5 Guarniciones Que Mejoran Cualquier Plato
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Күн бұрынTe enseño a hacer buenas guarniciones, uno de los elementos más importantes de la cocina.
Aprende a cocinar con mi curso online: www.avozmechef.es/courses/Coc...
INGREDIENTES:
1. COLIFLOR GRATINADA
- 1 coliflor mediana
- 250g bacon en dados
- 2 cucharadas creme fraiche
- Queso cheddar curado
- Sal
2. CEBOLLITAS GLASEADAS
- 15 mini cebollitas
- 1l caldo de ave
- 1 cucharada de miel
- 1 rama de tomillo
- 3 dados de mantequilla
- Cebollino picado
3. ARROZ VEGETAL
- 1 manojo de espárragos
- 6 champiñones portobello
- 250g arroz redondo
- 1l caldo de ave
- Aceite de oliva
- Mantequilla
4. PATATAS HASSELBACK
- 6 patatas
- Aceite
- Sal
- Mantequilla
- Perejil
- Ajo
- Tomillo
- Queso grana padano
5. ESPINACAS CON CREMA DE QUESO
- 2 manojos de espinacas
- 750ml de leche para cocer
- 200g queso azul
- 200g queso de cabra
- 2 dados mantequilla
- Sal
- Pimienta
- 200ml leche para la salsa (ponla poco a poco hasta que quede una consistencia muy cremosa. Si necesitas más, sigue añadiendo poco a poco.)
MATERIAL QUE UTILIZO O RECOMIENDO
Encendedor amzn.to/3Lujavk
Airfryer amzn.to/3E93jy0
Microplane amzn.to/3Asxb7p
Placa de inducción amzn.to/3AoMCxj
Espatula silicona pequeña amzn.to/3OpO3l5
Espátula silicona mediana amzn.to/3GDqXFT
Báscula de cocina amzn.to/3hP2cvM
Batidora amzn.to/3Vd7Lmb
Robot de cocina amzn.to/3GyY3GL
Pinzas de emplatar de precisión amzn.to/3XjAxU9
Pinzas de emplatar amzn.to/3gqfGOj
Pinzas para pescado amzn.to/3ghjWji
Sartenes antiadherentes amzn.to/3GxXJYJ
Micrófono de solapa amzn.to/3tNSug2
Trípode amzn.to/3gjSMZ5
Aro de luz amzn.to/3GyopZB
Cámara amzn.to/3gkMGaE
Placa de inducción amzn.to/3AoMCxj
Cuchillos amzn.to/3uizyGh
Cazos amzn.to/3VDPgHT
Batería de ollas amzn.to/3VhPHYw
Olla a presión amzn.to/3XO2BPU
Sartén acero inoxidable: amzn.to/3ugfrMG
Sauté acero inoxidable: amzn.to/4bkBeU8
Sartén hierro fundido: amzn.to/3SntXKL
Botes de cristal: amzn.to/3SHqXu4
Botes de cristal herméticos 1.5L: amzn.to/3Sl0CQV
Botes de cristal herméticos 1L: amzn.to/3UjDGUX
Botecitos de cristal: amzn.to/3HIKOmf
Tapers de cristal: amzn.to/42n2FZq
Deshidratador: amzn.to/42ltIEy
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INSTAGRAM:
/ avozmechef
TIKTOK: www.tiktok.com/@avozmechef?_t
@bigboynautica6833 4 ай бұрын
Sabes que me parece? Que da gusto ver cómo cocinas y explicas. Un puntazo los videos de guarniciones y demás para acompañar. Cada día mejor edición en tus vídeos. Abrazos desde Mallorca
@tofogones 4 ай бұрын
yo estoy realizando su curso online y es una maravilla, lo recomiendo muchísimo
@miguelito2170 4 ай бұрын
"tal y como he visto en mi curso" 🤣🤣 que grande eres Alfredo!! Hasta para colar promo de tu curso tienes arte👏❤ me encantan tus vídeos sigue así majete🔥
@franciscobeluzan7532 4 ай бұрын
que crack Alfredo, lo mejor es que haces una autocritica que nos ayuda a todos a estar atentos a esos detalles, todo rico y espectaculares recetas!
