Азербайджанская ДОЛМА! Ей равных нет!
Рет қаралды 89,249
3 жыл бұрынСегодня делюсь с вами рецептом невероятно вкусного блюда. Блюдо азербайджанской кухни, но готовят его все народы Востока. А решением ЮНЕСКО его внесли в список всемирных наследий! Вкуснейшее блюдо!
Рецепт:
Фарш - 1 кг ( у меня говяжий)
Виноградные листья - 120 шт ( у меня консервированные)
Рис круглый - 200 гр
Лук - 3 шт
Специи по 1 ч.л - куркума,сухой чеснок,молотый кориандр, смесь перцев,зира
Мята (у меня сушёная) - 1 ч.л
Зелень
Соль - 1,5 ч.л
Вода - 100 мл
Масло растительное - 2-3 ст.л
Масло сливочное - 40 гр
Соус:
Любой кисломолочный продукт - 150 мл (у меня мацони)
Чеснок - 3-4 зубчика
Укроп
Спасибо, что заглянули! Всего вам доброго, друзья!
#долма#рецепт#ввиноградныхлистьях#
@receptiotmamuli 2 жыл бұрын
Мой Дзен "Рецепты от мамули" zen.yandex.ru/id/5d2d9bece3062c00aefae32b ВКонтакте "Рецепты от мамули" vk.com/club155316898
@user-wm1dj9sr4i 3 жыл бұрын
Блюдо прекрасное.. Вам огромная благодарность за подробный рецепт...
@nadezdastecjuk6784 3 жыл бұрын
Большое спасибо за ваши рецепты, очень просто, доступно без лишних эмоций-всего вам хорошего
@receptiotmamuli 3 жыл бұрын
Спасибо,Надежда)
@user-je8xs9oz8i 3 жыл бұрын
СПАСИБО за классный рецепт , и СПАСИБО за то, что поделились рецептом маринования виноградных листьев, очень пригодится, все как всегда и красиво, и аппетитно, УДАЧИ ВАМ ВО ВСЬОМ.😊👍😋🤗❤
@zel2780 3 жыл бұрын
Отличный рецепт.Всё рассказано ясно и понятно.Вкуснота.
@user-ge3fl3ym1d 3 жыл бұрын
Просто объедение!!! Спасибо, Наталья!! Всех благ!!!
@user-ii3ns1ur5o 3 жыл бұрын
Спасибо огромнейшее!!! Обожаю долму!!!!👍🏼💕
@user-ft9je1tt3j 3 жыл бұрын
Наталья, здравствуйте! Не перестаю восхищаться вами! Спасибо 💐💐💐
@larisalipetsk48 3 жыл бұрын
Добрый день, дорогая Наталья ! Благодарю за прекрасное блюдо ! Вот долму я никогда не пробовала ...Наверное, по вкусу они отличаются от обычных голубцов...Но то, что вкусно -- я уверена на 100% СПАСИБО за Ваш труд ! Счастливого дня и отличного настроения !🤗🍇🍇🍇🤗
@receptiotmamuli 3 жыл бұрын
Это стоит попробовать..Конечно разница во вкусе большая!У меня долму все любят,но и про голубцы не забываем!
@larisalipetsk48 3 жыл бұрын
@@receptiotmamuli От всей души благодарю, Наталья !
@user-qf8mh9yh5u 3 жыл бұрын
Благодарю вас за рецепт долмы! Вы совершенно правильно её приготовили! Это действительно чудесное блюдо! Спасибо, Наташа!
@yeganehemidova5014 2 жыл бұрын
Спасибо вам Наталья за такое блюдо 🌹💖
@user-gc2ji3gm5o 3 жыл бұрын
Как же это вкусно! А мята здесь придаёт неповторимый аромат. Да, именно так готовят долму. Вот только не знала, что она внесена в список всемирных наследий. Прочла, точно ЮНЕСКО приняло такое решение. Достойно!
@user-xh9nn4fb5c 3 жыл бұрын
Наталья,спасибо вам за долму,все правильно приготовили! Дай БОГ ВАМ здоровья и процветания,и огромного благополучия!!!!Очень приятно ВАС слушать.
