Бастурма - Вяленое Мясо/Самый правильный и подробный рецепт для настоящих ценителей!

Рет қаралды 1,100,429

5 жыл бұрын

Рецепт:
На 4-5 кг. говяжьей вырезки
0,5 кг. крупной соли
Для наружной пасты:
4-5 ст. л. пажетника
20 гр. зиры
4 ст. л. муки
1 ч. л. кориандр
2 ст. красного перца
4 большие головки чеснока
1,5 л. воды
1 ч. л. соли
Приятного аппетита!
На моём канале вы также найдёте много вкусных и полезных рецептов!
###### Мои плейлисты ######
* Все плайлисты: / @user-gj7kq5yh6e
* Супы: • Постный Армянский суп ...
* Маринады: • Маринованный портулак
* Варенье: • Королевское варенье из...
* Выпечка: • ХАЧАПУРИ с сыром из во...
* Торты: • Воздушный торт с кориц...
* Салаты: • Салат МОРКОВНЫЙ очень ...
* Новогоднее меню: • Киевские котлеты на ск...
* Несладкая выпечка: • Мини пирожки с мясной ...
* Вторые блюда: • Форель на Пасху | Trou...
Facebook: profile.php?...
#Бастурма #Ապուխտ #Curedmeat

Пікірлер: 1 100

@vladislavskripckaru3672 4 жыл бұрын

Спасибо вам и вашему Отцу за вкусный и приятно поданный рецепт БАСТУРМА!!! От нашей семьи и меня лично низкий поклон. Желаем вам всех благ земных и здоровья крепкого! С уважением к вашей семье из РОССИИ.

@natalialutsenko8907 Жыл бұрын

Очень трудоемкий, длительный процесс приготовления, но оно того стоит!!! Огромное спасибо, Азочка, за этот рецепт, за подробный показ и пояснение! Вы СУПЕР И ВСЕ ВАШИ БЛЮДА И РЕЦЕПТЫ👍👍👍💕

@user-oi8cx6mk8k 5 жыл бұрын

Спасибо за хороший рецепт бастурма.

@user-os5lz1ro3i 2 жыл бұрын

Пересмотрел кучу роликов по изготовлению бастурмы,но это высший пилотаж. Браво Аза

@user-gj7kq5yh6e 2 жыл бұрын

Спасибо, мне очень приятно ❤️🌲

@karenminasyan1076 Жыл бұрын

Ййж

@user-kh5yw2df1c Жыл бұрын

Аза, какая вы умничка!

@user-bv1dm1hb5b Жыл бұрын

@@user-gj7kq5yh6e нмнегш

@mananagordeladze1639 Жыл бұрын

spasiba daragaia uvas zalatie ruki❤️♥️❤️🌺

@user-fj1sx1cf2c 5 жыл бұрын

Как всегда УМНИЦА!!!Это шедевр!

@user-hs9ip9pf8t 5 жыл бұрын

Спасибо большое,Вы так вкусно и аппетитно все делаете и рассказываете,аж слюнки выделяются,лайк и подписка

@user-ks2tk8my2r 5 жыл бұрын

Какой большой труд вложен в этот рецепт, самое главное так все подробно рассказали 👍

@user-xl7ru6xl9g 5 жыл бұрын

МОЛОДЕЦ... кратно,понятно. подробно и ничего лишнего!!!!!!!

@user-qi9xp7ok5m 4 жыл бұрын

Я столько не вытерплю - скушаю недоготовленным! Браво!!!

@user-mn2zd3dc6i 4 жыл бұрын

Вы такая молодец!,руки золотые,всё можете,все умеете,спасибо за рецепты!

@sabasaba2016 4 жыл бұрын

Честное слово ты молодец... Столько терпения у тебя.Браво,умница! Здоровье тебе удачи!