@Maxee189 4 ай бұрын
Es tanta su sabiduria que tiene que ver videos de el mismo para aprender, está a otro nivel.
@avozmechef 4 ай бұрын
🤣🤣🤣
@dido4227 4 ай бұрын
Lo mas sabroso de estos platos es ver el entusiasmo que tienes en probarlos. Como si fuera por primera vez que vas a saborear algunas de estas guarniciones. Me encanta!
@AzraelZoldyck 4 ай бұрын
Amo la pasión con la que cocinas y enseñas. Sin duda apenas tenga la posibilidad me haré de tu curso. Sigue haciéndolo así, tu contenido es asombroso
@avozmechef 4 ай бұрын
Muchísimas gracias! Nos vemos dentro! 😊
@user-iw6qm8cb3i 2 ай бұрын
Tienes una manera tan alegre de explicar ❤ muy agradecida con tus enseñanzas eres GENIAL!! 😊
@Lawliet02 4 ай бұрын
No me jodas Alfredo, te preparas 5 guarniciones que muchos restaurantes no son capaces de hacer y les das 8.5 y 7.5, fijo que son 9.5 y 9. Ojalá cocinar como tu algún día.
@carvo2561 7 күн бұрын
Yo en serio me pregunto cuántos estrellas michelín se podrían construir cogiendo única y exclusivamente recetas de todos tus vídeos. Qué gusto, qué pasión por dios
@santifa3431 4 ай бұрын
sos el cocinero mas didactivo y claro que conoci en youtube. Esa alegria al cocinar y probar... yo soy igual jajaj. Saludos desde Argentina!
@adrianacervantes9950 4 ай бұрын
Dios mio! Desde que vi un video tuyo, el de las cremas bases de repostería,no puedo dejar de buscarlos todos. Eres un excelente maestro!! Y pondré todo esto en práctica, amo cocinar, practico mi sueño frustrado de estudiar cocina en mis videos de tiktok. Esto me ayuda demasiado!😁😊 Gracias
@Irisharmail 2 ай бұрын
Ayer vi por primera vez tus videos y…. Eres súper espectacular en tus platillos !!! Espero un día de estos preparar alguno de estas delicias !!!! Gracias por compartir tus conocimientos, tienes un ángel en tu personalidad que da gusto ver como cocinas esos platillos ❤ ❤
@pedromonroyvarela7383 4 ай бұрын
Un vídeo genial!! Que difícil es ser original y lo consigues, enhorabuena!!!!
@patricioharriague1757 2 ай бұрын
Creo que te pidieron hacer guarniciones, no obras de arte culinarias. Sos una máquina! saludos desde Argentina.
@naiaraolabarrieta6453 4 ай бұрын
Es un absoluto honor poder ver tus vídeos. Cuánta calidad en todo lo que haces.. Mil gracias😊
@avozmechef 4 ай бұрын
Muchas gracias! Aún queda mucho más! 😉
@conchic.9037 2 ай бұрын
Eres maravilloso cocinando,ese entusiasmo, esa naturalidad, es un gustazo verte.un saludo de una sevillana
@C3b_ 3 ай бұрын
😮 increible como hace todo con una sonrisa en la cara se nota que le apasiona la cocina
@nellyuniversal3030 2 ай бұрын
Buenas y❤ Me gusta tu manera de cocinar y lo bien Q explicas cada elaboración de cada plato gracias x tus enseñanzas éxitos
@gonzalodominguezchaparro5435 4 ай бұрын
Me encanta la ilusion y como lo vives haciendo cada video!😁
@johnboots4075 4 ай бұрын
Porfavor Alfredo mas videos como este, esto es oro puroooo
@camilovasquez299 4 ай бұрын
Es increíble el nivel que tienes y cómo lo haces ver tan fácil para todos. Gracias❤
@paolaariasciro7984 Ай бұрын
Soy de colombia y actualmente estudio gastronomía, tu coliflor hizo brillar mi trabajo mas de lo normal, en serio muchas gracias, como cocinero eres mi favorito🎉🎉🎉❤
@andreabrito2090 4 ай бұрын
Mi mamá me hacía algo parecido a la coliflor pero con brócoli y ufffff es delicioso ,todo se ve divino
@luisfernandovelezgutierrez3028 2 ай бұрын
Alfredo saludos desde Medellín - colombia. Gracias por esas excelentes recetas.
