【柏王道家】超人気家系ラーメン店のスープの秘密【厨房の裏側】
Рет қаралды 204,717
3 жыл бұрын超人気家系ラーメン店、柏の王道家さんのオープン前の時間に潜入！後編となる今回は、王道家さんのスープの美味しさの秘密など詳しくお話を聞かせていただきました。かなり聞き応えのある内容となっております！
前編もご覧ください↓
• 超人気家系ラーメン店【柏 王道家】の裏側に潜...
【営業風景編】↓
• 【永久保存版】超人気家系ラーメン店の調理風景...
【実食編】↓
• 柏【王道家】濃厚極上家系ラーメン！本物を追求...
初めてお会いする清水社長はパワフルで素敵なお方でした！また伺いたいと思います！
【柏 王道家】
千葉県柏市明原1-7-26
公式HP:oudouya.com/
公式Twitter: / oudouyakashiwa
食べログ:tabelog.com/chiba/A1203/A1203...
王道家さんの公式KZfaq
↓
/ @oudouya_official
• 【王道家公式】柏王道家KZfaq始めました!!
• 【王道家公式】NGワード一切無し!!ラーメン...
王道家さんのオススメ動画。クオリティが凄い！（オイワイチャンネル）
↓
• 本物の家系此処に在り！偽物と戦う戦闘的家系ら...
ご視聴ありがとうございます。以下のSNSもよかったらフォローしてください^_^
□twitter
/ toshiogami
□instagram
/ toshio_youtuber
#家系ラーメン#家系#王道家#柏#吉村家元直系
@user-pd5tj8xp1y 2 жыл бұрын
清水社長のこう言う姿勢が大好き 現状に満足せず、胡座をかくことなく より美味いラーメンを、更に旨いスープをと試行錯誤してる 何より凄いのが、それを惜しげもなく話して見せてくれる 努力と技術に裏付けされた 確固たる自信とプライドがそうさせてるのでしょうね
@alantan6255 2 жыл бұрын
Great video thanks for share with us and enjoyed watching
@kt4279 2 жыл бұрын
髪の毛色イジリ面白い。素な感じで 雰囲気伝わってきます。
@ko-cya7413 3 жыл бұрын
社長の凄さ・人の良さが伝わってくる！ しっかりと周りに伝授したり新しいものもガンガンに取り入れていくところが素晴らしい👏 向上心の塊！！
@user-jt9ed4sb5r 2 жыл бұрын
今まで見た王道家を紹介する動画で 一番見やすくて分かりやすかったです
@user-sb5sd4jo9j 2 жыл бұрын
ただの頑固親父かと思ってたら柔軟な発想の持ち主の方だったんですね‥‥職人でありながら優秀なマネージャー、上司にいたら職場がまわりそう。
@masaru4961 3 жыл бұрын
大学からの帰りにアーバンパークから常磐線に乗り換えるから、そのとき寄ってみよう！ めちゃうまそう
@kota9988 5 ай бұрын
お疲れ様です🎵 TwitterとKZfaqに対して目を向け始めた頃の清水さん、色んな事を説明してくれてましたね！ 最近新店を出してもＴシャツやどんぶり等の高額プレゼントも減り、物価高騰もありますが、この頃の清水さんの大盤振る舞いが懐かしいです🎵
@yasushikashi 3 жыл бұрын
「客観的に見れなくなってくるからさあ」 王道家が進化し続けている理由ですね。業種は違えど仕事への向き合いかたや考え方の参考になります。 としおさん、次回も楽しみにしています！
@toshio1040 3 жыл бұрын
その通りですね！素晴らしい考え方です☺️
@user-zq1nm2hz8y 3 жыл бұрын
すごい食べに行きたくなった。この社長さんかっこよすぎ。またいこっと。
@toshio1040 3 жыл бұрын
カッコいいっすよね！！
@tr3b162 2 ай бұрын
常に新しい物を取り入れてトヨタ方式ならぬカイゼンをしているのは清水社長いいね。😊
@exe9238 3 жыл бұрын
家系ラーメンほとんど食べた事ないけど、ここはめっちゃ食べてみたくなる！
@toshio1040 3 жыл бұрын
機会があればぜひっ！！
@user-pm1oo7hr1c 3 жыл бұрын
いゃ〜、裏側見れて面白かったっす‼︎ また潜入捜査をお願いします👮🏻♂️
@toshio1040 3 жыл бұрын
ありがとうございますっ！また潜入捜査できるよう頑張っていきます🥷
@user-hc6fy2mt3c 3 жыл бұрын
待ってました！(今から柏王道家行きます！)
@toshio1040 3 жыл бұрын
一コメありがとうございますっ！ 堪能してきました？うらやまです🤤
@user-xd2bm1hz7z 3 жыл бұрын
@@toshio1040 そうでもないよ。このラーメン