@user-us4rk9lu6r Жыл бұрын

Наконец-то!!! Нашла то, что мне надо!!! Спасибо, Аза, мне очень понравилась ваша работа! Кучу рецептов посмотрела и даже успела сделать... Но, от этого рецепта я в восторге! Обязательно именно так и буду делать! Чувствую, что получится изумительно 🙏😋 Подписка и лайк! 👍😍

@user-cv4bj3ov8m 3 жыл бұрын

Спасибо за такой Шикарный рецепт Бастурмы! Я очень искала такой!👍👍👍🤩💋❤️

@lexandr4161 4 жыл бұрын

Очень толково и понятно излогаете , спасибо и респект!!

@user-ie2we5kn6i 3 жыл бұрын

Какая прелесть,обьязательно к новому году приготовлю.

@user-zs9gr2de3u 5 жыл бұрын

Класс! Рассказано все понятно и доступно. Спасибо за хороший рецепт.

@user-ux7tm1fv4q 4 жыл бұрын

Это азербайджанское блюдо

@IsakovRealtone 5 жыл бұрын

3 раза посмотрел!) Когда соберусь делать, ещё посмотрю)) Спасибо!)

@gayanepandikyan7340 5 жыл бұрын

Спасибо,Аза джан.Все очень подробно,наглядно и понятно.

@user-ng2ft4xv9s 7 ай бұрын

Спасибо, моя девочка! Умница. Золотые ручки. Родителям низкий поклон. Всегда очень вкусно.

@user-hq1pd4mi6s 7 ай бұрын

Большое спасибо за ваши рецепты. Очень понравилось как вы готовите с вашим папой. Большое вам спасибо.

@user-sf9xu2ef8f Жыл бұрын

Аза, огромное спасибо за подробности приготовления бастурмы.Очень долгий процесс, но результат этого стоит. Такого качества в магазине не купишь! Мясо в белых прожилках, не разжуешь, да и верхняя корочка, самая вкусная, вся сыпется, когда нарезаешь. Здоровья и благополучия Вам и Вашим близким, успехов Вам во всех начинаниях.

@user-jo8vi6wr8o 5 жыл бұрын

Спасибо за Ваш труд и за рецепт. Всегда думала что такие шедевры продолжают делать люди возрастные . Оказывается можно сделать у себя дома. Спасибо и успехов Вам

@user-gj7kq5yh6e 5 жыл бұрын

Попробуйте на здоровье!

@user-no4fw5yg4l 4 жыл бұрын

Ви умничка, однозначно. Хай Вам щастить у Ваших справах

@user-fg2tz9oi6g 5 жыл бұрын

Молодец 👏👏👏👍💪🖐️, респект, уважение, всей семье

@VikushkaViki 2 жыл бұрын

Решила я сделать бастурму ,мама говорит сделай как у Азочки ,пришла смотрю и теперь думаю как бы сырым не скушать .Все таки настоящая Бастурма делается долго ❤️

@stepanaxenov4368 4 жыл бұрын

Отличный рецепт! Огромное спасибо вам, Аза! Идея окунать высохшие куски мяса в жидкую обмазку для пропитки - гениальна! Есть правда и один весьма существенный недостаток у этого прекрасного блюда - готовится оно довольно долго, а съедается очень быстро:)))

@user-gx1th8ry2o Жыл бұрын

Бастурму надо правильно есть. Это не колбаса. И резать его тоже надо правильно,очень тонким слоем,чтоб просвечивала. Так его вкуснее есть.А ,когда его режешь,как колбасу,то жуется,как жвачка И тогда его хватает на долго.

@ahilesx5188 Жыл бұрын

Ускорил процесс в самодельной сушилке. 5 дней и готово.

@user-hx1lt6mz9x Жыл бұрын

На

@user-ju8fs8st9c Жыл бұрын

Солить надо в нитритноц соли,чтобы бастурма была не серая,а имела приятный цвет.

@user-qk5np8ip1d Жыл бұрын

@@user-ju8fs8st9c пожалуйста, точнее напишите название соли . Она продаётся в магазинах?Я не очень поняла ,что Вы написали.

@user-mb5nj3dc8y 6 ай бұрын

Прошло четыре года, но желание съесть ломтик, десять бастурмы все равно хочется, это не подверженно какой то моде и увидев этот рецепт, захотелось сделать. Всех тебе благополучий, восхитительная Аза!

