No video
超人氣泰式涼拌菜家裡都能做出來！【泰式海鮮沙拉】蝦子去腸泥及透抽處理的撇步｜阿慶師
Рет қаралды 323,135
Күн бұрын天氣越來越熱了
來一份沙拉開個胃吧！
今天阿慶教您做一道夏天必學的涼拌菜【泰式海鮮沙拉】
酸酸辣辣的口感,很開胃
---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉 / achingchef
阿慶師IG👉 / achingchef
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
-
🥣需要的食材✍
✅紫洋蔥 120g
✅牛番茄 1顆
✅檸檬 1顆
✅透抽1隻 180g
✅蝦子4隻 120g
✅蘋果 半顆
✅蒜頭 20g
✅辣椒 1條
✅碎花生 適量
✅香菜 18g
✅泰式魚露 1大匙
✅泰式甜雞醬 2大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 紫洋蔥切薄片後泡冰水
2. 蘋果去皮切成絲後泡冰水
3. 牛番茄切小塊狀
4. 辣椒去籽切小段、香菜切小段、蒜頭切碎
5. 蝦子去殼去腸泥、透抽去除軟骨及內臟
6. 鍋內加1/2匙鹽，海鮮下水川燙
7. 洋蔥絲跟蘋果絲撈起放入盆內
8. 川燙好海鮮放入冰水內冷卻
9. 調味:泰式甜雞醬2大匙、泰式魚露1大匙、檸檬汁一顆的量
10. 蝦子對半切、透抽切片放入盆內
11. 將調味料倒入盆內，將食材攪拌均勻即可盛盤
#泰式
#海鮮
#沙拉
#泰式海鮮沙拉
#蝦子
#透抽
#泰式甜雞醬
#阿慶師
@user-pl5es4wi5n 2 ай бұрын
夏天，天氣熱，這道料理，讚啦！幫你按讚😅🎉
@amyweng814 Жыл бұрын
看得我口水直流!好想吃呀! 這也是我看過處理透抽講得最仔細又不囉嗦的講解! 實在很謝謝阿慶師的分享,穫益良多!
@achingchef Жыл бұрын
不客氣喔😊 謝謝您的支持與肯定❤️
@user-wh7ff9zn1i Ай бұрын
用菜刀削蘋果皮太流利了👍
@user-wf8mp7mk6s Жыл бұрын
喜歡看阿慶師的節目是節單易懂,家庭主婦最喜歡了！🎉
@achingchef Жыл бұрын
謝謝您的支持❤️
@user-zs2bp2cz1c Ай бұрын
看到了吃爽了給啊慶師一百個讚
@user-ws5lg5ph3x Ай бұрын
謝謝 阿慶師 教學 今日馬上去買食材
@user-yl4nt7ek5n Жыл бұрын
太喜歡啦🥰🥰 最近天氣熱🥵🥵這道菜超級適合😋謝謝阿慶師 教學 👍辛苦了💪
@achingchef Жыл бұрын
不客氣喔😊 謝謝支持❤️
@helenku1169 10 ай бұрын
謝謝阿慶師從頭仔細教到尾，讓我受益良多 😊
@achingchef 10 ай бұрын
不客氣喔～❤️
@user-tv2ee6tm9b Жыл бұрын
今天立馬來做 哇！第一次就成功 光盤耶～ 每次要回婆家前 一定要看阿慶師的影片求救 阿慶師絕對不藏私 只要照著做 永遠一百分 太感謝您了
@achingchef Жыл бұрын
不客氣😊 謝謝您的支持與肯定❤️
@user-vq4hq9ik2q Жыл бұрын
謝謝阿慶師，你所教的料理簡單易懂，真的有你真好，阿慶師可以教我們雞米花怎麼作嗎？感謝你。
@achingchef Жыл бұрын
不客氣喔😊！謝謝您的支持❤️ 雞米花我再安排時間再來分享作法，這裡有我之前分享過鹹酥雞的做法先給您參考！ kzfaq.info/get/bejne/ft2Jott-l8_LdJs.html
@user-me6km6fm8b Жыл бұрын
❤超級感謝阿慶師詳細專業的說明！完勝其它的教學節目！❤ 😅以下問題想請教： 1、準備一鍋熱水之後，是在什麼時間點，要把透抽放下去？ 2、不管水量多少，都是加½匙鹽巴？
@achingchef Жыл бұрын
您好： 1.水煮滾後放入川燙。 2.600cc的水1/2匙鹽，以此類推。
@user-me6km6fm8b Жыл бұрын
太感謝了！
