Caro Chef, os meus aplausos pelo seu Tuga na Cozinha que aprecio muitíssimo. Saiba como o Bacalhau à Lagareiro, original, era cozinhado na minha aldeia beirã, no tempo em que os nossos agricultores se deslocavam ao lagar para fabricarem o azeite. Serviam-se da fornalha, alimentada a lenha de oliveira ou de carvalho (o calor alimentava as mós para esmagarem a azeitona), cujo brasido proporcionava a feitura deste prato tradicional português. Porque a fornalha estava sempre em actividade assava-se o bacalhau - agora diz-se "gratinar" -, nas brasas directo e sem grelha, sequer. Depois afastavam as brasas, faziam um pequeno terreiro na fornalha e colocavam as batatas e cebolas pequenas a assar na base da fornalha, (no "lar") alinhadas, que cobriam com a cinza quentíssima. No caso das cebolas davam-lhes um murro, enquanto cruas, para assarem ao mesmo tempo que as batatas. Para confirmarem que estas estavam cozidas davam-lhes um murro. E, ali mesmo, eram comidas com o bacalhau assado, às lacas, e a cebola também lascada. Regavam abundantemente com o azeite acabado de fazer. Este prato era consumido no lagar, à noite como ceia, enquanto esperavam pela vez de fazerem o seu próprio azeite. Quem morasse perto do Lagar ia a casa buscar a broa acabada de cozer e ainda quente, para acompanhar com a ceia. Portanto, a bata a murro nunca era previamente cozida em água. Melhor: ainda hoje assim é em nossa casa. Como curiosidade, o bacalhau assado na brasa só era temperado com azeite e alho cru para comer, como mata-bicho, na matança do porco, enquanto aquele ficava a "abafar" depois de morto. Escreve-lhe uma septuagenária, que viveu e acompanhou o pai muitas vezes nestas andanças, com muito boas memórias que se perderão com a minha geração.

A variadade e riqueza da culinária Purtuguesa, feita pelo um cozinheiro descontraído é outro nivel! Parabéns.

Só prova que na cozinha a simplicidade reina. Sal, azeite e alho.

Excelente receita, obrigada Miguel!

Prático e delicioso! Adorei a receita.

Muito bom ! Maravilha !

Adoro as suas receitas! Obrigado

Excelente receita, obrigado Tuga

Todas as receitas do Miguel são maravilhosas.

Muito bom...parabéns

Você tem a responsabilidade e a honra de internacionalizar ainda mais a cultura de Portugal.

Maravilhoso 😋 sempre a cozinhar coisas tão boas 😁 bjs 😘

Parabéns. Muito bom 😊 adorei

Muito bom!👏🏻👏🏻

Que perfeição

Adorei simples e delicioso obrigada ❤❤

Muito obrigado pela sua receita simples e deliciosa, toda a família adorou.

Muita bom! Espectacular!

Melhor canal de culinária! Todas as receitas têm um aspeto ótimo... e são efetivamente deliciosas!

Simplesmente maravilhoso!

mais uma maravilha da cozinha portuguesa.... amei

Adorei!!! Muito obrigada

Muito Bom!! Prato fácil e saboroso!!

Receita sensacional!!!👏🏽👏🏽

Adoro as suas receitas

Mil likes se possível fosse!! Finalmente consegui fazer um bacalhau que ficou muito saboroso e não ficou seco. Gratidão imensa!!

Receitas sensacionais, parabéns, abraço!!

Maravilhoso 👏👏👏

Excelente vídeo! Parabéns!

Top...simples mas delicioso

Parabéns! Simples e muito gostoso!

Maravilhoso parabéns 🎉

Muito bom. Parabéns

Receita maravilhosa!

Obrigado pela partilha… ficou excelente.

Ótima receita, obrigado

Excelente receita. Parabéns!

Muito simples de fazer, TOP💪

👏👏muito Boa está receita

Muito bom.👍 Bem explicado. 🙏

Parabéns pelo trabalho, é incrível!

5 estrelas! Obrigado pela receita 😊

UAAAUU !... O MEU PRATO FAVORITO !!... QUE MARAVILHA !!... 😋 ❤ ❤ 🥰

Adoro a nossa culinária faz parte da nossa cultura. Parabéns pelo seu programa! Continue adoro......

Muito bom. Aprendo muita coisa aqui.

Adoreiiiiii...obg pela receita, vou fazer igualzinho ao vídeo🤜🤛

Parabéns!, Belas receitas!

5 estrelas.. Parabéns!

Mto bom. Parabéns

muito bom gosto muito das tuas receitas ajudar-me imenso, 👍👍👍

Deve estar delicioso !! Obrigada por esta receita .👏👏👏😘

Muito bom. Parabéns....

Muito bom adoro 😋😋😋

Gosto muito das suas receitas .

Muito boa e prática esta receita.

Muito obrigado pela receita! simples e éficaz

Bela receita obrigado

Excelente 👏👏👏

Mt bom Miguel😊

Obrigada, pela receita.

Olá, que maravilha, que bom aspecto os seus pratos, adoro vê-lo cozinhar muito obrigado, até a sua maneira de explicar é impressionante

Excelente receita.

Esse bacalhau deve estar maravilhosoooooo👏👏👏👏😀

Adoro as suas receitas 😀

Sempre no teu melhor 👌

E a terceira vez que faço a sua receita, muito apreciada por quem já comeu. Obrigada 👍

Parabéns pelo belo prato! Vou fazer esta receita.

Excelente! Obrigada

Ótimo aspeto! Vou fazer.

Confio em todas as suas receita👏👏👏

Muito bom, simples e rápido e acima de tudo fica excelente!😋

Parece ótimo!!!

Já fiz ficou muito bom ❤! OBRIGADA 😘

mais uma receita espetacular , vou fazer e depois dou feedback

Vou fazer está receita. Simples e muito apetitosa.

Vou fazer agora mesmo ,obrigada Beijos

Rê eita maravilhosa, adoro bacalhau

Adoro suas receitas👍🏻

Muito obrigado pelas dicas!!

Sensacional!!!!!

Gosto muito dos seus cozinhados

Sou um apreciador deste posto. Obrigado por pelo video

Adorei, maravilha o seu e o nosso bacalhau. Ob.

Tuga adoro as tuas receitas são todas maravilhosas Parabéns

Receita pratica, objetiva e direta. Realmente saboroso e sem perder o foco do verdadeiro prato.

Descobri este canal à pouco tempo mas já sou fã. E as minhas refeições ganharam outra cor e sabor.

Ola super receita gosto muito obriga

❤ amei a receita

Ficou perfeito, obrigada!! Abs do Brasil

Receita simples de fácil execução e certamente deliciosa. Obrigado

Voltando aqui para registrar e agradecer !! Fiz a receita e ficou maravilhoso ! Já está incluso em minha lista de receitas que merecem ser repetidas !👏🏼👏🏼👏🏼😀😀

Já fiz essa receita do Tuga e gostei muito, por este motivo farei novamente.

Vou fazer esta maravilhosa receita obrigada pela partilha depois digo como ficou um abraço

Adoro todas as suas receitas 😋😋

Obrigada pela essa receita magnífica. Vou tentar a preparar em casa👍🏻

Parabéns pela receita gostei muito estou a fazer para o jantar

Este foi o primeiro vídeo que vi do canal e fiquei fã! Desde a receita até ao à vontade e postura do chef 👌 muito bom! Tudo muito profissional e apetitoso 👌

Muito bom 👌

Simples e muito bom 😋😋

Simple, Easy and Delicious. Obrigado