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首先先準備10~12隻蝦子，把蝦頭先剪下來，這個是準備做湯用的，然後把蝦子去腸泥，從蝦子的背部先剪開身體，取腸泥的時候要輕輕地拉，腸泥才不會斷在裡面。
把蝦子用紙巾吸乾，像這樣捲起來 再放到冰箱裡面待用。
冬粉要先泡一下水。
然後我們先來做蝦湯，倒入兩湯匙的油，把蝦頭放到鍋中煎一下，這邊可以等到蝦頭煎出蝦膏了再翻面，不用一直去炒它。煎到有一點點焦香，味道會非常地香
就可以倒水了！
倒入四杯的水，煮滾以後關火，把蝦頭瀝出
這個蝦湯就完成了！
接下來準備炒料：紅蔥頭切末、蒜頭切末。
在炒料之前先把蝦子煎一下，不用煎太熟，因為等一下還要再煮，煎太熟就怕蝦子吃起來老了。
蝦子取出留底油，放入蒜末、紅蔥頭末、紅辣椒片，拌炒一下。料酒兩湯匙、醬油膏兩湯匙、醬油兩湯匙、蔥段少許、辣椒醬或辣豆瓣醬兩湯匙。再將剛剛做好的蝦湯，以及泡過水的冬粉都倒進來，冬粉會慢慢地吸收湯汁，讓他用慢火滾一下，收一下湯汁。
然後再準備一個煲仔，底下蔥段鋪底，用小火維持熱度。
把粉絲倒進來，把蝦子放進來，上面鋪上一些香菜、青蔥，蓋上蓋子
倒一小杯的米酒在煲仔邊緣處，讓他嗆一下香味。
關火，再開蓋時，熱氣騰騰的鮮蝦粉絲煲就完成啦！
鮮蝦粉絲煲食譜
主料:
蝦子 10~12
粉絲 2人份
副料：
蒜末 2湯匙
紅蔥頭末 2湯匙
辣椒片 少許
蔥段適量
綠蔥段 2根
蔥粒 適量
香菜 適量
調料：
料酒 2湯匙
蠔油 2湯匙
醬油 2湯匙
辣豆瓣醬 2湯匙
米酒 1湯匙
作法：
1. 準備10~12隻蝦，把蝦頭先剪下來，這個是準備做湯用的，
然後把蝦子去腸泥 從蝦子的背部先剪開身體，
取腸泥的時候要輕輕地拉，腸泥才不會斷在裡面。
2. 把蝦子用紙巾吸乾，放到冰箱裡面待用。冬粉要先泡一下水。
3. 然後我們先來做蝦湯。倒入兩湯匙的油，把蝦頭放到鍋中，煎一下。
這邊可以等到蝦頭煎出蝦膏了再翻面，不用一直去炒它。
煎到有一點點焦香，味道會非常地香，就可以倒水了！導入四杯的水，煮滾以後
關火，把蝦頭瀝出，這個蝦湯就完成了！
4. 接下來準備炒料，紅蔥頭切末、蒜頭切末，在炒料之前先把蝦子煎一下，不用煎太熟，因為等一下還要再煮，煎太熟 就怕蝦子吃起來老了。
5. 蝦子取出留底油，放入蒜末、紅蔥頭末、紅辣椒片，拌炒一下，再加入料酒兩湯匙、醬油膏兩湯匙、醬油兩湯匙、蔥段少許、辣椒醬或辣豆瓣醬兩湯匙，再將剛剛做好的蝦湯，以及泡過水的冬粉都倒進來，冬粉會慢慢地吸收湯汁，讓他用慢火滾一下，收一下湯汁。
6. 然後再準備一個煲仔，底下蔥段鋪底，用小火維持熱度，把粉絲倒進來，把蝦子放進來，上面鋪上一些香菜、青蔥，蓋上蓋子，倒一小杯的米酒在煲仔邊緣處，讓他嗆一下香味，關火，再開蓋時，熱氣騰騰的鮮蝦粉絲煲就完成啦。