滿足！一鍋咖哩兩種吃法【蔬菜咖哩雞】只要加這味！讓雞胸肉絕不柴｜阿慶師
Рет қаралды 146,268
6 ай бұрын今天要為大家分享一道極為美味的料理-蔬菜咖哩雞！這是一道結合了香濃咖哩湯汁、嫩滑雞肉，以及新鮮蔬菜的料理，讓你在一口中感受到濃濃的幸福滋味。
這道蔬菜咖哩雞不僅色香味俱佳，而且營養均衡，適合全家大小品嚐。趕快動手試試看，讓家裡充滿香氣四溢的咖哩饗宴吧
---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉 / achingchef
阿慶師IG👉 / achingchef
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
-
🥣需要的食材✍
✅雞胸肉 300g
✅小里肌 300g
✅洋蔥 110g
✅咖哩 200g
✅紅蘿蔔 170g
✅白蘿蔔 140g
✅馬鈴薯 140g
✅洋菇 200g
✅蒜頭 12g
✅薑 8g
✅水 1500cc
✅油 4大匙
✅蕃茄醬 2大匙
✅冰糖 1大匙
✅鹽 1/2小匙
醃雞肉
✅米酒 1大匙
✅鹽 1/2小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 洋菇頭切薄片、洋菇對半切
2. 洋蔥切成短條狀
3. 蒜頭及薑切細碎狀
4. 蒜頭切成碎狀
5. 紅白蘿蔔、馬鈴薯及玉米筍切成塊狀
6. 雞肉切成塊狀後用鹽及米酒抓醃
7. 熱鍋冷油炒雞胸肉
8. 雞肉炒上色後起鍋備用
9. 鍋內加油後放入爆香料炒香
10. 加入紅白蘿蔔、洋菇及水
11. 調味:蕃茄醬、冰糖、鹽
12. 水滾後蓋上鍋蓋燉煮
13. 加入玉米筍及馬鈴薯繼續燜煮
14. 加入咖哩塊及雞胸肉
15. 咖哩塊完全溶化後即可完成
#蔬菜
#咖哩
#料理
#蔬菜咖哩
#雞胸肉
#阿慶師
@FrankieCheah-fk8um 6 күн бұрын
Ubi kentang 1.Biji potong 4 belah. Ok.
@FrankieCheah-fk8um 6 күн бұрын
Master chef.. Kheng Kita kongsikan Recipi Curry Ayam Asia Style,.. Kayu manis 1 Pc, Bunga rawang 2 Pcs ,Bunga Chinkey 3 Kuntum, Jintan manis 1.tea spoon ,Cabai kisar 3 Spoon, Belachen goreng 2 Spoon,, Semua tunis bagi harum, Wanggu dan Pecah minyak.. Serbuk Cutty Ayan 25 Gm Sebunkus, Kujid 1.tea spoon ,Gula Melaka 1.spoon ,Garam dan Chicken Stoch 1 tea spoon ( 4 Paha ayam untuk 400 gm Santan Segar ,Daging Ayam jangan Rebus dahulu, Masak mentah ,Bawang besar 4 biji,, Halia 3.keping ,Bawang putih 6.biji., Serai 2.batang ,Sebatang untuk tumis dan Se batang untuk kisar sekali dengan Bawang besar campur bumbu yg harum.. Ingat nya 4 paha Ayam, Santan Segar 400 gm.. Curry Ayam tifak boleh bibih. Gula Batu.. Ingat nya ok thank u!
@FrankieCheah-fk8um 6 күн бұрын
Guna Serbuk Curry Ayam Cap Babas, Du kedai Asia Rempah Afa Jual.. Belachen goreng paling mustahak di Recipi ini. Serbuk Cabai Cap Babas 1 tea spoon, Bagi kuah Curry lebih Cantik dan harum.., Curry Ayam tidak boleh bubuh. Beras Samsu. ,ini Recipi.. Asia Chef!
@FrankieCheah-fk8um 6 күн бұрын
Kita akan Kongsikan.. Chilli Crab Sweet Source Dengan Telur Masin Kuning sahaja. ! ( Penang .Malaysia Champion. ).
