Эту же приправу буду использовать! Сначала первую, потом вторую и т.д. спасибо за название приправ!

ArtTema, никогда никого не слушай, делай, как делаешь! Диванных экспертов очень много, всем не угодишь. Те, кто хотят коротко и сжато, уже знают принципы приготовления того или иного деликатеса, и уже забыли, как начинали. А есть человеки, которые хотят сделать, но не знают как. Им нужны пережеванные подробности. Я, когда начинал, душу вынимал из рассказчика... Мой учитель оказался терпеливым, потому обошлось без жертв... ))) PS За способ нарезки - отдельный лайк! )))

Так вкусно настругал, что я уже в магаз одеваюсь за филешкой

Спасибо!👍 Очень понравился Ваш рецепт!👍😊

Всё классно! Спасибо за репортаж!

Нарезка вообще огонь,лучшее что видел!

Круто. Какой простой и вкусний рецепт

Спасибо большое за рецепт, очень довольна Вашим подробным рассказом 👍💖🥀❤️🥀💖👍🙏🌹

За лайфхак нарезки бастурмы респект 🙂👍

Отличный рецепт!👍👏СПАСИБО!!!😊

бастурма из куриного филе класс!!!

Молодчина , спасибо за видео!

Спасибо за исчерпывающую информацию! Обязательно попробую сделать на новый год!!!

Видео смотрел в два часа ночи.., проголодался, и сделал поход в холодильник.... Блиннн, не спалось, ждал открытия маркета, купил филе курицы, готовлю...

Спасибо что сказал какие приправы

Если бы не комменты, то до конца не досмотрела-бы. Захотелось увидеть последнее- нарезку. Действительно- прикольно сделал.. спасибо за подсказку. Тут-же возникла мысль,что нарезать более крупными,но тоже тонкими кусочками можно и на шинковке капустной!

Мне все понравилось. Лайк. Ни кого не слушай. Сейчас зима-как раз ролик в тему!буду сушить

Спасибо за рецепт

Очень крутой способ нарезки - возьму на заметку! Спасибо.

Спасибо большое,очень хороший рецепт

Попробуем

Оригинальный способ нарезки бастурмы)))

Смачно ты слюну зглатнул в конце! Пойду за солью. Спасибо за рецепт!

Спасибо братуха)!

Огромное количество рецептов бастурмы из куриных грудок. И все однотипны один и тот же принцип завяливания с небольшими отклонениями. Решил попробовать. Остановился на вашем варианте. Рассказываю. Начал вечером и зря. Наследующий вечер уже не стал затеваться с обработкой отложил до утра и того мясо просаливалось где то часов 30. Вымачивал 4 часа со сменой воды через 30 минут. Далее все сделал как у вас правда со своей обсыпкой. Нашел в интернете посыпку для говядины. 2 части уцхо сунели 1 част молотого кориандра 1 часть молотого чеснока. 0,5 части черного перца. Все завернул в марлю. Вывесил на балкон на одни сутки (конечно лучше бы на двое). Потом я решил схитрить. У меня есть сушилка для овощей и фруктов «суховей» решил попробовать. Положил грудки с дуру сушить через пару дней я понял что я делаю не бастурму а сухари из мяса. Вовремя одумался повесил к батареи. Два дня еще сушил. Конечно с краев пересушил. Пришлось подержать в холодильники для «отмачивания» по вашему совету. Мясо стало помягче но все равно с краев не отошло. Теперь резюме. Стал пробовать. Бастурма получилась. Настоящая бастурма но жрать ее невозможно поскольку одна соль. Я перед тем как сушить пожевал кусочек грудки и мне показалось нормально. Скорей всего с краю отмок а вот в середине не успел. Конечно первый опыт за одного битого двух не битых дают. В следующий раз буду отмачивать часов 6 или больше. Но главное рецепт работает. Выкидывать не буду под пиво в самый раз. Спасибо за рецепт.

Делал суперская вещь!

Спасибо,очень доходчиво! Что важно для новичков. Особенно покорила нарезка 👌

Нарезка шедевр👋👋👋👍

Молодец!!!

За рецепт спасибо. Надо было сказать , приправы на ваш вкус, в чём угодно обваляйте. А вот за нарезку жирный примерный лайк . Точно к пиву приготовили😉

С хмели сунели очень вкусно получается

я люблю с хмели сунели, для мужа делаю с домашней аджикой. в этот раз мне привезли специи с Абхазии, с ними попробовала, пока не знаю, что получится, но запах классный.

Хотелось написать какую нибудь гадость,но клавиатура не согласилась,все круто спасибо 👍👍👍👍,буду пробывать👋

За способ нарезки хотелось и 5 лайков поставить )))

Thanks

крутая нарезка))

За приправы отдельное спасибо))) все пропорции расписаны как в аптеке))) а так всё годно)

Как раз зима 2021 карантин. Можно и сделать. Всем удачи и процветания!!!!

Хорошо придумал как нарезать.

Такой способ нарезки подходит к пиву,а если на стол,то ножом и потолще будет солидней👍

Приправа 1,2,3 очень понятно

какой крутой слайсер в конце..

Спасибо. Обязательно попробую сделать. Очень хотелось бы знать,что входило в состав приправ

Оригинально приспособил строгалку, тоже так буду делать.Спасибо за идею.

👍👍👍

Чипсы нарезал мясные ))) вкуснотища

Бастурмы много не бывает ☝️😁

Бомбезно 👍

Делаю по-вашему видео. 16 января 2021 засолила. 17 января про мою в воде. Потом в специях.