@user-zm2vg6ce2h 11 ай бұрын
請問泰式魚露是哪個牌子？
@user-cc2kc5fz6t Жыл бұрын
最近熱爆沒啥胃口，阿慶師這道料理真是急時雨，明天買食材回來做泰式海鮮。謝謝阿慶師和團隊人員。
@achingchef Жыл бұрын
太好了！有空動手試做看看囉！❤👍
@user-chenchiayu 8 күн бұрын
謝謝阿慶師😊
@user-or8wm2mr3o Жыл бұрын
非常喜歡阿慶師的分享，超細節與實用的，謝謝老師
@achingchef Жыл бұрын
感謝您的支持喔～❤
@user-en7sm9jy6w Ай бұрын
好吃好看 謝謝你教學
@user-qq8ko2bx3o Жыл бұрын
謝謝阿慶師教我們的美味料理。
@achingchef Жыл бұрын
不客氣喔😊 謝謝您的支持❤️
@user-cv9og1ue9y Жыл бұрын
謝謝阿慶師分享，做過好多的版本，明天來做這配方做法
@alicechen8788 Жыл бұрын
加檸檬草是泰式菜餚的靈魂、魚露、白胡椒粉、檸檬汁一定要放。
@user-hb4rf3jw5g 3 ай бұрын
又學會了一道泰式料理👍👍👍謝謝阿慶師❤
@achingchef 3 ай бұрын
不客氣喔😊
@user-tv9to3ux4r 3 ай бұрын
謝謝阿慶師明天來做看看謝謝您🎉🎉🎉🎉🎉
@annyu4021 Жыл бұрын
謝謝你，分享很詳細，實用，學到很多👍
@achingchef Жыл бұрын
謝謝支持！❤
@CHEN-gs1iu 3 ай бұрын
感謝師傅，講解很仔細
@user-hh3gc9iz4s 3 ай бұрын
可以請老師教作素泰式的涼拌菜嗎？
@user-wn3ku5zd4v Жыл бұрын
阿慶師晚上好
@user-to2mp6rw7t Жыл бұрын
謝謝教學，明天來做做看，看起來就很讚!
@achingchef Жыл бұрын
不客氣😊 祝製作順利成功
@pankov1216 3 ай бұрын
OMG!😱口水狂流🤤
@achingchef 3 ай бұрын
有空可以試做看看囉！❤️
@user-sn5su3hj6t 3 ай бұрын
簡單易懂的開胃菜👍🙏
@long594314 Жыл бұрын
👍夏日開胃料理
@irenehsieh4409 Жыл бұрын
謝謝阿慶師教學!! 很清楚!! 很適合夏天的涼菜耶!
@achingchef Жыл бұрын
有空趕緊來試做看看喔~❤
@catau8948 Жыл бұрын
阿慶晚上好！🎉🎉🎉🎉🎉🎉
@user-md9fb5jz6w Жыл бұрын
阿慶師，可以教炒小魚干嗎？😂😂謝謝囉
@achingchef Жыл бұрын
可以喔，我會安排時間分享給大家
@user-cy3jg4ui6r Жыл бұрын
蕃茄蔬菜湯製作，謝謝
@user-hv7oh6gd8n 4 ай бұрын
我最會做的就是泰式海鮮沙拉❤
@achingchef 4 ай бұрын
好吃
@ma19710126 Жыл бұрын
好特別加蘋果嘿嘿改天我也要做這道菜
@achingchef Жыл бұрын
有空動手試做看看囉！❤👍
@user-zr3yu1uq7t 5 ай бұрын
讚❤
@user-hb7xs2ns9x Жыл бұрын
流口水了啦！
@user-xr8dj2pq1l 11 ай бұрын
哇，棒棒棒
@user-chenchiayu 9 күн бұрын
阿慶師，請問您可以教大腸麵線嗎～
@achingchef 9 күн бұрын
您好好的，我會安排時間來分享，敬請期待
@dannychang1641 Жыл бұрын
請問阿慶師， 如果家裡沒有甜雞醬，只有泰式甜辣醬，我可以用這甜辣醬來代替甜雞醬嗎？比例是否也是一樣兩大匙呢？
@achingchef Жыл бұрын
您好，我建議還是用甜雞醬，因為泰式甜辣醬的成分與用途跟甜雞醬不一樣喔！
@kuohui0723 Жыл бұрын
看起來很好吃~阿慶師詳細專業的說明！ 不過甜雞醬哪裡買呢?
