【慶菜不簡單】EP1不藏私！筍子細節大公開｜阿慶師
Рет қаралды 30,316
10 ай бұрын全新企劃【慶菜不簡單】
會開這個企劃是因為每樣菜都有非常多不簡單的小細節
所以阿慶要把這些小細節拿出來跟大家分享討論
希望對於愛做料理的您，可以得到很大的收穫
---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉 / achingchef
阿慶師IG👉 / achingchef
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
＃筍子
＃筍子料理
#阿慶師
@foreal22 10 ай бұрын
天啊我超需要這種系列！因為連我家煮幾十年菜的老人都沒辦法講清楚這些差異跟細節，我也不是餐廳學徒，平時根本學不到，還好有阿慶師不藏私的教學，讚啦👍👍
@user-di8ks7iz2r 10 ай бұрын
我也看過炒菜很厲害的人連個炒飯都講不清楚
@achingchef 10 ай бұрын
謝謝支持
@poonkailiu3518 10 ай бұрын
阿慶是我看過教大家煮東西最用心 細節分享得最仔細的一位大廚👍繼續加油!!!
@achingchef 10 ай бұрын
感謝您的肯定！❤
@sunniwnag 10 ай бұрын
感謝您阿慶師清楚解說食材特色和做法,太棒了!希望阿慶師能開"便當菜"單元教學企劃.
@achingchef 10 ай бұрын
沒問題~有時間會來規劃拍攝
@sunniwnag 10 ай бұрын
感謝阿慶師親自回覆好高興！
@evan2893 10 ай бұрын
喜歡這個系列❤
@user-kg5ki7ef2s 10 ай бұрын
好棒的新單元系列！ 無論新手、老手都受益良多！
@user-vg2hz4di3w 10 ай бұрын
感謝阿慶師
@user-qy8xo5vy4w 10 ай бұрын
阿慶師這三道菜好吃啦❤❤❤
@jhua523 10 ай бұрын
感謝阿慶師詳細講解如何選筍子，和烹煮的細節，很實用❤
@achingchef 10 ай бұрын
不客氣喔😊 謝謝支持❤️
@JamesChang 10 ай бұрын
感恩分享
@user-gb9fh5il6y 10 ай бұрын
讚拉❤
@showmasnow 10 ай бұрын
很喜歡喝筍子湯但是每次都不趕敢買來自己煮😂 超感謝阿慶師開的新單元，不藏私的分享挑選跟處理的技巧，真的幫助很大！
@achingchef 10 ай бұрын
謝謝支持!我會安排時間分享更多給大家的。
@user-mb7pz4nz8o 10 ай бұрын
老師。謝謝你的教導，我喜歡的是怎麼選食材跟簡單的煮他就好，不用華麗的技巧，甚至只要會煎煮肉魚跟湯，讓我端上桌不要老是吃外面😂謝謝阿慶老師❤
@achingchef 10 ай бұрын
不客氣～❤
@user-ns8vn3jw1t 10 ай бұрын
謝謝阿慶師!祥細講解筍子料理
@achingchef 10 ай бұрын
謝謝支持~
@hichuwang5383 10 ай бұрын
謝謝阿慶師的分享！
@achingchef 10 ай бұрын
感謝支持！❤
@user-qm7xw9bh4s 10 ай бұрын
感恩阿慶師，無私的分享，謝謝啦！
@achingchef 10 ай бұрын
不客氣喔！❤
@user-dl2vx9dd9e 10 ай бұрын
阿慶師太贊了.受益良多.感恩!
@achingchef 10 ай бұрын
感謝支持喔～❤
@user-cz6vp8nq1m 10 ай бұрын
謝謝阿慶師用心的教學，說明的好清楚，也解開我多年的疑惑😃
@achingchef 10 ай бұрын
謝謝支持~
@user-ww7ui8mj1z 10 ай бұрын
好棒喔！終於搞清楚筍子如何分辨跟挑選了！謝謝阿慶師！❤
@achingchef 10 ай бұрын
感謝支持喔！❤
@srtanancy2 10 ай бұрын
好專業的知識
@achingchef 10 ай бұрын
感謝支持！❤
@chenchen-st9wg 10 ай бұрын
最喜歡看阿慶的影片🎉
@achingchef 10 ай бұрын
感謝支持喔～❤
@rowenali5427 28 күн бұрын
有夠清楚不藏私的，感謝❤
@achingchef 27 күн бұрын
不客氣~😇
@user-yr4mp2gd5l 10 ай бұрын
這樣的單元超級棒！這也是煮菜的人最想要知道的 感謝您
@achingchef 10 ай бұрын
謝謝支持~
@user-fs2ls7iu3w 10 ай бұрын
太實用了！幫我們解開食材的秘密。
@achingchef 10 ай бұрын
不客氣～❤
@joyyen4923 10 ай бұрын
料理方法很重要 但是如何挑選食材更重要.這個單元超棒很實用. 感謝!!
