** English and recipes below **
_ Chào các bạn, sau video mình đã hướng dẫn cách làm men chua tự ủ. Hôm nay mình chia sẻ tiếp với các bạn video hướng dẫn làm bánh mì từ loại men chua này mà không cần phải nhồi bột. Chúc các bạn một tuần tràn đầy năng lượng.
-- Bánh mì men chua / Sourdough Bread --
- 250g bột mì
- 57g sourdough stater (men chua)
- 190g nước (150g + 40g để pha với muối)
- 5g muối
Trộn men chua với nước, sau đó cho bột vào trộn đều, đem ủ khoảng 45 phút
Sau 45 phút lấy phần nước pha với muối trộn vào bột ủ cho đều, rồi đem ủ 45 phút nữa
Sau 45 phút, lấy ra gấp bột theo chiều từ ngoài vào trong, rồi đem ủ khoảng 25 phút. Và tiếp tục làm như thế sau mỗi 25 phút thêm 2 lần nữa.
Đem bột đổ ra bàn và tiếp tục thao tác gấp như vậy ngoài bàn và đem ủ khoảng 40 phút. Và lập lại thao tác đó 2 lần.
Sau đó đem nướng ở 250 độ C đậy nắp nồi trong vòng 20 phút. Sau đó lấy bánh ra khỏi nồi nướng thêm 30 phút nữa ở 230 độ C.
Hi everyone, nice to see you again. Today I would like to share full recipes and method of my sourdough bread after I posted video about Sour starter. Hope you have a nice week. cheers !
-- Sourdough Bread --
- 250g bread flour
- 57g sourdough stater (recipes and method in my last video)
- 190g water (150g mineral water + 40g salty water (5gr salt))
Method in video, thank you for watching. cheers
#Sourdough , #Sourdough_bread , #Sour_starter
#Bánh_mì , #Bánh_mì_men_chua , #Men_chua , #Không_cần_nhồi
#Bread , #Baguette
#Mai_Chi_Nghia , #Mai_Chí_Nghĩa