@kuohui0723 Жыл бұрын
今天全聯買到了~立馬來做第一次就成功做出來了~大家都喜歡~ 感謝阿慶師教學~
@achingchef Жыл бұрын
我所有影片裡的食材調味料大多都會在全聯或家樂福購買，在跟大家分享的時候會比較方便也比較買得到。
@shl8496 Жыл бұрын
假如是要切很多的蔥或洋蔥時我會戴上之前沒用完的防疫面罩 哈哈
@achingchef Жыл бұрын
好方法！❤👍
@user-wh7ff9zn1i 2 ай бұрын
非常好吃的料理😃👍❤ 👏👏👏👏👏👏👏👏👏
@user-oy9bf6vo2l Жыл бұрын
刀法不錯
@god2577 Жыл бұрын
看起來好好吃喔 甜雞醬去那裡買呢🙏❤️
@achingchef Жыл бұрын
全聯就會有囉~謝謝！❤
@jenniferwong863 10 ай бұрын
Looks so yummy. Thank you chef. 👍😋
@user-tc7pf8nf7j 11 ай бұрын
超級~鲜甜美味佳餚~😋👍💕
@orec920 Жыл бұрын
加泰式甜雞醬好特別，第一看到
@kuan-weiliu938 Жыл бұрын
光是畫面就很享受🐙
@user-hz4un6yr3o 2 ай бұрын
師傅有空的話可以教教酸豆料理嗎？😂
@achingchef 2 ай бұрын
好的沒問題👌我再來安排。
@user-hz4un6yr3o 2 ай бұрын
謝謝師傅
@user-pq7sh9ht9m Жыл бұрын
請問阿慶師 這道菜的蝦頭 有辦法融入這道菜一同製作嗎
@achingchef Жыл бұрын
可以！會建議低油溫（140度）炸至完全酥脆或烤箱140度慢火烤至完全酥脆。
@user-hn3ss4rh9w 3 ай бұрын
讚好
@huangkaori5814 Жыл бұрын
這部影片我好喜歡！但我不喜歡香菜😂 不知道有沒有其他的菜可以代替呢？ 謝謝阿慶師
@user-xr6kz9oc9x Жыл бұрын
芹菜應該是個不錯的選擇
@gohome606 Жыл бұрын
沒香菜就少一味了🤣🤣🤣
@huangkaori5814 Жыл бұрын
@@gohome606 我就怕那一味啊🫣🫣🫣
@achingchef Жыл бұрын
可以用芹菜取代（芹菜建議熱水川燙10-15秒後冰鎮再加入）；還有也可以放九層塔試看看喔！
@iristseng3275 10 ай бұрын
想請問阿慶師，為什麼選牛蕃茄而不是小番茄呢？有什麼眉角嗎？
@user-spykids0613 Жыл бұрын
真棒👍
@user-dd3le5gq2f Жыл бұрын
泰式魚露可以去哪買.明天就來做
@gohome606 Жыл бұрын
魚露和甜雞醬全聯都買的到
@achingchef Жыл бұрын
全聯買的到喔！謝謝～❤👍
@user-dd3le5gq2f Жыл бұрын
@@achingchef謝謝 我有做啦......好吃好吃到來不及拍照上傳
@miulau1017 4 ай бұрын
腸粉我在香港40年沒吃過有魚露的😂
@vickyho3988 4 ай бұрын
哈！對！ 可能是台式醬料配的腸粉。
@user-zf6uk8kq3n 11 ай бұрын
請問阿慶師泰式甜雞醬全聯有賣嗎。 還是要去哪裡買？
@achingchef 11 ай бұрын
全聯就有賣囉!❤️
@user-ui8qw3zo6c Жыл бұрын
請問臉書沒直播嗎？我一直在等ㄟ，之前都會通知開始直播ㄋ
@achingchef Жыл бұрын
您好，最近外務工作較多故暫停幾次直播喔！很抱歉😅謝謝您的支持❤️
@daisy.l 2 ай бұрын
請問不吃海鮮可以用什麼主要食材？
@achingchef 2 ай бұрын
您好，可用豬頸肉（松板豬）、雞胸肉、烤或煎過的雞腿肉、杏鮑菇來取代。
@lisawu7098 Жыл бұрын
請問甜雞醬就是占春捲的酸甜醬嗎，謝謝！
@achingchef Жыл бұрын
您好，不太一樣喔！甜雞醬大多是拿來沾炸物的調味料，要沾春捲也是可以，但通常都會多加一些檸檬汁中和甜味。
@user-om9es7oq9r 3 күн бұрын