@user-yg3zj8mq2g 6 ай бұрын
人在澳洲的異鄉遊子靠著阿慶師的影片跟著做料理 懷念台灣味❤
@user-kh3zl8is1n 6 ай бұрын
讚👍 色香味俱全😋
@dgm223 6 ай бұрын
哇～看起來好讚 下次來試試看！
@Ying_An 6 ай бұрын
看起來好讚
@OldGod2023 6 ай бұрын
天啊!!!又是一道色香味俱全、蔬菜滿滿的過年菜單料理，感謝阿慶老師，干燒糖醋魚真的很好吃!!!
@user-nx1ej1ho5b 6 ай бұрын
超喜歡吃咖哩
@user-ns8vn3jw1t 6 ай бұрын
很下飯!看起來好吃!謝謝阿慶師分享!
@user-ku4gv1nk9o 5 ай бұрын
讃、好吃
@user-fn5um5iz9n 6 ай бұрын
支持阿慶師就對了！廚藝一流認真負責帥氣的好男人👍
@user-or1zt8ie2h 2 ай бұрын
謝謝🙏
@onicaonica7657 6 ай бұрын
謝謝阿慶ㄕ 讚
@FrankieCheah-fk8um 6 күн бұрын
Thank u Master Chef.. Kheng.. Next Video ,Kita akan madak.. Rendang Ayam Champion 7 Kali Di Asia Chef.. Ok. Well Done, Gd Job.. Master Kheng. See u Again. !
@user-zz5nl4dm5v 6 ай бұрын
明天馬上要煮
@user-ze4uo7hj9u 4 ай бұрын
太讚了教得很好很清楚謝謝
@achingchef 4 ай бұрын
謝謝支持!
@user-ox9qj6hc6g 5 ай бұрын
阿慶師教學實在務實很清楚又明白喜歡。哦
@achingchef 5 ай бұрын
謝謝您的支持~
@FrankieCheah-fk8um 6 күн бұрын
Bubuh Ubi Ketang 3 biji lebih Sesuai.. Carrot merah Untuk masak Di Restaurant Besar atau Di Hotel Besar. Ok.
@user-nt5dv7qe2d 5 ай бұрын
天啊，好多油。沒想到可以加番茄醬，改天來試試。
@aska6985 6 ай бұрын
謝謝老師總是講解得如此仔細清楚!😍
@user-yw8oy7px7w 5 ай бұрын
再介紹一下早餐的料理謝謝
@user-oo7lv5gl9s 5 ай бұрын
讚
@cherrywu5014 6 ай бұрын
咖哩烏龍麵真~的讚👍！！！！！ 感謝阿慶師傾囊相授🎉🎉
@achingchef 6 ай бұрын
不客氣哦
@FrankieCheah-fk8um 6 күн бұрын
Di baiki.. 1 kFC Spoon, Kujid 1 Spoon.
@FrankieCheah-fk8um 6 күн бұрын
Jangan bubuh. Gula batu dan Samsu beras.. Ini akan merosakan Recipi.. Curry Ayam ( Gunakan Gula Melaka Atau Gula Putih. Ok.
@jasonwhitemin 6 ай бұрын
咖哩控+1~~感謝阿慶師分享一些眉角@@！番茄醬與冰糖下次我也要來試看看！！ 是說想問阿慶師因為咖哩塊普遍都偏油...但事前的炒料也要加油，每次事後洗碗都覺得好像有點不太健康😅請問有沒有什麼撇步可以分享一下？
@likemusic520 6 ай бұрын
咖哩塊畢竟是加工食品 鈉含量也高 要健康的話只能說 少吃 偶而吃
@jasonwhitemin 6 ай бұрын
@@likemusic520 好唷😂感謝回覆
@user-nt5dv7qe2d 5 ай бұрын
@@likemusic520沒錯，我今天第一次煮咖哩，好鹹，日式咖哩塊要比包裝上的建議量再減半。
@FrankieCheah-fk8um 6 күн бұрын
Tidak boleh Gula Batu. Guna Gula melaka atau Gula putih.. Curry Ayam tifak boleh Bubuh Chilli SOS. Boleh Bubuh 1.KFC Spoon 1 Spoon.! Ayam Masak Merah, Baru boleh bibuh Chilli SoS fan Tomato SiS.. Ingat Nya. !