@toshio1040 3 жыл бұрын
@@user-xd2bm1hz7z 好き嫌いはあると思いますよ〜
@djcon8657 3 жыл бұрын
今回もわくわくしながら見ました😊第三弾も楽しみです❗️新しく出来る東京店もオープンしたら是非動画にして欲しいです❗️
@toshio1040 3 жыл бұрын
ありがとうございます😆 東京もできたら行きたいと思ってます〜！王道家さんのチャンネルでやるので潜入は難しいかもですが😅
@makotalog 3 жыл бұрын
清水社長のスープへのこだわりが垣間見れました！ 次回も楽しみにしてます！
@toshio1040 3 жыл бұрын
こだわりヤバいですよね！感動しました☺️ 次も盛り沢山な内容なのでご期待くださいっ！
@Okonomisamurai 3 жыл бұрын
としおさんの行動力、流石っす😆 貴重な動画ありがとうございます🙌🙌
@toshio1040 3 жыл бұрын
がんばってみました！緊張しすぎましたが😂
@user-bi7bf9us7m 3 жыл бұрын
毎回、凄い動画ありがとうございます😊 営業編がたのしみです！
@toshio1040 3 жыл бұрын
ありがとうございますっ！次もヤバいっす😍😍😍
@teke3481 3 жыл бұрын
今回も貴重映像楽しめました！ 次回、完結編楽しみです！
@toshio1040 3 жыл бұрын
ありがとうございますっ！次回はとしおの実食と２本セットで出します☺️
@user-up2rc1rb1k 3 жыл бұрын
とても見やすくてあっという間でした！ 王道家さんの美味しい理由が納得できる動画でした！！
@toshio1040 3 жыл бұрын
こだわりが凄すぎますよね！😆
@user-yp9vd8he3m 3 жыл бұрын
としおさん最近すごいですね〜😆 ヨダレが出ます🤤 ジャンジャン潜入お願いしま〜す😆
@toshio1040 3 жыл бұрын
ありがとうございますっ！がんばりまーす😆
@masa-ew4jf 3 жыл бұрын
としおさん、今回神回っす！
@toshio1040 3 жыл бұрын
神回認定ありがとうございます！次もヤバいやつ出しますっ😆
@hi64910 3 жыл бұрын
社長めちゃくちゃ良い人ですよね。
@user-nz7gs4vc2g 3 жыл бұрын
キーホルダー良いなぁ。 てか、としおくん！引っ張るねー🤣 早く次が観たいよー
@toshio1040 3 жыл бұрын
キーホルダー嬉しかったです☺️ 引っ張ってすみませぬー！編集が終わりません😂
@user-bq8zs5po4i 3 жыл бұрын
この社長見るとさ、いつもラッパーのmaccho 思い出す笑笑
@toshio1040 3 жыл бұрын
たしかに！！！似てますね笑 自分maccho好きっす😆
@tak.k659 3 жыл бұрын
ここまで王道家のスープ作りに密着した映像はないのでは！？貴重な映像ですね！私もちょこっと映ってました 笑
@toshio1040 3 жыл бұрын
一番乗りでしたねっ🤣 次もご期待くださいっ！！
@kokedo06 3 жыл бұрын
火力、寸胴 こだわりがすごいです 家系でここまでこだわってるところはないと言い切る清水社長の自信がすごく伝わりました。
@toshio1040 3 жыл бұрын
努力ゆえの自信でしょうね！凄すぎます😍
@user-xd2bm1hz7z 3 жыл бұрын
バカは少し有名な職人を凄いと思いすぎ。実際はそうでもないからな‼️
@toshio1040 3 жыл бұрын
@@user-xd2bm1hz7z バカでごめんなさい〜
@user-mb4kl3rp3g 3 жыл бұрын
清水社長カッコいい😁⤴️としおさん頑張ってくださいね☺️✌️✌️
@toshio1040 3 жыл бұрын
がんばりまーすっ😆
@amaken330 3 жыл бұрын
ハイエースをうちのゴミ箱って凄いです。面白い。
@555kh 2 жыл бұрын
ほんとのホントに裏側を見た気がする・・・ よく撮れたなあって、思います、
@chang_maru_ch 3 жыл бұрын
13分とは思えないくらい濃い内容で酒を飲む手が止まってましたw 次回も遠慮なく期待！ いや〜、マジですげえ。
@toshio1040 3 жыл бұрын
酔っ払ったらもう一回見てくださいね！笑 次もヤバいやつきます！！
@user-bo3uc4fz8c 3 жыл бұрын
乳化のお話に納得！ お酢に負けない相乗効果！ 食べてみたいお店が増えるいっぽうです🤣
@toshio1040 3 жыл бұрын
面白いお話しですよねー😳 ぜひ、一度行ってみてください〜😆
@cyonnmageomuretu 2 жыл бұрын
