23KG SELE V GRILU? | Příprava prasete/selete na grilování

23KG SELE V GRILU? | Příprava prasete/selete na grilování | Mistr Málek

Рет қаралды 93,678

2 жыл бұрын

V dnešním díle se pokusíme narvat skoro 23 kg sele do peletového grilu, jestli se nám to zadaří bez úhony, to se dozvíte v tomto díle :-)
Marináda na sele:
1 dcl olej / máslo
0,5 l piva Plzeň
2 lžičky pepře
2 lžičky koriandru
2 lžičky sušeného česneku
2 lžičky římského kmínu
2 lžičky sladké papriky
2 lžičky pálivé papriky
4 lžičky sušené cibule
2 lžičky sole
Peletový Gril zde (pro slevu 5% využijte kód Mistr Málka: PEPA):
www.grilykrby.cz/products/pel...
Nastřikovačka z videa zde:
vybaveniprovozu.cz/nastrikova...
Váha z videa a obalové materiály, sáčky na vakuování apod
masostroje.cz/
Web Mistra Málka - KURZY, AKCE pro vás a mnoho dalšího zde: www.mistrmalek.cz
Rozhodněte se pro správný OBOR!!!
Chcete být také řezníkem/řeznicí? Mrkněte na naší školu v Ústí nad Labem www.obchodniskola.cz/

Пікірлер: 182

@ondrejtacha2440 2 жыл бұрын

Zajímavé pojetí grilování selete, jsem zvyklý na klasiku ale nemohu soudit neb neochutnal jsem. Co mě však zaujalo je odkap tuku mimo žár. A co mi udělalo radost? Vztah mistra se žáky. Za mě velký dík a palec nahoru.....👍

@liborolsar4078 2 жыл бұрын

Mistře tak to byla bomba od začátku do konce. 👍👍👍 Díky za skvělé video. 🔥

@janjakubik188 2 жыл бұрын

Kluci ahoj .Vy mě dávate po půl noci jak na vás koukám.Je to moc krásne super .Šikovný

@radkatvorilka0083 2 жыл бұрын

Tak to nemá chybu, Mistře Málku!!!!!!

@petrpodolsky5157 2 жыл бұрын

Grilovaný sele je top. Krásná práce kluci. Na svoje dvacetiny jsem griloval divočáka. Předvařil jsem ho s kořením a část vývaru jsem použil na potírání. Prase jsme teda točili klasický na El. Prasotoči. Výsledek byl famózní, ale to už je moře let zpátky.. Díky za video mistře.

@ivanhoe1chlupik799 2 жыл бұрын

Parádní práce, rád koukám na tvá videa Mistře. Člověk se vždy něco nového přiučí. A super jsou i ty odkazy kde co sehnat. :-)

@jindrichcila450 2 жыл бұрын

Mistře, děláš nam radost

@nelsonconnor292 2 жыл бұрын

Ďalší super diel.Ďakujeme :D

@jirisapik3269 2 жыл бұрын

Opět perfektní video👍😋😉

@vm1486 2 жыл бұрын

Skvěéělý !!! Mistře Málku. Maso u mě nebylo asi 14 dní. Před tím- hovězí polévka s masem. A před tím zase žádné maso, asi 14 dní. Taky mi tečou sliny jak psovi u boudy...řezník je daleko. Učni jsou dobrý, tý jó🍀👍🍀💕 ! A Vy jste perfektní 👍💗🍀😁

@PavelSnobl-kt5lw Ай бұрын

Marináda nemá chybu zkoušel jsem na kýtu a pecka👌👌👌

@zdenekkomurka8320 2 жыл бұрын

Pecka, závidím 👍

@lukasardelan5860 2 жыл бұрын

Krásná práce 👍,osobně bych dal přednost klasickému grilování,kdy se topí dřevem a sele je na jehle a otáčí se.Takhle grilujeme u nás.Ale každý to děláme jinak.A taková grilovaná krůta,nasolená a v koření naložená,to je taky pecka.😋

