あの調味料足すだけでスーパーで買えるあの焼きそばが３倍旨くなるヤバい焼きそばの作り方教えます。【どの家庭にも⚫︎⚫︎で作った板前の秘伝のタレ】

Рет қаралды 1,872,057

Жыл бұрын

市販の焼きそばが板前の秘伝のタレで生まれ変わります...!!
▪︎料亭スタイルって？
おうちでできる「プロ直伝のレシピ」「粋な日本人の文化」などをわかりやすく楽しくご紹介します！
寿美家は明治45年創業の料亭で伝統とこだわりの逸品、おもてなしの心をもっと身近に感じてもらいたいという想いから生まれたのが「仕出し割烹　しげよし」です。
全国に400店舗展開していて累計800万食突破しました！
また、出演してる斎藤料理長は料理歴20年で日本料理のみ会員制ホテルの生簀割烹で約10年のちに大阪で海鮮居酒屋の立ち上げに携わり
その後仕出し割烹しげよし総本店料理長（これくらいしかないらしいです）になります。
料亭スタイルの技を食べてみたいという方は以下のURLからお問い合わせください。
サイト
www.shige44.jp/
インスタ
/ sumiyawakyuu
TikTok
/ shigeyoshi_official
FB
profile.php?...
■関連動画■
▷【板前歴20年の裏技】鶏の唐揚げはどの家庭にもある“あの調味料”で肉汁10倍になります【本当は教えたくないプロのからあげ】
• 【板前歴20年の裏技】鶏の唐揚げはどの家庭...
▷【料理人の技術】卵液の超簡単な黄金比! 卵焼きが劇的にふわふわになる作り方！【すぐマネできる料亭の卵焼き】-How to make Japanese Rolled Omelette-
• 【料理人の技術】卵液の超簡単な黄金比! 卵焼...
▷【板前歴２０年の技】知らないと人生損する! スーパーの塩さばがお店レベルに美味しくなるフライパンでの焼き方【至高の塩サバ】
• 【板前歴２０年の技】知らないと人生損する! ...
#焼きそば
#板前の秘伝のタレ
#どのご家庭にもある
お仕事のご依頼などはこちらから↓
ido@su-mi-ya.com

Пікірлер: 363

@shigesann0816 Жыл бұрын

マルちゃん焼きそば動画の中で一番おいしそうに感じる調理法だ！！これから買いに行ってまねます

@user-uz3qw1cn5j 7 ай бұрын

流石和食職人が作る焼きそばですね。今まで色々試しましたが、この方法が、一番麺にソースが絡み、美味しいですね。ソースにアレンジを加えました。

@seed5575 10 ай бұрын

これ絶対美味いやつ〜🎵　ちょうど今晩作るつもりだったので参考になりました！

@user-te5xx3gj7r 8 ай бұрын

作りました。美味しいです！年寄りには味がちょっと濃かったのと麺があまりカリカリに出来なかったので、次はそのあたりを調整しながら作ります。焼きそば大好きなので嬉しい情報です。ありがとうございました！

@ryoteistyle 8 ай бұрын

ありがとうございます！

@user-sr3ec6mj3m 6 ай бұрын

美味しくてビックリしました‼️ありがとうございます😊

@user-sm8ey7nf5p 5 ай бұрын

秘伝のタレの味は驚く程コクと深みが有り、子供や老人にも好評でとても美味しかったです。ソースが濃いコメントが多かったので麺の量を2玉増やしましたがそれでも若干濃い感じでした。（次回は調整してみます）情報を発信いただきありがとうございました。

@user-rv6dz2rz6m Жыл бұрын

結構ウスターソースの味がして美味しい！！焼きそば作る時はこれにしてます。キャベツ🥬が無くて玉ねぎとにんじんとピーマンだけでもかなり美味しくなりました！豚肉の風味もあるし、カリカリにした麺もお焦げが美味しかった！

@user-ig4qu4hj9h 5 ай бұрын

調味料の分量そのまま3玉で作りました！めちゃくちゃ美味しかったです🥹 これから焼きそばはこのレシピで作ります！

@user-ty5rw9rn9k 4 ай бұрын

くるまいすにならないせいかつ

@user-kq4to3yn8y Жыл бұрын

今日作ってみたのですが凄く　凄く美味しかったです　❤ 長年　ある喫茶店の焼きそばが美味しくて　作り方聞こうと思ったのですが　もう営業していませんでした😢 が　この焼きそばに似ていると感じました😊 他の料理にも感動しました❤

