Zapach Świąt czuć już w powietrzu, a jeszcze tyle do zrobienia! Jak szybko, zdrowo i pysznie przygotować świąteczne potrawy? Dziś hity wigilijne Bosackich: zakwas buraczany na prawdziwy barszcz, śledzie w mrożonych łódkach z cytryny i najszybszy sernik świata bez mielenia! Smacznych Świąt!
UWAGA! PRZEPISY!
Zakwas buraczany
2 kg buraków
liście laurowe
czosnek
ziele angielskie
goździki
cynamon
jałowiec
anyż
jabłko
suszona śliwka wędzona
3 litry wody
łyżka soli
skórka od chleba na prawdziwym zakwasie (niekoniecznie)
Buraki szorujemy, kroimy w kawałki (nie musimy ich obierać). Wkładamy do garnka ceramicznego albo z kamionki. Dorzucamy przyprawy, pokrojone jabłko, śliwki, czosnek, chleb, zalewamy wodą, przykrywamy nie za szczelnie pokrywką i czekamy kilka dni. Po 3-4 dniach wyrzucamy skórkę i usuwamy biały nalot. czekamy kolejne 2 dni. po okolo 5 dniach zakwas jest gotowy. Przecedzamy go, wyławiamy przyprawy, które dokladamy do barszczu, solimy, pieprzymy, podgrzewmy, dodajemy łyżkę masła i barszcz gotowy!
Śledź w mrożonych cytrynowych łódkach
Składniki:
Kilka płatów śledzia solonego z beczki lub w oleju
pół cebuli
pół pęczka koperku
2-3 łyżki jogurtu naturalnego
szczypta cukru
4 cytryny
Kostki lodu
łyżka czarnego kawioru (do dekoracji, opcjonalnie)
Przygotowanie:
Śledzia wypłukać, namoczyć w mleku, po godzinie, wyjąć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w małe dzwonka. Cebulę pokroić w piórka, koperek posiekać. Wymieszać z jogurtem, zbalansować kwaśność jogurtu odrobiną cukru. Wstawić na co najmniej godzinę do lodówki, by smaki się przegryzły. Cytryny pokroić wzdłuż na pół, wydrążyć, skórki "łódeczki" zamrozić. Śledzie podawać w łódeczkach cytrynowych na lodzie. Dekorować czarnym kawiorem lub gałązkami koperku.
Szybki sernik piernikowy
Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru brązowego
przyprawa do piernika (1 op.)
kostka masła
5 łyżek kakao
5 żółtek
serki homogenizowane naturalne (2 kg)
opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
Mąkę wsypać do miski, dodać pół szklanki cukru, kostkę masła, kakao i przyprawę do piernika. Wymieszać tak, by powstała kruszonka.
Żółtka ubić z połową szklanki cukru na gładki kogel-mogel. Dodać budyń śmietankowy, wymieszać, dodać serki.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Wsypac połowę kruszonki, lekko ubić, wlać masę serową i posypać pozostałą kruszonką. Piec przez godzinę w temperaturze 175 stopni.
🔽🔽🔽 WIĘCEJ 🔽🔽🔽
🔔 SUBSKRYBUJ / @ekobosacka
🏳️ FACEBOOK / ekobosacka
📷 INSTAGRAM / katarzynabosacka
Współpracujemy z markami ⬇️
Organic Farma Zdrowia S.A. organicmarket.pl
OnlyBio OnyEco / onlybioonlyeco
W filmie wykorzystano naczynia emaliowane marki Silesia: idz.do/AJtiMN