Hoy os traemos una propuesta que no puede faltar en casa! Un arroz negro con pulpo que nuestro maestro arrocero Juan Carlos Galbis ha cocinado con arroz variedad Albufera- ¡Toma nota de los ingredientes! Verás qué delicia...
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr. de arroz Albufera
- 400 gr. de pulpo cocido
- 250 gr. de pulpito para el caldo
- 2 dientes de ajo picados
- 200 gr. de cebolla dulce en cuadraditos
- 150 gr. de tomate rallado
- 8 sobres de tinta de calamar
- 2 L de caldo marinero
- Sal
Para el All i oli:
- 1 cucharadita de pimentón hojilla
- 2 dientes de ajo
- 1 yema con la mitad de la clara
- Gotas de limón
- Pizca de sal
- 100 ml. de aceite de girasol