@ah3rmosin 4 ай бұрын
Qué máquina eres y qué pintón todo👏🏻 El otro día hice unos medallones de solomillo de cerdo como esos también, pero para acompañarlo le hice una crema de champiñones que le viene de cine y rodajitas de boniato al horno, con una bolita de puré de patatas para terminar. Un plato completito y salió bastante apañado. Y para picar, unos bastoncitos de berenjena frita con miel de caña. Creo que desde que veo tus vídeos estoy más metido en la cocina que nunca 🤞🏻 Muchas gracias por tu labor y dedicación 🙌🏻
@avozmechef 4 ай бұрын
Menuda pedazo de comida sí señor! Pues no salgas nunca, te valdrá la pena! 😊
@EPIP-xj2ys 4 ай бұрын
Fantástico. Muy agradecido por tus explicaciones. Gran profesor
@amayalarrearedondo1464 4 ай бұрын
El arroz de verduras queda buenísimo añadiendo al principio, al sofreír la verdura, una bolsa de aceitunas verdes con hueso. Así va saliendo su sal y su sabor poco a poco y combina con el arroz de maravilla.
@user-ol2ze3vp5g 2 ай бұрын
Todo se ve exquisito quién pudiera degustar esos platossssss. 😂😂😂😂😂😂😂😂😂
@rumannskk9976 4 ай бұрын
Nunca dejes de hacer videos
@user-tm8oc4wo9e 2 ай бұрын
Hola,ya tengo mis años de esperiencia,modo de cocina rutinaria,pero al escucharte con ese entusiasmo,me atrevo a preparar cosas nuevas.Muchas Gracias😄
@quiteriajuradogallego6610 4 ай бұрын
Hola Alfredo ❤te descubrí hace un par de semanas y me encanta lo que haces. A mi no se me da mal la cocina. Pero a veces me cuesta empezar. Viéndote a ti es como que da menos pereza. 😊
@josspaiba277 Ай бұрын
Un 💯 a la edición de este vídeo . Descripción Con sus ingredientes,utensilios ,links , separado en capítulos ❤❤ todo hecho con amor ! Y las recetas se ven riquísimas. Voy a intentar el arroz y las espinacas 💕
@marcoyhnt4859 4 ай бұрын
INCREIBLE! Esperando hacer el curso y ver los cursos avanzados 🙌🏻
@rafaelescaleratabares6043 4 ай бұрын
Gracias a ti por estos minutos, sin duda eres un profesional.
@meinata 4 ай бұрын
Me encantan tus vídeos y como lo explicas todo tan bien, pero echo de menos platos sin tanta grasa... Con mantequilla y queso está todo más jugoso y más sabroso, o con miel, bacon... Están bien para un día de vez en cuando, eso sí.
@rubciu2220 4 ай бұрын
Grande Alfredo, me has dado anhos de vida cuando le has puesto la tapa grande a la pota pequenha
@dancinginthedark666 4 ай бұрын
Una vez más, gracias por tus conocimientos y tu pasión en lo que haces. Si ya era un cocinillas antes, ahora lo soy más aún por culpa de tus vídeos jejjeje😊😊😊
@Joseju 4 ай бұрын
Genial como siempre, me encantan tus vídeos!
