How to make MACARONS ON FRENCH MERINGUE 0+
Рет қаралды 2,635
3 ай бұрынFriends, today I will share with you an unusual recipe for pasta on French meringue. Very easy to prepare.
We will need:
- 92g of almond flour;
- 80g of powdered sugar;
- 66g of egg white;
- 60g of sugar;
- 1g of salt;
- 5g of citric acid.
Dry in a cool place without drafts for 35 minutes.
Bake t-140-170'C for about 20 minutes, depending on the specifics of your oven.
===================
Music: Wistful Harp - Andrew Huang - KZfaq Audio Library
@SamvelGuruMakaron 3 ай бұрын
Друзья если Вам понравилось данное видео то подпишитесь пожалуйста на мой канал по ссылке bit.ly/2I4hzwf, а чтобы не пропустить новое видео жмите на колокольчик :) Мой канал на Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/625105aca59e8f5d0b559e90 Всем добра и отличного просмотра!
@marywolf2899 Ай бұрын
Спасибо большое за подробный рецепт 👍🙏
@SamvelGuruMakaron Ай бұрын
Пожалуйста ☺️
@marokhlgatyan8255 3 ай бұрын
Молодец сынок очень красиво и очень вкусно дай бог тебе здоровья
@SamvelGuruMakaron 3 ай бұрын
❤️❤️❤️❤️
@user-zy5ti1wi7l 2 ай бұрын
Огромное спасибо за последний рецепт на французской меренге! Получилось отлично! МЯСНЫЕ, красивые! Мука была Metro Chef, я ее просеяла и просушила, влаги было много ( около 6 %). Замечательный рецепт, спасибо!
@SamvelGuruMakaron 2 ай бұрын
Пожалуйста 😊 рад что смог быть полезен. Метровсккя мука хорошая, только да надо сеять и сушить, а результат 👍
@Sone13592 3 ай бұрын
Лёгкий и кажется не очень сладкий вариант. Браво!👌👍
@SamvelGuruMakaron 3 ай бұрын
Доброго дня 😊 да, тут не большое содержание сахара
@silvaagaian9716 3 ай бұрын
Такие мясистые 😍😍😍
@SamvelGuruMakaron 3 ай бұрын
😊
@user-eo8nf5jr7l 3 ай бұрын
Спасибо большое
@SamvelGuruMakaron 3 ай бұрын
Пожалуйста 😊
@gevorgqocharyan8300 3 ай бұрын
Hayastanum es mnum
@user-df9qm6sk4m 3 ай бұрын
ВЕЛИКОЛЕПНО!!!! СПАСИБО!!! ПОПРОБУЮ ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАТЬ! ПРОСТО ШИКАРНЫЕ "МЯСИСТЫЕ" КРЫШЕЧКИ, ОЧЕНЬ АППЕТИТНЫЕ! СКАЖИТЕ, А СО СВЕЖИМ ОБЫЧНЫЙ БЕЛКОМ -ТОЖЕ МОЖНО? СПАСИБО.
@SamvelGuruMakaron 3 ай бұрын
Спасибо большое 🥰 да конечно, просто с бутылки удобнее что не нужно желтки куда то девать
@gevorgqocharyan8300 3 ай бұрын
Ba xi hayeren ches xosum 🇦🇲
@SamvelGuruMakaron 2 ай бұрын
Имеете ввиду в видео или комментарии. Если видео то думаю аудитория не поймёт 😁 а если комментарии, то понимать понимаю, но писать не могу, так как я с 7 лет в России и орфографии не знаю, я в России учился
@user-ni1yq2xk5l 24 күн бұрын
Здравствуйте! Красивые получились! А какой диаметр на трафарете? И зависит ли размер на время выпечки?
@SamvelGuruMakaron 24 күн бұрын
Здравствуйте. У меня макарон 4 см трафарет, после выпечки получаются примерно 4.5 см так как при отбивании они немного расширяются. Да от размера зависит время выпечки, но тут тоже надо по своей духовке ориентироваться. У меня они пекуться 18-20 минут, если больше, то соответственно и по времени больше.
@user-ni1yq2xk5l 24 күн бұрын
Спасибо!
@SamvelGuruMakaron 24 күн бұрын
@user-ni1yq2xk5l 🙂
@user-zy5ti1wi7l 2 ай бұрын
у вас в приведенной ниже рецептуре серьезные описки: 5 г лимонной кислоты вместо 0.5 г и 1 г соли вместо 0.1г
@SamvelGuruMakaron 2 ай бұрын
Здравствуйте. Да, увидел, спасибо большое за корректировку ☺️
@user-up2tk8fx9k Ай бұрын
А ви на пергаменте випекаете?
@SamvelGuruMakaron Ай бұрын
Нет и категорический Вам не советую если хотите потом оторвать
@marinaol 2 ай бұрын
Самвел , здравствуйте ! Вопрос на засыпку , зависит ли меренга от сахара ? Вообще сколько сахара нужно класть на 100 г. ? Спасибо !💙💛
@SamvelGuruMakaron 2 ай бұрын
Здравствуйте. Да, нужно смотреть пропорции сколько в рецепте идет на белок сахара и соответственно увеличивать сахар для 100гр белка если 100гр Вы имели ввиду белка
@SamvelGuruMakaron 2 ай бұрын
Выходит для 100гр белка Вам нужно 90 гр сахара
@marinaol 2 ай бұрын
@@SamvelGuruMakaron Да , на 100 г.белка !Спасибо ! За ответ ! 🙏🙏🙏🌹
@SamvelGuruMakaron 2 ай бұрын
☺️ пожалуйста
@marinaol 2 ай бұрын
@@SamvelGuruMakaron 🙏🌹
@user-td1ze5fn3r 2 ай бұрын
Здравствуйте, я правильно услышала - взбивать меренгу нужно 16 минут?
