Bánh mì mini vỏ mỏng, không phụ gia - How to make your mini baguette by hand ?
Рет қаралды 42,516
4 жыл бұрынCảm ơn các bạn đã ủng hộ kênh trong thời gian vừa qua, mình gửi tặng các bạn hướng dẫn làm bánh mì mini rất xinh xắn, đáng yêu nhé.
- Thank you for subscribing my channel. Today, I would like to share the way to create your mini baguette by hand. Hope you enjoy these. cheers !
Công thức - Ingredient :
+ 250g bột mì 11% đến 12% proteine- flour
+ 40g lòng trắng trứng - white egg
+ 138ml nước - water
+ 1/2 muỗng cà phê mật ong - honey (1/2 teaspoon)
+ 2 muỗng cà phê nước chanh - lime juice (2 teaspoons)
+ 3g men khô - dry yeast
+ 4g muối - salt
#Bánh_mì , #Banh_mi
#Bánh_mì_mini , #Banh_mi_mini
#Bánh_mì_Việt_nam , #Banh_mi_Viet_Nam
#Baguette , #Mini_baguette , #yeast
#homemade
#handmade
#Mai_Chi_Nghia
#Mai_Chí_Nghĩa
#ripastry
@nhakhanh5344 2 жыл бұрын
Cảm ơn anh đã hướng dẫn . Rất là chi tiết ạ
@nguyenmai8928 2 жыл бұрын
Cảm ơn Anh đã chia sẻ,Chúc Anh Vui khỏe
@NgoanNguyen-hr1fq 2 жыл бұрын
Bánh ngon dễ thương và hấp dẫn. Giọng a Nghĩa nhẹ nhàng, rõ ràng có chút hài hước. Cảm ơn A nhìu ạh.
@ngocmyacc2 4 жыл бұрын
Cảm ơn e trai, hd kỹ qúa luôn , công thức ít dễ làm qúa . Bmì mini thấy cưng ghê
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
dạ hiiii
@HueTran-vk1re 4 жыл бұрын
Trông bánh mì mini dễ thương quá ...Cảm ơn MCN đã hướng-dẫn rõ-ràng. Chúc MCN thành-công.
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
em cam on chi
@thukim9151 3 жыл бұрын
Nhìn ngon quá chiều nay về làm luôn thanks anh nha
@oanhdang498 4 жыл бұрын
Anh Mai Chi Nghia that la tieu lam cach chi rat la de hieu .Banh mi toi da lam rat la ngon Toi se lam thu banh nay .Uoc mong moi nguoi ung ho anh that nhieu .Chuc anh nhieu suc khoe .
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
Dạ em rất vui được chị tiếp nhận ạ! Cám ơn chị nhiều lắm. Và em cũng cầu chúc chị và gia đình thật nhiều sức khỏe và hạnh phúc!
@xuannguyen-bq6go 4 жыл бұрын
Banh mi de thuong qua....cam on con da chi dan tan tinh ,....co da lam banh mi VietNam theo ct cua con ...rat thanh cong ......
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
Còn chào cô! Con rất vui khi nghe cô chia sẻ ạ!
@letramnguyen3911 4 жыл бұрын
Cám ơn em trai chia sẻ! Rất là ngon
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
dạ rất vui ạ
@DungLe-yh5fo 4 жыл бұрын
Chào em trai! Bánh mì vỏ mỏng, ruột đặc ăn rất ngon và mắc hơn bánh mì giòn ruột rỏng!!! Cám ơn video của em trai nhé!
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
Dạ em chào chị! Em rất vui khi chị thích ạ!
@ngatran4829 4 жыл бұрын
Cám ơn A rất nhiều Mong được học hỏi thêm nhiều món bánh ngon
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
rat vui em
@stringduowithcamtupeterfri1298 4 жыл бұрын
rất chuyên nghiệp. cám ơn em 👍
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
Rất vui ạ!
@mydungtran3213 2 жыл бұрын
Ôi dễ thương quá bánh mì mini. Đúng chơi đồ hàng luôn. Cám ơn em chia sẻ chi tiết, giọng Bắc nghe dễ chịu và rất hài hước dí dỏm
@maichinghia8833 2 жыл бұрын
hiiiiii
@hoangkimduong9954 3 жыл бұрын
Thích cách a hướng dẫn chi tiết và giải thích vai trò của từng nglieu
@maichinghia8833 3 жыл бұрын
cám ơn em
@luutu7877 3 жыл бұрын
Một người Thầy có Tâm mình rất ngưỡng mộ cảm ơn nhiều lắm đó
@maichinghia8833 3 жыл бұрын
Dạ em cám ơn nhiều lắm
@hautran9601 2 жыл бұрын
Cám ơn bạn
@maichinghia8833 2 жыл бұрын
không có chi ạ
@chriistynanguyen114 2 жыл бұрын
Thank you so much for sharing your delicious mini banquettes. It’s not just delicious but it’s also sooo adorable. We can’t stop eating it🤍
@maichinghia8833 2 жыл бұрын
Thank you!