@pabloalbornoz1221 4 ай бұрын
Me encantan tus vídeos, cocinas en tu tiempo libre?
@mariagimenez5969 4 ай бұрын
Gracias por todos estos videos que subes! Que pasada de comida...
@marialuisaardaya8096 4 ай бұрын
Las cebollitas y coliflor gratinado mis preferidas, se ven deliciosas. Gracias. ❤
@marlonvargasr 4 ай бұрын
3:30 que buena manera de colarnos la publi de tu curso jajaja nos colocas el fragmento aprendemos y sabemos que es parte de tu curso, muy original.
@urbanizeedDzn 4 ай бұрын
makinaaa alfredo muchas gracias x estos videos, son una bendición!!
@thekadaCC 4 ай бұрын
Si me dejan a solas con esa coliflor no creo que llegue nunca a guarnición😂
@elimirza6554 4 ай бұрын
😂😂😂😂
@dido4227 4 ай бұрын
😅😂😂😂😂
@petergb4123 4 ай бұрын
😂😂😂
@johannahaun8125 4 ай бұрын
Somos dos.
@silviagg9384 2 ай бұрын
😂😂😂Ya te digo. Si fuera brecol, 🥦puede
@ManuelGomez-no7jk 4 ай бұрын
Trabajo en un restaurante fine dinning y gracias a tus videos me he inspirado para hacer y jugar con técnicas e ingredientes locales que han ayudado a impulsar el sabor y creación de platillos. Saludos desde Mexico
@RubyProspe 4 ай бұрын
o mai god llu work en un fine dinning? O EME GE, incredibol! Pin o chapa?
@juancarlosgarcia7924 2 ай бұрын
Gracias Alfredo, son geniales tus explicaciones, las pondré en practica.
@elcochipit 4 ай бұрын
tus videos dan ganas de ponerse a cocinar al momento, felicidades!
@avozmechef 4 ай бұрын
Muchas gracias! Eso es lo que intento! Fomentar la cocina en casa! 💪
@CrossPoison315 2 ай бұрын
Hermano, tu canal es increíble Te conocí porque me aparecian tus shorts como recomendación, y no podia no engancharme con lo que cocinas y lo que enseñas. Porque no solo haces recetas copadas o rápidas, enseñas cultura y tecnicas avanzadas de cocina que nunca había escuchado, y haces comidas gourmet tan buenas que hasta las haces ver fáciles. Gracias por tu contenido, sos un capo, voy a poner en práctica muchos de tus consejos e ideas para mejorar mí forma de cocinar Saludos desde argentina, maestro!
@pi5tacha 4 ай бұрын
Maaaaaaaadre mía... Se me ha hecho la boca agua...
@clemenciamorales6220 3 ай бұрын
Gracias se ve rrealmente disfrutas tus recetas,y nos hace a su vez disfrutar mucho su entuciasmo, todo muy. Ien explicado y se antoja mmmm
@banqueteselcarbonero 2 ай бұрын
Excelente video!!!! No soy de los que me suelo suscribir a algún canal, pero hoy lo hice a la primera!! Gracias por tu vídeo, para mí es una ayuda y lo pondré en práctica para mis eventos
@martaari8625 4 ай бұрын
Me ha encantado! y la transición al video de la salsa muy top. Gracias Alfredo!
@tavooot 2 ай бұрын
Eres el puto amo de la cocina, enhorabuena crack, un seguidor tuyo acérrimo tuyo , nada mas no seas fan del madrid 😂😂
@lolavalverde6504 4 ай бұрын
Que gusto me ha dado cuando he visto la guarnición de coliflor, porque yo también la hago igual y de antemano te digo que es mi favorita 😊
@avozmechef 4 ай бұрын
Está buenísima! 😊
@martasadaba1587 4 ай бұрын
me ha encantado la autoconsulta, jajaja!! qué rico estará todo, creo que empezaré por la coliflor y las espinacas.