@SamvelGuruMakaron 2 ай бұрын
Здравствуйте. Да, в этом рецепте, от 10-20 минут, но нужно смотреть на консистенцию, возможно взобьются раньше. Ориентир консистенция меренги
@marinaol 2 ай бұрын
💙💙💛💛🙏🙏🙏🙏🙏🌻🌻
@SamvelGuruMakaron 2 ай бұрын
☺️🌹
@user-ni1yq2xk5l 24 күн бұрын
И можно ли выпекать на решетке? Я имею ввиду коврик с макарон на решетку укладывать или лучше на противень?
@SamvelGuruMakaron 24 күн бұрын
Только противень. Либо противень есть с перфорацией, но лучше на ровный противень. Если на решетке, то у Вас они будут корявые и страшные 🤭
@user-ni1yq2xk5l 24 күн бұрын
@@SamvelGuruMakaron Спасибо!
@user-zy5ti1wi7l 3 ай бұрын
Спасибо, много раз делала по вашим рецептам, не всегда получаются, мне кажется, очень важна духовка, ее размер, режим, Почему вы никогда не показываете, как выпекаются макароны в вашей духовке, не снимаете сам процесс в духовке: как поднимаются юбочки, как опучкаются, этой части процесса не хватает в общей картине
@SamvelGuruMakaron 3 ай бұрын
Духовка, размер и режим вообще никакую роль не играют. Духовка самая обычная, режим вер низ. А чтобы снимать этот процесс у меня не профессиональная кухня 😁 и съёмочная группа, все снимаю сам и что возможно то и снимаю. Матылять камерой перед духовкой не очень хочется, а чтобы это все снимать нужна специальная программа, юбочки же не за 1 минуту подымаю или пару секунд. Главное понять свою духовку.
@AK-dq4ry 3 ай бұрын
@@SamvelGuruMakaron только пирожное называется " Макрун"
@SamvelGuruMakaron 3 ай бұрын
Только больше не где это не говорите и не пишите 😂 самый весёлый коммент
@user-zy5ti1wi7l 3 ай бұрын
спасибо за ответ. Первый раз слышу слово "макрун". Кто-то шутит?
@SamvelGuruMakaron 3 ай бұрын
@@user-zy5ti1wi7l надеюсь что да, но увы иногда такую глупость пишут, мне написали, что макарон эта когда 1шт, а когда их 2 и более то эта уже макарун и макаронс 🤣. По этому даже не знаю, может так и думаю, макрун
@user-ni1yq2xk5l 20 күн бұрын
Здравствуйте! Что-то у меня пошло не так. Выпекаю двумя партиями, т. к. духовка маленькая. Поэтому 2 партия сушится дольше. Температура была 145-150. Поднялись, а потом немного расплылись и деформировался верх крышек. После 20 мин достал, но они прилипли, внутри сырые. 2 партию запекала чуть дольше, но то же самое, плюс ещё зажарились немного. Что не так?
@SamvelGuruMakaron 20 күн бұрын
Здравствуйте. Такое бывает если у Вас жирная мука либо сахар плохо растворился. То что в 2 этапа нечего страшного. А температуру Вы чем мериете в духовке?
@user-ni1yq2xk5l 20 күн бұрын
Термометром. Она чуть завышена на 3-5 градусов.
@SamvelGuruMakaron 20 күн бұрын
@@user-ni1yq2xk5l а после того как сахар полностью добавили в меренгу и пробили, до засыпания муки пробовали между пальцев, сахар полностью растаял? И ещё пару моментов, на какой поверхности выпекаете? Какая марка муки миндальной?
@user-ni1yq2xk5l 20 күн бұрын
@@SamvelGuruMakaron На противень кладу тефлоновый лист. Марка Нармак. Сахар растворяется, меренга плотная. Думал может на нижнем уровне выпекать.
@SamvelGuruMakaron 20 күн бұрын
@user-ni1yq2xk5l пеките на середине. У меня тоже маленькая духовка для макарон. Пеку на среднем уровне. Муку подсушите перед выпечкой. Если у Вас есть магазин Метро, то там хорошая мука Метро шеф
@gevorgqocharyan8300 3 ай бұрын
Ete ha kases vortex
@SamvelGuruMakaron 2 ай бұрын
Нет, я в России живу
@gevorgqocharyan8300 3 ай бұрын
Du hay es 🇦🇲🇦🇲
@SamvelGuruMakaron 3 ай бұрын
Да
@gevorgqocharyan8300 3 ай бұрын
🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲
@SamvelGuruMakaron 3 ай бұрын
😊
Samvel Khlgatyan - delicious food
Рет қаралды 28 М.
Samvel Khlgatyan - delicious food
Рет қаралды 34 М.
식탁일기 table diary
Рет қаралды 3,7 МЛН
Serine's Kitchen
Рет қаралды 117 М.
Only TASTY
Рет қаралды 374 М.