「アロマフレスカ銀座」の原田シェフに自分のメニューをジャッジしてもらいました【イタリアンプロ養成講座番外編】

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「アロマフレスカ銀座」の原田シェフに自分のメニューをジャッジしてもらいました【イタリアンプロ養成講座番外編】

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Күн бұрын

sponsored by デニーズ
小倉デニーズコラボメニューは4/22まで
原田さんのコラボメニューは4/23〜
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3/4発売イタリア旅行記&レシピ本
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初のレシピ本「1つ星イタリアンのミニマル最高パスタ」
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愛用している食材や器具達です
生徒からの質問多いので
まとめてみました
☆ガロファロオールスターズです☆
ガロファロスパゲッティーニ 1.5mm
amzn.to/3qxGUod
ガロファロスパゲッティ 1.7mm
amzn.to/3K6OiQp
ガロファロスパゲッティ 1.9mm
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ガロファロリングイネ
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ガロファロフェットチーネ
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ガロファロ　ペンネ
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ガロファロフジッリ
amzn.to/3nB0eSK
カラスミパウダーもはや調味料
amzn.to/3XOJp3J
魚焼く時ひっくり返したり
ホタテの殻あけたり
なにかと便利
amzn.to/3Eml5zk
なんでもいいんですが
たしかに百均はなしです骨抜き
amzn.to/3dUDfO9
毎年買い足しながら着てます
僕の定番中の定番Tシャツ
amzn.to/3LlqgkP
常連さんに薦められて
自分に部下も仕事用ズボンはこれ
実は休日もはいてます
ポリ混仕様のものは漂白剤にも強いです
amzn.to/3KqaXa9
肉焼く時、野菜焼く時
半永久的に使えるフライパン
amzn.to/3zzWu7q
忘れてた.....
なくてはならないこの存在
これがないとレストランできないぐらい
作業性飛躍的にアップ
amzn.to/39PfXaq
冷製はぜひこのパスタ
カペッリーニより太く
スパゲティーニより細く
ちょうどいいです
amzn.to/3OCM7oa
ラザーニャはディチェコ一択
ちょっと濃いめのソースに合わせて
割りながらお湯に入れてボイル
ノリはマルタリアーティ
amzn.to/3ngivkN
これないと仕事できません
ていうかこれなしで料理作るに不可能
小分けに材料あ切り分けしたり
amzn.to/3aMHucp
スパゲッティー/ダルクオーレ1.4mm
このパスタも悪くないですが
ちょっとだけ細いです
10秒ぐらい早めに上げる感じで
アーリオ系は少し簡単なはずです
amzn.to/3kuFQO9
レガーロのフラッグシップオリーブオイル
カネナのピクアル種
安くないですが抜群です
amzn.to/38xFbcb
カネナのピクアル種ではないですが
上位クラスで全くもって安くないですが
世界レベルのオリーブオイル
トップクラスのクオリティ
amzn.to/3EFDzsQ
トマトホール/カンポグランデ
容量多いのが家庭にはたまにキズ
amzn.to/3wwj3cj
アルミパン　24センチ
100g以上作るなら1サイズ上げてもいいです
amzn.to/3wwoKqt
amzn.to/3tz8KSU
もう20年以上使っている包丁等
この2本あったら無敵です
ペティーナイフ/ミソノUX10
amzn.to/3upCe4y
牛刀　24㎝/ミソノUX10
amzn.to/3wy4GUF
イカ墨ペースト/モンテベッロ
(スメラルダが欠品みたいです
僕は昔こっち使ってました。小口で家庭では使いやすいかもしれません)
amzn.to/3D5QR14
アンチョビ/バレーナ
迷わず1番安いやつですが
あえて選ぶならこれ、チューブが便利
amzn.to/3JyKvK3
ぺぺロンチーノピッコロ/カンナメーラ
店ではこれ使ってます
量多いので家庭なら一年ぐらい
もっちゃいそうです
amzn.to/3L8B6t3
オリーブオイル/モンテベッロ
店では5ℓ用ですが
家庭用では2ℓがいいと思います
もちろんこれより安いのあったら
のりかえちゃってください
amzn.to/3JE4qr8
地中海フーズさんのボッタルガ
すごくクオリティ高くリーズナブル
amzn.to/3twZIFH
マイクロプレーンのゼスター無敵です
できるだけ食洗より手洗いで
生姜おろす時とかもいいですよ
amzn.to/3u4rMAw
テフロンパンはもっぱらこれです
二人分ぐらいの大きさでちょうど良い感じ
amzn.to/37aNHxh
真っ黒いまな板
汚れ目立たなくてすごくいいです
amzn.to/3qZKesb
粉ふる時とても便利
手を汚さず食材に粉ふれます
amzn.to/38dT2nO
太麺好きはこれヴォイエロの1.9mm
カルボナーラ、アマトリチャーナ
ラグーとかにいい感じ
amzn.to/3vb3Bjy
肉やカルパッチョ仕上げの塩はこれ使ってます
塩味もまろやかでいいです
amzn.to/3xywYyS
オリーブオイルの上につけるポアラー
蓋が取り外しできるタイプがよくて
なんだかんだこればっかり
とりあえずワイン一本飲み干しましょう
amzn.to/3vznT6c
セモリナ粉
僕ここのです雪和食品のもの
ちょっと粗めなのでフリットとかだと
適度にざらついてよし
amzn.to/3GpFFOq
フランスパン粉ですが
コスパ含めてこれです
もちろんもっとこだわりたかったら
オーガニックな国産使ってください
amzn.to/3MVkOoM
ケイパーは酢漬けがなんだかんだで便利です
amzn.to/3QsmmsD
パイ皿あると下準備が効率的
ていうかこれないと仕事できないレベル
amzn.to/3HkUAdd
#小倉知巳 #regalo #イタリアン #イタリア料理
#パスタ #料理 #レシピ