@huewatson5334 2 жыл бұрын
Cám ơn bạn đẹp quá lại thấy thèm
@maichinghia8833 2 жыл бұрын
Cảm ơn bạn
@lazikitchen767 4 жыл бұрын
Tks anh đã chia sẻ nha. Đầu bếp chuyên nghiệp có khác. Phải ra video mỗi ngày mới thích nghen 😍😍
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
hiiii cám ơn em!
@nguyetbui311 3 жыл бұрын
Vừa làm theo ct của a, thành công rui! thank anh
@baydang4268 8 ай бұрын
Cám ơn anh đã hướng dẫn thật chi tiết rõ ràng để có được cái bánh Mimi đẹp và dể thương quá 🎉❤
@maichinghia8833 8 ай бұрын
🙂
@mongtuyenlythi1996 2 жыл бұрын
Cảm ơn sự hướng dẫn tận tình và pha chút hài hước của em, ngày nay Huế mưa to lắm, nghiền ngẫm video này😍 chiều triển là thú vị lắm đây
@maichinghia8833 2 жыл бұрын
Cảm ơn chị rất nhiều về lời khen ạ. Trời ngoài Huế đang lạnh làm bánh mì nóng thì hết ý ạ
@kimconkle4707 3 жыл бұрын
Cam on Mai chi nghia Nehru lam da humongous Dan ro Minh lambda Thanh Congress chuc cau mah khoe😍
@maichinghia8833 3 жыл бұрын
Cám ơn cô, con chúc cô và gia đình mạnh khỏe
@thuytrangle8477 4 жыл бұрын
Cám ơn cthưc của thầy MCN nhé ! Mình đã làm dc bm nhí rồi! Để ở ngoài từ 7am đến giờ 10,30am mà vẫn còn giòn rụm rất ngon.Chúc thầy cuối tuần vv và hp!
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
Cam on chi nhieu lam! Em cung chuc chi va gia dinh cuoi tuan an binh va vui ve a! Va cam on chi da chia se ket qua voi em a!
@vietnamtuyetep724 Жыл бұрын
Bánh nhìn dễ thương nho nhan xinh xắn
@maichinghia8833 Жыл бұрын
Cám ơn bạn
@ngocmaibeaute9089 4 жыл бұрын
Thầy chuyên nghiệp quá Chúc chaine của anh chóng phát triển nhiều bạn biết tới va ủng hộ nhé !!! Bonne courage !!!
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
cám ơn em nhiều lắm. Trước mắt em ủng hộ coi liên tục nha hiiiiiii
@phamthihongthuy8257 4 жыл бұрын
Nhìn hấp dẫn quá anh
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
cám ơn em
@tuyentranthanh1269 3 жыл бұрын
E vừa làm bánh mì theo công thuc của A thành công luôn ấy ăn rất ngon. Cảm ơn anh ạ.
@maichinghia8833 3 жыл бұрын
Cám ơn em đã chia sẻ thành quả
@luutu7877 3 жыл бұрын
Mình sẽ tiếp tục làm tiếp. Vì hổm nay ko có thời gian rảnh khi nào OK sẽ nộp bài cho Thầy
@thanhthuongbui5511 2 жыл бұрын
Hôm nay mới tìm thấy kênh hay nhất!
@maichinghia8833 2 жыл бұрын
Em cám nhiều lắm
@ngoctuyetnguyen2226 4 жыл бұрын
Anh này hướng dẫn rất tận tâm, mình là vụng về làm bánh mà còn làm được nữa. Clip bánh flan theo kiểu VN và flan paris rất dễ làm luôn. Cám ơn anh nhiều nhe
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
Rất rất vui vì làm theo clip mà em thành công!
@nguyetduong6867 2 жыл бұрын
@@maichinghia8833 Chào Em !! Bánh Mì nầy mình làm bằng Men tươi được ko ,!? Chị cảm ơn Em nhiều,, chúc Em thật nhiều sức khỏe
@maichinghia8833 2 жыл бұрын
@@nguyetduong6867 Em chào chị, nói thật là men tươi hay men khô đều được ạ, chỉ là mình điều tiết định lượng nước cho phù hợp thôi. KHi mình thay men khô bằng men tươi thì mình giảm bớt lượng nước lại là được ạ
@zoetrangtoan8321 2 жыл бұрын
Nếu làm với men tươi tự ủi thì bao nhiêu dùng số lượng bao nhiêu ạ?
@tnguyen5820 4 жыл бұрын
Hay quá , cám ơn chef Nghĩa . Chúc kênh của chef phát triển nhanh .
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
dạ cám ơn anh, chị hiiiii! nhớ chia sẻ ủng hộ kênh của em nhé!
@tnguyen5820 4 жыл бұрын
@@maichinghia8833 là chị hihi chị thích lam banh mì lắm nhưng khg thành công . Cảm ơn Chef.