@deepred119 5 ай бұрын
謝謝阿慶師分享，就如阿慶師所說可以塔配自己喜歡，像我忘了哪聽來的，洋菇對結石不好，所以就換杏包菇，也不錯，最近就多加了椰奶，感覺就有東南亞風味^^
@achingchef 5 ай бұрын
洋菇我好像也有聽說過；不過加椰奶光想就食欲大開了👍。
@deepred119 5 ай бұрын
@@achingchef 可以先加一點，看個人喜好，我也加過南瓜，結果南瓜太軟爛，變成濃湯^^llll
@user-qp6oz5li4c Ай бұрын
@@deepred119 因為南瓜稍微煮一下就很軟了，不適合跟咖哩一起煮
@deepred119 Ай бұрын
@@user-qp6oz5li4c 也可以啦，咖喱濃湯😅
@user-qp6oz5li4c Ай бұрын
@@deepred119 你喜歡的當然可以啦～ 我是不愛喝濃湯，也不愛吃沒口感的食物，所以我不會用不耐煮的澱粉質食物來煮咖哩。
@pi-chihhuang5028 Ай бұрын
師父可以在教一次台灣釣蝦場的蝦子怎麼煮：這邊沒有釣蝦場！但很多蝦子：有食材但不會煮：謝謝！
@achingchef Ай бұрын
您好，有機會再來安排蝦子料理
@juiliang4509 6 ай бұрын
超想試試做+蕃茄醬的滋味……因為從沒這樣做過的咖哩料理。
@vic6060-b2p 6 ай бұрын
感謝阿慶師分享 我個人喜歡煮起來顏色再黑一點 所以我會加巧克力
@user-cc4ur8pb1e 5 ай бұрын
加點黑咖啡呢？
@vic6060-b2p 5 ай бұрын
我沒加過 你可以試試
@long594314 6 ай бұрын
👍
@user-ry1zz2up3s 5 ай бұрын
老師可以介紹你的炒鍋在那裡購買的嗎？
@achingchef 4 ай бұрын
您好，這個鐵炒鍋是我從日本帶回來的喔！
@booo7996 5 ай бұрын
讲得太仔细了
@rosalindqua9757 5 ай бұрын
Can I add coconut milk ?
@achingchef 5 ай бұрын
可以喔！
@user-wf5xg5hr5m 5 ай бұрын
請教一下，如果我將咖哩塊換成小磨坊那種咖哩粉，調味要做什麼調整嗎？謝謝！
@achingchef 5 ай бұрын
您好，調味料部分會建議以食譜裡的比例為基底，再依個人口味做適量的增加； 若不嫌麻煩的話建議洋蔥的份量再多一倍風味會更佳。
@user-wf5xg5hr5m 5 ай бұрын
@@achingchef 謝謝
@user-ws3cs9he7b Ай бұрын
如果要讓咖哩有辣味 用什麼樣的香料增加辣味好呢 之前試過加辣椒炒 感覺那個辣不太搭 很像分開的味道
@achingchef Ай бұрын
您好，用市售的辣椒粉就可以嘍，不要用新鮮的辣椒
@funk.6980 3 ай бұрын
阿慶師，想請問煮蘿蔔湯的時候沒有冰糖的話，加一般的二砂也可以去除腥味嗎？
@achingchef 3 ай бұрын
可以喔
@funk.6980 3 ай бұрын
@@achingchef 謝謝阿慶師！！
@Grace-ij1oh 5 ай бұрын
可以用咖哩粉吧！？
@achingchef 5 ай бұрын
可以哦
@user-hz9ks4mq5h 5 ай бұрын
用泰式咖哩粉 或印度咖哩粉做 需要什麼改變嗎
@achingchef 5 ай бұрын
您好，洋蔥的部分會建議多一倍的份量，且盡量炒到焦糖化甚至黏稠，調味的部分鹽跟糖會建議在增加一些。
@penny3881 5 ай бұрын
