Я тоже с военного городка, дальнего Востока. Село Черемхово неподалёку от благовещенска

С. Тамга. Лесозаводский район 😁

Порт Ванино, ДВ.

И из 80-х тоже. Дяди делали грузинский шашлык,повторить до сих пор не получается,видимо,у каждого свои секреты👍

ДВ военные городки Возжаевка, Поздеевка потом Белогорск

Поддерживаю!

Да полностью согласен

Да, согласна!)

Мне тоже нравиться классика , ещё с лимоном вкусно, по такому же рецепту и полезнее

Это точно))!!!!

никто не знает. Автор ни сколько мяса ни сколько воды не указал.

Это первые кусочки, дальше уже нормально идёт, равномерный

Лук лучче с грядки! И не мытый!!!!!!

"хрюкнуть водки" скорее

Почему обязательно водки? Можно и вино.

@@user-gl4zl5tf9w неее, с вином культурно, хотя в свое время я винишко вёдрами пил, по 24 бутылки, кинзмараули с хванчкарой, но тогда и шашлык не нужен, ни в этот день ни на следующий 😊

А уксус не сушит мясо? Я чёт боюсь укус добавлять!

@@An75Dy ни коим образом. Мариную перед сном. Оставляю на ночь в холодильнике.

kzfaq.info/get/bejne/Y7iEg6WUtquzhX0.html

@@user-xz2dd7nq2z о чем вы любезный?!? Мне не понятен Ваш юмор.

Уксус какой процентности используете пожалуйста подскажите???

Где вы видели в шашлыке чеснок? Совсем ебнулись.

Но, на красном вине- вкуснее..😊🎉/ самом дешёвом, но настоящем!!✌️🎎🐢🌘🌷 Смекаете??

Рецепт супер, но есть два "но" 1. Бред - выкладывать слоями. Это тоже самое что салат из огурцов и помидоров выложить слоями или приготовить суп и не перемешивать его в процессе приготовления. Мариновка мяса заключается в очень-очень тщательном перемешивании, чтобы соль и перец, которые мы добавили, распределились равномерно по всему мясу, а не в определенные куски и их участки (а если не перемешать, то будет соль и перец только в верхнем слое каждого куска). 2. Три лавровых листа, которые мы положили сверху... Вы понимаете, что будет через пять часов с этими кусками и теми людьми, которым попадутся эти три куска? На другие куски мяса аромат лаврового листа не передастся. А эти три куска, на которых лежали листья, будут не вкусные. Рецепт супер, только все нужно перемешивать очень тщательно, так, чтобы лук пустил сок. Если решились добавить лаврушки, то лучше всего, в самом начале, покрошить эти три листа в отдельную ёмкость и залить их небольшим количеством кипятка и подождать пока она остынет. А потом продолжить делать так, как он предлагает... То есть налить холодную воду (у нас она уже есть) и добавить туда уксус и чеснок и вылить это все в мясо. А потом обязательно перемешать (минуты три) и тогда будет очень хорошо))))

​@@user-lg9hm1zi7fЯ согласен друг.Я тоже об этом подумал если честно

​@@user-lg9hm1zi7fтретье "но"- и, пожалуй, самое главное- качество мяса. Очень хотелось бы приготовить шашлык по этому рецепту, но боюсь, сие невозможно. Поелику в нашем городе( на рынке и др. магазинах) продают мясо КРС и др. достославных животин, доблестно скончавшихся по не зависящим от хозяина обстоятельствам(старость, депрессия, стресс, ) Посему не может быть использовано не то что бы на шашлык, а и для чтения над ним заупокойных молитв с пожеланиями добраго здоровья санэпидемстанции и иже с ними. Всем добра и , мирнаго неба над головой 🕊

Виктор, с сахаром пробовал?

Шедеврально ​@@user-lg9hm1zi7f

Блииин, как же я скучаю по осетрине, той.... 🙈🙈🙈🔥👍

Браконьеров ски, чтоб вам было худо.

это не шашлык, а жаренная рыба. шашлык - это баранина, но шея свинины лучше

Вот тут в самую точечьку, но в мелких городах можно найти частников с очень не приятными ценами на фоне магнитов.

