Maro, gościu :) siedzę w winiarstwie 7 lat. Wszystko co robię obliczam sobie samemu i wychodzi dokładnie tak jak chce ale jeżeli chodzi o smak to wszystkie Twoje pomysły na które sam nie wpadłem są niesamowite! Zwolnił mi się duży balon i jutro nastawiam wino z yerby - wytrawne. Dodatkowo zrobię też ala cydr z hibiskusa z Twojego przepisu. Już raz zrobiłem, wczoraj wypiłem ostatnia butelkę i była rewelka. Myślę, że pomimo świątecznych przypraw na lato i tak będzie wypas :) robisz dobrą robotę. Tak trzymaj!

Mojżesz Winiarstwa!! Pozdrawiam i zaczynam się uczyć nowego dekalogu 😂😂

Przykazanie Zero: Napełniając balon owocami do fermentacji burzliwej, nie przekraczaj 3/4 wysokości. W przeciwnym razie moszcz uniesie sie , zatka całe swiatło otworu, zaschnie i po wybuchu, wino będzie na ścianach:) Sam nie przerabiałem tego, ale barwną opowieść słyszałem:)

Szanuje za skromność i profesjonalizm Pozdrawiam

Uczyłem się na własnych doświadczeniach teraz też to wiem, brawo Marku za przypomnienie

Wielki pozytyw takich ludzi dzielącymi sie wiedzą trzeba.👍👊🤘

Zaczynam przygodę z winem i dużo mi w tym pomogłeś. Dziękuję Malinowy Nosie. Pozdrawiam serdecznie.

Jakoś we wrześniu nastawiłem mały nastawik 3L na wino z mirabelek (te małe, kwaśne, zwarte ale i dobre) - moje 1 wino. Owoce rozciapciałem w garnku tym czymś do ziemniaków, potem do butelki, woda cukier wsypany luzem i drożdże. Efekt był taki, że zebrała się warstwa kilka cm cukru na dnie, drożdże wpierw dobrały się do owoców, a gdy z tych zostały głównie skórki zlizywały cukier z dna. Dodatkowo nastaw pracował w dość chłodnym pomieszczeniu, a owoce trzymałem długo. Dzięki temu nastaw pracował bardzo stabilne, w kieliszku ma ładny ciemny bursztynowy kolor, mimo że w butelce wygląda na mętne - a w smaku mimo że młode jest super, nie czuć nawet smaku alkoholu mimo że ma około 18%. W przyszłym roku zrobię podobnie na większej ilości.

Taki filmik powinienem trzy lata temu oglądnąć, człowiek całe życie się uczy. Pozdrawiam

Szacunek dla pana mistrz winiarstwa.

Dzięki za przykazania :)

Zaczynam te tematy. Jesteś rewelacyjny!!

Bardzo fajne przykazania, intuicyjne i ułatwiające życie. Sama stosuję się do większości z nich. Pozdrawiam

ej fajnie sie tego słucha. dzieki i zdrówka

" ja nie jestem żadnym specjalistą " tja a ta rzesza inspirujących się Tobą winiarzy to co? Pozdrawiam

Skromność to lubię u ludzi. Marku nic nie wspomniałeś o dezynfekcji i czystości chciałbym abyś uzupełnił. Drożdże czy rodzaj ma wpływ na końcowa jakość wina? Odcinek SUPER 👏👏💪💪

zawsze korzystam z rad Malinowego święty on i jego przykazania

DZięki kolego pomogłeś mi

Witam, dużo ciekawych pomysłów zachęcających do zajęcia się tematem. Robię wina z winogron bez dodatkowego cukru i to jest WINO. Zachęcam do dalszych bezcukrowych eksperymantów.

Dobre to :)

zasada nr 7 !! złoto - robiłem winko w małych i dużych balonach - wlewanie moszczu i wytrząsanie owoców - dramat - you made my day!! dzięki!!

Pozdro malinowy :D :D Rady zawsze pomocne :D

Świetny kanał:-) te porady są bardzo pomocne. Ja tylko jeden raz zrobiłam nastaw w balonie - nigdy więcej:-D

super

No i wszystko stało się jasne ;)

To mi się podoba

Dziękuję za 10 punkt ;)

Super informacie jestem poczatkuiacym wino po roku robi bul bul wyiasniasz krutko na temat powodzenia w produkci dobrych tenuous

amen

Przykazanie 3 Nie dotyczy JARZĘBINY. W 2021r. zrobiłem to wino z zbyt dużą ilością owoców i mimo rozcieńczenia wina (15l wina, a potem dodanie 5l wody z cukrem już po odrzuceniu resztek owoców) nadal jest cierpkie i wytrawne od samego smaku owoców, choć lekko musujące😁 Roboczo nazwałem to wino "PRZYSMAK SIKOREK" i zawsze znajdzie się ktoś z gości co jest zaciekawiony. Po pierwszym łuku jest głośne "łłłłeeeee, jakie nie dobre", ale gdy dojdę do końca opowieści co poszło nie tak w procesie produkcji to się okazuje że butelka jest już pusta a goście pytają co jeszcze ciekawego w piwniczce posiadam😉

