3 formas de cortar uma peça de PICANHA (Lucemar Piller)
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3 ай бұрынNeste vídeo, você vai conferir três formas de cortar uma peça de picanha!
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@ricardocabessa 3 ай бұрын
Parabens Lucemar Piller, sou fan do seu trabalho!!! continue com os vídeos!! Otimas aulas sobre carne!! Abraço
@carloscarioca4208 2 ай бұрын
Pra mim é o melhor corte que existe pra churrasco em primeiro lugar, depois vem a alcatra, a maminha da alcatra e o miolo da alcatra.
@lucasmocelin26 3 ай бұрын
Show de bola. Conhecia todos esses cortes, aqui na minha cidade esses corte são todos tradicionais com apresentações diferente... Eu em todas ocasiões faço com *Polegada americana "2 dedos" tanto na Air Fryer, grelha, disco de arado, Chapa ou espeto* e sempre contra a fibra e sempre com a gordura pra cima. *(Pois não tem como errar a fibra se vc vê-la antes de fazer o corte)* !!! Ótimo vídeo...
@renatolima7432 2 ай бұрын
Excelente explicação parabéns.
@MarcosHenrique-hc5nl 2 ай бұрын
Que aula como bom aprender! show o video
@yunayperezderebolledo4970 3 ай бұрын
Excelente, estou aprendendo muito
@josevieirafilho955 3 ай бұрын
Bom dia meu amigo Lucemar Piller, no início do vídeo você mencionou que a picanha é um corte brasileiro e que não soube dizer se foi em São Paulo ou em um restaurante, pois bem esse corte foi criado pelo saudoso Marcos Bassi morador daqui em São Paulo. Inclusive a filha do Marcos Bassi toca a empresa da família com a marca "Marcos Bassi" que é muito conhecida pelos amantes de carne. Mas tirando esse detalhe você está de parabéns pelo seus ensinamentos sobre cortes nobres...
@ricardocabessa 3 ай бұрын
só titulo de informação... a picanha ficou conhecida num restaurante em São Paulo, o nome picanha veio da semelhanca com a ponta da vara de cutucar boi, PICAÑA. ....A carne que foi criada pelo eterno Marcos Bassi, foi a Fraldinha. (ja existia em outros paises) foi a pedido de uma cliente francesa que ele chegou ao corte e colocou esse nome.
@ricardocabessa 3 ай бұрын
esse corte frances chamado Bavette, pelo que pesquisei eles não usam a gordura da carne.... aqui no Brasil já é bem usado. (eu particularmente acho uma das carnes mais saborosas para churrasco)
@jandovialencar5174 2 ай бұрын
Show!
@podcastscomalexmartins7015 3 ай бұрын
Bom dia meu amigo muito top seus corte mais tem que colocar a luva de aço.
@sergiomarangoni9620 3 ай бұрын
Há anos que só corto o terceiro corte
@claudiomendes6289 2 ай бұрын
onde é seu fica seu trabalho ou açougue
@jorge-eg1kn 3 ай бұрын
Eu adoro picanha, acabei de pegar a minha lá no CRAS.
@elisandroconceicao4855 3 ай бұрын
Se tu trabalhar como a maioria tu pega em um bom açougue
@kaliblackmetal8168 Ай бұрын
Lucemar qual o nme da peça que fica entre o coxao mole, coxao duro e lagarto, que fica colado no tendão do Musculo. Em Portugal chamamos de calção da perna, e no Brasil?
@divinomorais6426 2 ай бұрын
Essa é a peça preferida do Lula!!!🤣🤣🤣