раньше была и трава зеленее,и вода сырее

@@EasternRegion_ ага... наверное Вы никогда не были на мясном производстве и не знаете чем там хрбшек кормят, чтобы покрыть нужды в мясе в короткий срок. Сейчас даже кур за два месяца из цыплят выращиваю с помощью спец кормов: старт, рост и финиш - вырастают огромные звери, а что там уж в мясе - одному богу и лаборантам известно. У меня просто мать этим занимается каждое лето и я знаю о чем говорю ;) Так что раньше трава была зеленее...

Добавля 3:37

Судя по комментарию, ты женщина, пропагандирующая идеалистические, читай капиталистические "ценности"

Было но не говорили

@@qazaqeli8248 Говорили, не говорили, всё херня. Сегодня вы много чего можете сказать, чтобы без последствий? Так что не надо.

@@ingenerplc8358 "кап.ценности" читать не стоит и так понятно "хапат и мухлеват" побольше!

@@ingenerplc8358 чтобы без последствий сейчас мало кто что-то может сказать.

Держитесь. Без родителей тяжело. Очень. Но смотрите на детей растите их и оставляйте в их сердцах вас.

@@user-fx6jh7br4z Вы не из Новосибирской области?

@@e.v.p2277 нет Ставропольский край. Последняя ушла мать. Ещё нет 40 дней увидел ваш комент. Держитесь. Они точно не одобрят уныние. Только хорошее о них и с улыбкой вспоминать. Как бы тяжело небыло . Ещё раз мои вам искренние соболезнования.

Просто у меня знакомый живёт Евгений Стаценко в НСО . У меня мама рак переборола два года назад , а отец ушел от рака в 15 ом году ...

@@user-fx6jh7br4z Мои Вам искренние соболезнования... А Вам и Вашим близким здоровья и счастья в дом !

Ты серьезно Хочешшь по его рецепту Свиняту приготовить) Он Угорает! Танк не готовят сейчас) Какой Уксус ? Он поехавший ?

Развелось псевдо поваров в ютубе.Этот маразм называется шашлык.Лижбы бабла срубить.

​@@user-mn4ji5zk5m не пробовал что ли с уксусом ? Это ностальгия в первую очередь ... Да и вполне сочетается если правильно приготовить . но с уксусом долго мариновать нельзя . даже интересно стало сколько тебе годков :)

@@user-uf2qf9xp4y мясо уксус добавляли когда 70х годов мяса , а ты его ешь в 90 ))). Я презираю уксус в мясе

​@@user-uf2qf9xp4y школоте непонятного происхождения ничего не нужно объяснять. Все равно не поймут.

Спасибо за подсказку

Всё равно загорается или надо пару кг соли всыпать? 😂

@@claineschamber Не-), не килограмм. Горстку грамм 100-150 по всей площади углей равномерно. Если жир, жарить, не поможет -) А так мясо у Меня не горит, всегда так делаю!

@@anzor9133 а я не сыплю соли и не подгорает) подгорает когда отвлекут Но ни чего все равное вкусно

Уксус какой процент

Ты не жил в деревне.

@@user-cb6un5oy9p . А что , в СССР свиней химией кормили или всякими добавками ? Значит ты не жил в деревне !

Химия - это жизнь

@@user-cb6un5oy9p моня, просто ты не только в деревне, ты и в СССР не жил. Так я тебя разочарую, творог не добывают из вареников, селянин ты наш!

При Союзе скот кормили лишь чистейшими продуктами. Зерно воровали...ой, тогда это называлось БРАЛИ, картошку, моркву, свеклу, капусту тоже брали сколько хотели, барда и силос, ну и комбикорм .

Масло обязательно Он сочнее тогда

Расскажите по-подробней пожалуйста про масло??!сколько надо добавлять?

@@user-vi8dn1ek8c я 100 Грам на 3 кг делаю

@@user-ox9od9rj2p , а скажи пожалуйста ещё. Уксус, какая концентрация и пропорции? А то на днях делал по аналогии: шея, лук, уксус, лавровый лист, перец, а получилась такая резина….

