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Пікірлер
@edivandogoncalvesdeoliveir3669 2 күн бұрын
Muito bom mesmo
@lizianefragaramos748 10 күн бұрын
Posso substituir por fermento fresco
@lizianefragaramos748 10 күн бұрын
Quanto tempo de forno media forno de lastro
@leonardodeoliveiradias9386 16 күн бұрын
O certo é 60g de farinha x 60%de água aí sim chegamos a 36g .
@edinaromao7951 4 күн бұрын
Amei suas explicações chef Rosivaldo,se for possível faço um vídeo vc usando o fermento e fazendo pão,por favor chef.Deus te abençoe sempre. Obrigada
@leonardodeoliveiradias9386 16 күн бұрын
93g x 60% = 55,8g não 36g.
@leonicabral2987 18 күн бұрын
60%sobre 150 não seria 90 de água me tirem essa dúvida por favor
@helenarodrigues6091 19 күн бұрын
Bom dia. Eu gostaria que vc ensinasse a fazer o pao francês. Gostaria de aprender a fazer com o fermento (levan)e com fermento biologico, seco ou fresco.
@sonialatrofe6441 22 күн бұрын
Vc e muito claro para explicar,só aprende quem não quer🎉🎉🎉🎉
@sonialatrofe6441 23 күн бұрын
Vc e fera pra ensinar 🎉🎉🎉🎉
@josefamaria9165 23 күн бұрын
Chef maravilhoso
@josefamaria9165 23 күн бұрын
Chefe maravilhoso deus abençoe sempre
@fornoefogao6583 23 күн бұрын
Obrigada por compartilhar conosco eu conhecimento Chef ! Que o Bom Deus lhe abençoe cada dia +...valeu !
@antoniaalvescirino281 24 күн бұрын
Estou deslumbrada com sua habilidade em fazer pães, poderia tirar proveito e perguntar porque meu pão italiano nao doura, por mais tempo que pernanessa no forno em temperatura máxima?
@TheBetomelo 25 күн бұрын
Sua intenção é ótima, mas é confusa!! Mas obrigado. :)
@TheBetomelo 25 күн бұрын
Sempre o dobro de farinha, vai dimuindo a água??
@veraazambuja1914 26 күн бұрын
Eu não acerto restou precisando
@Quintaldabeta 29 күн бұрын
Vou fazer pão essa semana com fermento tô fazendo seu venho aqui falar do resultado
@mariaimaculadasilva4070 Ай бұрын
Seu forno tem vapor, tenho que colocar na panela com tampa
@irineubaradel972 Ай бұрын
Chef. quantos porcento de "levain", ativado ou não ativado.
@irineubaradel972 Ай бұрын
Boa noite, Chef. tenho o "levain" na geladeira, para utilizá-lo, eu devo ativá-lo e, você não deu essa informação de como ativá-lo, ou você não ativa?
@irineubaradel972 Ай бұрын
Boa noite, Chef. gostaria de saber quais porcentagens para alimentar ou ativar o "Levain". Por exemplo: 200 gramas de "Levain" + 50 gramas de farinha + 50 ml de água = 300 gramas?
@ilzenibezerramascena6631 Ай бұрын
Bom dia onde eu posso guardar o levantamento?
@martainaciodasilva9400 Ай бұрын
Assistimos as receitas suas no Edu Guedes, parabéns ❤
@carlalotufo3467 Ай бұрын
Muito top, estou começando a fazer pães, já fiz fermento natural, mas não soube mantê-lo. Gostaria de aprender como manter o fermento natural e calcular preço o/ venda.
@chefrosivaldobispo Ай бұрын
@@carlalotufo3467 obrigada 🙏 Quanto a apresentar sobre armazenamento, utilização e precificacao podemos te ajudar com um dos nossos cursos em andamento nos chame no telefone: 11953002137
@mariazelialibanio6860 Ай бұрын
Depois de pronto o fermento, tenho que renovar todos os dias, pois costumo fazer pão a cada dez dias.
@EditoraClockTower Ай бұрын
Não foi feito na panela de ferro, e nem foi feita a massa na mão, mas não tem como negar esse sim é o legítimo pão italiano. Parabéns pelo canal e grande abraço.
@ElianePereira-ww2bj Ай бұрын
Chef posso fazer manual em casa sovando normalmente e deixo a fermentação 24 horas posso? não tenho masseira vou comprar f.trigo para pizza amo calzone e amo a panificação parabéns a todos profissionais. Eu uma gaúcha curiosa e amo.