@patriciavalle2407 4 ай бұрын
Ufff que bueno todo¡¡¡maravillosas ideas¡¡¡¡❤muchas gracias¡¡¡
@isaacb3255 2 ай бұрын
Vaya crack, eres un mago de la cocina, mira que hay gente por aquí, pero desde luego das un punto extra a todo lo que haces. Tengo la cocina por hobby, pero desde luego si me da algún día por hacer un curso, será el tuyo.
@fritz8115 Ай бұрын
Yo a diferencia tuya tengo la cocina por oficio debido a que RESPETO al noble arte de la cuisine. Si vives en Madrid o en Boston (Massachusetts, Estados Unidos de América) tienes que venir a mis ristorantes que se llaman Taberna La Extremeña y nuestra especialidad son las patatas hasselback con mojo picasón. Hay que respetar la cocina y a los grandes chefs como yo. A mi en una cuisine un cocinero amateur es feo decirlo así pero me come los cojones, y de este burro no me baja ni el Cristejo.
@victoriapacheco9770 4 ай бұрын
Gracias por tus vídeos, son maravillosos. Un saludo y mucho éxito
@Tinardo14 4 ай бұрын
increible video, gracias por tus consejos
@doranidiaosorio7671 4 ай бұрын
Es súper este chef con su profesionalismo. Como enseña de bien muy bien explicado y muy entendible muchas gracias quería preguntarle cómo sacar esos gusanillo Ya que trae muchos y por eso no la pude volver a consumir muchas gracias y bendiciones ❤
@RaulGonzalez-lb3tx 4 ай бұрын
Hola. Podías enseñar a hacer ojaldre para croissant? Saludos desde Argentina
@Alita75 4 ай бұрын
Acabo de ver un short tuyo y vine a ver este video, esta genial y pronto pondré en practica tus recomendaciones. Gracias!!! Definitivamente me suscribo
@inmatorres7206 4 ай бұрын
Originalidad en tus platos que entusiasmo desprendes, gracias me encantan tus videos
@auraaliciarodas7617 4 ай бұрын
Excelente video, me encanta la manera en que explicas❤
@mercedessanz9975 4 ай бұрын
Genial como siempre me gustan todas que grandes ideas👏👏👏👍👍
@monicafernandezcivera187 4 ай бұрын
Gracias Alfredo por compartir tu Magia!! Da gusto veré cocinar y lo fácil que lo haces , siento platos muy elaborados
@cesalo 4 ай бұрын
Videaso y me encanto la edicion y tus comentarios. Lo q mas me gusto es tu apreciacion final y como los calificaste .. nos da una vista real de tu opinion y el sabor final del plato.
@petergb4123 4 ай бұрын
De nuevo un placer verte cocinar Alfredo, gracias por tus ideas y consejos....❤
@miguelito2170 3 ай бұрын
Hoy he hecho las cebollitas, olía la casa a gloria bendita😋 a ver si me lanzo con la coliflor que es de las pocas cositas que me cuesta comer..😅 eres un genio Alfredo, muchas gracias!!❤🔥
@carmendeliasantanagarcia2560 3 ай бұрын
Me las apunto todas 😅😂, gracias por tanto amor a la cocina ❤
@pauloderpich 20 күн бұрын
EL arroz está increíble!!
@kleyayarizba 4 ай бұрын
Ya que has subido este vídeo aprovecho para decirte que he probado tus cenas de diario y han sido espectaculares. Ahora mismo con la coliflor que me sobró del curry (que era lo que tenía y usé solo la mitad por hacer menos cantidad) he probado la gratinada y es increíble. Está cremosa pero con el queso y la panceta (porque la prefiero al bacon) tiene textura y no aburre. El boniato asado con pesto se va directo a mi repertorio de acompañamientos fáciles y ricos. En resumen, un éxito rotundo, sigue así!
