카페에서 사용하는 커피 원두의 합리적인 가격 (지극히 개인적인)

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4 жыл бұрын

#카페원두 #로스팅납품 #커피원두 #카페창업
안녕하세요 안치훈입니다.
(지극히 개인적인) 카페에서 사용하는 원두의 합리적인 가격대에 관한 영상입니다.
영상을 보니 굉장히를 굉장히 많이 말한다는 것을 발견했네요..
오늘도 즐거운 커피 하시길 바랍니다!
감사합니다!
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Пікірлер: 100

@user-bi8lg3tn8s 3 жыл бұрын

항상 좋은 설명 해주셔서 감사합니다 ㅎㅎ 원두가 무조껀 비싸도 좋지는 않다 매장 고객 특성에 따라 원두선택이 중요하다 진짜 좋은말씀 많이 해주시는 거 같아 안치훈 바리스타님 강의 많이 보고있습니다 ㅎㅎ 한번더 항상 좋은설명 감사합니다 ㅎㅎ

@hanokcats 3 жыл бұрын

커피 실력도 실력이지만, 설명이 귀에 쏙쏙 들어오네요~~

@hjhbb53 4 жыл бұрын

영상 하나하나 볼때마다 제가 생각이 많아지네요... 잘 듣고 갑니다

@user-qh9qq7ue8b 4 жыл бұрын

좋은 영상 감사합니다 많이 배워가요~~^^

@user-yf4te3lv8u 4 жыл бұрын

좋은 정보 감사합니다. 필요한 사항 잘 해주시네요.

@user-pp9fq4bb6y 2 жыл бұрын

일일이 다 읽어보시고 때때로 답글도 주시고..부지런 하시고 열정이 다 보입니다.역시 인성갑 맞네요ㅎㅎ

@ericpark6067 2 жыл бұрын

카페를 운영하고 있거나 운영할 계획인 분들에게 정말 중요한 내용인 것 같습니다. 좋은 컨텐츠로 영상 만들어주셔서 고맙습니다.

@user-xg2ct8qd7h 4 жыл бұрын

공감~~ 한표 입니다^^ 영상 잘보았습니다 가치의 공유~~ㅎㅎㅎ

@ahnstar_ 4 жыл бұрын

감사합니다!

@user-po2qq6jx1o 4 жыл бұрын

이런 유익한컨텐츠 감사합니다

@monkeydluffy7099 3 жыл бұрын

결국 아메리카노 판매가와의 비율, 다시말해 원가율에 따라 사용하는 원두가격이 선정되지 않나 생각됩니다. 물론 순서에 따라 원두를 선택하고 원가율에 맞게 판매가를 책정할수도 있을것 같은데요. 개인적으로 주요 타겟에 맞는 매장 특성에 맞게 판매 가격을 책정하고 적절한 원가율 반영한 원두가격대에서 원두를 고르는게 합리적인 방법이 아닐까 생각합니다. 오늘도 좋은 정보 감사합니다.

@h.c.m9177 3 жыл бұрын

여쭤보고 싶은게 있는데 혹시 추천할만한 생두 판매처 소개하는 컨텐츠도 가능할까요?

@kwonsso5082 4 жыл бұрын

오늘도 배우고 갑니다 감사합니다

@user-rm4qp5lv8s 4 жыл бұрын

에티오피아 첼바 내츄럴 케냐 더블에이 두개 믹스 시켜서 사용중인데 하나더 넣을만한 조합있을까요?3가지 쓰고싶은데 ㅠ

@ahnstar_ 4 жыл бұрын

좋은커피 쓰시네요.. 직접 로스팅 하시나요? 하나더 조합하고 싶으신 이유가 가격인지, 맛인지에 따라 달라질 것 같아요. 가격이라면 브라질보단 콜롬비아가 좋을 것 같구요. 맛이라면 첼바 네츄럴에 케냐 더블에이가 워낙 케릭터가 있어서 잘 받쳐줄 수 있는 늬앙스 강하지 않은 커피가 어떨까 싶습니다~!