爆香的哪有蔥，是薑末吧
@user-xg3pk5fc3h 6 ай бұрын
請問阿慶師 如果用雞腿排，也需要先抓醃嗎
@likemusic520 6 ай бұрын
雞腿排的話 可以先下鍋煎至兩面焦香金黃 起鍋切塊備用（不用太熟，因為還會下鍋燉煮） 再用剛剛煎雞腿時所逼出的雞油來炒蔬菜料，後加水燉煮時就把雞肉也一起加入燉煮，至所有食材熟透加入咖哩塊再繼續燉煮一會，雞肉就會入味又軟嫩又香呦 因為雞胸肉會越煮越老，雞腿肉會越燉越嫩
@achingchef 6 ай бұрын
用雞腿排的話要醃或不不醃兩種做法都可以，因為雞腿肉本身比較軟嫩易入味，所以影響不會很大。
@user-xg3pk5fc3h 5 ай бұрын
@@achingchef謝謝阿慶師 👍
@ograffitti 5 ай бұрын
想請問除了食譜內的蔬菜，還可以換其他種蔬菜嗎? 可以加皇帝豆嗎?^^
@achingchef 4 ай бұрын
也可以喔～❤
@user-qp6oz5li4c Ай бұрын
阿慶師您好 請教您個問題，在影片的5:58秒您說的小里肌那個，那個白色筋膜不需去除嘛？ 我一直都以為那白色筋膜需去除耶😅。 因平日很少吃雞胸肉與小里肌，但工作時偶爾會有需要處那個小里肌，一直都以為那白色筋膜是需去除的。 若不去除那白色筋膜，在吃時不會影響口感嘛？
@achingchef Ай бұрын
您好，那白色小筋膜不會影響口感，它煮熟後吃起來是微Q的口感，並不會難咬或難咀嚼喔！
@achingchef Ай бұрын
您好，一般家庭料理簡單就好不需要去除，若是營業要販賣的還是去除比較好哦
@user-qp6oz5li4c Ай бұрын
@@achingchef 喔～原來如此 謝謝阿慶師幫忙解惑🙇♀️
@user-qp6oz5li4c Ай бұрын
@@achingchef 瞭解 是一般的家庭料理，不是販售的。
@blossom5576 5 ай бұрын
我建議買”印度咖哩醬”加”印度咖哩粉”。日式咖哩塊大部分是澱粉，吃起來太假了。
@user-nt5dv7qe2d 5 ай бұрын
請問哪裡買？在全聯買的到嗎？
@jasminechen2763 4 ай бұрын
@@user-nt5dv7qe2d蝦皮可購買到！
@user-ui5tj6yi4p 3 ай бұрын
沒錯,只用市售咖哩塊,味道不夠,要再去雜貨鋪買粉狀的咖哩粉😊
@user-ck2yt6uc7q 5 ай бұрын
加白蘿波還好 ~~可惜
@ZZ-yr8ht 5 ай бұрын
🥰❤🙏💯🎉👍👍👍
@user-cx3ki8lp1b 6 ай бұрын
師傅你這個鍋是用多大的，才能煮出這麼一大鍋咖哩
@achingchef 6 ай бұрын
這鍋子30公分的哦
@tomcheng1589 6 ай бұрын
它的中辣不辣，這個牌子的大辣也不怎麼辣。
@user-lf6uc9ji7q 5 ай бұрын
想請問鍋子那裡買的到？價錢？
@achingchef 5 ай бұрын
目前鍋子還沒開放團購喔～如有開放會在臉書和👉阿慶師官方Line：lin.ee/J6btt0r
@marysmith6950 5 ай бұрын
talk too much.
@chenchen6261 6 ай бұрын
讚
纪实派
Рет қаралды 352 М.
瑄瑄大雜燴Hsuan TV
Рет қаралды 45 М.
VovaLika Family
Рет қаралды 28 МЛН
Hello Digital Vlogs
Рет қаралды 10 МЛН
Santi Oficial
Рет қаралды 35 МЛН