@@user-vi8dn1ek8c уксус вообще не делаю никогда он мясо сушит добавляю уксус в воду которой сбрызгиваю шашлык.лук не режу кольцами тру на терке Получается такая кашица И много сока Вот это и всякие пряности В основном кориандр Черный перец или смесь перцев и соль всё больше ничего не надо.маринуйте мясо сутки или двое будет бесподобным)) после того как снимите с мангала Заверение мясо в фольгу минут на 15 и накройте чем нибудь курткой или ещё чем-то и потом кушайте Мясо будет таким сочным!!!! Ммммм с него аж течёт сок И на лавашик положите С верху лучек кольцами в перемешку с укропом Лук с уксусом перемешайте Щепотку соли щепотку сахара и пусть постоит минут 10 маринуется И потом с шашлычком Да коньячком!

Воистину Воскресе!

Лук и перец! И дать промариноваться часов 12 хотя бы, а не за 30 минут до жарки!

Так точно!

За уксус убивать надо.

Без уксуса, соль, перец и лук намного вкуснее получается чем с уксусом

Идеальный рецепт: много лука, нарезаете крупно, кладете в миску, солите, паприку копченую ложку и тщательно перемешиваете чтобы лук дал сок. Укладываете мясо, перчите, кориандр ложку, перемешиваете и ставите в холодильник на ночь. Если с утра делаете и уже надо выезжать, добавляете минералку, она ускорит маринование. Всё. Это будет идеальный шашлык. Лук это идеальный маринад, который смягчает мясо, но не сжигает его. Кислоты мясо сжигают, это уксус, лимон, вино, киви и т.д. Вы через час мясо из такого маринада вытащите, оно уже серое. Ему хана, можно выкидывать. Мясо должно быть красное!

Добрый вечер,, рецепт такк

Лавровый лист-убийца шашлыка

чем ?@@user-yu7ot5kj2y

А в конце шестидесятых шашлык на палочке, грамм 60-70, два кусочка хлеба-24 копейки! Горчичка на любителя бесплатно! Вода газированная с натуральным сиропом 3 копейки! СССР страна для людей!

Я был в 1984 году на матче Шахтер - Торпеда (Москва), но видел огромные очереди за семечками😊

@@user-rr4mc3fu4h было дело!😉

Вы правы на все 100% чеснок вообще никак не идет к шашлыку

Нахрена в шашлык чеснок добавлять?

Чеснок не нужен и лавр тоже. Соль, перец, уксус и мясо. Ну и лук кольцами обязон. Только лук он жарит на отдельном шампуре, а по старинке между мясом он должен быть. Так что лоханулся дядя, не советский шашлык)))

Ну

@@user-tv7bp5ue3j Уксуса сколько? Прямо в мясо так добавлять, или с водой развести сначала?

Борис, всегда только так и делаю, приправы тут ни к чему.

Как вы едите эти кефирный и гранатовые? Я или винный уксус или томатный сок домашний. Пробовал и майонезы и кефиры и Лаймы гранаты , да есть можно,вкусно ,но это уже как-то не шашлык получается,просто мясо ))

@@user-mc3yn2dh6v Попробую. Спасибо.

Угу, и минвода лимонные. Тоже- не то, совсем.

Мясо ничем заливать не нужно. Нарезал мясо, смял руками тонко нарезанный лук, чтобы сок дал, солишь, перчишь и на 12 часов в холодильник. ВСЁ

@@Hag3upaTeJIb обычно всё упирается в большое время мариновки, все как всегда собираются, но при этом каждый думает что шашель замариновал кто то другой, в итоге он на мариновку часа на 3 максимум отправляется, все к этому времени уже под мухой и в итоге получается херня. я обычно его ставлю при таком же рецепте как ты говоришь только на 6 часов в холодильник и потом на улицу до полного принятия им комнатной температуры, 20-25 градусов, тут же происходит дополнительная ферментация. вся эта процедура стартует с утра и уже к вечеру у вас готовый шашель. а так у нас случай был когда забыли мангал и шампура после чего мясо тупо пожарили на лопате, так вышло вообще офигительно

Спасибо за совет молодёжи 🥺🥺

@@Hag3upaTeJIb Это хороший классический рецепт! Но я бы украсил его неполной столовой ложкой меда на 3кг мяса примерно. Мед дает свои ноты и они прекрасны, если баланс соблюден!