Пікірлер: 41

@tartufo1982 4 ай бұрын

原田さんにしては全体的に重たいメニューで置きにした感じがしました。楽しい対談ありがとうございます😊

@user-it4tm6vx8d 4 ай бұрын

神経質で真面目、完璧主義の原田さんと、大胆で自由でいて芯とこだわりのある小倉さんの、性格の違いと職人像の違いが見えるとてもおもしろい対談だと思います

@user-jb9sb8gx4k 4 ай бұрын

このスパゲッティまーじでうまかった。ちょっと想像以上でした。

@spjef9391 4 ай бұрын

小倉さんのはファミレスらしからぬ素材感がバチバチっと出ている一皿で本当に秀逸でしたけど、原田さんの新作もまたリストランテ的な技巧を詰め込んだおいしそうなパスタですね。美味しそう。

@SS-km2hf 4 ай бұрын

明日、デニーズをハシゴして両方食べます!

@MasakiMatsuzawa 4 ай бұрын

原田さんが 12:58 で「交互に食べてください」って仰ってるの、凄く分かるなぁ。この展開もムラの美学なんだなと思うからね。原田さんのメニューも美味しそうだから食べに行きます！

@hysk933 4 ай бұрын

さすが小倉シェフ「コミュ力」はある言葉の代名詞な気がします。

@chamel21 4 ай бұрын

この質問コーナーの企画とても良い👏

@user-lu6ox1zt2e 4 ай бұрын

ぎりぎりに駆け込みで小倉さんメニュー食べてきました！熱々のパスタにたっぷりシラス。本当に美味しかったです！あと、原田さんおすすめの食べ方、最高っす。原田さんのコラボメニューも食べにいきますー

@silkscreen9279 4 ай бұрын

２２日で終わるということで、あわててデニーズにいってきました。人気メニューだそうで早めにいかないと売れきれになるということでした。本当においしかったです♡　初めて目覚めましてYou Tube を全部拝見しました。自宅でも味が変わりました。本当にありがとうございました。代々木のお店にうかがいたいと思っています。

@ED-iu3xz 4 ай бұрын

小倉くんよぉサムネなんだよ！！俺たちに普段絶対見せない笑顔じゃねーかよ！！ここ数年見てるけど、こんな笑顔初めて見たぞw

@pirokony 4 ай бұрын

この動画みてから食べたら一層楽しめました。すごく美味しかったです。また期間中にたべたいです。

@もりゅちゃん 4 ай бұрын

今まさに食べたところ😺 いままでに食べたことのないお味のスパゲッティでした～🍝 とっても美味しかった😋 あと、この前のランキングで一番だったクラブハウスサンドも食べましたよ😊