@liborpisa-wo7fu Жыл бұрын

Perfektní prácička 👍 také řezničim a rád se priučim 😉👍

@igorjanku6013 6 ай бұрын

Pěkná práce, určitě vyzkouším. Do teď jsem to točil na našem vyrobeném grilu. Jen příště bych ho usadil na pekáč a nebo použil silnější alobal - grilovací. Jak jsme točili na grilu bylo sele cca 2 hod. Zabalené v alobalu a pak se cca 5hod. Grilovalo a postupně odrezavalo a marinovalo. Toto je docela pohodlné, více hlídané. Super 👍👍😁🤤🤤🤤🤤

@martinacaklova4192 Жыл бұрын

Dobrý den Mistře Málku moc krásná videa jste prostě super moc rádi se na vás díváme a hlavně mate skvělí komentář

@lukaskropac4933 2 жыл бұрын

Prostě pecka že jsem se nejel podívat jako na ten bunkr 😋🤤🤤

@CipovPeter 2 жыл бұрын

moc pekná prácička

@robertback2857 2 жыл бұрын

Zdravím Mistra...díky za inspiraci.🙋.. mám doma taky takového krasavca 😉👍

@lukasrulf6644 2 жыл бұрын

To zase bude mazec!!! Sele je prostě bomba !!!👍🙂

@isamaas7954 2 жыл бұрын

super!!! looks wonderful!! greetz from Amsterdam❤

@kjgffddd 2 жыл бұрын

Tak tohle je pecka

2 жыл бұрын

No ty bláááho!!! úplný luxus! Prý trochu morbidní... no co jsme řeznický kanál :D :D :D

@zlatozezeme2656 2 жыл бұрын

No to je paráda. Dal bych si něco malého k snědku. Třeba malé sele. Pozdravení🙋‍♂ všem a Jeníkovi Málkovi like 👍

@milosbartunek9437 2 жыл бұрын

Moc hezké video, pan Málek je skvělý. Já mám jako koníčka grilování selátek a tak moc dobře vím o čem to je. Ale moje sele se otáčí na grilu, dělám to na dubovém nebo bukovém dřevě...

@romanwiatrak9401 2 жыл бұрын

diky hezke videa

@dr_petrisko2605 2 жыл бұрын

Velká paráda přátelé

@Bobicek18 2 жыл бұрын

No jo, opět paráda! Neznám nikoho v mém okolí, který by podobné dělal ... to jsou jen klobásy, kousky masa, zelenina, ... no, ale i to je dobré :-D Jen pochybuji nad názorem, že by se v dřevěné míchačce, po rozmíchávání solného roztoku, rozmáhaly bakterie.

@jirinagy3727 2 жыл бұрын

Ahoj Mistře 👍💪 super... prostě paráda... jen tiše závidím...🤗😇😋

@tomasteply3560 2 жыл бұрын

Zdravím Mistře, krásné video, mám rozestavěný gril zděný, těsně před dokončením a na moje narozky určitě pouziju tenhle návod , doufam, že vše stihnu

@lumplumpisko8300 2 жыл бұрын

Fotky daj nejake

@tomypanderas2588 2 жыл бұрын

To - je - ončo!!! Už tam jde z Ládi cejtit takový to "já sem tady doma". Krásna střídá nádheru pánové, jak si rozumíte.. Je užásný sledovat jak Láďa zjistil a pochopil, že on je ten co tady šéfuje (teda po mistrovi samozřejmě). Přesně tohle to chtělo. Jenom bacha, mistr je mistr tak aby směrem k němu nelítalo "vole" apd.. :D Bože chlapy já vám závidim tu pohodku..