@receptiotmamuli 3 жыл бұрын
Спасибо! Я рада, что вам понравилось!
@user-wq7wg2md1d 3 ай бұрын
Привет из Сумгаита! Вкусно всё! Езжайте в гости в Азербайджан, там будет вкусно!))
@dragoslavaaleksicdonev1208 2 жыл бұрын
Divim se ja ovo nikad nisam jela. Sad mogu da napravim.👍👍👍🌷🌻
@user-zg4sr9fn4c 3 жыл бұрын
Здравствуйте Наталья! Голубцы в виноградных листьях, интересно посмотреть приготовление блюда! Спасибо! ,💕
@yeganehemidova5014 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Я азербайджанка и долму очень часто готовим. Немножко поправки. Обычно мясо баранина, если нет то говяжья, но обязательно курдюк добавить. Петрушку ни в коем случае. Сушёная мята, можно по вкусу кинзу чуть чуть. И очень мелко заварачиваем долму
@user-td6sh9nf2z 11 ай бұрын
Далма с родом турций а не азербайджана не воруйте рецепты
@r14ena 11 ай бұрын
Какая азербайджанская долма без мяты😂 может это и вкусно, но это не азербайджанская версия 😫
@r14ena 11 ай бұрын
Не далма , ДОЛМА!!! Турецкая и греческие версии готовят с рисом и заворачивают в трубочку. Ее едят в холодном виде! Полная противоположность сочной долме из баранины с курдюком -ТОЛЬКО в Азербайджане водятся курдючные породы
@be1llaa 4 ай бұрын
Здравствуйте, я не азербайджанка, но родом оттуда и мне очень нравится именно азербайджанский вариант и у меня очень вкусно получается, но есть одно НО, я тщательно собираю пенку сверху при закипания, но иногда пенка не вся выходит наверх и долма не чистая , а с остатками пенки, а хочется, чтобы она получалась с блеском.В чем причина? Я даже тарелку вниз на дно складываю, как и на верх, но не совсем чистые листики получаются.Что не так?
@marietamkrtchyan4916 Ай бұрын
Далма это Армянская
@user-jw6fe4pt5z 3 жыл бұрын
Обожаю это блюдо!!!
@user-yx6ft1di5l 2 жыл бұрын
Спасибо за азербайджанское блюдо,а можно добавить курдючный жир,будет очень вкусно.Вы молодец,удачи Вам
@receptiotmamuli 2 жыл бұрын
Спасибо! И вам успехов во всём!
@user-nb3qw3mu4t 4 ай бұрын
Курдючный жир это на любителя,не всем нравится этот привкус,например у меня в семье с этим жиром никто не ест долму
@user-fe5js3of1g Жыл бұрын
Азербайджан 👍👍👍👍👍
@user-xi2io6ex2j Жыл бұрын
Приятно Вас слушать!
@user-pk7qc1lm4p 9 ай бұрын
БЛАГОДАРИМ.
@lenaalsurbje2301 3 жыл бұрын
Сейчас листики самые подходящие, нежные и вкусные.Спасибо это ооочень вкусное блюдо.
@receptiotmamuli 3 жыл бұрын
Согласна)
@user-wg7ds6vy8w 3 жыл бұрын
Обожаю долму!!!спасибо,НАТАЛЬЯ!
@user-nb3qw3mu4t 3 ай бұрын
И я тоже люблю долму из виноградных листьев,а еще тоже вкусная долма из баклажан,сл.перца и помидор,уууу обьеденье с добавлением чесносно-гатыхового соуса,советую,ну очень,очень вкусно
@user-zg1xl1me5l 3 жыл бұрын
محشي ورق العنب ممتاز وطريقتك مميزة👍👍👍
@rromanovskaya 3 жыл бұрын
Мне очень нравится долма!
@user-uz8ww7zi1y 2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт. Привет вам из Баку 🇦🇿🥰💐💐💐🌹🌹🌹
@user-bb5xe5xm1b 3 жыл бұрын
Рецепт хороший,
@burmix 3 жыл бұрын
Наташа, первый раз попробовал долму в прошлом году в Санкт-Петербурге, очень понравилось. Спасибо за рецепт, но к сожалению виноградных листьев у нас не достать. Рецепт возьму себе в закладки, вдруг появится оказия)
@receptiotmamuli 3 жыл бұрын
Да, жаль, что у вас их нет. Вкусно очень! Спасибо, Миша!
