Obrigado, José Nunes pela visita e gentil comentário. Os vídeos são fruto de muito estudo e paixão pelo vinho. Vou começar a edição de um vídeo sobre barricas de carvalho. Infelizmente não será possível publicar hoje. Creio que amanhã, no início da noite. Desejo que tenha um ano nove feliz, com muitas alegrias em família e com bons vinhos.

@@apaixonadoporvinhos Muito obrigado mestre. Um excelente 2023 pra vc e toda sua família!!! Muito sucesso,saúde e paz. Que seja muito próspero !!! E com muito vinho sempre kkkkk. Forte abraço 👍👍👍

Obrigado meu caro Guilherme pelo gentil comentário. Convido para assistir o vídeo como escolher um vinho, onde abordo este tema juntamente com o tanino.

Na sequência, veja o vídeo sobre Tanino...

Este é o objetivo, levar o conhecimento sobre o mundo do vinho de forma simples e descomplicada, mas sem perder a profundidade.

Meu caro, Kleber, o vídeo sobre Tanino vem na sequência e tem o mesmo estilo. Desejo a você e à sua família uma Páscoa abençoada

@@apaixonadoporvinhos igualmente professor uma boa Páscoa pra ti à família e a todos que o cercam neste domingo abençoado!!!!estou aprendendo muito com suas aulas!!!!muito obrigado!🙏🏿

Estou à sua disposição em caso de dúvidas.

Obrigado Juner Magnus pela visita. E uma satisfação saber que os vídeos estão sendo úteis. Estou à sua disposição.

Este faz parte de uma sequência de três: tanino e álcool

Denise, é uma satisfação receber a sua visita e comentário. Estou à sua disposição em caso de dúvidas ou sugestões.

Alexandre, é uma satisfação receber seu comentário e feedback, principalmente saber a sua idade. Tem aumentado a audiência do canal entre jovens. Realmente é assim: o paladar pode ser treinado. O importante é degustar prestando a atenção nas sensações, mesmo que não se conheça o termo técnico para descrevê-la. Comece a anotar os vinhos que vc prova e o que vc percebe. Convido para ver o vídeo mais recente, é uma super aula sobre como começar a perceber os aromas do vinho🍷. Segue o link: kzfaq.info/get/bejne/f5Z_qdR53a6rhnk.html

@@apaixonadoporvinhos Estava assistindo esse vídeo ontem, moro na cidade de Farroupilha, pretendo começar a fazer visitações as vinícolas da região, aqui mesmo tem a Casa Perini que é bem famosa pelo moscatel, acho essa questão de treinar o paladar faz toda a diferença, fiquei mais interessado em estudar quando em uma janta experimentei um Luca Malbec ( 2019 - Laura Catena) e achei ótimo, mas acredito que se tivesse mais conhecimento teria apreciado melhor.

Alexandre, os vídeos do canal possibilitam conhecimentos acima do nível intermediário. Caso não encontre um tema específico, avise que eu envio o link. Eu gosto de visitar vinícola. O vídeo mais recente do canal foi gravado na Vinícola Villa Santa Maria. Link na minha resposta anterior.

Muito obrigado pelo se feedback. Fico feliz em saber que estou alcançado o meu objetivo de ensinar sobre o mundo do vinho. Em caso de dúvidas, é só falar... Saúde!

Com certeza 👍 a acidez é a alma do vinho

Obrigado pela visita, Dorival Pereira. A omissão foi proposital, pois o objetivo era apresentar elementos para que o iniciante pudesse identificar a acidez do vinho, através da salivação e entender como ela varia conforme a casta, a região, o clima e a geografia. A questão do PH é algo mais técnico e complexo, que demandaria um vídeo mais longo, pois seria necessário explicar o que é PH, já que muitos não dominam este conceito da Química. Realmente o PH é importante e está relacionado com a cor, aromas e capacidade de envelhecimento do vinho. Em termos gerais, o nível perfeito de pH para brancos deve estar entre 3,1 e 3,4. Para tintos, a maioria dos produtores prefere atingir níveis ao redor de 3,3 e 3,6. Quem sabe eu grave um vídeo só falando sobre PH? Saúde e um forte abraço.