@MrAksin1 Жыл бұрын

これは美味いような気がする！

@ikesan1175 Жыл бұрын

調味料とか焼き方を工夫するとこんなに美味しくなるのかと驚きました。ありがとうございます。

@tetsuonishijima6236 7 ай бұрын

how many Food additives contain ,Japanese Shokuhin makers use 1500 kinds

@user-fc2cl6cn7z Жыл бұрын

本当に美味そう❗

@yuujiohkawa3599 11 ай бұрын

しょっぱくてダメだった　まぁ次回は引き算でタレを作ってみたい😆

@zenkokutenkai 8 ай бұрын

付属の粉全部入れるだけでもしょっぱいのに、味噌とかソース加えちゃうんだもんな観ただけでしょっぱそうでした

@jimmierasmussen9298 6 ай бұрын

Excellent video showing "Sauce Yakisoba" looks so delicious. I'm gonna make it as soon as buy cabbage and worcestershire sauce. Thankyou

@user-jo5gp6ys7m 5 ай бұрын

キャベツ倍くらい入れちゃいましたが、味もちょうど良かったです。いいお味！焦って麺ほぐさなくていいんですね。こんなに美味しいならまた作ろうと思います！

@MT-em8mw 10 ай бұрын

以前から、ウスターソースは足してました。キャベツや肉を入れると、粉ソースだけでは味が薄く、今回、さらに味噌とかの裏ワザを知って良かったです。

@kikikiki-rc5po Жыл бұрын

さつき作りましたよー神ってる❗めっちゃくちゃ美味いーやばいー

@Luce538 2 ай бұрын

我が家は野菜をたくさん入れるので、いつも通りに入れたら濃さはちょうどよかったです☺️ ニンニクとコンソメの風味が食べているときに感じて、旨みをすごく感じました。

@bbb6904 Жыл бұрын

やる！絶対やってみる！そして、食う。。。食うゾ！いや、なんなら誰か作って！あー、食いてーっ！！

@user-ef9ez8nd3x 7 ай бұрын

美味しそうですねぇ! 早速作ってみます☝️有難うございました😄

@ryoteistyle 7 ай бұрын

ありがとうございます！

@drumsco8384 9 ай бұрын

今日の晩御飯に作りたいと思います。ありがとうございました。

@ryoteistyle 9 ай бұрын

ぜひ作ってみてください！

@equinox1564 8 ай бұрын

今までいろんな動画を基に作ってみたけど、今のところこちらが1番美味しい

@ryoteistyle 7 ай бұрын

嬉しいです！

@user-ch9ld2ss3e 9 ай бұрын

試しに作ってみたくなりましたシンプルに美味しそうです😂

@ryoteistyle 9 ай бұрын

おいしいですよ！

@user-cl3uc4kl1h Жыл бұрын

美味そう🤤　勉強になります😁

@mitukan11 Жыл бұрын

タレを入れてからがさっと混ぜて仕上げてるので、ここに旨さの秘訣があるんですね

@user-tg9ms1kl6z 25 күн бұрын

美味しかったです😊 ありがとうございます😊

@chikuwa97 Жыл бұрын

きゃー美味そう

@makigoa3082 Ай бұрын

コレが最高です😃 ありがとうございました。

@onikojiking 9 ай бұрын

めっちゃ美味かった😊ありがとうございます😭

@ryoteistyle 9 ай бұрын

良かったです！

@nikuken-ch Жыл бұрын

このタレで作ったら劇的に美味しくなりました！！

@Ziisanunkotare 6 ай бұрын

こんな塩辛い味付け食えたもんじゃない(笑) これはプロの作る料理じゃありません！

@user-bj6cw1oy9q 8 ай бұрын

作ってみました！美味しかったです！味噌がいいアクセントになっているみたいです😊

@ryoteistyle 7 ай бұрын

そうなんです！味噌なんです！

@kato246 11 ай бұрын

なるほどぉ～勉強になります

@yahihito9246 10 ай бұрын

美味しくいただきました

@akibaryo0417ify 4 ай бұрын

めちゃんこ美味いです。2回目作ります！❤

@user-ft6zq4xu8d 4 ай бұрын

さらに美味しく生まれ変わりますね。

@emuefu 3 ай бұрын

魚粉とカレー粉入れても旨いですよね😋お腹空いてきた…

@tyann2331 Жыл бұрын

やってみます

@user-sh7dq8el4k 8 ай бұрын

まず始めにこの作り方でマジで美味しくなりました！但しこの分量のソースにオイスターソースを足したりして麺3玉が我が家はちょうど良かったです。もう元の焼きそばには戻れません😊ありがとうございました！