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
@@tnguyen5820 Hiiii em xin lỗi chị! Chị làm theo clip không khó đâu ạ
@HokaruNako 2 жыл бұрын
Dạ em cảm ơn anh nhiều e làm bánh mì giống như a chỉ e làm lần đầu dc 90%
@maichinghia8833 2 жыл бұрын
Vậy tốt quá em ạ. Cám ơn em đã chia sẻ thành quả
@nithathach 4 жыл бұрын
Cam on MCN huong dan lam banh rat de lam ,cong thuc kg cau Ky, rat can ke . Thanks .Nhoi bang may bao nhieu fut m ?
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
!da rat vui a!
@mecon5829 9 ай бұрын
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍Qúa ngon. Cám ơn.👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@VanNguyen-zg5hv 3 жыл бұрын
Cám ơn sư phụ Mong đợi món mới của Thầy 👍
@nguyentung3627 2 жыл бұрын
Một chuyên gia bánh mì ,chẵng những nắm nhiều bí quyết ,mà còn có nhiều kinh nghiệm xung quanh ổ bánh mì ,như làm con men tối ưu hoặc biễu diễn nhồi bột,tạo hình .... đăc biệt tâm hồn rất lãng mạn ---- Những người lắm tài thường không có nhiều đâu
@maichinghia8833 2 жыл бұрын
Cảm ơn anh nhiều lắm
@LinhNguyen-gg8xw 3 жыл бұрын
A cho e hỏi men làm bánh loại nào cũng dc hay sao a,a dùng loại men nào ạ
@maichinghia8833 3 жыл бұрын
em dùng instant cho thuận tiện
@ngoclienhuynhthi2385 3 жыл бұрын
Chào e ! E cho c hỏi là bánh nướng 200 độ ,2 lửa có quạt ko vậy e ? c cám ơn e nhiều nha .
@maichinghia8833 3 жыл бұрын
lò này em đang nướng không có quạt ạ
@vuikim490 2 жыл бұрын
Em công nhận anh hay thiệt. Cục bột nhão nhẹt mà qua tay anh một hơi đẹp như mộng luôn. Gặp em chắc đem đi chiên luôn.
@maichinghia8833 2 жыл бұрын
thực chất do nhồi lạnh và nhồi tốt nên sợi gluten nó dai thì nh mới làm được vậy chứ không có 2 yếu tố đó thì anh cũng thua
@kimloannguyenthi6472 4 жыл бұрын
Cảm ơn MCN
@kimloannguyenthi6472 4 жыл бұрын
250g bột/4g muối sợ bánh hơi mặn
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
rất vui ạ
@kimloannguyenthi6472 4 жыл бұрын
@@maichinghia8833 Qua clip thấy chủ nhân vui tính và cũng có khiếu hài hước, nhất định là vui rồi MCN :)))))
@kylu7112 3 жыл бұрын
Nếu mình nướng một lần ko hết thì mình phải làm sao để nướng lần hai để bánh được đạt cám ơn bạn
@maichinghia8833 3 жыл бұрын
nên cho phần 2 vào tủ mát và mình canh giờ để nướng nhé bạn
@NaLe-wn3mh 2 жыл бұрын
Em chia sẻ nhiều cách làm, rất có tâm, nhiệt tình, nguyên liệu em hướng dẫn dể tìm, chị xem nhiều và làm theo rất nhiều lần nhưng thất bại hoài, bánh có cánh nhưng không nở căng tròn, chị sẽ làm theo cách của em, nhưng chị có 1 ý kiến nhỏ là mỗi bài em hướng dẫn em nói chi tiết cụ thể về nguyên liệu , cách làm, và cách làm nóng là, nướng nhiệt đột bao nhiêu trong bao lâu, tăng giảm nhiệt độ như thế nào, nói chung là chi tiết tỉ mỉ hơn thì mọi người sẽ không phân vân hay thắc mắc nhiều, cái này cũng sẽ tạo tâm lý tốt cho người theo dõi, 1 chút ý kiến mong em không phiền.
@maichinghia8833 2 жыл бұрын
Em cám ơn chị nhiều lắm. Mới làm lần đầu nên còn nhiều thiếu sót. Em chân thành cảm ơn những góp ý của chị ạ! Bánh theo như chị nói thì có thể bột ủ chưa tới đỉnh điểm của nó. Nên chị ủ lâu hơn thì bánh sẽ căng phồn. Ngoài ra chị có thể tham khảo trong clip bánh mì em mới đưa lên để nhận biết cách ủ sao cho bánh tốt ạ. Em chúc chị thành công và mến chúc chị và gia đình bình an và hạnh phúc
@MaiNonLa 4 жыл бұрын
Mình thích bánh võ mỏng, ruột đặt và sốp này hơn, hôm nào mình sẽ thử. Thank you 😊
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
rất vui ạ
@MaiNonLa 4 жыл бұрын
Cho mình hỏi, nếu mình dùng ct này làm bánh mì size lớn thì thành phẩm sẽ như thế nào so với ct bánh mì hôm trước bạn chia sẽ ( vì ct trước bạn có ũ men cái ) ?