@achingchef 10 ай бұрын
感謝支持！❤
@userAngelkiwi 10 ай бұрын
感謝阿慶師～真的不簡單🙏不但傳道授業還解惑🙂終於搞懂這些筍啊～
@achingchef 10 ай бұрын
不客氣囉！❤
@user-cb3ct6kc5y 10 ай бұрын
這單元很棒很實用!!! 我剛好也很想了解怎麼料理筍子才好吃~~太讚了~~
@achingchef 10 ай бұрын
謝謝您的支持
@rockchen5659 10 ай бұрын
好具體的說明喔,感謝阿慶師讓我更清楚各種荀❤
@achingchef 10 ай бұрын
不客氣～❤
@foreal22 10 ай бұрын
哈哈 筍啦
@user-wy6bn4wj8l 10 ай бұрын
太棒了 希望阿慶師可以介紹每個豬肉部位的用法 每次去到豬肉攤 就好像打開引擎蓋一樣，不知道在裝看著些什麼? >
@achingchef 10 ай бұрын
好喔，下次來安排分享囉！❤
@foreal22 10 ай бұрын
這個我也有興趣
@user-pb6xl6dv8l 10 ай бұрын
謝謝你介紹得怎麼清楚，本人很喜歡吃竹筍，看了視頻之後就好像上了一堂課，有夠讚有空我也要做來吃看看哦！👍👍👍👍👍👍🎉🎉🎉❤
@achingchef 10 ай бұрын
感謝支持，有空要試試看囉！❤
@ANUNI99 10 ай бұрын
我的最愛是全聯買的屋殼筍，便宜又新鮮大支，愛死了！
@user-dl6lw3nt1y 10 ай бұрын
台湾的竹筍真好吃、水煮時不用加米也没苦渋味、日本的竹筍除了京都竹筍以外的筍都有苦渋味、加米或米糠水煮也無法去苦渋味、只有加蘿蔔泥オ能去苦渋味(要先泡半日)
@user-op1rt1ol4l 10 ай бұрын
好愛吃筍我太需要這集了終於知道為何買回來的筍整理完之後只剩一點點原來方法錯了😅😅謝謝您的教學分享
@achingchef 10 ай бұрын
不客氣，有空再做來試試囉！❤
@meiyingsu1910 10 ай бұрын
希望能有食譜 感恩 祝新頻道破萬點閱❤🎉🎉🎉🎉
@achingchef 10 ай бұрын
感謝您的支持喔！❤
@ayi1019 10 ай бұрын
希望慶菜系列也會有文字食譜在下方說明欄（許願）
@meiyingsu1910 10 ай бұрын
+1
@achingchef 10 ай бұрын
好喔👌
@juliec2202 10 ай бұрын
🎉🎉🎉
@lien420 9 ай бұрын
❤ 我喜歡吃筍子， 市場我還真的沒看過甜筍。 很喜歡喝筍子湯可是我的筍子總是會有苦苦， 現在終於知道原因出在哪了😂 謝謝師傅😊
@achingchef 9 ай бұрын
不客氣喔😊 謝謝支持❤️
@user-rq6zr6tu6l 10 ай бұрын
麻竹筍和綠竹筍我比較熟 家裡很常煮
@shen9881 10 ай бұрын
就需要這些食材處理(/≧▽≦)/ 希望以後肉類也能介紹。以前被肉表面金屬光澤嚇到過，相信還有很多人不知道。
@yimeicho6688 10 ай бұрын
喜歡「慶菜不簡單」的單元，最適合廚房新手的我。請問阿慶師竹筍切絲，是要順紋切？還是逆紋切？口感會不同嗎？
@achingchef 10 ай бұрын
您好，筍子切絲直刀、橫刀切都可以喔！ 煮湯的話用削片狀我蠻喜歡的👍 謝謝您的支持❤️
@umairohaderega8927 10 ай бұрын
😊😊😊❤❤
@user-op1rt1ol4l 10 ай бұрын
我切豬肉刀工不好不知該順紋逆紋常常切到玻璃心，所以想請阿慶師的慶菜不簡單能教教如何切出嫩口完整的好肉片和肉絲
@achingchef 10 ай бұрын
您好，好的👌我會來規劃肉類處理的單元喔！敬請期待。
@chiahuachiu3504 10 ай бұрын
武功高強的師傅才能開這個單元ㄚ
@barneykong7734 10 ай бұрын
我一直看成荀子
@long594314 10 ай бұрын
靜候
@user-mb7pz4nz8o 10 ай бұрын
老師，懇請你教學怎麼保存食物。一顆菜也不會一天煮完，像大陸妹跟高麗菜怎麼冰才不會死😂我每次買什麼死什麼，真是淚流滿面。
@achingchef 10 ай бұрын
好喔，下次來安排分享囉～❤
@user-gh5xy3qn3e 10 ай бұрын
請問筍子芯格子狀的部分是苦味要去除的嗎？什麼筍的芯不會苦？什麼筍的要切掉？謝謝
@achingchef 10 ай бұрын
您好，筍子會苦的地方要去除；甜龍筍（甜筍）是筍子中最不易出現苦味的筍子（沒有氫酸）；綠竹筍、麻竹筍頭若有綠色的部分建議切除。
@steven-1126 10 ай бұрын
用冷水開始煮 去除苦味~那請問 苦味 會不會跑到湯裡?
@achingchef 10 ай бұрын
您好，我有試喝過煮筍的湯，不會苦但會有澀澀而微甜的口感。
@Lynn4116 10 ай бұрын
可以用洗米水代替米嗎？
@achingchef 10 ай бұрын
可以。
@user-rq6zr6tu6l 10 ай бұрын
劍筍呢？還有孟宗筍?
@achingchef 10 ай бұрын
新鮮劍筍市面上大多廠商已處理好再販售；孟宗筍（冬筍、春筍）是冬天且接近過年才盛產的產品。
@user-wx5th5uy1d 10 ай бұрын
真的是別的頻道不會有的🥹
風傳媒 The Storm Media
Рет қаралды 328 М.
Subodh Sarkar
Рет қаралды 31 МЛН