@bohumilvrana9782 Жыл бұрын

Zdravím z Humpolce. Parkrát jsme dělali prase na ohni, ale tohle vypadá fakt luxusně.! :-) Díky za super video a na zdraví všech vegetariánů! :D :D :D

@tomasx7943 Жыл бұрын

Já Kaliště u Humpolce

@marthinnus 2 жыл бұрын

Pěkně ho pan mistr vzal do náručí, jako miminko.

2 жыл бұрын

Poslední pomazlení 😄

@martinmartin4114 2 жыл бұрын

Pán Málek som fanúšik tohto kanálu niektoré recepty od Vás som použil a výsledok bol vždy vynikajúci ale to prasiatko ste sprznili to ako v uvodzovkách :) ,lebo chrumkavá koža je základ chuti pečeného prasiatka.

@stanislavmokricka5456 2 жыл бұрын

Super učitel, takhle to má ve škole vypadat.

@peterzvrskovec5981 2 жыл бұрын

super

@almightymarek 2 жыл бұрын

najradsej maaaaam líííííííííííííččččka :D

@kozliik Ай бұрын

Díky za skvělé video.. hodí se 7,5% lák i na grilování kýty vcelku?

@ericek6002 2 жыл бұрын

Ahoj. Super videjka..Pozdravujem zo Slovenska. ale ak ti môžem poradiť,zahod tu maskovacích z altánku..Obsahuje závesy a je rakovinotvorna.

@Indian865 2 жыл бұрын

Hoši! Nese.rte mě levý pravý! Já chcu zůstat zdravý!!! Slintám jak bernardýn!! Bomba ta kůže..říkal jsem si že bych ho radši z ní vyhnal, ale když ta šťáva tam líp zůstane tak lepší vyloučeno!! 😎👏👏👏👏👊👍👊👍👊👍👊👍

@tonyatery 2 жыл бұрын

Já si to hodně dobře pamatuju

@milanmrazek7327 2 жыл бұрын

Mistr Málek je cool

@yanoshick77 2 жыл бұрын

to je horsie jak mucenie tie vase videa :D

@marcusaurelius1511 2 жыл бұрын

Nádhera. Já jsem pozvaný v sobotu na zabíjačku + selátko.

@josefmuzatko4042 2 жыл бұрын

od kdy se dělají zabijačky v květnu? :)

@marcusaurelius1511 2 жыл бұрын

@@josefmuzatko4042 Má dva macky přes 200 kilo. Taková vyjímka. A je to dobře, že to bude v teple.

@antoninchalupsky1102 2 жыл бұрын

Zase liga jako vždy

@jiricerny2438 2 жыл бұрын

Zdravím mistře! Sele v grilu tak to sem nikdy nedělal :-) Největší kus byla vždycky jen kýta na roštu, na dřevěném uhlí, prostě klasika.... Jinak mám pro vás druhý námět na další díl :-) Když už děláte uzenářské výrobky, co tak natočit díl okolo obalů? Od obalů salámových až po přírodní střeva. Včera sem narazil trampské cigáro, a skopová střívka byly tentokrát slušně zamotaný. Možná by to bylo zajímavé téma, protože střeva se někde zpracovávají, nějak se uskladňují, a pak se nějak zpracovávají ve výrobě. Mě třeba osobně by zajímal celý ten proces až po nějaké vychytávky a zkušenosti opravdových mistrů, kteří střívka denně naráží.... Jinak díl sele v grilu fakt zajímavý, je to dost veliká masa, takže určitě to chtělo čas. Ať se daří, zdravím moc....