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
@@MaiNonLa loại này vỏ mỏng hơn và xốp hơn, và kĩ thuật đúng bánh mì VN
@MaiNonLa 4 жыл бұрын
Mai Chí Nghĩa ok ban. Cảm ơn bạn, mình sẽ thử
@lynam7207 4 жыл бұрын
Cám ơn con lảm theo OK rồi . Con ơi bánh này mình có bật lò nóng trước ko vậy . Cô ở bên Nhật rãnh suốt ngày cô làm bánh theo con hd OK
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
Dạ tất cả bánh nướng mình đều bật lò trước cô ạ. Lò cần thời gian khởi động để nhiệt độ ổn định. Con cảm ơn cô
@thungoc8925 3 жыл бұрын
Banh nhin ngon qua a oi...lo e 30lit nhiet cao nhat 230do co lam banh nay dc k a? E cam on a nhe..!
@maichinghia8833 3 жыл бұрын
thường mỗi lò sẽ khác nhau trong quá trình nướng, em nướng thử và để ý, nếu không ổn thì điều tiết lại lần sau
@TamNguyen-sf3ow 3 жыл бұрын
Em đã làm thành công theo công thức của anh. Cảm ơn anh nhiều. Bánh nở to, ruột nở và vỏ giòn. Rất ngon 😍
@maichinghia8833 3 жыл бұрын
rất vui vì em đã chia sẻ thông tin
@joannekremmer7775 4 жыл бұрын
Cảm ơn chef đã hướng dẫn rất chi tiết.
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
rất vui ạ
@builanhuong1694 3 жыл бұрын
A ơi cho e hỏi là nhiệt độ nướng và thời gian nướng bánh to với bánh nhỏ có khác nhau không ạ.nướng nhiệt độ tầm bao nhiêu và khoảng thời gian bao lâu ạ
@maichinghia8833 3 жыл бұрын
Anh nướng cùng nhiệt độ nhưng thời gian ngắn hơn cỡ 5 phút
@HuongNguyen-fr4wb 3 жыл бұрын
Nướng bằng nồi chiên không dầu, (không có lò nướng) mình đã ra sp vỏ giòn, ruột mềm,.nhưng mình thích ruột dai hơn thì làm sao anh?
@maichinghia8833 3 жыл бұрын
muốn ruột dai thì mình phải nhồi bột cho tới khi nó tạo màng mỏng và bột phải luôn mát
@minhduong7916 3 жыл бұрын
Anh ơi sao em ko thấy thời gian nướng bao lâu vậy ạ?
@maichinghia8833 3 жыл бұрын
thường từ 17 đến 21 phút đó em
@congrats1312 2 жыл бұрын
Anh cho em hỏi, men khô ở đây là loại instant yeast hay là active yeast vậy? Thay vì dùng lòng trắng trứng gà em thêm nước lạnh được không?
@maichinghia8833 2 жыл бұрын
Là dry yeast đó em. Em có thể thay lòng trắng bằng nước em nhé
@ngocmai6811 3 жыл бұрын
Nếu làm bằng bột nguyên cám thì có nên tăng lượng men lên ko anh
@maichinghia8833 3 жыл бұрын
không cần thiết, nhưng bột nguyên cám sẽ làm bánh rất đặc
@mocmien9270 3 жыл бұрын
Cho cả lòng đỏ trứng có được k bạn?
@maichinghia8833 3 жыл бұрын
được ạ
@vohong23 3 жыл бұрын
Bạn cho mình hỏi là bánh nướng xong ăn hơi bị hôi men là bị sao vậy bạn cám ơn bạn nhiều
@maichinghia8833 3 жыл бұрын
vậy thì bạn nên cho ít men lại, vì mùi men của mình nồng quá đó bạn
@ThaoNguyen-jf6bm 2 жыл бұрын
A ơi nếu ko dùng trứng thì có phải tăng thêm thành phần gì ko hay là bỏ ra thôi là được vì e muốn làm cho người nhà ăn chay mà mọi người ko ăn trứng
@maichinghia8833 2 жыл бұрын
mình thay bằng nước em ạ
@samsamshouse1612 4 жыл бұрын
Anh ơi 3gr men khô tương đương bn muỗng cà phê ạ
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
tam 1 muong ca phe do em
@need2retire543 2 жыл бұрын
Can I use the regular VN baguette recipe to make the mini bread? Or i still need the honey, lemon juice
@maichinghia8833 Жыл бұрын
Of course, you can
@nhivuong4742 3 жыл бұрын
Tạo hình xong ủ khoảng bao lâu vậy ạ?
@maichinghia8833 3 жыл бұрын
cũng cả 1 tiếng 30 phút đó em
@tnguyen5820 4 жыл бұрын
Chef ơi chị nướng hai khay một lượt được không Chef?
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
dĩ nhiên là được chứ ạ. Miễn sao trong lò có đủ chỗ
@nguyenvan8659 4 жыл бұрын
Anh ơi! Cho e hỏi là lò có phải bật trước khi cho bánh vào nướng ko ah?