12:24 👍вот этой стружилкой, ты меня удивил. Я не знаю, почему до меня это сразу не дошло 🤣🤣🤣🤣🤣🤣

после того как я осенью повесил 4 куска на балкон и они зацвели (срезал куски мяса и в духовку, получилось что-то среднее... похожее на буженину чтоли) сейчас делаю так: связываю филе после вымачивания 4 часа с заменой воды, связанное филе я посыпаю специями, по вкусу (чай ложка паприки чучуть красного перца + черный, меленый чеснок и кориандр, а также решил попробовать со специями для "копчения и сала" и просто в оливкое масло (так отце пожелал). Дальше вешаю на кухне над батареей 1+м, жду минимум неделю. Запах на кухне бомба)) Спасибо за способ нарезки обязательно попробую Если филе положить в холодильник чтоб добавить влаги, его нужно обязательно переворачивать, может тоже зацвести

EXELENTE, SALUDOS DESDE LA REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

Много про дешевую соль,а про название приправ ни слова.

Почему так мало подписчиков? 🤷‍♂️ канал годный, я вообще думал каналы с рецептами все лямами подписоту набирают.

Всё, что есть под рукой из специй: красный, чёрный и все смеси из перцев, паприка, кориандр или хмели- сунели, сухой чеснок, если нет паприки- сахар...)

А как на счёт лета? к примеру в летнее время сколько сушить на балконе?

Все врвемя делаю любое мясо таким способом , но вымачиваю 9часов и мясо по солёности получается как балык . Не пресное и не пересоленное , очень вкусное

Я один слышал как оператор-кулинар слюну сглатывает?😉😊😉

Дружище, марлей заматывают не для того, чтобы приправа не отлетала🙈а для того чтобы мухи не садились😂

Очень много лишних слов.

как будто пятки счищает, а вообще вкусно наверно

Без Чабера (пажитник) это не бастурма, а просто вяленое мясо в специях. Но красиво получилось

А весной если сделать, получится?

Спасибо за видео 👍. Соблазнительно 😋. Хочу проэксперементировать в дегидраторе. Заходите в гости 🤗

Молодец..Умничка.Но жаль что не назвал приправы.Или хотя бы их состав.Мы конечно и сами подберем.Но..

Здравствуйте.Для подстраховки нужно добавлять нитритную соль?

Прочитала и использую безошибочный способ вымачивания: после каждого вымачивания мясо без воды оставить на часик для равномерного распределения соли и пробовать на вкус, при необходимости вымачивать повторно или досолить. )

много текста, этот этап важный, а вот этот самый еще важней, приправы комбинация с комбинаций, мне одному показалось, мальчику поговорить не с кем

Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Подскажите, сколько времени такая бастурма в холодильнике может храниться?

Ща слюной подавлюсь)) все завтра за курицей))))) к стати если взять другое мясо к примеру свинину есть разница во времени замачивания и сушки?

1,75х спасибо тебе!

Молодец юноша,как получилось,так получилось,бомбить по клаве,каждый может,снять ролик и выложить на Ютуб,пусть коментаторы попробуют,я пытался снять ролик,блин включаю камеру и начинает колотить,как будто тебя под мухой гайцы тормознули!Опыт,как и отсутствие потенции приходят с годами!!!

Вымачивать надо так: 1 час вымачивания за 1 сутки засолки.

Спасибо,смотрела много рецептов, но Ваши более для жизни

Спасибо большое! Коментарии о том какие специи нужны пишут имбицилы)))

сколько она хранится после этого?

А в печи с конвекцией кто нибудь знает: можно ли сделать и каким образом?

как в ну погоди рыбой по подоконику

никакой батареи.на три дня подвесить в холодильник или на балконе, если там прохлано. из специй кориандр, смесь перцев, сушеный чеснок, остальное по желанию.пробовали на новый год, все в восторге.

А вода теплая или холодная?

Посмотрел несколько видео. По сути у всех почти одно и тоже. Отличие в специях и сушке. Балкона нет.Я обычно зимой сушу рыбу колбасу на батарее. Очень редко в холодильнике. Курицу попробую так и так. Интересно что получится. Деликатес для меня и вкусняшка для собаки?

Для засолки нужно всего 20г соли на 1 кг и все! Специй столько же

Правильно. Не жалей соль.

Так смешно когда он про соль говорил

Всем привет!! Ответьте на вопрос. Почему на бастурму из курице не добавляют нитритную соль, а на вяленую свинину очень рекомендуют????

А если на балконе -20 и бастурма превратится в лëд, то ничего страшного??

А если из гуся попробовать?

А что за специи?

Красава!!! Я сколько ни делал (говядину) - все время пересоленая жесть! (

Какой специей????

Сделайте видео из мяса свинины.

Какой состав приправ?

Антон, довго тебе чекати?

Кто пробовал повторить? Как получилось? Что там возле батареи должно быть?

нужно было курицу выложить в стеклянную тарелку и перемешивать со специями в контейнере )))

Смешайте вместе молотый чеснок пажитник и попреку сладкую . И будет Вам праздник

А можно например вместо балкона обветрить в квартире под вентилятором например?

Соль уже не дешевая

Рецепт хороший но не помешало бы название приправ)) а то же тут мало кто сын Ванги)

Почему акцент на слово ЗИМОЙ, разве её готовят только летом??? 🤔