1、太簡單了、只需一點點鹽調味！
2、不需要加太白粉增加黏稠喔。
3、蛋要翻面的話 需要8成熟（比較硬）、所以需要蓋鍋讓蛋熟、油有比炒菜時放多一點、所以是叫烘蛋。
4、等到蛋恰恰、可以在鍋面輕易滑動（表示不沾）、鏟子要鏟到蛋的過一半、就不要猶豫…翻！如果猶豫要不要翻過去、蛋可能會等你等太久 就…斷了
5、翻面後煎個10幾秒就好了
6、如果沒成功也沒關係、就用鏟子鏟成小塊、在家吃嘛、安全衛生最重要！
小孩長大了、習慣外面餐廳的煎蛋都很漂亮、回到家反而喜歡家裡的煎蛋、很隨性的大小塊、說有家裡溫暖的味道
7、凡事都要靠經驗…祝你成功並喜歡上做菜！
備註：鍋子要不沾的秘訣就是 鍋子要確實洗乾淨、等熱鍋後再放油…不管什麼鍋子都一樣、我用的是純橄欖油、發煙點很高(意思就是要很高溫260度才會開始冒煙）所以大致上家裡做菜、煎蛋、煎魚也都沒什麼油煙