キーホルダーほしいな！ 社長ください！
@banana6767 3 жыл бұрын
これを惜しみ無く見せちゃうところに、社長の絶対的な自信が垣間見えますね。
@toshio1040 3 жыл бұрын
見て真似できるレベルじゃないってことでしょうね😆
@KURUMAARAI 2 жыл бұрын
乳化ってのは水を振っても乳化にならないけどこの人が言いたいのは多分厳密な意味での乳化ではないんだろうね。
@kishi9494 3 жыл бұрын
王道家は何よりチャーシューが最強にうまいと思う！ そこも見たかった…
@toshio1040 3 жыл бұрын
チャーシューは次回、少し登場します😆
@7luca 3 жыл бұрын
13分があっという間😆 としおくんの特技炸裂で、めっちゃ清水社長に気に入られてる気がする。 さすがっす👍
@toshio1040 3 жыл бұрын
あっという間は嬉しいっす！ 特技炸裂してたら嬉しいっす😂
@user-ik2dl7dn1n 3 жыл бұрын
朝並んでたら肉屋さんガラ両手に掴んで汗だくで階段往復してて大変そうでした💦
@toshio1040 3 жыл бұрын
量がすごいから大変でしょうねー！
@ryokobon 3 жыл бұрын
音声入力で返信する社長が愛おしくてしょうがないわw
@user-hm9uk5bh2i 2 жыл бұрын
すごい。スープ混ぜた時の乳化層が半端ないww
@user-ig4uq7tx5s 8 ай бұрын
いつかこの超濃厚なラーメンを食べたいです。近辺にはまともな家系がありませんからね
@sanpopo7636 3 жыл бұрын
マジで、凄い乳化厨のラーメン屋は電動ドリルの先っぽを泡立て器にして乳化を促進させてるところもあるよね。
@user-lt9tt9mp5n 2 жыл бұрын
やってる人って客観的に見れなくなっちゃうっうって素晴らしい
@user-dn1lc6fk7b 2 жыл бұрын
清水さんって底抜けにポジティブで明るい
@user-ey2ze1yt3i 2 жыл бұрын
第二の人生に最高っすね
@user-uk7yv9xu2x 3 жыл бұрын
こんばんわ♪ 凄いですよねぇ〜
@toshio1040 3 жыл бұрын
やすのぶさん、ありがとうございますー🍺😆
@user-it8sn1bx7i 3 жыл бұрын
この人凄い！尊敬出来るレベル。 てっぺん取った人なら他人の意見なんか聞かない人がほとんどだと思ってたけど違った…さらに上に行くために自分からアドバイス求めるとか格好良過ぎ！！！ 人として尊敬出来るしプライドを履き違えてない。こんな人と一緒に仕事したい！俺を雇ってくれ！
@toshio1040 3 жыл бұрын
すごいですよね！修行生募集してるみたいですよ！
@user-qy7bn4gk4k 3 жыл бұрын
吉村家がオリジナルの酢を置いてるのはそういう事だったのか、 貴重な裏話が聞けて勉強になりました！
@toshio1040 3 жыл бұрын
酢に負けないスープってカッコいいですよね〜☺️
@beatsonic3 Ай бұрын
人がいいよな
@nobubuooo 3 жыл бұрын
としおさん、行き場に詰まってウロウロwww
@toshio1040 3 жыл бұрын
緊張しすぎです😂😂😂
@user-qs7ww6xl8k 3 жыл бұрын
いつも思うんだけどこの店に限らずガラを入れる時にビニール袋がスープに浸かるのをよく見るんだけど、あのビニール袋って床とかラックに直接置いてたりして汚くないのかな？ 誰か教えてください。
@adhd-621 3 жыл бұрын
スープに浸かるのは袋の口の方だから床とかには触れてないんじゃないですかね
@earthcrew5963 3 жыл бұрын
ガラの袋が寸胴の中に入ってる 汚いな
@user-up2on6el6i 3 жыл бұрын
普通に裏側が見れて凄いっす😆
@toshio1040 3 жыл бұрын
ありがとございますっ😆
@user-uu7ec7sj8w 2 жыл бұрын
ラスカルさんに王道のデカ盛りやらないですか
@GT-ip9vy 2 жыл бұрын
客観的に・・・・むぅー難しい＾＾； チャーシュー、ガラ・・・全部にこだわり。あとは、水しかないのかな？清水店長の水。としおさん、よろしくお伝えください( ｀ー´)ノ
@hannya2020 3 жыл бұрын
社長優しいw そしていい店だわ、やっぱり
@toshio1040 3 жыл бұрын
社長優しくてサイコーです😆
@ryuken8188 3 жыл бұрын
この社長好き
@toshio1040 3 жыл бұрын
カッコいいですよね〜☺️
@555kh 2 жыл бұрын
分かりやすさが、半端ない! 色々な面で勉強になります!