@user-rm4qp5lv8s 4 жыл бұрын

@@ahnstar_ 맛이요 ㅠ

@user-fl9eb6rn6w 3 жыл бұрын

왠만한 키로당 2만원정도는 올드크롭 사용하는데 그렇게 뭐 신선하다ㅜ할 수도없고 사실 사업 길게본다면 그래도 2만원 이상의 원두급을 쓰는게 좋더라고요. 아시는분도 뭣모르고 싼게좋은거지하다가 ㅋㅋㅋㅋㅋ 라떼용도안되고 기본적으로 커피맛이안좋으니까....

@user-xv2fk5pk2o 3 жыл бұрын

좋은내용 감사합니다

@user-fh6kc7cd1x 4 жыл бұрын

영상들 잘 보고있어요 자세한 설명 감사합니다

@ahnstar_ 4 жыл бұрын

감사합니다!

@user-jg6fd9vx8l 2 жыл бұрын

안스타님께감사합니다.

@kwounfrances8557 3 жыл бұрын

영상잘봤습니다 초보지만 원두에대한 기준점이 생기네요 감사합니다

@user-jg6fd9vx8l 2 жыл бұрын

안스타님좋아요.

@user-jg6fd9vx8l 2 жыл бұрын

원두설명잘합니다.

@user-ce5hx5wj8c 3 жыл бұрын

치훈 바리스타님 영상을 커피교육 전에 봤으면 얼마나 좋았을까요?ㅜㅜ 더 많이 공부하고 갔으면 도 많은것을 얻어왔을텐데..8_8 치훈바리스타님 넘 감사해요 정말루요!

@user-em7fl3xr8v 3 жыл бұрын

잘생겼다..요즘 인기 많으실 얼굴이네요..

@ozsamantha8724 4 жыл бұрын

업장 오픈하는데 해당 컨텐츠가 정말 도움이 되었어요. 저희는 이디야 옆건물 뒷면에서 크림스콘 카페 오픈 예정입니다. 투샷에 이디야 보다 살짝 높은 가격으로 할지. 더 싸게 강배전 원샷을 해얄지 고민인데 카페 하는 지인은 투샷에 돈을 조금 더 받으라고 하네요. 주변이 길건너는 메가커피가 있고요. 시단위 지방입니다. 카페는 작지만 스콘도 진짜 버터와 크림을 사용할 예정입니다. 선생님 의견 주시면 고맙겠습니다

@ahnstar_ 4 жыл бұрын

이렇게만 들어서 제가 원샷을쓰시라 투샷을쓰시라 말씀드리기가 힘들 것 같아요 ㅠ 사장님께서 어떤 방향으로 매장을 운영하실지 먼저 생각하시고 컨셉과 통일되게 가격을 정하시는게 좋을 것 같아요. 다만 주변에 메가커피나 이디야가 있다면 입지가 좋은 것 같은데 프랜차이즈들과 차별점을 확실히 두는게 좋을 것 같습니다. 매장 평수가 작다면 확실히 저가로 가던지 아니면 매장 규모자체가 넓어 사람들이 이야기하거나 쉬러올 수 있는 공간이라면 가격을 너무 낮추지 않는걸 추천드려요

@ozsamantha8724 4 жыл бұрын

안치훈 바리스타 답변 주셔서 감사합니다. 많은 도움이 됐습니다.

@user-jg6fd9vx8l 2 жыл бұрын

너무잘합니다.

@user-tb6xb8ul4i 4 жыл бұрын

바리스타님! 궁금증이 있습니다! 개인사업자가 아닌 일반 소비자가로 원두 200g은 대부분 로스터리에서 11000-15000원 정도 평균적으로 파는 것 같은데 말씀하신 원두 가격대로 보면 개인사업자로 계약 체결시 더 저렴하게 받을 수 있다는 걸까요?