請問是用母洋蔥還是公洋蔥！！
@achingchef 3 күн бұрын
您好，建議用母洋蔥的風味及口感會比較好。 多年前我有機會到車城鄉農會去廚演交流，當地的產銷農會班長有跟我分享洋蔥有分公母我才知道，而我們在超市、菜市場買的洋蔥有的圓、有的長，雖然偶有差異，但通常圓的是母洋蔥，長的是公洋蔥。更準確的區分方式不是依照外形，而是要透過觀察鱗莖剖面處來判斷，母洋蔥的鱗莖剖面處有凹陷，而公洋蔥的鱗莖剖面處沒有凹陷是裂開來的，相較於母洋蔥，公洋蔥的鱗莖含有養分，所以根部的味道相對較差。就味道而言，母洋蔥會比公洋蔥好吃。
@user-yg2hg6rr1t Жыл бұрын
請問如果不愛蘋果跟香菜的，可以用芹菜代替嗎
@achingchef Жыл бұрын
可以！芹菜建議熱水川燙10-15後冰鎮再拌入風味更佳。（殺菁作用）
@user-yg2hg6rr1t Жыл бұрын
感謝❤️
@user-wg7du4tc1s 11 ай бұрын
連學員片蝦的恐怖感覺都想到了...好細心啊
@achingchef 11 ай бұрын
安全第一
@user-yg2hg6rr1t Жыл бұрын
阿慶師的泰式魚露還有醬全聯買的到嗎？可以說一下你示範的牌子嗎🙏
@gohome606 Жыл бұрын
全聯都買的到
@achingchef Жыл бұрын
您好，泰式魚露是葵果牌；甜雞醬是美味大師牌。（這兩個牌子都是在全聯買的）
@user-yg2hg6rr1t Жыл бұрын
@@achingchef 我已經買齊，按照慣例我知道阿慶師方便我們主婦，全聯都能買到，所以用截圖去找，果真都有找到，不過單單聞這個牌子的魚露味道有點驚人就是🤣
@achingchef Жыл бұрын
@@user-yg2hg6rr1t我當學徒時第一次使用這泰式魚露的感覺跟您是一樣的😂
@user-wb6wt9kq9x Жыл бұрын
請問做好可以存放幾天呢？
@achingchef Жыл бұрын
您好，我建議把醬汁跟沙拉材料分開，這樣子可以冷藏放三到四天沒問題。
@user-wb6wt9kq9x Жыл бұрын
好，謝謝
@user-yg2hg6rr1t Жыл бұрын
用好市多買的大隻蝦仁尾可以嗎
@achingchef Жыл бұрын
可以喔！您說的那個品質很不錯我有買過👍
@user-yg2hg6rr1t Жыл бұрын
@@achingchef 我剛已經忍不住手癢按照你的版本做一次，保鮮盒分裝好了❤️明天要給愛香菜的家人享用，感謝阿慶師
@A8721439 Жыл бұрын
龍珠呢？
@achingchef Жыл бұрын
拌在沙拉裡面囉！
@user-xv8tl7xi7b Жыл бұрын
分1奇
@user-cq2om1io4d Жыл бұрын
صدام حسين ؟ Who is Saddam Hussein ? ✔️🌷💚
@user-hi9fy4zs7x Жыл бұрын
❤❤❤😍😍😍
@tzjbm3313 Жыл бұрын
電影級刀工，削蘋果皮
@user-pe3yy6qe1j Жыл бұрын
原本也想知道泰式涼拌菜怎麼做，買一堆洋蔥，一直放地上😂
@achingchef Жыл бұрын
有空動手試做看看囉！❤👍
@achingchef Жыл бұрын
這樣就可以慢慢消化掉囉！
@user-pe3yy6qe1j Жыл бұрын
@@achingchef 有了阿慶師的食譜，終於可以消化洋蔥，哈哈
@user-fm1tm9vd7m Жыл бұрын
😋😋😋👍👍👍
@user-jc4yq7ii7n Ай бұрын
❤🎉
@ruizhaoliu7734 Жыл бұрын
二分钟烫太久了啊，45秒最多了。
@huichang7224 Жыл бұрын
帥哥好，張惠
@user-qy8xo5vy4w Жыл бұрын
❤❤❤❤❤
@subeckett6352 2 ай бұрын
👍👍👍👌👌👌❤️❤️❤️ 😋😋😋😋😋😋😋😋😋
@alioth9929 Жыл бұрын
真心希望全台灣的廚師不要再講順(紋/切)跟逆(紋/切)，用縱(紋路跟刀子平行)跟橫(紋路跟刀子垂直)才比較準確。
Fabiosa Best Lifehacks
Рет қаралды 19 МЛН