@SamvelGuruMakaron 24 күн бұрын
Доброго времени суток! Да Вы правы, когда тянется эта сахар. Лучше для французской меренги брать мелкий сахар, она быстрее раствориться. Эта хорошо что получились, а то может и расплющились бы 🤭 Мякиши чуть мягче получается чем на итальянской меренге, хрустящей. Но потом когда начините начинкой то мягкой будет
@user-ti2jn3ou9e 24 күн бұрын
Хорошо, спасибо большое за ответ! Попробую исправлять ошибки! Всего доброго Вам!🤝🙏
@SamvelGuruMakaron 24 күн бұрын
@@user-ti2jn3ou9e ☺️
@marinav1000 25 күн бұрын
У вас альбумин в белке?
@SamvelGuruMakaron 25 күн бұрын
Нет 😀
@user-yw2in5td9w 28 күн бұрын
Спасибо
@SamvelGuruMakaron 28 күн бұрын
☺️🌹
@mhakl6165 28 күн бұрын
👍Блогодорю
@SamvelGuruMakaron 28 күн бұрын
Пожалуйста ☺️
@user-ux7wr5ip2m 29 күн бұрын
А сахара не много .Спасибо за рецепт.
@SamvelGuruMakaron 29 күн бұрын
Доброго времени суток. Нет, кислинка ночинки оттеняет
@user-fk2ch9vr1d Ай бұрын
Молодец сын у тебя золотой руки дай бог тебе здоровья и удачи ❤❤❤
@SamvelGuruMakaron Ай бұрын
Благодарю ☺️
@user-qk2hq9pm2r Ай бұрын
Шедеврально! Спасибо за рецепт! Буду пробовать готовить макароны!
@SamvelGuruMakaron Ай бұрын
Спасибо большое ☺️
@user-fj7mi5fn6s Ай бұрын
🎉🎉🎉 Спасибо! Процветания вашему каналу!❤
@SamvelGuruMakaron Ай бұрын
Благодарю 🌹
@marinaol Ай бұрын
Спасибо !💙💙💛💛🙏🙏🙏🌹🌹🌹
@SamvelGuruMakaron Ай бұрын
☺️ пожалуйста
@marinaol Ай бұрын
@@SamvelGuruMakaron 🙏🌹
@jlx1122 Ай бұрын
❤❤❤❤
@user-pe8ih2uz1j Ай бұрын
У меня рулет не сворачивается, всегда ломается, может я пересушиваю?
@SamvelGuruMakaron Ай бұрын
Доброго времени суток. Да, если передержать то получится как безе, не пластичной
@user-up2tk8fx9k Ай бұрын
А ви на пергаменте випекаете?
@SamvelGuruMakaron Ай бұрын
Нет и категорический Вам не советую если хотите потом оторвать
@tatyanamelnik4767 Ай бұрын
Спасибо большое. Только рецепт не расказали сколько и чего.
@SamvelGuruMakaron Ай бұрын
Пожалуйста. Все под видео, надо нажать «еще" там на 5 языках 🤭
@user-pe8ih2uz1j Ай бұрын
А можно еще кунжут в глазировке использовать, тоже будет интересно
@SamvelGuruMakaron Ай бұрын
Тут как уже сами пожелаете ☺️
@user-pe8ih2uz1j Ай бұрын
Спасибо за идею для Рафаэлло😊
@SamvelGuruMakaron Ай бұрын
☺️ пожалуйста
@shohsanamatamurodova9355 Ай бұрын
Здравствуйте а нсли изначално хотим сделать цветные в каком этапе нужно добавлять краситель?😊
@SamvelGuruMakaron Ай бұрын
Доброго времени суток, можно сразу на стадии взбивания если сухие красители, если гельевые то после того как все перемешали как у меня на видео до момента где я убрал немного и добавить краситель, а дальше уже вымешивать до ленты. Красители всегда водорастворимые не жиро
@user-pe8ih2uz1j Ай бұрын
Супер, очень аппетитно 🎉
@SamvelGuruMakaron Ай бұрын
Благодарю ☺️
@marokhlgatyan8255 Ай бұрын
Молодец сынок очень интересно и фокусное
@SamvelGuruMakaron Ай бұрын
❤️❤️❤️
@user-pe8ih2uz1j Ай бұрын
Обожаю мармелад, тем более полезный и красивый 😊
@SamvelGuruMakaron Ай бұрын
Думаю Вам понравится 😊
@user-pe8ih2uz1j Ай бұрын
❤❤❤❤❤❤🎉
@SamvelGuruMakaron Ай бұрын
☺️
@AlinaLuminary Ай бұрын
Спасибо за аппетитный рецепт
@SamvelGuruMakaron Ай бұрын
☺️ пожалуйста
@user-ub3ob9tl1y Ай бұрын
Подскажите пожалуйста,чем можно заменить мендальную муку?
@SamvelGuruMakaron Ай бұрын
К сожалению не чем если Вы хотите именно макарон. Конечно многие берут обычную муку 🥴 либо на другую ореховую муку. Фисташка жирная и дороговато будет, фундучная так же жирная и очень отдает привкусом орехов. Если хотите именно макарон то только миндальная мука
@user-ub3ob9tl1y Ай бұрын
@@SamvelGuruMakaronспасибо поняла.
@SamvelGuruMakaron Ай бұрын
@user-ub3ob9tl1y ☺️
@vikaulanova1574 Ай бұрын
❤👏
@SamvelGuruMakaron Ай бұрын
☺️