@ahnstar_ 4 жыл бұрын

아 제가 영상에서 말씀드린 내용은 카페가 납품받는 블렌딩 원두 기준입니다. 개인이 소비하는 싱글 오리진은 해당되지 않습니다!

@Oyuu. 3 жыл бұрын

1만원대의 원두(강배전된 원두)라도 너무 쓰거나, 탄맛이 난다거나, 잡미가 나지 않게 추출을 할 수도 있을까요? 혹시 그런 방법을 참고하려면 안스타님의 어떤 영상을 참고하는게 좋을까요!?

@user-ig4ye4nt8p 2 жыл бұрын

없죠.. 답변 주시겠어요? 그런 맛을 가지규 이쓴ㄴ 원두인데....ㅜ

@user-cv6re5bb6l 4 жыл бұрын

잘 봤습니다.산미적은 엘살바도르 브라질 잘 봤습니다.2만3천원 원두 납품받고있어요 아메리카노 3500원이구 리스트레또 로 나갑니다. 중강배전 원두에요~ 만족스럽습니다. 영상보니 잘 정한듯하네요 감사합니다.

@ahnstar_ 4 жыл бұрын

감사합니다. 앞으로도 도움드릴 만한 컨텐츠 지속적으로 올리겠습니다!

@user-ni9db5vi1v 2 жыл бұрын

정보좀 알려주실수 있나요??

@user-dg1lg8ki5t 2 жыл бұрын

핫(10온스)1500원 아이스(16온스)1500원 저렇게 판매중입니다 커피원두는 콜롬비아 수프리모 후일라 중배전 이고 1킬로19.000~2만원정도 합니다 머신은( 엑스포바 엘레강스1구짜리 그라인더) 일체형 이고요 저렇게 사용중인데 .원샷기준 원두양과 원샷 양은 얼마가 적당하다고 보시는지요?~^ 18그람을넣고 한잔 주는게 맞는지 원샷9~12그람을 넣고 한잔 주는게 맞는지

@user-jg6fd9vx8l 2 жыл бұрын

고맙습니다.

@dons5826 4 жыл бұрын

너무 유익하고 좋은 정보 감사합니다. 요즘 이름만 들어봐도 유명한 커피들 보면 너무너무 비싸서 쓸 엄두가 나질 않아요~ 바리스타님 그래서말인데요 2만원~3만원 사이에 괜찮은 커피 브랜드 알려주실 수 있을까요? 아니면 컨텐츠로 부탁드립니다.

@ahnstar_ 4 жыл бұрын

2~3만원대에 원두를 컨텐츠로 만들어서 추천하기가 너무 조심스럽네요 ㅠㅠ 다음에 기회가 된다면 사적으로 조심스럽게 말씀드릴게요~!ㅎㅎ

@dons5826 4 жыл бұрын

@@ahnstar_ 네 말씀만이라도 감사합니다. 원두가 정말 중요한 부분인데 가격대비 브랜드 결정이 정말 어렵네요 혹시나 나중에 제 글이 생각나시면 추천 꼭 부탁드립니다. 그리고 항상 좋은 컨텐츠 감사드립니다. 오픈전이라 생각지도 못한부분까지 세세하고 친절하게 전문적인 팁들 항상 도움됩니다!

@ahnstar_ 4 жыл бұрын

@@dons5826 잘 봐주시니 감사합니다! 뒤에 댓글이 수정된건지 안보이네요.. 기회가 된다면 제작해보겠습니다!

@runners3572 Жыл бұрын

최신버전 간략하게라도 한번더 찍어주심 안될까요..

@jye3039 2 жыл бұрын

이 주제는 인플레로 가격이 오른만큼 다시한번 찍어보시는것도 좋을거 같네요.

@user-jg6fd9vx8l 2 жыл бұрын

감사합니다.