@skk2335 8 ай бұрын

この動画のレシピだと調味料濃すぎですよね野菜倍か麺増やさないとおかしい

@abeechannel6805 Жыл бұрын

しょっぱすぎた付属ソース1袋にするか、麺を3袋4袋入れないとダメだ

@k2m11a1s4 Жыл бұрын

ほぐさない方が良いってのは聞いたことあります今度作ってみたい

@user-ll9ed2ux5q Жыл бұрын

いつも作る際は、魚肉ソーセージを使っていました。液体のソース状態のほうが、麺のほぐれが良いので今回のソース作りは参考になります。お酒で蒸すともっと美味しくなるのですね。勉強になりました。

@user-cd9ug8rp1w 11 ай бұрын

魚肉ソーセージも　ある意味アリだと思う尚更　魚肉ソーセージからもダシ出るし　普通に美味いと思う

@user-vw1lu7ef1k 11 ай бұрын

私も豚肉無い時など魚肉ソーセージ使ってます。多めに入れて酒のあてにしてる。最近値上がり凄い。一本30円しない時もあったのに今40円超える。

@himajing_wa_nomoney 7 ай бұрын

シャウなどは香りが強すぎるからね。ソースに関しては砂糖、レモン汁、醤油などが専門店に多い。

@skk2335 8 ай бұрын

麺2袋に対して付属2袋に＋調味料入れた合わせ調味料を全量使うって味濃すぎじゃね仕出し専門だから冷める前提の濃い味付けに慣れすぎてんのか

@user-bi8cm6jm2r 8 ай бұрын

丸ちゃんの焼きそばは一番上手いと思う。

@ryoteistyle 7 ай бұрын

おいしいですよね！

@user-hx4hp1iv2g 6 ай бұрын

意外と美味しいと言っている方が多いのですね。ただでさえ味が濃いソースにソースや味噌を足すなんて考えたこともありませんでしたが。。麺の水気を飛ばして焦げ目もつけているから余計に濃く感じそうだけど。。1度試してみます。

@user-qv6lu4kp4e 8 ай бұрын

めちゃくちゃ美味しかったです焼きそばが大好きで色んなレシピで作ってみましたがこれが一番美味しい。

@ryoteistyle 7 ай бұрын

嬉しいお言葉ありがとうございます！

@mainitihakken 7 ай бұрын

美味しそうです。焼きそばなのに上手く焼けずにいました。いつも最初に麺を水でほぐしてたのでカップ焼きそばと変わらない出来でした。手順を変えて作ってみます。

@ryoteistyle 7 ай бұрын

ぜひ！

@user-sy1vu1li6q 8 ай бұрын

これはヤバイ！さすが割烹ですね。特に各食材への火の通し方！おいしいもの食べたくて料理するので、チャンネル登録どころかヘビロテします！

@ryoteistyle 7 ай бұрын

ありがとうございます！

@PampyO 11 ай бұрын

炒める前に電子レンジで麺だけを2分ほどチンするのも良いですね😊

@user-cd9ug8rp1w 11 ай бұрын

２分だと　さすがに　麺のびちゃうんじゃないか？！🤔🤔🤔

@user-nx9lq5ux3i Жыл бұрын

今度作ってみまぁ〜す

@sakuradai9892 11 ай бұрын

粉ソースを2袋入れてるけど、たぶん1袋の間違いじゃないのかな？ジャンクや濃い味が大好きな自分でもしょっぱくてビックリしました次回は麺2袋に対してソース1袋にプラス動画の調味料でやってみます

@kirameira425 3 ай бұрын

美味しそう！😊

@user-mo3of6dy2r Ай бұрын

分量調整して作りました！美味しかったです👌 味の濃さが気になる人はちょっとずつ入れながら作ったらいいと思います

@user-ky6ww1ef9z 6 ай бұрын

元々屋台で焼きそば焼いてたけど味噌以外は一緒ですね。ニンニクだけはガーリックパウダーにしてたけど😮 露天ではカリカリは売れないからやらなかったけど味噌入れたらうまそうですね。自宅でためそーと😂

@user-dc6po1if4z 11 ай бұрын

チトしょっぱいかなァ～、薄味が好みなら麺3玉でこの秘伝ダレだとハマると思います。人参・ピーマン・タマネギ・揚げ玉入れるのも有りだと思います。美味しかったですよォ～。