Hehe subskrybujmy jak najwięcej kreatywnych ludzi żeby rzemiosła przetrwały ;)

Hej a może tym razem pomysły na ciekawe wina nalewki robione zimą ze sklepowych produktów? :) Pozdrawiam Marku, młody zajarany winiarz!

Zrobiłem moją pierwszą partię rok temu i dopiero po roku butelkowałem. Nie wiedziałem o tych zasadach, ale i tak nieumyślnie prawie wszystkich przestrzegałem

MALINOWA BECZKA w sumie filmik od którego zaczęła sie moja przygoda z winami

Aż się pić zachciało.

Cześć czerwony nosie :)

podoba mi sie to że na prawdę masz malinowy nos :)

Witaj,ważne pytanie czy zlane po 2 czy 3 filtracjach wino ma cały czas mieć w korku rurkę fermentacyjną. Dzięki za możliwie szybką odpowiedż .Świetne są twoje filmiki Pozdrawiam.

5:40 to jak z ludźmi nie liczy się wygląd a środek

przechowujemy

WItam , witam . Robie pierwsze winko w zyciu w gasiorze 5L . Czy jest koniecznosc trzymania nastawu w wiadrze fermentacyjnym czy moge od poczatku robic je w gasiorze i po wyfermentowaniu owocow przefiltrowac je ?

Tak 👏

Bardzo lubię Twój kanał . Pierwsze wino zrobiłem 20 lat temu lubię od czasu do czasu coś stworzyć dla siebie . Zapraszam do siebie na kanał . Pozdrawiam Cię serdecznie i miłego dnia życzę

Mam pytanie, zakladajac, ze mamy ostania faze czyli wino juz w balonie zostawione na dluzszy czas, wspominasz aby nie bylo za wiele powietrza i teraz jak sie ma do tego degustowanie? Powiedzym 3 razy odlejemy jakas ilosc wina wiec sila rzeczy jest więcej powietrza w balonie czy to nalezy jakos uzupelniac czy nie zawracac sobie tym glowy?

Mam małe pytanko, chodzi o to że wstawiłem jakoś w marcu miód pitny, wczoraj go próbowałem i ma delikatne bombelki jeszcze. Czy mogę je przecedzić przez jakąś gazę lub filtr do kawy i spowrotem wstawić do butli żeby sobie tam jeszcze dochodziło i robiło się klarowne? I czy jest szansa żeby zrobić butelkę takiego musującego miodu pitnego? PS. Gorąco pozdrawiam

Czy ma Pan wiedzę jak można zmierzyc stężenie octu winnego? Widzę że sklepowe mają np 6%, ale ja potrzebuje bardzo mocny ocet i zastanawiam się jak to można oszacować? Planuje zrobić taki ocet z gotowego wina sklepowego. Czy może pomiar Ph będzie jakimś wskaźnikiem?? Dziękuję za filmik i ewentualną odpowiedź

Cześć, mam pytanie co do butelkowania wina, jeżeli robię wino słodkie 16% na drożdżach g995, to czy jak osiągnie taki procent alkoholu i będzie wyraźnie widać na ballingometrze, że ilość cukru w winie się nie zmienia, to czy można po miesiącu po ostatnim odczytaniu ilości cukru, zabutelkować wino, czy jednak odczekać dużo więcej czasu jak to mówisz w tym odcinku?

Woda do przygotowania syropu cukrowego ma byc przegotowana i ostudzona do ok. 30st ? Czy tylko podgrzana ? Na 2.5kg cukru ile trzeba wody zeby przygotowac syrop cukrowy ? Pozdrawiam

Moi mili jak i sam Malinowy nosie, a jesli postanowilem nastawiac wino w 10l slojach do fermentacji jakie proporcje dobierac ile kilogramow owocow i wody na 10l gasiora? Pozdrawiam!

Malinowy Nosie, mam pytanie czy z bananów dało by radę zrobić winko ?

Zaczynając wlewałem soki własnej roboty i prawdopodobnie wlałem jeden słoik popsuty (nieprzyjemny zapach z pustego słoika poczułem po fakcie) czy może być jakiś problem z tego powodu i cała butla do wyrzucenia, czy jednak z przymrużeniem oka "zginie w tłumie"?