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
có chứ em, anh thường bật trước ít nhất 30 phút
@nguyenvan8659 4 жыл бұрын
Mai Chí Nghĩa em cảm ơn anh nhiều ah! Anh chia sẻ có tâm quá ạ
@ThuyNguyen-ph7xs Жыл бұрын
bạn ơi mình o có ăn trứng nếu như không để trứng có được không vậy
@maichinghia8833 Жыл бұрын
Được ạ
@gocbepmymy9780 4 жыл бұрын
Bánh mì mini của bạn nhìn đẹp và giòn trét bơ ăn thì ngon tuyệt. 😋Mong được giao lưu lâu dài cùng bạn. Mình đã ủng bạn rồi nhé!
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
Dạ, chào bạn! rất vui được làm quen với bạn! Và cũng mong được giao lưu ạ! Cám ơn bạn rất nhiều đã ủng hộ
@gocbepmymy9780 4 жыл бұрын
@@maichinghia8833Rất mong bạn ra clip mới và Mymy đã đăng ký kênh anh rồi nhé 😉
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
@@gocbepmymy9780 cám ơn bạn nhiều lắm.
@kimkimdinar9113 3 жыл бұрын
Chú ơi cháu làm nướng ra nó cứng ngắt như đá, ko biết cháu làm sai bước nào chú nhỉ ?
@maichinghia8833 3 жыл бұрын
bánh có nở không và cháu nướng bao lâu
@houngli3953 2 жыл бұрын
Anh ơi, cho em hỏi, nếu em ko có sỏi thì phải nướng bằng cách nào hả anh ,xin cảm ơn
@maichinghia8833 2 жыл бұрын
Ẹm để sẵn 1 khay kim loại vào trong lò từ đầu cho thật nóng. Khi cho bành vào thì em đổ 1 ít nước sôi vào trong đó để hơi nước sẽ làm tăng nhiệt trong lò giúp bánh của em nở tốt
@houngli3953 2 жыл бұрын
Dạ,,😃 cảm ơn Anh 👍
@kamenjehandoki-tim5254 3 жыл бұрын
Waaa
@phanthanh8974 3 жыл бұрын
Bánh xinh quá ạ
@maichinghia8833 3 жыл бұрын
lò nhỏ thì thường phải điều tiết nhiệt độ, sau khoảng 7 đến 10 phút là phả hạ nhiệt em ạ
@phanthanh8974 3 жыл бұрын
@@maichinghia8833 da em cam on a
@trinhmaihuyen4440 3 жыл бұрын
Nướng thời gian bao lâu vậy ah ? K nghe thầy nhắc khúc này
@maichinghia8833 3 жыл бұрын
từ 17 phút đến 20 ohust đó ạ
@vannguyen-nb3wm 7 ай бұрын
👏👏👏🥰🥰🥰
@ongms2823 2 жыл бұрын
Chào Anh, Em đã làm như hướng dẫn nhưng bước chờ ủ trước khi vào lò, bánh của em không nở. Anh có biết được lý do gì ko ạ
@maichinghia8833 2 жыл бұрын
Chào em, em kiểm tra lại men xem sao? có thể men đã chết.
@miko3973 2 жыл бұрын
làm bằng bột mì đa dụng protein 9_11% đc ko ạh
@maichinghia8833 2 жыл бұрын
Chào em. Bột mì đa dụng được em ạ
@nguyenlientram5523 2 жыл бұрын
có thể chạy chữ thêm trên video ko ạ, có người không thể nghe đc thì xem chữ đó a
@vuikim490 2 жыл бұрын
Bạn chạm vào màn hình. Thanh ngang trên sẻ hiện ra. Bạn chạm vào CC sẻ hiện chữ nhé bạn .
@chinguyenminh4195 4 жыл бұрын
Cho em hỏi là lần thứ 2 ủ thì nên ủ trong bao lâu ạ, với thời tiết khoảng 25-30°C ạ? Em cám ơn ạ! Công thức của anh rất dễ hiểu và chi tiết ạ, mong anh sẽ sớm ra thêm nhiều video hơn nữa ạ ^^
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
Nó giao động trên dưới 45 phút, tốt nhất em nên quan sát thể tích nó nở
@chinguyenminh4195 4 жыл бұрын
@@maichinghia8833 vâng em cám ơn ạ ^^
@kimliennguyen1845 4 жыл бұрын
Em ơi ,cảm ơn em đã chia sẻ Vt, chi rất thích chị coi mà cứ cười hoài à,cho chị hỏi này bánh nhỏ thì ủ khoảng bao nhiêu phút là được có ư thời gian như bánh lơn khg , nhìn cái bánh dễ cưng quá di ,cách nói chuyên của em rất vui. Chúc em vui và khỏe để còn ra nhiều clip hay nữa nghe .