@user-vi1tl8qr3z 3 жыл бұрын
カポナータの乳化にも共通するのかな カポナータも煮込みすぎると水っぽくなるし。
@toshio1040 3 жыл бұрын
カポナータを知らない自分が悲しい😂調べておきますっ！
@futuresky9549 2 жыл бұрын
美味しそう
@umatase714 3 жыл бұрын
我々にたった一杯のラーメンを出すだけにこんな手間とお金を掛けていたんだな この映像を見なかったら分からんかった
@toshio1040 3 жыл бұрын
信じられないですよね！食べる側としては、この値段じゃ申し訳ないくらいです☺️
@seiji218 3 жыл бұрын
今日初めて行きました。 二郎系がメインでしたが、KZfaqをみて家系に興味を持ち、埼玉から初（元）直系にチャレンジです。 食べた感想は、濃いし、美味いし、ご飯が進む。しかしチャーシュー は硬く、スープは若干塩辛い印象です（帰りの車で1リットルのお茶を飲みました）。 私の舌が味についてきていないのか、味が先をいってるのかわかりませんが、遠いのでもう一度行こうとは思えませんでした。 今度は違う家系にチャレンジしてみようと思います。
@toshio1040 3 жыл бұрын
好みはありますからね！色んな家系に行ってみるのも良いと思います！
@user-nm2yx9dr5z 3 жыл бұрын
茨城にある水戸家にもぜひ、お願いします！
@toshio1040 3 жыл бұрын
遠いのですぐには行けないですが、機会があればぜひ！！
@user-rj1eg4wn7b 3 жыл бұрын
毎日投稿してほしい!
@toshio1040 3 жыл бұрын
おお！ありがとうございます☺️ 仕事もしてるので、毎日は難しいですが、また見てくれたら嬉しいっす🙏
@user-rj1eg4wn7b 3 жыл бұрын
@@toshio1040 いつも楽しく見てます！ どこかのラーメン屋で会ったら話しかけもいいですか？
@toshio1040 3 жыл бұрын
@@user-rj1eg4wn7b もちろんです！いつでもお声かけください😍
@555kh 2 жыл бұрын
解りやすさ、全快!(*^^*) 一般社会にも、通ずる所有り！
@user-eb7uu1fg7d 3 жыл бұрын
明日なんとか行きます…
@toshio1040 3 жыл бұрын
行ってらっしゃい！うらやましいっす🤤
@user-zt7sz2vo3v 2 жыл бұрын
毎日こんな量仕入れてこんな量廃棄してんだから凄いコストかかってるよなあ、店のガス代水道代だけでも馬鹿にならないのに...... これは是非食べに行って売り上げに貢献しないといけないね
@pavoni0310 3 жыл бұрын
こういうのも良いけど、俺はとしおちゃんがウマウマしてるの好きだわ
@toshio1040 3 жыл бұрын
またウマウマもやりますね〜☺️そう言ってもらえるのもめっちゃ嬉しいです！
@user-pv2db8ki3p 3 жыл бұрын
ラーメン屋に社長なんかいないよ！🤐💦、とみ田美味しいラーメン屋だな、‼️😄笑、
@user-zx7xv7wk3i 3 жыл бұрын
ガラって鳥の骨ですか？
@toshio1040 3 жыл бұрын
豚が多いと思います！
@user-rf7md1yi8x Жыл бұрын
柏駅から4分ではつかんのじゃ。 足が速いのー
@toshio1040 Жыл бұрын
6分くらい？
@t.s8513 7 ай бұрын
8:00 水と水は絶対に乳化しないけどねw
@user-sx1yn1wz4r 3 жыл бұрын
つぎは新杉田屋さんおねしゃす
@toshio1040 3 жыл бұрын
チャンスがあれば行きたいですね〜
@Hiedano_Are 3 жыл бұрын