Ej mam pytanie mordy ! Jeżeli dodałem juz do wina w baniaku ostateczną ilość cukru i po jakimś czasie mi juz nie będzie chodziło to przy klarowaniu mam mieć zamknięty korek czy nadal ma być w rurce woda ?

Robiłem wino z kwiatów czarnego bzu, samej "herbatki" było 12,5 litra (było mocno stężone), do tego dodałem 4 litry syropu cukrowego gdzie było w nim 3,5kg cukru, z początku nie chciała fermentacja ruszyć (dałem cały cukier na raz, mój błąd) ale powoli się zaczęło coś dziać. Cukier w takim nastawie wynosił 21 Blg, po tygodniu fermentacja ustała a wskaźnik cukru pokazuje mi około 2Blg. Wino jest w porządku czy coś poszło nie tak ?

Nigdy nie byłem aż takim zwolennikiem spożywania wina, od prawie roku mam nastawione sześć rodzajów wina po 30 litrów każdy, teraz pytanie a kto to wypije ? :)

W jakiej temperatuże otoczenia nastaw powinien stać.

Najważniejsze żeby nie wpaść w nałogowe picie tego wina. Im wino słodsze tzw. ciężkie tym głową dłużej boli. Najlepiej kieluch pido rym o ied, ie np. Gęś po polsku. Tu przepis mięso polewamy olejem sypiemy przyprawy p. węgierską do drobiu musi byćpomarańczowa wszystkie zielone powodują pociemnienie mięsa potem cebula2szt. grubo krojona, sól nieżałować, marchew, seler liść laurowy, ziele angielskie, 8 szt. na gęś można ją ko kwaśne krojone na 4.i nic poza tym. To po upieczeniu i zjedzeniu przyprawi was o rozmyślenia typu dlaczego ja tego nie robiłem do tej pory. A -gęś na bazarze kosztuje marne sto zł.

Prosze o pomoc, mam wino ze śliwek ok 15 L, jest bardzo słodkie i gęste, czy wystarczy dodac drożdży aby zaczęło ponowną fermentację i straciło na słodkości? bo jak dodam wody to straci na mocy.

Czesc Robbie Aino pierwszy raz i po fermentacji i kinky tygodni Aino man gas. Przelalam w wieksza butle do sina i estradsamtal butle i otwieram w Helu sydostasiatiska sie Gazuw. Co ölsinnen zrobic ? A

Zasadą numer 7 popsułeś mi moje plany ponieważ kupiłem balony zamiast wiader😀

Malinowy, to jezeli mam codziennie mieszac nastaw, zeby owoce nie wystawaly i nie splesnialy, to mam otwierac wieko i wypuszczac gaz, czy calym pojemnikiem zakolysac. Czy otwieranie wieka nie zaszkodzi? Dostaje sie tam powietrze. Pojemnik mam od Ciebie.

jeśli wino wyszło różowe, trochę mętnawe jak chodzi o sam kolor (może się jeszcze wyklaruje, ale czerwone nie będzie), jak mogę dać mu koloru, biorąc pod uwagę, że to i tak wino wieloowocowe? ciemnego soku z bzu przykładowo wlać czy są jakieś inne sposoby? koncentrat? jakiś owoc, który szczególnie barwi? help

A co można zrobić z za słodkim winem wiśniowym? Zrobiłam jakiś przepis na półsłodkie, ale chyba jednak lepsze byłoby wytrawne. Co byś radził?

Pytanie mam następujące; w jaki sposób zdezynfekować balon lub beczkę przed wlaniem nastawu, ew syty miodowej, aby drobnoustroje z balonu nie zaszkodziły nastawowi?

Jeśli się dało za dużo cukru na sam początek to co zrobic by nie zmarnowac wina i go nie wylewać? I żeby drożdże zaczęły pracować? Odlalem 1l moszczu i dolalem 1l wody, dziś dodaje drożdże, zobaczymy czy drożdże zaczną pracować

Jak długo od nastawu czarnych winogron na 25 l mieszać butle z owocami?

do przykazań można dodać odkażanie wszystkiego, co ma kontakt z winem :)

Czy można użyć ryżu ciemnego zamiast białego ?

Czy wodę do nastawi trzeba zawsze zagotować (i ostudzić oczywiście)?

Gdzie kupić koszulki z malinowym nosem?

Malinowy, problem mam z cydrem pomarańczowym, wszystko robiłem wg Twojego przepisu i za butelkowalem go, dodałem po 5 gr cukru na butelkę (rozpuszczony) i nie gazuje nic... Co zrobić?

Lepiej cukier czy glukoza?