@mogurofukuzo10 Жыл бұрын

これは、絶対にうまい！　真似をしたいです。が、惜しむらくは一人暮らしの家に、必要な調味料がない…。

@user-uv2gq9ue4x 10 ай бұрын

自分は醤油足しています。今度ニンニク入れてみます。

@fl1129lili Жыл бұрын

余ったキャベツの消費にもモッテコイですね‼️これは作らねば‼️

@user-sm7mg4ts5g 11 ай бұрын

１つのフライパンで出来るのも、ありがたい

@miumiu230 3 ай бұрын

こりゃ美味そうだ

@user-ui8jo3ue8l Жыл бұрын

昔、グリコの焼きそばって、同じ感じで売ってたけど、今も有るんだろうか❓ バターで炒めた豚バラとキャベツ仕上げに炒りごまたっぷりふりかけて食べるのがとても好きでした。

@user-cd9ug8rp1w 11 ай бұрын

グリコの焼きそば？！😳😳😳🧐🧐🧐 何じゃそりゃ？！🙄🙄🙄 そんなの有ったかいな？！🤔🤔🤔

@user-th7sh2gw8s 11 ай бұрын

このマルちゃんの焼きそば、ソースがえらいしょっぱかった記憶あるんやけど、大丈夫？

@user-op1tw1pr3k 8 ай бұрын

これは美味そう❤

@ryoteistyle 7 ай бұрын

おいしいですよ！

@user-rq6gf3nu9j 8 ай бұрын

味噌の変わりにコチ醤入れたらピリ辛で美味しいです！

@ryoteistyle 7 ай бұрын

お、おいしそう🔥

@user-we1ef1wf1y 7 ай бұрын

鉄のフライパンで調理するっていうのも重要な要素

@Cafe-au-lait 8 ай бұрын

塩分えぐ過ぎて草味覚と腎臓が心配になるレベル

@primeragv3899 8 ай бұрын

自分は普段から麺2に対して粉ソース1 もちろん具材も入れてる外食もだけど、標準の味が濃く感じるんで納豆なんかも2+タレ1+卵黄だねぇ

@miguel_enjoy 8 ай бұрын

この焼きそばそもそもが旨いのに、さらに旨くなるとか幸せ

@ryoteistyle 7 ай бұрын

そうなんです！

@user-ln1lv2pv7p 6 ай бұрын

レシピ通りでかなりしょっぱくなったけどどうなんでしょう？付属ソースで十分味が付くのにそこにウスター大さじ３と味噌小さじ１をプラスする時点で・・😔

@elkysunnykuri 7 ай бұрын

オイスターソース、フィシュオイルを入れると、シンガポールヌ一ドル風で美味しいですよ。

@wakaida5322 8 ай бұрын

マルちゃんの焼きそばが食べたいからマルちゃんの焼きそばを買うわけで

@ryoteistyle 7 ай бұрын

飽きた時に作ってみてください！

@user-cd9ug8rp1w Жыл бұрын

チャンネル登録しましたうちは結構　焼きそば　夕飯で作るので　やってみよう!👍

@user-lb3nn2mi6f 6 ай бұрын

・【素晴らしいですね！！】

@user-ze2ht7bq3u 8 ай бұрын

1:47　ここね、本当にその通りだよ。焼きそばにしろ色んな炒め物を作る際、豚肉を先に炒めて野菜を後から加える場合がほとんどで、それやったら肉が固くなるだろ？ってずっと思ってた。自分は必ず豚肉を炒めて火が通ったら一度上げてた。その上で野菜なりを炒めて火が通ってから再度加える形にしてた。色んな調理方法見てもそのまんま炒めてる時がほとんどで、ずっとおかしいと思ってた。カレーだってそうだ、牛肉を炒めてそのまんま野菜を入れて水入れてから煮込むから固くなる。