Nova indicação para quem quer aprender: veja playlist CURSO BÁSICO DE VINHOS, onde separei 59 vídeos em ordem didática...

@@apaixonadoporvinhos já estou nela kk

Meu caro Felipe, obrigado pela visita e pergunta. Os vinhos tintos podem apresentar as cores? Rubi (vermelho), Purpura (violeta), granada, aloirada (castanho). Rubi e violeta são cores normas de um vinho. A partir de granada são cores decorrentes da evolução, maturação antes ou depois engarrafamento. O passar do tempo causa pouca redução da acidez. Inclusive a acidez alta é um dos requisitos para longo envelhecimento. O taninos, por sua vez, podem ser amaciados com o envelhecimento. Caso não tenha respondido integralmente a sua pergunta, é só falar.

Respondeu sim minha pergunta. Estou começando agora a provar vinhos e seus vídeos estão ajudando muito a mim. Acredito que eu esteja confundindo o tempo de envelhecimento do vinho com o fato de ele ser colhido precocemente (mais acidez) com ele ser colhido tardiamente (menos acidez). A cor não tem a ver com ser colhido tarde ou precoce? A cor tem a ver mais com o envelhecimento ou com o tipo de uva utilizado? Obrigado.

Meu caro Sérgio, está não é a minha preferência, mas é possível. O vinho tinto ideal deve ter tanino baixo a médio, corpo médio e alta acidez. O tanino ajuda na mastigação, rompendo as fibras do bacalhau e deixando-o mais macio. Eu ficaria com Pinot Noir ou Gamay. Qual o modo de preparo?

Ótimo, Zilda. Depois assista os vídeos sobre Tanino e Corpo do Vinho.

Obrigado, lidinalda. É uma satisfação receber a sua visita. Espero que também aprecie os demais vídeos. Não se esqueça de se inscrever no canal e ativar o sininho, pois toda semana tem vídeo novo.

Saúde

Obrigado pela visita, Tony. Se você estiver se referindo ao molho marsala, que tem como base o vinho fortificado Marsala da Sicilia, Itália, considerando que, geralmente é empregado o vinho mais seco (em torno de 40 g de açucar por litro), este mesmo pode servir de acompanhamento. Mas, se o dulçor incomodar, sugiro um Chianti Clássico. Caso o seu molho seja diferente, gostaria que você esclarecesse, de maneira que eu possa rever a sugestão.

@@apaixonadoporvinhosUm filé-mignon com molho à base de vinho Marsala, feito com o vinho fortificado Marsala.

Muito obrigado, pela atenção!

Fico à sua disposição.

Adorei a aula maravilhosa!

Dr. Florentin, obrigado pela visita ao canal. Como explanado no vídeo, a acidez é de grande importância para a elegância do vinho. Vinho com baixa acidez é "flat". Cada casta tem um nível próprio de acidez. As brancas mais que as tintas. Mas, uma mesma casta pode apresentar variação na acidez, conforme o local onde é plantada. Em regiões de clima frio acidez é maior e, em clima quente, menor, como o caso de: Alentejo (Portugal), Sicília, Sardenha, Campânia, Puglia (Itália), Languedoc, Rhône Sul, Provence (França), Jerez, Jumilla (Espanha). Dentre os tintos, possuem acidez moderada: Merlot, Dolcetto, Syrah, Zinfandel (Primitivo), Grenache, Malbec (Argentina). Espumantes possuem maior acidez e champagne muito mais. Estou à sua disposição caso a dúvida ainda persista. Saúde e um forte abraço.

@@apaixonadoporvinhos Malbec tem com sua característica uma considerável acidez, correto ? Ou estou enganado ?