Еще одна классика Азербайджанской кулинарии, маринованные баклажаны. Ни в какой другой культуре баклажаны в таком исполнении вы никогда не увидите.
Рецепт:
70 шт средних баклажанов (3кг) на 3х литровый балон
1 литр 4% виноградного уксуса, если крепче лучше 20% развести с водой.
2 ст. л соли в маринад
2 ст. л сахарного песка.
200 гр чеснока
3 шт перца чили
2 шт красный болгарский перец.
4 ст.л сушеной мяты
3 litrlik bərniyə 70 ədəd orta badımcan (3kq)
1 litr 4% üzüm sirkəsi, daha güclü olarsa 20% su ilə seyreltmək daha yaxşıdır. 2 osh qaşığı. şoraba duz 2 osh qaşığı. l dənəvər şəkər. 200 q sarımsaq 3 ədəd çili bibəri 2 ədəd qırmızı bolqar bibəri. 4 xörək qaşığı qurudulmuş nanə