@madbbq 2 жыл бұрын

Největší co jsem upekl bylo cca 60 kilové selátko pečené v zemi :P Jinak to máš krásný. Tak teď společně krokodýla ;)

@ivanpetreje608 2 жыл бұрын

👌😎 to je Maškrtka

@tomasjelinek2455 2 жыл бұрын

luxusní jak to teče tvl

@jaroslavstropnicky4218 2 жыл бұрын

To už je taková klasika že řezník má rád sladký :D

@Jajamilan 2 жыл бұрын

Paráda. Každý by to měl zažít. + Like

@OndrejCreepy_official 2 жыл бұрын

Při sledování pana mistra, bych se vratil do roku 2008, kdy jsem nastupoval na stredni a chtel bych jit na reznicinu s panem Málkem😂😂😂

@michalhouska509 Жыл бұрын

Zdravím pane Málek, chtěl bych v tomto grilu dělat celou naloženou kýtu, co vy na to šlo by to? Díky za odpověď. Michal

@antoninsebera152 2 жыл бұрын

Diky bohu ze se na to da jen divat. Byt tam tak se try dny pak nepohnu.

@ilonaharvillova 2 жыл бұрын

Copak ten zvlášť udělaný pivní potěr , na ten nějak nedošlo :-) . Jinak super pane mistr

@svatoplukdolezel868 19 күн бұрын

dobrý den. rád bych se zeptat jak se nakládá sele z prasete divokého? a jaké by jste mi doporučili nože pro hobby řezníka předem děkuji

@martinkubin5931 2 жыл бұрын

To je prasarna ale krásna 😉💪👍👌👏😋

@evatkadlecova5498 2 жыл бұрын

Super my točíme prasata kolem 100kg ale bez kůže, ale chtěl bych vyzkoušet selátko do 15kg máte super videa držím palce

@jojobabusa5047 2 жыл бұрын

To nemam rad pecene prasce, lebo je to mastne a slachove. Preto ich robite bez koze aby tam nebolo to chrbtovale sadlo ze?

@pyRooo92 2 жыл бұрын

20kg masa ve dvou chlapech 🤣 to je prácička... Super video i když ze začátku takový smutný, že to je chudák malej prasák 😅😅

@petr9224 2 жыл бұрын

Každý řezník miluje sladké :) Supr video!

@danikoofdanikoof2140 2 жыл бұрын

Lidské tělo je také sladké..

@petermairinger9846 Жыл бұрын

Zdar pane mistr !!!! Vypada to skvele !!!! Ale jak jsem pozorne sledoval tvoje video,neuniklo mi ze na tvoji lednici je napis klobasa z grilu za 85 Kc. Ani me nejak neudivuje ta cena ,ale spise by mne zajimalo video jak delas klobasu v Pit bossu 1600. Mas nejakou nahravku ???

@kdochce-vidi8540 2 жыл бұрын

Nojó, čunče je čunče🙂👍

@jirkakojak9864 2 жыл бұрын

Nadhera fakt luxusni 👏👏😀👍

@pavelbudis9022 2 жыл бұрын

Chlapi super video ale selatko se má točit napichnute na jehly a topit bukovim dřevem to je pecka. Tenhle způsob se mi moc nelíbí. A selatku odriznete aspoň oči vypadá to líp.

@karelbitomsky7148 2 жыл бұрын

Dělal jsem to podobně, akorát jsem sele převařil v kotli a ještě horké jsem ho poslal na gril- Kůže byla jemňoučká až se rozpadala.Zákaznici byli vždy spokojeni.

@branislavparajka1659 2 жыл бұрын

Paráda.. len mi nevychádza ten 7,5 % lák, tak schválne: ak do 5 000 ml pridáme 375 g soli tak výsledný mix má asi 5 173,5 ml, koncentrácia soli bude 72,4888 g/l, teda 6,98975 %

@kociraml7257 2 жыл бұрын

Dobrý den, myslíte že by byl nějaký problém udělat 7.5 procentní roztok ze zeleninového vývaru a napíchat tím prase ??

@petrbrynda338 9 ай бұрын

jakou ma mit teplotu uvnitr masa po tch 8h prosim?? budu to same delat za tyden..:))

@daliborpys3910 2 жыл бұрын

Dobrý večer, Mistře Málku, možná by stálo na zvážení, zda místo piva Plzeň, které je pochopitelně hořké, jej nahradit tmavým pivem např. Porter 19, které se vyznačuje tmavou, téměř černou barvou, hustou pěnou a velmi lahodnou, sladově nasládlou chutí. Víc mě tam sedí, ale je to jen nápad.