Malinowy Nosku poratuj nas biednych w trudnym czasie jakimś nalewkowym antykoronowym przepisem

4:45 Czy marecki przez to cięcię też wam zabrzmiał jakby mówił "jebnie" ? XD

Co zrobić, gdy nie damy rady uniknąć poduszki powietrznej? Uzupełniać czymś, co2 azotem?

Czy do wina dodać wodę przegotowaną?

To w końcu zasada nr 7 czy 17? 😅

A cydr butelkujemy po jakim czasie

Mój sok z porzeczki po dwóch miesiącach zaczął pracować w lodówce. Trochę alkoholu zrobił ;) prawie rozsadziło butlę tyle gazu było

Jakie Butelki zielone czy przeźroczyste ?

7 kg malin fermentuje w balonie. Trzeba drożdży i pożywkę ?

*Garnku* PS jestem stałym widzem kanału

W końcu Pan Jezus zamienił wodę w wino. Wiedział co dobre :)

Butelkowanie wina jabłkowego to 2 lata absolutne minimum.

Pocieszyłam się bo wyszło, że przestrzegam wszystkie tak jak 10 przykazań Bożych

Zasada nr 5 Gruszka xD ? No ja bym robił z soku nie z owoców

Tez sie ucze za kazdym razem robie lepsze

Kilogram owoców na 1litr wina

No to ja dałem ciała, bo nastawiłem w balonie 34l. Będzie problem z oddzielaniem owoców.

Rodzaj owoców/ziół według swojego smaku bo wg mnie nie lubisz yerba mate to wino moze nie smakować (chyba ze dla znajomych)

Może wino z kwiatu leszczyny?

Ile.dac owoców na wino truskawkowo -malinowe 25l

a moze wino z mleczu

Dałem więcej owoców i ,aż mi wino przez rurkę wyleciało ,a było ze 4 litry wolnego miejsca. hehe

z tym punktem 8ym masz troche racji, jako i nie masz. od kiedy kupilem z twojego sklepu baniaki na cukrowki to kombinuje. i teraz tak: -czy za wysoka albo za niska temperatura robi problemy? -tak. cukrowki przez pol roku zaszczepialem na ok 30st, drozdze 24 potrafily trzy doby pracowac dajac niesamowity smrod (a na pewnym forum twierdza ze im wyzsza temperatura graniczna tym szybciej). ostatnio nastawialem w 22st, poszlo w dope, smrodek byl ale delikatny. druga sprawa: -zagotowalo mi sie wino po wystawieniu na slonce. -nie do konca prawda... promienie sloneczne utleniaja trunek, ktory masz w balonie. drozdze sa beztlenowcami, wiec jak sie zwiazki tlenowe zaczely kondensowac, to i drozdze zaczely padac (bo chociaz i tak te minimum tlenu potrzebuja). w kwestii utlenienia polecam Kopyra, a stamtad juz mozna do ciekawych prob eksperymentow i wnioskow dojsc. choc jego to raczej sluchac a nie pytac :D druga sprawa w tym punkcie to kiedys nastawialem wino na bayanusach przy 30st w pokoju (ale w cieniu). po 2 dniach koniec fermentacji. 2mies pozniej przyszla jesien jak burzliwa nie pierdyknela to myslalem ze sie nie pozbieram :D dlatego podejrzewam ze w twoim wypadku to nie byla kwestia temperatury a promieni slonecznych dzialajacych na nastaw. a co do punktu 9go, z poduszka... a to nie jest przypadkiem tak ze wino moze zoctowiec tylko na fazie poczatkowej fermentacji? gdyz podobno bakterie octowe gina przy 4-5% alkoholu? oczywiscie tez, jakie wino robimy i jak dlugo chcemy przechowywac, ale chyba przy szczelnym przechowywaniu to alkohol nie ucieknie CHYBA by bakterie zaszczepily plyn zerowy, ktory nawet w polowie balonu mial 12%... moge sie mylic, ale tak zrozumialem kiedys instrukcje postepowania w winiarstwie...

No dobra, brakuje mi zasady "kupuj owoc od lokalnego rolnika a nie z marketu typu lidl"

Słońce zabija bakterie promieniami UV A nie temperatura 🤭

Drożdże drożdże wszędzie na yt drożdże ja mam 32 lata i w życiu nie użyłem drożdży bo by mnie dziadek zajebał który mnie defacto uczył. Nie podważam waszych ytubowych umiejętności ale warto by było jednak przekazać wiedzę tradycyjna prawdziwa nie korporacyjną.

Zrub eksperymentalne wino z czosnku

podstawa to drożdże sam wspominasz że miałeś z tym problemy

Zmień film z winem z zielonej herbaty na świeży mistrzu bo wprowadza w błąd