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
Em chào chị, em cám ơn chị nhiều lắm. Dạ bánh nhỏ thường nhanh hơn bánh lớn, chị nhận diện bằng cách ấn nhẹ vô bánh thấy nó mềm, đàn hồi nhẹ là nướng được rồi đó ạ. Về thời gian ủ thì phụ thuộc vào nhiệt độ nơi chị ở nên em không thể nói chính xác là ủ bao lâu được ạ. kzfaq.info/get/bejne/j6-AqsSK2sfaXas.html Chị có thể coi thêm trong clip này ạ Em chúc chị thành công. Nếu có thắc mắc chị cứ hỏi em ạ
@kimliennguyen1845 4 жыл бұрын
Chị cám ơn em nhiều dã sớm trả lời ; chị sẽ làm theo Ct rồi cho em biết kết quả. ❤️❤️
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
@@kimliennguyen1845 da
@YenNguyen-ur6om 2 жыл бұрын
@@maichinghia8833 ơi chị muốn làm bằng bôt nguyên cám có được không và CT ntn??? Cảm ơn em, mong nhận được hồi âm
@maichinghia8833 2 жыл бұрын
@@YenNguyen-ur6om bột nguyên cám chỉ có thể pha vô thôi chứ không sử dụng nguyên chất được ạ.
@OanhLe-uw9gv Жыл бұрын
Không có chanh tươi, tôi dùng nước chanh ( Lemon juice) or dấm 5% được không em?
@maichinghia8833 Жыл бұрын
Dạ được ạ
@samsamshouse1612 4 жыл бұрын
Khởi động lò trc bao nhiêu phút anh . Lò nhà em để 250 độ, có cảm giác ko đủ nóng khi em khởi dộng 10 hay 15 p. Ủ khăn em lấy ra hay bị dính bánh, có cách khắc phục ko anh
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
lo khong co quat gio thuong anh khoi dong it nhat 30 phut
@vuvan6228 Жыл бұрын
Mình thường hay lấy nilông quét dầu vào phủ lên bánh rồi ủ không bị dính bánh
@danhphamcanada7961 4 жыл бұрын
Hello bạn tại sao lúc mình ủ bánh mì xong và đưa ra ngoài cắt nó lại xẹp hết xuống hết tại sao vậy bạn giúp MÌNH với nhé thank you
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
Chào bạn. Do bánh ủ bị lố quá, thường bánh mình ủ to gấp 2,5 đến gấp 3 lần thể tích ban đầu bạn rạch là vừa. Như vậy nó không bị xẹp. Chúc bạn thành công
@danhphamcanada7961 4 жыл бұрын
@@maichinghia8833 thanks bạn nhiều
@MaiNguyen-zb1mm 2 жыл бұрын
Làm bột mì đa dung được khg
@maichinghia8833 2 жыл бұрын
được ạ
@auvu8738 2 жыл бұрын
Tui làm ra cái bánh giòn tan luôn
@paramore2309 3 жыл бұрын
A ơi cho e hỏi ủ ít thì đặc ruột, ủ lâu thì sẽ xốp hơn ạ?
@maichinghia8833 3 жыл бұрын
em muốn xốp thì nên cho ít men và ủ lâu hơn, ví dụ nếu anh ủ lâu anh chỉ cho 5 đến 6g men khô cho 1kg bột thôi
@paramore2309 3 жыл бұрын
@@maichinghia8833 cảm ơn a ạ
@AT_-ee6zo 4 жыл бұрын
Banh mi de thuong qua. Cong thuc nay neu lam banh mi o lon hon thi thoi gian u cung vay hay phai u lau hon ha Nghia? Chi cam on.
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
bình thường thì lâu hơn 1 tí ạ
@vannguyen-nb3wm 7 ай бұрын
Chào anh, mình muốn hỏi, đôi lúc sao khi tạo hình,mình ủ khi nổi phòng như cái bong bóng, gạch bánh không được, khi gạch bánh xong , cái bánh bị xẹp xuống, giống như bông bong bị xì hơi, nướng không nổi. Xin anh cho biết tại sao? Làm sao khắt phục. Thankyou.
@maichinghia8833 7 ай бұрын
Chào em, tình trạng như em nói là do bánh ủ quá lâu, em nên ủ ngắn hơn, như vậy sẽ khắc phục được những bất cập mà em vừa miêu tả. Chúc em thành công.
@trandiem3451 2 жыл бұрын
Anh ơi lò chien k dầu nhiệt độ tối đa là 200 độ có làm được không anh
@maichinghia8833 2 жыл бұрын
Chào em, anh chưa thử, nhưng theo kinh nghiệm của anh thì vẫn làm được em nhé
@daobich7795 2 жыл бұрын
A ơi a hướng dẫn bnvn với nồi chiên kd được không a e thử nhiều lần mà bánh không đc vỏ giòn mỏng và có tai ah, e cảm ơn a nhiều
@KrisTrong Жыл бұрын
Dạ anh cho em hỏi: khi mình thao tác tạo hình sẽ có sự chênh lệch thời gian giữa cái đầu tiên và cái cuối cùng, nếu mình nướng cùng lúc như video thì có sự khác biệt lớn về độ nở giữa các bánh thành phẩm, anh có kinh nghiệm nào để hạn chế sự khác biệt này không anh? Đặc biệt người mới làm như em thì thao tác hơi chậm. Thank anh.