@avozmechef 4 ай бұрын
Muchísimas gracias! ❤
@posseso57 2 ай бұрын
Que ganas de probarlas todas...imaginate que a mi me gustan hasta las 😊espinacas...crudas.😅😅😅😅
@msandraescobaralzate6953 3 ай бұрын
Que delicioso, gracias cariño ❤
@andressebastianvelazquez7080 4 ай бұрын
Gracias por las recetas y la dedicación
@ruthsinaibravo127 4 ай бұрын
Tus videos siempre tienen esa garantía que son incriebles, joya de video 🌟
@anacubero7395 2 ай бұрын
Pero que maravilla ,!!es increible❤❤❤❤
@adrianbonilla6529 4 ай бұрын
Da gusto escucharte, a seguir así!
@Luis-rk8rm 2 ай бұрын
Primer video tuyo que me encuentro en KZfaq y de una vez... "Suscrito" a tu Canal...
@adaiasendrabay2383 4 ай бұрын
Que me parece? Que me pasaria horas y horas viendote. Soy cocinero y me motivas a ser mejor. Gracias tito Vozme.
@avozmechef 4 ай бұрын
Muchísimas gracias! ❤
@daymialfonsolopez1155 4 ай бұрын
Me encantan tus tips y recetas❤❤❤❤❤❤❤
@reynaoviedo594 2 ай бұрын
Todo se ve riquisimo, gracias
@adaiasendrabay2383 4 ай бұрын
Grande tito Vozme!!! Grande!!!
@silviacambon7596 4 ай бұрын
Que espectáculo!!
@leona-ro 4 ай бұрын
Ya se me antojaron🤦🏻♀️ Gracias por compartir
@user-de3hb9vt5l 3 ай бұрын
Muchas Gracias 👍
@Alvaro-qz6qk 4 ай бұрын
Más vídeos de guarniciones!
@lauraquinteros2102 3 ай бұрын
Te felicito por ser autocrítico!!! Todo se ve una delicia! Gracias por tus sugerencias y recetas!
@cris14lt95 4 ай бұрын
sigue como vas, vas demasiado bien paa.
@AGC_Airsoft 4 ай бұрын
Gracias a tus vídeos, he aprendido a cocinar muchas cosas que no savia
@Greko5346 4 ай бұрын
Uno se queda sin palabras al ver estás cosas,, tío, eres un fenómeno,,, te lo digo de corazón,como explicas,como enseñas,como trabajas, has encontrado tu sitio en esta vida ,y es enseñar tu talento,,,,felicidades macho ,,,de 10
@pabloherrera9018 4 ай бұрын
Eres un maquina, me encantaron tus guarniciones, yo una que uso mucho es pure de patata con queso gruyer gratinado y un poco de crispy onion de top, gracias por tus videos
@mariaisabelmoreno3224 4 ай бұрын
Cocina a otro nivel!!!!
@ismaelgarre6994 4 ай бұрын
Que pinta tiene todo, anotado para preparar el finde
@juanmafs1501 4 ай бұрын
Me encanta este vídeo! Que platazos, como cocinas y como explicas! Mis dieces
@moniiicacf2818 2 ай бұрын
Creo que estoy enamorada de su forma de cocinar y de su pasión por cocinar
@josemanuelvinacua7972 3 ай бұрын
No se puede disfrutar más viéndote cocinar que crack y que manera de enseñar tan brutal 💪👨🍳
@sandratortato4617 2 ай бұрын
Vc é extraordinário. Gratidão
@luismoranvazquez 4 ай бұрын
Es un genio del marketing
@Loli_Moreno 4 ай бұрын
Madre mía eres la caña !!! Yo hubiera puntuado un 12 !!!!!!
@JaivaenRecetas 4 ай бұрын
Qué sabroso se mira todo
El Alimentólogo
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