@user-jg6fd9vx8l 2 жыл бұрын

핸드드립최고예요.

@user-nz8zi6pr4j 3 жыл бұрын

2만대 원두 추천좀 해주세요ㅡ

@user-xr4xe3my4x 3 жыл бұрын

원두 추천 받을수있을까요? 공개힘드시면 메일도 좋습니다~~ 1만원후반요..

@user-hr8hn8te6o 4 жыл бұрын

저는 요즘 맥심 시그니쳐 블렌드에 관심이 많은데요. 맥심 원두는 어떻게 생각하시나요?

@ahnstar_ 4 жыл бұрын

음........저는 추천하지 않습니다~!

@user-lllhhh 4 жыл бұрын

맥심은...그냥 맥심 입니다ㅎㅎ 아무리 무슨이름을붙여나와도 인스턴트 를 벗어나진못하죵ㅎ

@user-qx1qm4yw2s 3 ай бұрын

안녕하세요?개인카페 하려고 하는데 어떤 원두를 해야 할지 모르겠어요.원두 추천 좀 부탁드립니다 ~~

@ibss-rd5ow 3 жыл бұрын

안스타님, 문득 지난영상 보다가 궁금증이 생겼어요! 30000원대 커피를 머신으로 내려 아메리카노로 마셨을때와 핸드드립으로 내렸을 때 어떠한 맛차이가 있고, 그 원리는 어떻게 되는가요?!

@ahnstar_ 3 жыл бұрын

안녕하세요! 커피의 가격과 상관없이 머신은 압력이 있고 드립은 압력이 없습니다. 머신으로 내린 커피는 압력으로 핸드드립 커피보다 단시간에 많은 커피의 성분들을 추출하기 때문에 농도가 더 진하고 바디가 좋습니다. 드립 커피는 머신 커피에 비해 깔끔한 커피를 드실 수 있구요 :)

@user-fh3nm6mj7q 2 жыл бұрын

@@ahnstar_ 같은양을 했을때 결국 차이가 없지 않나요?

@user-xh6bj6dk5j 2 жыл бұрын

원산지도 좀 부탁드릴게용 ㅎㅎㅎㅎㅎ

@revelationofgod3340 3 жыл бұрын

사용하는생두값이 18000~25000원 인디 이젠 그냥접을까싶네요

@zikimi 3 жыл бұрын

형님이 좋아하는 원두 Top5 어떤건가요?

@ahnstar_ 3 жыл бұрын

아..어렵네요...ㅋㅋㅋ 기회가 된다면 오프라인에서..!

@user-kd6wl1gs3x 3 жыл бұрын

꼭필요한 말씀인듯 공감합니다 창업준비중인데 1만~2만대 원두 추천하실 곳이 없을까요 샘플원두도 구매하고 싶고요..더불어 카페로고까지 찍어서 판매까지 고려중입니다.

@user-xq5fd6dg5l 3 жыл бұрын

언제적 납품원두 트랜드를 말하는건지 모르겠네요 요즘 강배전인데 3만원대인 원두들 중에 커머셜,프리미엄 라인대가 얼마나 있을까요? 180이나 리브레 강배전 원두들 보고도 그리 말할 수 있을런지..

@woop81 3 жыл бұрын

시원하게 추천 브랜드나 사이트를(PPL아닌..) 찍어주시는게 좋을 것 같습니다. 다 보고 나서 그래서 어떤 로스팅 업체면 믿고 선택할 수 있는지? 에 대한 의문이 남네요. 다른건 시원하게 얘기하시는데 제품까지도 그냥 시원하게 얘기해주세요

@user-ij1nq6eg1w Жыл бұрын

매장 기본 아메리카노 2천원판매입니다 거기에맞는 원두추천 부탁드려봅니다 초짜라질문을 너무쉽게드리는점 양해바랍니다

@user-mx8bw9iq1g 3 жыл бұрын

전 일리 홀빈사서 집에서 마시는데 원두홀빈 좀 추천해 주세요

@user-vf2hx8yl9m 3 жыл бұрын

홀빈은 항상 당일로스팅 해주는 업체에서 구입하세요. 스티벅스 일리 이런건 다 최소 몇달간 묶은 커피라서...ㅜㅜ

@troymr1519 4 жыл бұрын

원샷과 투샷 사용 카페의 기본적은 추출 레시오가 어떻게되나요?