@@Warsalibum совершенно согласен! Шашлык ДОЛЖЕН промариноваться! Всякие экспресс варианты, типа мцвади - отстой. Я предпочитаю с вечера замариновать, плотно накрыть целлофаном, утромбовать, а на следующий день с утра пробовать рассол на соль и прочее. Если соли мало - досолю, благо времени хватит до вечеринки.

Деревня Ново-огарёво если что )))

Меньше к соседям лезьте будете красивые ,сытые и ЖИВЫЕ.

@@user-tt1yh1bd9x Повторение,мать УЧЕНИЯ,перечитай,а потом умничай.

Пхаха

у меня знакомые масло сливочное только на новый год ели, шашлыком оно отмечало посадку картошки...

@@skinnybob1391 rusn’a soset prosto ;)

@@insh0ke y teby mat' wluxa privet =)

@@skinnybob1391 Такой хуйни в Союзе не могло быть,ты про голодные 90-е?

@@insh0ke KONCHENOE

Привет Баку! Да, было время, жили люди, простой трудовой народ не бедствовал.

Совсем что ли ОХУЕЛИ? ДО Совка не ели что ли шашлык?

@@639__ Не неси чушь. Простой трудовой народ всегда бедствовал. Будешь надрачивать на совок - из беды не выберешься.

@@vasiliigodunov1746 а ты много при "совке" пожил?! Наверно только из телевизора о нем и слышал )) Сам чушь не неси, все страны СНГ более 20 лет разворовывали, пользовались и пользуются тем, что построили и создали дружные народы при СССР!!!

@@vasiliigodunov1746 беды)? Ты в беде похоже с головой

попробуйте замариновать в луковом пюре и без уксуса, именно шейку, будете удивлены) уксус это пережитки прошлого. а лучше да, возвращайтесь. родину негоже покидать, надо всем сплотиться для великих целей)

@@user-gg6nz8yt9t а что в твоём понимании великие цели?башку разбить соседу?

@@user-gf3yy4pu5h у каждого свои цели. кому-то и башку за счастье, ибо счастья в другом не видят.

А уксус какой добавить?9%-ный или эсенсия.благодарю

И правда я жарю когда шашлык с уксусом то запах такой ,все соседи по даче приходят .А вот когда просто мясо с луком на минералке там и запоха то нет .Это факт.

@@eminmamedov6507 уксус 9%

6% он слабее

@@user-he3xi5if8x После уксуса жрать его невозможно. И нах вам соседи нужны, вы для себя жарите или перед соседями понтуетесь?

Чем меньше времени мясо маринуешь тем оно вкуснее. Для меня

Так в уксусе мариновали, потому что мяса не было нормального)), теперь-то чего, шею свиную сделать плохо еще постараться надо).

@@alexsh3567 ну если ,не было раньше.

Тогда если не секрет, напишите пропорцию воды к уксусу

@@user-ii6xp2zw5n Ой,так это сто лет тому назад было, и мужа уже нет в живых, и я уже толком не помню...) Могу только сказать, что пропорций особых там не было - просто добавляли к мясу уксус, разумеется не в таком кол-ве, чтоб оно в нём плавало, а просто немного полили, пожмякали руками всё это месиво с мясом и луком, и в холод. Мы на ночь ставили. И никакой воды ни в коем случае!!! А сейчас зять делает шашлык, и вот с этими всякими новшествами, и его не переубедить...(

Уксус скольки процентов?

Здравствуйте. Уксус 9 процентный.на 3 кг свиного мяса я ложу 3-4 столовой ложки .соль,перец по вкусу,лук кольцами,3-4 столовой ложки подсолнечного масла чтобы мясо не было сухим.можно ещё помидоры так же колечками порезать.очень вкусный шашлык получается

@@Ramzil88 спасибо

ТОЧНО!!!!!