@user-pj7ps3kf8m 2 жыл бұрын
Этот вариант долмы хорош! Есть нюансы, секретики ,впрочем, как у всякого другого блюда, которые известны каждой хозяюшке, даже в том, как закручивают долмушку. Мой вариант немного отличается , но ваша долма, Наталья, несомненно вкусная 👍🌹
@receptiotmamuli 2 жыл бұрын
Очень вкусная!
@user-pj7ps3kf8m 2 жыл бұрын
Наталья, просто я жила в Азербайджане 14 лет, поэтому знаю, о чем говорю: вы очень хорошо приготовили долму! 👍🌹🌹🌹
@user-ve6hx2yq8d 3 жыл бұрын
Да да, Наталья, будем благодарны за рецепт заготовки виноградных листьев впрок.
@receptiotmamuli 3 жыл бұрын
Сделаем)
@Oksikkz 2 жыл бұрын
Самое лучшее, это заморозка. Каждый год замораживаем. Все по разному делают, а наш вариант, это промыть листики, подержать в кипящей ксстрюле 1-2 (как цвет поменяют), обсушиваем, потом складываем по 20 штук и закручиваем в трубочки. Пищевая плёнка, в пакет и в морозилку. Зимой красота)).
@ANJ-qw7nb 10 ай бұрын
@@OksikkzНу Вы даёте,, обсушиваем,,. Брать прямо из кастрюли щипцами и в банку, прям с водой и закрутить!
@user-gf4nl3th8b 2 жыл бұрын
Наталья,сейчас сезон заготовки виноградных листьев впрок.Дайте пожалуйста рецепт.Покупала на рынке консервированные,уж очень кислые.
@zahidhuseynov9559 2 жыл бұрын
Super!👍
@user-bb5xe5xm1b 3 жыл бұрын
Спасибо
@user-nv1jg1gl2c 3 жыл бұрын
Хотелось бы получить ваш рецепт маринования виноградных листьев. Спасибо
@receptiotmamuli 3 жыл бұрын
Будет рецепт!
@user-ww7dl3rg8o 3 жыл бұрын
Зять - ливанец, у них тоже готовят долму, но название другое арабское! Они в фарш выдавливают сок лимона и специи какие-то с сильным запахом и крутят они не толще мизинца! Также делают без мяса с овощной начинкой и рисом и тоже сок лимона! Очень хотелось бы узнать, как вы маринуете листья и когда их надо собирать?!👍🥰🌷
@donavdors6161 3 жыл бұрын
Добрый день, готовим но только в сезон, напишите пожалуйста ваш рецепт заготовки виноградных листьев
@receptiotmamuli 3 жыл бұрын
Все просто!) Свернуть листья в трубочку по 10 шт и зафиксировать ниткой,далее плотно в баночку 0.5 л (в банке 60 шт).Залить кипятком на 5-7 мин и слить.Маринад простой:на 1 литр воды 1 ст.л. уксуса и соли(вскипятить) и залить листья,сразу же закрыть.И все!!Готовьте долму круглый год)
@donavdors6161 3 жыл бұрын
@@receptiotmamuli спасибо вам большое
@LyubovF 3 жыл бұрын
Никогда не готовила. А что то красненькое для подливки можно добавить, когда варится? Мне цвет не очень аппетитный.
@receptiotmamuli 3 жыл бұрын
Томатную пасту некоторые добавляют
@ludmilaucvat3374 3 жыл бұрын
Я наливаю всегда томатный сок 💐
@user-sr1xh1vo5h 3 жыл бұрын
Листья любого винограда подходят и когда нужно собирать листья для консервирования?
@receptiotmamuli 3 жыл бұрын
Собираю молодые листочки размером с ладошку, виноград любой.
@user-ri7uo6tc5t Жыл бұрын
Листики обычно собирают в мае, когда они молоденькие
@UmidaKarimova-gi5dg 6 ай бұрын
❤
@user-ft9je1tt3j 3 жыл бұрын
Наталья, пожалуйста, снимите видео, как вы маринуете виноградные листья! Будем ждать!