@joudajoudis 2 жыл бұрын

Tmavé pivo obsahuje jako barvivo karamel a ten potom při pečení ještě karamelizuje a dává masu speciální chuť, takže se běžně do marinády používá a určitě se tím nic nezkazí. Ale tyhle marinády jsou vždycky o zkoušení a každý má svou "zaručenou a jedinou pravou" verzi :-)

@kamilmartinec2256 Жыл бұрын

No nevím. Kůže na vyhození, marináda taky asi žádná chuťová pecka nebyla. Maso v podstatě pečené. V čase 24:16 to selátko brečí. 😞 Ani citrón mu nedali do huby.😂 Ale pro děcka asi ok. Gril je na pelety? Ta slanost byla ok? To odkapávání šťávy je super.

@xmanveron1500 2 жыл бұрын

Ahojte, takto nakladané prasiatko som ešte nejedla, mäsko vyzeralo luxusne👍👍😋😋

@Honzishek 2 жыл бұрын

bez hlavy by se veslo i vetsi, nicmene , ja bych to selatko spis roznil , prumyslova strikacka me dostala :D dobrej vynalez. U nas se teda nerika nastrikat, ale napichat nicmene to je vlastne to stejny. Reklama na urquel, tak snad vam aspon prispejou na chod skoly. Jinak pane Mistr, krasna pracicka o tom zadna. :) . Dik za video at se daří.

@joudajoudis 2 жыл бұрын

U nás se zase špricuje.

@alenahustakova1389 2 жыл бұрын

Jaký olej, Mistře? Slunečnicový, řepkový, olivový, nebo to je fuk?

@martinlatal4625 2 ай бұрын

Je to divné. Klasika je klasika a ten alobal😂😂😂

@martinlatal4625 2 ай бұрын

Jak Uvařené 🧅🧄🍗🍖🥩

@user-gh8dw2ew9u 7 ай бұрын

Jak to krajite vzadu?a není uvařeny?

@patrikmizera9477 2 жыл бұрын

Pane Mistr....co tak konský salám? Šel bys do toho?

@TV.AUTOPORADNA 2 жыл бұрын

Na tohle se nemuzu divat. Ja jsem chodil obcas do veprina a tam jsem tyto selatka taky videl a je to krasny zvire. Vim, jim to, ale nechci videt takto v celku toto zviratko jak se pripravuje. Ale i tak dekuju

@jojobabusa5047 2 жыл бұрын

Parada, akurat skoda tej koze. Ta je na tom najlepsia pekne chrumkava. Griloval by som aj na 150 a ona by sa pekne vypiekla. Ja budem v juni (6.mesiac) piect jedno na ohni na svatbu. Uz teraz sa nan tesim, 25 kilo

@romannykl4931 2 жыл бұрын

Ahoj,de vidět že neumřelo zbytečně :-) Zajimava metoda pečeni,u nás se vždycky točilo,přinde mi to přijemnějši na prácu při ořezáváni.

@hnupburan3755 Жыл бұрын

"Jako kdyby chtělo klečet" 🤣🤣🤣

@vonHannersdorf 2 жыл бұрын

Vegani mají smutný život... Toto je absolutní nádhera, vonělo to až ke mě!

@jirikasparek8742 2 жыл бұрын

Dost dobrý! Co je to za typ a značku, ten "Dar od přítele Grilykrby"?😁😉

2 жыл бұрын

Vše pod videem i odkaz

@Sceen95 2 жыл бұрын

Právě si dělám smaženici z hub co my zbyli z minulého roku a slinkám u selátka, mistře málek že se nestydíte 😅

@martinlatal4625 2 ай бұрын

Jak Uvařené 🧅🧄🍗🍖🥩

@radkatvorilka0083 2 жыл бұрын

Jak jsto tam narval?