Ещё лучше посолить лук, так он даст больше сока.

Я на тёрки лук делаю

@@user-js9dp5ky6u тоже нормал тема

@@user-js9dp5ky6u Лук на терке и он получается как пильмени😀

Теперь точно только вспоминать и осталось. Разрушили, расстреляли последнее, что ещё было.

С кефиром нормально

Сурпой или шурпой?

@@user-mt9dr2wi3s Сорпа, если в Казахстане.

Ахахахаха. Как нравятся эти сказки про Советский Союз. Ну если уже начали говорить, то говорите до конца, что был дефицит на продукты и особого выбора не было

красиво расписал. вспомнил своё детство в Караганде, КазССР

Интересно!!!

@Демид Ягупов судя по объект бутылки там обычный 9%-й уксус, не эссенция.

истинная цель магазинных маринадов, скрыть дефекты мяса, никогда не беру готовый, всегда делаю сам, но без уксуса и чеснока с лавром, последние придают мясу вкус копченного.

@Демид Ягупов если на 5 часов будете ставить то 4 ложки на литр обычного столового... а если ждать смысла особо нету то можно без воды на 30 минут... вкус не то чтобы сильно изменится.... 5 часовая настойка для старого мяса ....

@@armenmovsisyan537 пробовал без уксуса, но не то.

алкашей и сейчас хватает

@@user-kv7lj4li7e а ты праведный?

@@user-kv7lj4li7e В СОЮЗЕ конечно шашлык ели не каждый день, но зато придурков было точно меньше! УРА ТОВАРИЩИ ПОБЕДА БУДЕТ ЗА НАМИ! 🇲🇦🇩🇪🇷🇺

@@user-kv7lj4li7e вы наверное язвенник и больной на голову 🤣🤣🤣

5:29 5:29

Ага в уксусе самый вкусный)))

Аналогично!!

Тоже много рецептов пробовала. Нет,не то. Лучше шашлыка в уксусе нет. Больше не эксперементирую.

да уксус самый лучший мариновал,но к сожелению супруга не переносит его ,из за поджелудочной маринуем майонезом

Подскажите уксус скольки процентов?

бред, уксус хорошему мясу не нужен

Да уксус это щелоч, от неё мясо дубеет, если любите уксус можно отдельно лук с уксусом сделать

@@user-xk8zx8kn1z шея не задубеет, если конечно пол пузыря вылить конечно задубеет

@@user-kf5fh4mk5p ну может быть, солить всё равно рекомендую непосредственно перед жаркой

@@user-eo9yu7mk3j Уксус надо добавлять в мясо за два часа до жарки и никакого дубняка не будет!

про низкий поклон забыл

​@@kachala брысь, салотроль!

Детство началось через 5 лет после ВОВ , тогда было немного не до шашлыков , но кабанчиков держали и вкус мяса знал с детства.А шашлыки пошли уже в период самостоятельной жизни, и тоже больше по этому рецепту .

Сметана, кефир, майонезы всякие - это реально лишнее в мясе. Тут можно импровизировать лишь со специями и овощами, помидорку можно для оттенка добавить, но никак не кефир )

Скоро с манной кашей будут готовить лижбы подпишитесь и поставьте лайк.Лайк вот сегодняшний бог.Ютуб это чистый лохотрон.

Так и надо делать😂, без супер ингредиентов

Мне тож не нравится Зира

Нерусские не закидают камнями ) потому что многие тоже не любят приправы в шашлыке. С уксусом самое то) Я и в плов не добавляю

Причём тут нерусские? У каждой приправы своё предназначение! Я люблю к примеру зиру в плове, с курицей, но вот в шашлык тоже не добавляю. Что я не русский что-ли???😉

@@Fedor___1 у них как правило зира везде

Максим Гулян если хотите испортить хорошее блюдо добавьте в него зиру и считайте дело сделано! Я тоже никогда зиру не добавляю.

Братан😂

+1

ты такой не один)

@@laleilo1435 да, знаю)

придуманный вкус, придуманного детства