@receptiotmamuli 3 жыл бұрын
Могу чуть позже,пока листики не дошли до нужного размера) Делаю просто: Свернуть листья в трубочку по 10 шт и зафиксировать ниткой,далее плотно в баночку 0.5 л (в банке 60 шт).Залить кипятком на 5-7 мин и слить.Маринад простой:на 1 литр воды 1 ст.л. уксуса и соли(вскипятить) и залить листья,сразу же закрыть.И все!!Готовьте долму круглый год)
@yevgeniydzyuban3137 3 жыл бұрын
@@receptiotmamuli скажите пожалуйста а уксус скольки%?
@receptiotmamuli 3 жыл бұрын
@@yevgeniydzyuban3137 9%
@user-em7ix5vp2y 3 жыл бұрын
Следите листья в банку....туда же соль и залить просто кипятком...закатать..только надо чтоб воду было до краёв банки..приятного аппетита
@user-em7ix5vp2y 3 жыл бұрын
Сложить листья...простите ..отпечатка
@user-yj4wj9mg2y Жыл бұрын
А эти листья в супермаркетах есть?
@tatianasafonova6856 3 жыл бұрын
👍👍👍👍у нас в Бессарабии такое блюдо называется- сарамале
@user-ro9yx1kp7h 3 жыл бұрын
Поивет Бессарабии!
@tatianasafonova6856 3 жыл бұрын
@@user-ro9yx1kp7h ❤️
@oksanabuzhak4211 20 күн бұрын
Наверное вы хотели сказать сармале
@zinaidadrozdova1961 3 жыл бұрын
🙏🙏🙏🌹🌹🌹
@user-pe4bx3xs6r Жыл бұрын
Варить в соусе вкуснее , чем в воде
@user-ju2dk3dx3q Жыл бұрын
Скажите пожалуйста а если без мяты вкус не поменяется ? Просто у меня на неё аллергия
@receptiotmamuli Жыл бұрын
Без мяты тоже очень вкусно
@yevgeniydzyuban3137 3 жыл бұрын
Как раз сейчас листья молодые?
@receptiotmamuli 3 жыл бұрын
У нас еще свежие маленькие,поэтому заканчиваю маринованные)
@yevgeniydzyuban3137 3 жыл бұрын
@@receptiotmamuli сколько раз собирался, но то листья уже старые то ещё чего, теперь надеюсь попробую всемирное наследие, СПС.
@honarderakhshan2358 3 жыл бұрын
Wow that looks delicious and very yummy and delicious and very nice 👍👍👍🙏🙏❤❤❤like
@oleggleih7269 3 жыл бұрын
Вкусно но мне её некогда не приготовить.
@receptiotmamuli 3 жыл бұрын
Почему?
@oleggleih7269 3 жыл бұрын
Пыталась несколько раз все на выброс.
@user-ye1mu4me3c 4 ай бұрын
Долма азербайджанское блюдо
@Sasha-qq4pm 2 ай бұрын
Рис нужно обязательно чуть отварить - потому что сырой рис впитает в себя воду и будет начинка сухая
@user-be3iw8wp4u 3 жыл бұрын
Никогда не пробовала,не готовила.А ее вместе с листиками едят???🤔
@receptiotmamuli 3 жыл бұрын
Конечно)
@user-nb3qw3mu4t 5 ай бұрын
Конечно это как ваши голубцы только из виноградных листьев.Вы же капусту не выкидываете из голубцов.тоже самое ,только намного вкуснее😂 😂😂
@olyapetrova2849 3 жыл бұрын
Долма - блюдо на любителя. Виноградные листья дают специфический вкус.
@receptiotmamuli 3 жыл бұрын
Как и любое другое блюдо )
@user-bl5cv3yo8r 2 жыл бұрын
А замораживать листики можно?
@receptiotmamuli 2 жыл бұрын
Они маринуются!