@joudajoudis 2 жыл бұрын

To zas byla dieta! :-) Maso je taky dobré napíchat rozmixovaným česnekem v kapce oleje. Je to potom při okrajování takové dozelena od toho česneku, ale chuť je manifik. Popravdě asi bych zvolil spíš rožeň než tenhle typ grilu, docela mě překvapilo, že to nakonac tak pěkně zvládl, ale asi jste postupně při ořezu museli toho pašíka otáčet, abyste se dostali na pupek, ne? Jinak samozřejmě krásný způsob trávení volného času, podle hesla dobré jídlo spojuje dobré lidi :-)

@kozoroh1554 10 ай бұрын

Česnek každý nemůže. Nejlepší je šmaja neutrální aby to mohli jíst i děti a starší lidi.Oleje jen trochu a rozmixovat vše na kaši .Cibule česnek hořčice majoránka paprika pepř a nějaký grilovací koření sůl.Ještě dávám strouhanku a vzniklou kaši na místě naředím pivem.

@jirmusmaskus8414 2 жыл бұрын

Ach jo...

@josefmuzatko4042 2 жыл бұрын

chut grilovaného selete nenahradí ani všechna soja světa. neuvěřitelná unikátní chut.

@danielkato51 2 жыл бұрын

Mohu se zeptat jak vypadal po tech trech dnech ten lak? Byl kalny? Menili jaste ho?

@joudajoudis 2 жыл бұрын

Lák byl dobrej, ale dvakrát měnili prase :-) :-)

@pavelfridrich8413 2 жыл бұрын

Dobrý den, chtěl bych se zeptat kolik litrů vody se do toho pašíka vleze ?

2 жыл бұрын

Udělal jsem roztok asi 5l, možná tak 1l se nastříkal, zbytek se vylil vedle a zalil zbytkem dalšího láku

@TheMarek8585 2 жыл бұрын

zdravím majstri

@bela2710 2 жыл бұрын

Nebudete jíst kůži? To je to nejlepší..aspoň pro mne🤦😋

@bela2710 2 жыл бұрын

@@kruldaj pravda..musí být křupavá..já se vždycky najím tou kůží a maso už se do mne nevejde:))

@Ferdaxxx93 2 жыл бұрын

Ten peletovy grill ja nevim, to je jak trouba, nejlepsi volba je bocni grilovani primo dubovym drevem a to je potom selatko :)

@tJakubhajicek 2 жыл бұрын

Jste borci, mňam!

@user-fv7ux6ju4g 13 күн бұрын

Prve video ktore mi celkom nedava zmysel, nechapem co s kozou, ta by mala bit krasne chrumkava, a dost dobre nechapem preco tak velke sele v grile, bolo by lepsie na razni, a nakoniec by ma zaujimalo ako ste odkrajovali a marinadovali druhu stranu selata, ak by bola mozna odpoved bol by som za nu vdacny, dakujem

@frantisekleiterman2082 2 жыл бұрын

Já jsem se něco napekl selátek,kýty a gyrosu na dělané domácí peci (grilu) na dřevo kam jsme dali selátko o váze 35 kg k tomu soudek,tucet kamarádů a jelo se pecky!😂

@Milan3635 2 жыл бұрын

No a máš recept na nějakou famózní marinádu?

@josefmuzatko4042 2 жыл бұрын

takovýho obětavýho kamaráda by chtěl mít každý. bohužel já tak blbej nejsem :) čest tvojí práci.

@pepazdepa3595 2 жыл бұрын

Co je to za grilování, když odřezáváte a vyhazujete kůži? Správně udělaný čuník ma vynikající kůžičku, která má lehce křupavý povrch a jen se rozplývá.

@ondraondra5183 2 жыл бұрын

To jen na ohni ne na grilu