@ahnstar_ 4 жыл бұрын

SCA가 권장하는 레시피는 분쇄커피: 싱글 샷 7-10g / 더블 샷 14-20g 추춭량: 싱글 샷 10.5-25g/ 더블 샷 21-50g 추출시간: 20-30 초 추출비율: 1:1.5 - 1:2.5 입니다. 하지만 현장 경험상 미디움다크 배전도 기준으로 원샷은 10-11g정도 세팅 됩니다. 제 영상 중에 "에스프레소 추출 노하우, 레시피 전부 공개합니다." 라는 영상 한번 보시면 좋을 것 같습니다!

@user-sl1cx1by5n Жыл бұрын

안녕하세요 저희업소는대천해수욕장에서관광객상대로영업을하는데요 커피에대한모든상식이전무합니다. 고견을듣고싶어펜을들었어요, 잘가르쳐주시길바랍니다........

@user-sl1cx1by5n 2 жыл бұрын

저는 완전 초입니다 원두를 추천받고 싶습니다 저희는 관광객 상대하는 업소입니다

@bluemoonsky962 3 жыл бұрын

구독 좋아요~ 갑니다. 커피집 운영하면서 쉬운게 없다는걸 느끼네요. 얼마전 테사모라는 테이크아웃 사장님 모임카페서 커피전문점 매출올리는 방법을 봤는데 실제 재미좀 봤네요. 앞으로 꾸준한 영상 감상하도록 할께요.

@user-ds9cs3xg6u 2 жыл бұрын

창업 준비 중입니다. 혹시 테사모는 어디가면 정보를 좀 얻을 수 있을까요?

@user-jg6fd9vx8l 2 жыл бұрын

원두모라었어요.

@michaelpark4294 3 жыл бұрын

말씀하시는 가격은 kg당 가격을 말씀하시는거져?

@ahnstar_ 3 жыл бұрын

넵

@foodgs 4 жыл бұрын

1kg당 6만원짜리 커피 사용하면 한 잔에 얼마 받아야 할까요?

@user-lllhhh 4 жыл бұрын

보통 2만원~3만원가격대 쓰는카페들이 4500~6500원 가격형성이 보통보이는데 6만원이면 계산상으로는 잔당 만원근처값은 받아야 될거같은데 엄청특수한상권이 아니라면 어후..ㅋㅋ 사용하고계신가요?

@acidholic 3 жыл бұрын

@@user-lllhhh 커피 가격에서 원두값이 차지하는 게 10%도 안되는데 어떻게 계산해야 원두값이 두배 비싸다고 커피값도 두배가까이 비싸지죠..?

@cheeseqwerty 3 жыл бұрын

@@acidholic 커피가격이 블랙커피 기준 라떼로 보든 들어가는 용량은 같은데용... 아메리카노 물+커피. 그럼 두배가 맞긴해요. 스벅도 아메리카노 4100. 리저브커피 6500원. 리저브커피중에 블루마운틴이나 콜롬비아 게이샤 이런건 12000원인거 보면 그런식으로 올리는게 맞죠

@acidholic 3 жыл бұрын

@@cheeseqwerty 커피 한 잔 가격에는 원두 뿐만 아니라 임대료,인건비,용기값,광고비,수도가스전기 등등 수많은 비용들이 녹아있는데 원두 가격이 두 배가 된다고 나머지 비용들도 두 배가 되진 않습니다. 생닭 가격이 두 배로 폭등한다고 치킨가격이 두 배로 오르진 않는 것 처럼요.