@ryoteistyle 7 ай бұрын

そうなんです！

@user-xx5ji5ih4f Жыл бұрын

ウスターソース入れるなら、付属の粉ソースをある程度減らしたらいいと思いますが

@user-nd4tq3dd2e 11 ай бұрын

減らしたら意味ない。

@yasu8809 Жыл бұрын

まじうまやん、ありがとうございます。

@user-sh.hanabi 6 ай бұрын

麺のコゲ見ただけで美味しそう！今晩作ってみます^ ^

@user-ty5ql3jo5v 11 ай бұрын

これのカップ麺出てるけど普通に美味しかった（笑）

@user-el8fw5kb6x Жыл бұрын

自分も味噌を隠し味に蒸し焼きは小さい缶ビールでやります

@user-kw6tr5jv3w 2 ай бұрын

((((*゜▽゜*))))！！！だからＢＢＱの焼きそばが美味しいのか！！驚😍 今度からそーしよ💖thanks

@agasa.cioran1950 Жыл бұрын

excellent 美味そう…！🥢🧑‍🍳

@daikendepi7820 Жыл бұрын

ごめんなさいこの焼そばは、具なしが一番美味いです。あるとしたら紅生姜を添えるのみ個人的にそう思ってます

@amoga883 Жыл бұрын

自分もそう思います。炒飯もそうですが、具がゴロゴロ入っているのは好きではありません。焼きそばの主役は麺ですからね。キャベツが少し入るくらいが最高ですね。

@user-cu5qi7hp4n 8 ай бұрын

キャベツ、肉入れりゃ何でも旨い素焼きそばの話でやってほしい

@master7280 7 ай бұрын

お腹空いた～～👽️

@user-zx4lg7st5i 6 ай бұрын

この焼きそばの調味料はグルタミン酸の味がヤバい。ゲロ出そうになる。

@rac2163 28 күн бұрын

やってみよー

@magichan4919 11 ай бұрын

僕なら青森名物の焼肉のたれ「スタミナ源たれ」を足します。スタミナ源たれとは、しょう油をベースに、にんにくとリンゴが混ざったノンオイルの焼き肉のたれですので、ソース焼きそばの仕上げの味付けにでも、何にでも使えます。是非試して頂きたいです。

@kiyu-kiyu 11 ай бұрын

豚バラを使うだけでなんでも美味くなる

@dokuro900 6 ай бұрын

味濃すぎだろ

@user-ex4nq9xi9g Жыл бұрын

少し焦げて固くなった麺は美味しいですよね

@user-nz6xg3yz5b 11 ай бұрын

ウスターソースの分量間違ってない？しょっぱすぎて厳しかった。味は良かったので次はウスターソース大匙１半くらいにして試してみる

@skk2335 8 ай бұрын

これ付属の粉末1袋にするか野菜や麺増やすかしないとキツイですよねどう考えても濃い

@tannak7572 Жыл бұрын

関西と関東では焼きそばのソースの味が違う。多くのメーカーは関東版と関西版でソースの味が違う。まるちゃんの焼きそばに関西版と関東版があるのかは、調べても出てこなかった。このレシピは、関西、関東の両方に対応してますか？

@user-vm5tb2xx9l Жыл бұрын

確かにマルちゃんやディスカウント系の焼きそばはヤバいって聞きますね。どこを信じていいかわかりません。

@kk-mf2jp 11 ай бұрын

さすが焼きそば専門店😊

@user-ok4py1no4b 11 ай бұрын

寧ろお酢や紅生姜や辛子を足してあっさりさせたい調味料ちょい足しするならオイスターソースだけで充分かな？

@xXx777_xXx 6 ай бұрын

俺は普段から粉ソース少な目やからコレは濃すぎて無理。ソースこんなに入れんでも粉鰹入れると美味い。

@user-vs3gw5pz6f 11 ай бұрын

具はもやしだけでソースはこれとご飯の友を混ぜて炒め食べます。

@user-vb4ib5jk3r 9 ай бұрын

レシピ通りに作ってみた。焼きそばソースが粉末ではなく液体ソースだったので水加減とウスターソースを少し控えめにした。味はコクがあり美味しかった。そばを焦がし蒸し焼きにしたが液体ソ－スの分だけ蒸し時間が伸びたのでカリカリ麺が残らなかった。

@ryoteistyle 9 ай бұрын

ありがとうございます！

@snkob6248 11 ай бұрын

ソース焼きそば嫌いだった嫁に食べさせたら、絶賛して頻繁に作らされま^^; 付属のソースは、ソバ３袋＝ソース２コ、ソバ２袋＝ソース1.5コくらいがちょうど良さげでしたあとはウェイパーとか少し足してます

@mage_necromancer 11 ай бұрын

マルちゃんの焼きそばはちょっと高くていつもヤマニの焼きそばなんだよなぁ次回チャレンジしてみよう

@user-cd9ug8rp1w 11 ай бұрын

何処のメーカーでも良いから、とにかく　売り出しの安いのを買って来る

@oriham3951 Жыл бұрын

作りました(/・ω・)/1人前だったので分量は全部半分にただしょっぱくなりすぎないかな？とちょっと警戒してウスター加減しましたがそれでも美味しく、むしろちゃんと分量通りにしたらよかったと後悔、またリピします( ˘•ω•˘ )ﾉ

@LanDalat-ld3zi 4 ай бұрын

こんにちは、美しい友人、お会いできて嬉しいです🌹🌹🌹

【炒める順番で劇的に旨くなる】市販の袋麺で最高に“カリッ“と極上の醤油焼きそばの作り方【中国料理美虎・五十嵐美幸】｜クラシル #シェフのレシピ帖