🌺🌹🌷

И вам спасибо, что смотрите нас. Надеемся вы останетесь довольны результатом)

@@UkrainianKitchen Здравствуйте , вы не смогли бы как-то прорекламировать мой начинающий канал?? Буду очень приочень благодарен.. :)

Благодарю Вас 🤗🌹

@@UkrainianKitchen скажите пожалуйста,оно не сильно соленое получилось? спасибо.

@@irinadoro4753 мясо получается среднего посола, спустя 4 - 4,5 часа вымачивания. Как раз )

Спасибо за тёплые слова (как всегда), поддержка воодушевляет) P.S. В ближайшем времени расскажем про курочку в домашнем вине, нам понравилась, надеемся и вам тоже понравится)

буду жить

Спасибо за тёплый отзыв, мы надеемся Вы останетесь довольны)

Надеюсь у Вас всё получится, штука очень вкусная выходит)))

Разница заключается в том - сколько влаги Вам нужно вытянуть из мяса. А сама по себе соль еще необходима для того, чтобы убить все ненужные для нашего организма бактерии, которые находятся в мясе!

Да, его нужно промыть

Спасибо! На счёт хранения я Вам не подскажу, у нас она лежала просто в холодильнике максимум двое суток и съедалась вся =)

Это вяленое мясо. Если рыбу вяленую кушали когда нибудь, переживали?

Ботулизмом наряду с сальмонеллёзом и кишечной палочкой можно заболеть при обыденных условиях, я не думаю, что стоит уделять излишнее внимание этому. В данном случае соль борется с большинством бактерий в мясе. И это не должно Вам мешать готовить такую вкуснятину) А нитритную соль в магазинах найти непросто, мы заказывали из интернета, при минимальном заказе от 1го кг., а столько вы не используете в обыденности.

я раньше думал что не из конины - это тоже не бастурма (Валентин)

Я готовил и с нитритной солью, только дело в том, что её просто так в магазине непросто найти, мне пришлось заказывать в интернете. И дабы не заморачиваться с поиском нитритки я указал вариант с обычной солью (Валентин)

@@UkrainianKitchen кому нужно, тот закажет в интернете, тем более, что она недорогая. Подскажите, пожалуйста, какое соотношение обычной соли и нитритной Вы используете на 1 кг куриного филе?

Если не ошибаюсь расчёт был примерно по 35 гр. Поваренной соли и нитритной на кг. мяса Всего получается около 70 гр. Смеси на кг. мяса. Но Вы лучше уточните, давно готовил, могу ошибаться...(Валентин)

@@UkrainianKitchen ой, а я делала 35г обычной соли и 0,9% нитритной соли, это 9 г всего. 35г нитритки будет очень солено на мой взгляд. Извините, что пристала...🤦😅

@@KulinarinyaViktorovna Ничего страшного) Я помню что нитритки немного было, а уж точно не скажу, я всего пару раз приготовил с нею, а потом готовил с обычной, поэтому не принимайте данные пропорции как прямое руководство к действию, я так же как и вы пробовал разные варианты и остановился на этом как "дёшево и сердито" а Вы смотрите по Вашему вкусу😊

У нас больше недели не лежит. Быстро съедаем)

зачем хранить. Попробуешь и она сразу кончится

Без пажитника голубого нет Чамана ,и с тем и нет бастурмы.

Вас никто не заставляет смотреть. А свою невоспитанность и негатив оставьте при себе.

А вы не как баба? Цепляетесь к человеку.