@frisbeex2012 4 жыл бұрын

Отличный рецепт!!! Попробую обязательно. Большое спасибо!)))

@vdmitriyv 4 жыл бұрын

На 5 день сушки после соли не выдержал, отрезал кусочек, ни меньше ни больше соли по вкусу, то что надо) делаю первый раз)

@DDNara 4 жыл бұрын

🤣☝️☝️😂

@0606liu Жыл бұрын

Я бы тоже отрезала,попробовать

@milenkobijelkihc.5048 5 жыл бұрын

Спасибо большое,выглядит очень вкусно. Обязательно приготовлю,прям с утра иду купить мясо. У нас в Сербий делают только капчёно мясо,в этом далее я мастер.Вы не только что хорошая хозяйка,Вы очень красивая и голос у Вас приятный. Завидую Вашему мужу. Эслиб смог поставил бы тысячи лаков. Большой привет из Москвы 👍👍👍👍👍👍Спасибо ёщё раз.

@0606liu Жыл бұрын

А как вы делаете копчёное мясо??

@0606liu Жыл бұрын

В каком районе живёте??😂 Я в Кунцево.😊

@user-ic9xk8td3q 4 жыл бұрын

Обаятельный повар, классный рецепт.

@150iQ 4 жыл бұрын

Азочка, как же у вас все просто, но все на высоте!

@deadboss4615 5 жыл бұрын

Красивая женщина,да ещё так просто и профессионально пошагово объяснила , спасибо большое,лайк однозначно

@user-gj7kq5yh6e 5 жыл бұрын

Спасибо большое!

@olgatr5973 Жыл бұрын

До чего же доступно и качественно показан рецепт! Благодарю, джаночка! Мира твоей семье и здоровья!💗💗💗

@user-zr6lp1wb6x 3 жыл бұрын

Бесподобно!Готова делать бастурму по Вашему рецепту! Закупки сделаны!

@larisakulieva5666 2 жыл бұрын

Азойская лучший рецепт из всех что пересмотрела! Спасибо Вам огромное! Обожаю Вас и все Ваши рецепты!🌺🌺🌺☝️👏👏👏🥰

@cheloveshka 4 жыл бұрын

Огромное спасибо за ваш труд. Смотрел и слюной давился. Обязательно попробую по вашему рецепту

@user-vv9zp7vs2l 2 жыл бұрын

Ехайте в Армению не подалейте ,там все вкусно и дешево.

@user-tk9cu1rp3q 5 жыл бұрын

Умничка,очень понравилось!💋❤😘👍👍👍

@allaalla3617 4 жыл бұрын

Элитный продукт получился. Спасибо, Аза!

@user-yl6cf2tu8c 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт! Очень все здорово! У нас наступили в Латвии холода, в прошлом году готовила несколько раз, вот и сейчас уже к Новому году! Вся семья любит вашу национальную кухню, бастурму особенно!!! Спасибо еще раз и всех вам благ!!!

@user-gj7kq5yh6e 2 жыл бұрын

На здоровье моя хорошая ❤️🌲

@user-fg1is3ry2s Жыл бұрын

Бастурма - не армянское блюдо. Это тюркская походная закуска.

@user-wx9fe2pu2v Жыл бұрын

🎄 Сновым годам вашу семью! Спасибо за рецепты вкусные!❤

@user-ib2uc4mn5f 4 жыл бұрын

Ай красота, мужу повезло!

@user-xr7zy5bo3u 6 ай бұрын

Идевительная женщина. Всегда так спокойно и вкусно рассказывает. Даже не хотелось заморачиваться, а посмотрев видио, думаю что решусь. Спасибо

@user-cz4fx4of7z 4 жыл бұрын

Колобочек ты наш, здоровья вам!!!

@user-ix3ed4gv5e Жыл бұрын

Мой респект Вашему художественному подходу к проделанной работе! Красота, вкуснота , гармония и эстетика - все выдержанно! Супер!

