Algen werden vielseitig in Lebensmitteln verwendet. Neben ihrem hohen Nährstoffgehalt können sie auch gesundheitsschädliche Stoffe enthalten.
Der Medienbeitrag wurde 2021 von Clara Marx im Rahmen ihres Studiums der Lebensmittel- und Gesundheitswissenschaften (M.Sc.) an der Universität Bayreuth für das Projekt Ernährungsradar erstellt und wird im Bereich E-Tutor online veröffentlicht. Animiert wurde das Video von Anna Umnig im Rahmen ihres Studiums der Lebensmittel- und Gesundheitswissenschaften (M.Sc.) an der Universität Bayreuth. Als Software wurde Microsoft PowerPoint 365 verwendet. Untertitel zum Video sind auf Deutsch und Englisch verfügbar und können über die KZfaq-Einstellungen ein- und ausgeblendet werden.
Projekt Ernährungsradar: Projektpartner sind die Universität Bayreuth, die Akademie für Neue Medien und das Kompetenzzentrum für Ernährung. Förderer sind die Oberfrankenstiftung, das Bayrische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten und das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. Weiterführende Informationen zu unseren multimedialen Beiträgen zu Ernährung finden sich auf www.ernaehrungsradar.de/e-tutor.