@maichinghia8833 Жыл бұрын
thường thì nếu mình mới làm, nên làm số lượng nhỏ để mình làm quen với tốc độ và thao tác. Như vậy, sẽ không có sự khác biệt giữa cái bánh đầu và bánh cuối em nhé. Mong rừng câu trả lời đủ ý em hỏi
@KrisTrong Жыл бұрын
@@maichinghia8833 dạ em cám ơn anh nhiều.
@minnienguyen479 3 жыл бұрын
chef ơi, bột mình nhồi xong tạo hình để 1 chút là nhăn nheo dữ lắm, lý do vì sao vậy , thanks
@maichinghia8833 3 жыл бұрын
cho mình xem hình thì dễ đoán bình hơn ạ
@minnienguyen479 3 жыл бұрын
@@maichinghia8833 imgur.com/a/lH7nrYI đây chef ơi, lúc nướng thì bánh ko nở lắm và da bánh ko căng
@lechi8550 3 жыл бұрын
Thông ơi sao cô nướng nó không có giòn chỉ cô với
@maichinghia8833 3 жыл бұрын
cô nướng trong vòng bao lâu ạ, nếu lửa lớn thì bên ngoài bánh sẽ cháy mà bánh chưa chín hẳn thì vỏ bánh không giòn đâu ạ
@judytrinh90 4 жыл бұрын
Em dùng air fryer làm thay lò nướng có được ko anh?
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
Chào em, Air Fryer của em lên được bao nhiêu độ?
@judytrinh90 4 жыл бұрын
Mai Chí Nghĩa dạ chỉ lên đc 200 độ thôi anh
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
@@judytrinh90 vậy không đảm bảo được bánh ngon đâu em
@judytrinh90 4 жыл бұрын
Mai Chí Nghĩa dạ cảm ơn anh, vậy để em lôi cái lò nướng ra thử ạ ☺️
@huongle-jt7xg 4 жыл бұрын
Đã thành công. Cảm ơn Thầy. Nhưng uống nước chanh vẫn không mất màu da nhé.
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
hiiiiiiii rất vui khi nghe chị nói làm thành công! uống thì không mất màu da đâu, nhưng phần còn lại thầy không biết đâu haaaaaa
@huongle-jt7xg 4 жыл бұрын
Mà nướng bằng air fryer 400 độ F, 6 phút. Tiếc không gửi hình thành phẩm lên đây được để khoe Thầy
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
@@huongle-jt7xg Nghe tin vậy là mừng rồi hiii. Cám ơn chị nhiều lắm
@thucpham6661 4 жыл бұрын
Tổng thời gian nướng là khoảng bao nhiêu phút vậy bạn ơi ? Mình hỏi để lúc nướng yên tâm là bánh chín.. hihi
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
tầm 23 đến 25 phút đó ạ, theo như cái lò của em ạ, canh nó vang đều là ok
@thucpham6661 4 жыл бұрын
Mai Chí Nghĩa cảm ơn bạn nha
@congtanngo8147 2 жыл бұрын
Cám ơn cháu, hướng dẫn cách làm rất dễ hiểu, chi tiết rõ ràng Chúc cháu luôn an vui & thành đạt nha
@samsamshouse1612 4 жыл бұрын
Công thức này làm ra đc mấy bánh mì lớn ạ. Dùng ct này ra bánh lớn đc pk ạ. Men instant ko cần kích hoạt với nc trc pk ạ
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
Công thức này ra bánh lớn được. Số lượng bánh tùy theo mỗi bánh của bạn bao nhiêu grame. Men instant mình có thể trộn trực tiếp vào hỗn hợp bột luôn
@ningnnong6440 2 жыл бұрын
Nhồi bột thấy cực quá cháu không mạnh như chú cháu cho máy đánh được không chú ?
@maichinghia8833 2 жыл бұрын
Chào cháu, tại chú không có máy nên nhồi bằng tay đó cháu. Chứ nếu cháu có máy nhồi thì tốt quá. Cứ cho hết nguyên liệu vào trong máy nhồi cho nhanh và khỏe cháu ạ. Chúc cháu thành công
@vanquach1581 4 жыл бұрын
Em ơi em in sách cook book bán đi
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
dạ em cám ơn ạ! em cũng đang viết, nhưng chưa xong ạ
@hoanghainguyen2412 3 жыл бұрын
Cách làm và hướng dẫn của bạn rất chi tiết, thành phẩm cũng rất ngon .Cảm ơn bạn đã hướng dẫn. Mình xin góp ý chút ạ: ảnh chụp bánh mì để đăng lên của bạn không được nổi bật vì màu nền và màu bánh đều vàng vàng, ánh sáng khi hướng dẫn làm bánh cũng cần điều chỉnh chút ạ. Mình thấy vì trên mạng quá nhiều video về cùng một loại bánh, tâm lý chung khi tìm chọn công thức nhiều người sẽ nhìn ảnh rồi xem video để làm thử, nếu ảnh bánh của bạn rõ và đẹp sẽ thu hút được nhiều người xem video hơn, và cũng giúp nhiều người biết được công thức làm bánh của bạn hơn. Nếu góp ý có gì không phải xin bạn bỏ qua nhé
@maichinghia8833 3 жыл бұрын
Chào bạn, những góp ý của bạn rất đúng và có giá trị lớn với mình. Chân thành cám ơn bạn nhiều lắm, và rất rất mong nhận được nhiều đóng góp của bạn không chỉ riêng về hình ảnh mà ngay cả chất lượng và sản phẩm nữa. Thân ái
@huyennguyenthu4212 4 жыл бұрын
A cho e hỏi chút ạ, e muốn chuẩn bị bột hôm trước và sáng ra nướng để ăn sáng thì bảo quản và ủ bột như nào ạ? E cảm ơn a!