@ilhamexudaverdiyeva8954 2 жыл бұрын
🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿
@yeganaismailova5228 2 жыл бұрын
Хотя в русском языке буква "о" в словах произносится как "а",всёравно слово "долма" пр авильнее произносить не дАлма,а дОлма. Это вам не ЯБЛоКо.
@ANJ-qw7nb 10 ай бұрын
Час-полтора варить молотое мясо! Ха, повариха!
@karineharutyunyan1960 2 жыл бұрын
Долина.
@yaqutq9059 11 ай бұрын
Далма нет ,долма!
@user-if8ix1mi8t 3 жыл бұрын
Можно как-то называть то, что готовят?
@receptiotmamuli 3 жыл бұрын
?
@user-ih1hy1re9g 3 жыл бұрын
Назьівается "Долма"
@Bubonick. 3 жыл бұрын
В фильме Мимино сие кушанье вроде как выдавалось армянским. Это, типа, как борщ, что вроде общеславянский, а по слухам то только украинский, самый гарный и ото всех незалижный...
@user-ih1hy1re9g 3 жыл бұрын
Ваше коронное и самое родное - щи, где водьі побольше.
@Bubonick. 3 жыл бұрын
@@user-ih1hy1re9g сейчас в Е.С. открывается пляжный сезон и все же будет попрохладней, чем сейчас в вашу жару и на пыльных сидениях в душных кабинках... На борщ украинский, да с прибалтийской курицей, возможно, а не польской ... и да, в ведро стакан воды ни так как вы о нас недоедающих, на типа. Совет бесплатный, так сказать, подзаработать.
@user-yx6ft1di5l 2 жыл бұрын
Долма-это азербайджанское блюдо,долма значит наполнить
@Bubonick. 2 жыл бұрын
@@user-yx6ft1di5l все равно не удивлюсь, что уже где нибудь в справочниках, блюдо, мол, еврейское.
@Oksikkz 2 жыл бұрын
Блюдо народов Закавказья, Азербайджан, Грузия и Армения. В Турции тоже очень распространено. Но, они конечно, каждый считает своим блюдом))).
@user-ch4mz3bj4f Ай бұрын
Долма долма, из каждого утюга, Господи, по мне так голубцы с капустой вкуснее, больше и сытнее, тот же набор специй, фарш тот же, но капустка крупнее и не семечки ешь, а пару штук и наелся! Ну не понимаю я этой напряги с виноградным листом🤷🏼♀️
@receptiotmamuli Ай бұрын
А мы обожаем долму, но и о голубцах плохого никогда не скажу)
@user-ee1jp7pp4g Жыл бұрын
Спасибо что не довго.
@user-gp3wy1ny4c 2 жыл бұрын
ТОЛМА ИСКОННО АРМЯНСКИЙ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ )
@receptiotmamuli 2 жыл бұрын
Пусть будет армянской! Ну очень вкусно!
@user-gp3wy1ny4c 2 жыл бұрын
@@receptiotmamuli согласна ) Спасибо вам за рецепт и приятный голос )😊😍
@mustafamudanya3780 Жыл бұрын
@@user-gp3wy1ny4c Dolma, stolko armyanskiy, stolko kak i slova dolma bılo bı armyanskiy. Bezmozqlaya xayka-vorişka
@user-fx2ng5zp3h Жыл бұрын
В начале воды слишком много !
@user-wt9lg9on9t 2 ай бұрын
Азербайджанская долма очень известна.Долма -это блюдо закавказское -и грузинское, и армянское,и азербайджанское. С каких пор долма стала только армянским блюдом?!
@mashStsk 7 ай бұрын
Воды много налили. И варить так долго ненужно
@yeganaismailova5228 2 жыл бұрын
Не дАлма,а дОлма.Это вам не ЯБЛоКо.
@Polad55 Ай бұрын
da dolma musalmanskaya eda. arabı farsı, osmanlı, azerbaycanıi vse qatovyat po svormu. kak i plov.
@user-kh5zu4dz4l 2 ай бұрын
Толму готовят все и чье это блюдо оспаривает каждая нация на Кавказе , так что это не азербайджанские блюдо. Теперь все вкусное стало азербайджанским, даже смешно.