@user-qr5pn5ge6t 2 жыл бұрын

@@acidholic 첫댓글 잘 말해놓고 두번째 댓글에서 왜 딴소리심 물가 올라갈 때 소비자가격 얘기하는 게 아니고 원두 비싼거로 바꿀 때 소비자가격 얘기하는 거잖음 원두 두배 비싼거로 바꿀 때 소비자가를 두배까지 올려받진 않지 가격 두배까지 올려서 팔 자신이 있으면 상관없는데 6천원짜리 커피 갑자기 1.2에 팔면 기존 고객들 중 몇이나 사먹을까

@djjendckcDudjd 4 жыл бұрын

마음에드는 원두를 찾게되서 납품받으려 문의해보니 키로당 3만원이라고합니다 한잔에 얼마를받아야할까요..?

@ahnstar_ 4 жыл бұрын

납품 받으시는 원두를 기준으로 커피 판매가를 정하시면 안돼요. 경쟁업체의 판매 가격과 소비자의 구매력을 고려하셔서 커피 판매가를 먼저 책정하신 다음 납품 받으시는 원두를 정하시는게 좋을 것 같아요.

@djjendckcDudjd 4 жыл бұрын

@@ahnstar_ 듣고보니 그런거같습니다. 너무 맛만 생각했던것같네요. 상권분석에 더 힘을쏟아보겠습니다. 답변감사합니다!

@freshjiv 2 жыл бұрын

허허.. 이분 아직도 장사하시려나..커피값=임대료 이거늘..

@f1aneur 3 жыл бұрын

강배전 너무 싫어하시는 듯. 강배전하시는 분들 중에 선블랜딩하는 곳은 드물텐데 스페셜티커피를 사용해 후블랜딩을 통해 풍부한 맛을 내려고 애쓰는 로스터들은 시무룩하겠어요. ㅎㅎ

@ahnstar_ 3 жыл бұрын

아 전 강배전을 싫어하지 않습니다! 강배전도 하나의 스타일이라고 생각해요

@f1aneur 3 жыл бұрын

@@ahnstar_ 알고 있습니다. ㅎ

@Cest.La.Vie.. 2 жыл бұрын

비싼 인텔리젠시아 나 Blue Bottle사서 먹어봤는데... 스타벅스 pike보다 맛이 없었음.... 내 촌스런 입맛엔 스벅이 무적임

@user-og9vt9qp3l 3 жыл бұрын

컨설팅 해주지는 않으시나요!

@user-cx9qv5ug2k 3 жыл бұрын

좋은 로스팅업체 있으면 소개좀 부닥해요^^

@my.francois 4 жыл бұрын

틀린말은 아니지만 이것만 보고 1만원대 원두로 에스프레소를 뽑아서 4천원씩 비싸게 판다고 생각하지 않았으면 합니다. 보통 저가형 벤티사이즈 브랜드가 1만원대 원두를 사용합니다. 제 개인적인 생각이지만 본인 매장에 맞는 원두 선택이 카페 운영에 제일 첫번째라 생각하는데 재료 선택도 본인이 할 수 없다면 프랜차이즈를 하는게 맞다고 생각합니다. 프랜차이즈는 초도비용 많이 든다고 커피에 대해 아무것도 모르면서 카페 차려서 사람들은 커피맛 모르니 저가로 팔면 된다는 사람이 너무 많아서 글 남겨봅니다. 천원이던 오백원이던 돈을 받고 파는 제품인데 막 팔아대는 사람들은 없어졌으면 합니다.

@ahnstar_ 4 жыл бұрын

👍

@user-lllhhh 4 жыл бұрын

보통 저얘기만듣고 커피많이남잖아? 하고 카페창업달려들었다가 바로 폐업하죠ㅋ 함정이 너무많은데