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
Neu vay, tot nhat em nen nuong banh xong, de nguoi roi cho vao tu dong. Khi nao an lay ra nuong lai thi nhanh vaf van ngon
@huyennguyenthu4212 4 жыл бұрын
@@maichinghia8833 dạ, a mách e thời gian và nhiệt độ nướng thích hợp với ạ, có cần rã đông trước ko a? E cảm ơn ạ!
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
@@huyennguyenthu4212 nen ra dong truoc, sau do nuong o 200 do C trong vong 5 phut
@huyennguyenthu4212 4 жыл бұрын
@@maichinghia8833 cảm ơn a nhiều ạ!
@huyennguyenthu4212 4 жыл бұрын
@@maichinghia8833 a ơi, e làm theo ct của a mà ko hiểu lò nhà e nướng thế nào bánh dai, đặc ruột chứ vỏ ko giòn ạ. Mà lò nhà e cao nhất là 230 độ thôi ạ, e nướng 30p bánh mới vàng ạ 😓
@fannyfanny1954 3 жыл бұрын
Cho em hoi canh nao de banh gion lau
@maichinghia8833 3 жыл бұрын
bánh chỉ có độ giòn nhất định thôi em ạ, không thể lâu như mọi người nghĩ được, vì bánh ngon phải còn độ ẩm, mà ẩm thì bánh sẽ chỉ giòn khi còn nóng ấm, 2 yếu tố làm bánh giòn là nồng độ proteine cao và bánh nỏ to nhất có thể
@fannyfanny1954 3 жыл бұрын
@@maichinghia8833 da ..cam on anh
@fannyfanny1954 3 жыл бұрын
@@maichinghia8833 em cung lam theo ct cua anh..cung thanh cong 80% cam on anh rat nhieu
@NgocAnhLe4getmenot 4 жыл бұрын
Em xài độ F hay C vậy em? Thanks
@maichinghia8833 4 жыл бұрын
Dạ em sài độ C ạ
@thusu6983 3 жыл бұрын
Dùng bột mì số 13 đc k ạ và bật lò nướng trước bao nhiêu độ và bao nhiêu phút v ạ
@maichinghia8833 3 жыл бұрын
được, mình để lò lúc đầu là 250 độ C và bật trước khoảng 30 phút
@bachvantang6700 2 жыл бұрын
Mình nướng lúc đầu nở to nhưng sao 10 phút thì xẹp lại và k bung cánh , lò mình chỉ 230c , mình làm 2 lần đều như vậy k biết do nguyên nhân nào mong bạn giúp mình
@maichinghia8833 2 жыл бұрын
trong quá trình nướng trước khi bị xẹp bạn có mở của lò không?
@bachvantang6700 2 жыл бұрын
@@maichinghia8833 mình k có mở cửa lò đến khi bánh vàng 15phút mới trở mặt vì lò k đều nhiệt , mình nướng chế độ có quạt
@tuanh2656 3 жыл бұрын
Nghe giọng thầy đoán thầy ở Đồng Nai🙂
@maichinghia8833 3 жыл бұрын
hiiiii thầy người Saigon gốc Bắc 54
Hướng dẫn làm bánh mì bằng tay không cần máy trộn bột- Baguette by handmade. #Mai_Chí_nghĩa #Bánh_Mì
Mai Chí Nghĩa
Рет қаралды 76 М.
Mai Chí Nghĩa
Рет қаралды 129 М.
Fabiosa Animated
Рет қаралды 9 МЛН
Eater Straw Hat
Рет қаралды 26 МЛН
Mai Chí Nghĩa
Рет қаралды 34 М.
Học Làm Bánh Tại Nhà
Рет қаралды 49 М.
Mai Chí Nghĩa
Рет қаралды 171 М.
BÁNH MÌ VIỆT NAM - Làm Cấp Tốc Bằng Bột Mì Đa Dụng - Ko phụ gia, ko khuôn nướng,vỏ giòn tan,ruột xốp
Mk Anh Kỳ
Рет қаралды 889 М.
Mai Chí Nghĩa
Рет қаралды 28 М.
Bee A Cook
Рет қаралды 13 М.