@tigrangrigoryan1477 10 ай бұрын
АРМ. ТОЛМА - ТОЛ=ЛИСТ(ВИНОГРАДНЫЙ)... НЕ (), А АРМ. МАТЦУН(то есть это означает слив) ! ! ! И НЕ КАК МА>>>(ТЮРК-КАВКАЗ-ТАТАР???!!!) ... ! ! ! СПАСИ ВАМ БОГ!!! АМИНЬ!!! СЛАВА БОГУ ЗА ВСЁ!!!АМИНЬ!!!
@user-ge4dh7uy2w 4 ай бұрын
Рис исконно ормянское крупа.😂она же у вас древних растет. Испокон веков добовляете в толму😂😂😂.
@user-gm9do3ed8w 11 ай бұрын
Это уже не Азербайджансое 😂
@user-my4fy2th6v Жыл бұрын
Фу
@user-ri7uo6tc5t Жыл бұрын
Вы зря так яэто очень вкусное блюдо!Королева !
@user-we3bh8hp9u 10 күн бұрын
Мне вообще не понравился этот рецепт. Куркума здесь лишняя точно
@user-gm9do3ed8w 11 ай бұрын
Фууу😂
@user-sg4uv9uw9v Жыл бұрын
С каких пор оно азербайджанское только? Так и пишите вариант приготовления.Блюдо не может принадлежать одному какому то народу!Мясо оно есть везде и виноградные листья тоже!
@KET924 10 ай бұрын
С каких пор долма стала Азербайджанской??? Зачем так подчёркивать??? Абалдеть название!!!
@karineharutyunyan1960 2 жыл бұрын
Долина это только армянское. Блюдо
@receptiotmamuli 2 жыл бұрын
У меня долма!
@user-gw9sx2yu7t 2 жыл бұрын
Вообще-то это не азербайджанское блюдо, а армянское
@receptiotmamuli 2 жыл бұрын
Всё может быть!
@elenmilen4552 10 ай бұрын
его не Азербажански а Армянски.посматрите историю.и не долма а толма.Когда Армиями приготовили толму век назад,Азербайджан не существовал.
@russanahakobyan699 10 ай бұрын
Долма это армянская старая, национальная еда,где были азебаджан и азербаджанцы , кагда армяни готовили долма,помнте ,долма это армянская еда
@aram_333 10 ай бұрын
С каких это пор Армянское национальное блюдо Толма стало азербайджанским ?))))
@user-tf7yu9fj4y 4 ай бұрын
Это Азербайджанское блюдо,весь мир знает
@aram_333 4 ай бұрын
@@user-tf7yu9fj4y Название армянское, а блюдо азербэджанское ?))) Да вы совсем с катушек съехали
@user-tf7yu9fj4y 4 ай бұрын
@@aram_333 Долма" происходит от слова "долдурмаг" и "доламаг", которое с азербайджанского языка переводится как "заполнять" и "свертывать". У тюрков это блюдо называется еще "сарма", что также означает "свертывание
@aram_333 4 ай бұрын
@@user-tf7yu9fj4y То есть вы толму заполняете?
@user-tf7yu9fj4y 4 ай бұрын
@@aram_333 я толму не разу не делала, только Долму,да
@user-lv3xc2pf6z Жыл бұрын
Готовим по вашему рецепту
КУЛИНАРИЯ Любовь Ким
Рет қаралды 21 МЛН
Осторожно: Собчак
Рет қаралды 9 МЛН
ПроСто кухня
Рет қаралды 221 М.
SevaCookZone
Рет қаралды 3 М.
Домашняя Кулинария
Рет қаралды 34 М.
Алишер Халилов
Рет қаралды 349 М.
Ich habe gerade gelernt, dieses unbezahlbare Rezept zuzubereiten! Berühmtes Gericht, Sarma vs. Dolma
Jasminas Köstliche Küche
Рет қаралды 876
У Жоржа
Рет қаралды 569 М.
Аза Геворгян
Рет қаралды 189 М.
Вкусная еда с Хадиджей
Рет қаралды 1,8 МЛН
Gotovim s Asmoy
Рет қаралды 5 М.
Aldevi official
Рет қаралды 29 МЛН
Пхали Хинкали
Рет қаралды 2,6 МЛН