@mariasaback5981 Ай бұрын
Está bom,mas não poderia ter cortado quente
@erivanalvesdasilva1881 Ай бұрын
Otima explicação, simples,direta e objetva,ima pergunta,deoois do fermento pronto? Mantenho dle na geladeira ate quantos dias sem alimentar pra ele nao morrer? 7 dias,e a alimentação sigo sua orooorcao de 100% farinha+60% agua sobre a farinha?
@mariazelialibanio6860 Ай бұрын
Gostaria de saber também, sobre conservar depois, pois faço pão uma vez por semana.
@FelipeRicco Ай бұрын
E em casa? Como eu faço pra acertar esse vapor em forno comum?
@chefrosivaldobispo Ай бұрын
Pode por uma travessa com gelo dentro do forno quando for assar 👍
@FelipeRicco Ай бұрын
@@chefrosivaldobispo, oloco! Pode isso? Kkkkkkkkk... Mesmo no elétrico? Parabéns e muito obrigado pela resposta rápida! Abraço!
@jonascelestino8266 2 ай бұрын
I ai mestre me fala aí que posso deixar na geladeira cuantos dias
@jonascelestino8266 2 ай бұрын
O outro fermento ativo cuantos dias posso deixar na geladeira?
@chefrosivaldobispo Ай бұрын
Olá Não tinha visto sua pergunta antes Se for o fermento natural pode deixar na geladeira 6º por até 10 dias 👍
@ANIDOCANIMES 2 ай бұрын
Esse pão italiano não ficou excelente como o rosilvaldo falou, quem e padeiro sabe do que eu estou falando, não abriu pestana, não fermentou o quanto deveria.
@edinhorock1983 2 ай бұрын
Top chef❤
@MariaNilsa-rb5se 2 ай бұрын
Boa tarde chef Rosivaldo , o senhor pode gravar um video ensinando a técnica de fermentação de quanto de fermento devo usar por hora pra longa e curta fermentação. Ate agora ninguém explicou direito esse assunto. Obrigado.
@eusouagratidao 2 ай бұрын
Si não faço porque não tenho papel filme Gratidão 🙏
@terezinhademoraesforti 2 ай бұрын
Boa noite chefe , muito boa sua aula.Quanto do fermento eu uso para um Kiko de farinha? E para as outras , panetone e pão doce? Obrigada!
@mariaadelinavioldesouzavio5400 2 ай бұрын
Mais ele não fica azedo muito forte para fazer pão seguinte
@martadutra2737 2 ай бұрын
Ele é PROFISSIONAL ❤
@cassianohenriques3323 2 ай бұрын
Bom dia!! Após o preparo do fermento natural como faço para manter? Onde devo guardar e o período de alimentalo ?
@deuslenebarbosa890 2 ай бұрын
Deuslene Barbosa RJ.
@jussanadocesesalgados567 2 ай бұрын
Prof! Muito boa suas explicações. Esse pão não precisa autolise?
@Clene.yxz.51 3 ай бұрын
Passa a receita chefe
@AnaBeatriz-pp6mr 3 ай бұрын
A farinha de trigo é a tipo 1, com fermento ?
@MariaSilvia-u4h 3 ай бұрын
OI, TUDO BEM? ENTAO SE FOR FAZER OS PÃES TODO DIA, ESSE FERMENTO NAO PRECISA IR NA GELADEIRA?? me responda por favor, senão aí não vale né!
@user-th1bb9em4w 3 ай бұрын
Posso por o fermento levam
@chefrosivaldobispo 3 ай бұрын
Sim, vai ficar ótimo
@DanielOliveira-jv5sv 3 ай бұрын
Bom dia muito bom o fermento natural tô fazendo maís não entendi direito como manter o meu fermento E de quanto e quanto tempo
@luciagarciachupernate6035 3 ай бұрын
Parabéns maravilhoso seu trabalho
@jonascelestino8266 3 ай бұрын
ME RESPONDE UMA PERGUNTA TODAS AS VEZES QUE REFORMAR ELE NÃO VAI ESTAR AUMENTANDO DE VOLUME?
@onicolas1731 3 ай бұрын
Mais depois com o restante que eu não usar do levain eu posso por na geladeira?
@user-th1bb9em4w 3 ай бұрын
Tenho que reforma em quanto é quanto tempo
@iacilima2143 3 ай бұрын
A EXPLICAÇÃO FOI OTIMA.PORÉM A REFORMA FOI FEITA SEGUIDA E ISSO Ñ MOSTROU O RESULTADO DE UM DIA APÓS O OUTRO . O RESULTADO FOI UMA BOLA DE MASSA JÁ A SER USADA NO SÉTIMO DIA. VOU USAR ESSA BOLA TODA OU ISSO VAI FICAR IGUAL A DO SEU POTE??