清水社長はスープのpHがなんちゃらって言ってるけど 素人にはなんのことやらさっぱりわからん
@toshio1040 3 жыл бұрын
清水社長は詳しすぎますね😆
@yhlucky0802 3 жыл бұрын
大好きなKZfaqrなんですがもうちょっとトーク磨いて欲しい。
@toshio1040 3 жыл бұрын
大好きとな！ありがとうございます😆
@yhlucky0802 3 жыл бұрын
@@toshio1040 最近のラーメンKZfaqで1番好きですよー！ おこがましいんですがトーク上手くなったら最高と思います。 少なくとも何店舗かとしおさんのKZfaqで行ってます！
@toshio1040 3 жыл бұрын
@@yhlucky0802 なかなか上達しなくて申し訳ないですが、がんばっていきます！！
@竜田茂 3 жыл бұрын
あのワゴン、ゴミ箱だったんだ…麺とか何かを運んでいるのかな、と思ってました。
@toshio1040 3 жыл бұрын
びっくりですよね！すごい量使ってますね〜😳
@user-vb4gr3pi1u Жыл бұрын
としおさん。 全てうまいじゃ魅力伝わりませんよ
@KURUMAARAI 2 жыл бұрын
乳化ってのは水と油みたいに混ざり合わない物が混ざる化学反応だね。 油汚れを洗剤で洗い流すのが乳化の一例。
@type Жыл бұрын
早く日高屋レベルになってほしい
@bzq14555ify 2 жыл бұрын
わかんね、ラーメンスープに酢を放り込む感覚
@user-xd2bm1hz7z 3 жыл бұрын
ま、蛙の中のカエルだから潰れないように。
@toshio1040 3 жыл бұрын
まだまだ勉強中です！今後もいい動画作れる様にがんばります！
@user-mm5kf3iz9w 10 ай бұрын
スープが臭い
@rosa-td6us Жыл бұрын
うんちく多いな、、、、、
@kurobutanbanbi Жыл бұрын
骨を揃えてくれる業者がいてこそ成り立つ商売。 骨の使用量でドヤ顔してるが これだけの骨を生産するのにどれだけの豚肉を消費、販売しなきゃならないか分かってるのかな？
@user-xd2bm1hz7z 3 жыл бұрын
２台とか‼️配達業者は嫌になるな。このラーメン野郎ども、さっさとどっか行けって思ってるらしい。
@toshio1040 3 жыл бұрын
そうなんですか？
@user-qn6jk5dg3o 3 жыл бұрын
謎の妄想ウケる🤣
@user-xd2bm1hz7z 3 жыл бұрын
他の家とあまり変わらないけど。リピーターだけ残したらそんな数いないだろうな。行列なのは噂で来た客が７割だな。ここに行ってる奴らはスープ全部飲むかい？でなければたいした店でもない。
@toshio1040 3 жыл бұрын
ウワサで7割も来てるんですか！すげえー
@user-qg5jc8lc9e 3 жыл бұрын
たいした店じゃない？お前知らなすぎ。 コロナ禍で純利益5億越えてる時点でもう吉村家を超越してるんだけどな笑
@竜田茂 3 жыл бұрын
ごめんなさい、いつも杉田家のスープ残してます。
@user-rx5il5fb6y 2 жыл бұрын
常人はスープ完飲なんてしねぇよアホタレ
@user-uh4cv2zo1s 17 күн бұрын
乳化とは脂と水が一緒になる事です。ですから高温で炊いてれば乳化はします。ちょっとマスター勘違いしてるな💦
@user-ob6qb5in5l Жыл бұрын
こんなスープで満足してるこの清水って言うの？このレベルですか。ま、敵ではないな🎵
Wonderful Japanese Chefs
Рет қаралды 134 М.
技彩 WAZAIRO
Рет қаралды 915 М.
ラーメンろたす
Рет қаралды 570 М.
黙飯 MOKU MESHI TOKYO
Рет қаралды 1,4 МЛН