@doladoladola 4 ай бұрын

前回よりもレガーロっぽかったすね！しっかり美味しかった❤

@yui5061 4 ай бұрын

美味しかったです！ですが、やっぱりガロファロを使ったものも食べてみたいー

@user-ht4zl6zl4b 3 ай бұрын

小倉さんメニュー　2回いただくことできました！美味しかったです！！(もっといただきたかった！) 今度は、原田さんメニュー食べに行きます！！楽しみです😊 できましたらコラボ続けて欲しいです！

@novnov1203 4 ай бұрын

しらすパスタとフリッタータ、食べました！シェフの意図を噛みしめながら食べたら、ナルホドの連続でした。フリッタータとパスタを交互に食べるのも実践しました！ファミレスらしからぬ、本格イタリアンですよね。

@user-hp8rs8du6x 3 ай бұрын

原田さんの提案まじで美味かったですｗ

@user-xg2es4ks5k 4 ай бұрын

質問の内容が良くて聞いてて楽しかったです😂聞きたいこと聞いてくれた~！！本当に性格の差があって面白いです小倉シェフのパスタ、暖かくてシチリアの生暖かい海を感じました…すごい… 原田シェフのパスタ楽しみすぎる……なき😢😂リピ絶対する

@user-xh9tg1fw5w 4 ай бұрын

この職人vs職人な感じがたまんないね

@user-uu5cy1jd6g 4 ай бұрын

最初、料理のアップがないから残念に思ってたら、修正版が出たようでありがたいです

@tutiyak645 4 ай бұрын

22日までに、また、食べたくなってしまった。。

@garipote_ 4 ай бұрын

前回のコース小倉シェフのズッパには驚きました。外食産業の火力をバリバリ使って大勝利でした。今回も次回も全部行きます。

@flowerchocola 4 ай бұрын

今回も楽しくて為になる貴重な対談動画ありがとうございました｡⋅⋅⋅両メニューめっちゃ美味しそうデニーズ行きたー⋅⋅⋅⋅⋅⋅い｡｡｡

@boch17 3 ай бұрын

今回も必ず行きます！

@user-el7ji7xx2g 4 ай бұрын

大阪で食べに行きました。オムレツはカレー粉入ってたか？！？！オムレツだけ全然味が乗ってなくて、素朴感を感じました。他は美味しかったです。パスタはオイルの分量がちょうどよくて、最高のパスタでした。

@agehalolita8321 4 ай бұрын

遅ればせながら小倉シェフおすすめ3品セット食べてきました。最初のサラダを食べ終わる頃にフリッタータが出たんですが、次のスパゲッティが出るのは結構早かったです。もしかしたらこの動画の原田シェフの提案を取り入れて、フリッタータとスパゲッティを一緒に食べられるように早めに出したんでしょうか？　熱々でおいしゅうございました。

@user-zq7bi2wx3y 3 ай бұрын

断然小倉さんのメニューのが美味しかった！

@ronogame4223 4 ай бұрын

何故デニーズは北海道にないんだ＾＾；

@tomo-r7u 4 ай бұрын

悲しいよね!

@ozlimetube 3 ай бұрын

すごいっす

@jwtjamtt 4 ай бұрын

小倉さん、食レポの感想が第一声〜３声まで「熱いですね」は駄目ですよw

@fugufugu6649 4 ай бұрын

ファミレスで熱々の料理が出てこないことは良くあるのでプロが熱いと言うのは信頼性があるかなと私は思います

@HN-jj7zo 4 ай бұрын

平常運転で安心せました😂

@user-hj7wn9lm9s 4 ай бұрын

そういうのはテレビタレントの仕事ですよ

@user-qe2ii6ud5k 4 ай бұрын

小倉さんをいつも見ていたら、「熱い」のコメントが最大の賛辞だとわかると思いますよ。

@user-qw5dq5ti2u 4 ай бұрын

やったー!!!

@yyy.Kevinspice 4 ай бұрын

イタリアンが居酒屋、焼鳥みたいに気軽にいける感じになればいいんですけどね、やっぱり敷居が高いのがパッと行こうとならないというか、、後は男同士では行きにくいのと選択肢にはならない。イタリア本土はそうではないと思うんですよね、これがイタリアン業界全体にいえる課題かなと、誹謗とかではなく、真剣に本音を言わせて頂きます。