@SKAZKA_MARIKO Жыл бұрын

Какая вы красивая, Аза! От души говорю. 💖💖💖💖💖💖 Спасибо вам за рецепты. На вас так приятно смотреть. Вы интересно объясняете, ненавязчиво так, спокойно.

@nairanaira4906 4 жыл бұрын

Spasibo Aza jan, obyazatelno poprobuu prigotovit!😍

@user-wk4nv4fq8w Жыл бұрын

Моя любимая принцеса вкусняшек.Благодарю.

@ILDAR4444 4 жыл бұрын

Отдышка чувствуется, тяжело вам из-за беременности,как у вас на тот момент столько выдержки было,ай ДАЙ АЛЛАХ такое терпение всем как у вас. МИР,СЧАСТЬЕ ВАМ И ВАШЕМУ ДОМУ И БЛИЗКИМ .ПУСТЬ ДЕТИ РАСТУТ И РАДУЮТ ВАС.

@user-mb6or7ys8h Жыл бұрын

Спасибо, Ильдар, за пожелания Азе. Среди мусульман много хороших людей. Зря люди подразделяют друг друга по религии. Пусть каждый верит во что хочет, каждый потом получает то, во что он верит...

@soniaperxanidou3844 Жыл бұрын

@@user-mb6or7ys8h Очень мудро сказали

@elonazolotaya5552 Жыл бұрын

А я и не увидела, что она с животиком, пока не прочитала Ваше сообщение. Здоровья малышу.

@user-xq3yg8sw7n Жыл бұрын

@@user-mb6or7ys8h ЕСТЬ ЛЮДИ И НЕЛЮДИ НЕ ЗАВИСИМЛ ОТ РЕЛИГИИ. АЗОЧКЕ БЛАГОПОЛУЧИЯ СЕМЬЕ И ЗДОРОВЬЯ.🤗

@tahirabassov9031 Жыл бұрын

Я тоже присоединяюсь сказанным пожеланиям. Вы Аза Ханум,- дочка , настолько доступно и мудро объяснили это кухни , просто БРАВО. Дальнейшая просветания. Пусть рождающие дети ваши будут счастливы!!! Чтоб над вашей головы небо будет всегда чистим , земля , где ваши ноги будут ходить исцеленным🙏

@user-mz9gd1kb8v 4 жыл бұрын

Спасибо большое!!! Мира Вам и успехов!!Здоровя и благополучия!!! Ви Молодец!!! Восхищяюсь!!!

@user-xk6zd7yu7i 3 жыл бұрын

Прошёл месяц. Язык заглатываем вместе с бастурмой. Отменный рецепт! Спасибо!

@user-qv7ii2qp3t 2 жыл бұрын

Доброго времени суток, всех благ вам, здоровья вам и вашим близким!!! Процесс длительный, но очень вкусный))) в очередной раз убеждаюсь в том, что Армянская традиционная бастурма самая вкусная и лучшая, обязательно сделаю по вашему рецепту, спасибо большое!!!

@tahirsuleymanov1959 Жыл бұрын

Basdırma türk mənşəli bir məhsuldu. Adı basdırmadır. Ermənilər həmişə bizim mətbəximizin ən dadlı yeməklərini özlərininkiləşdirmişlər. Basdırma bizimdir.

@user-mp4gd9om3o Жыл бұрын

Очень понравился её рецепт.Готов часами слушать её приятный харизматичный голос .

@user-cc7pv1gw5m 5 жыл бұрын

Хоть один настоящий рецепт бастурмы! Спасибо Вам. Продолжайте в том же духе.

@HuaweiY-gh5oy 5 жыл бұрын

Очень апетитно УМНИЧКА!

@veracupcea9801 Жыл бұрын

Спасибо за видеоролик! Мир да любовь вашему дому! Здоровья и процветания! Творческих успехов и вдохновения! Ангела Хранителя Вам во всём, везде и на все времена!

@user-ee5yg9qm1r 5 жыл бұрын

Спасибо большое! Отличный рецепт. Дай Бог здоровья и счастья тебе и твоей семье! С прибавлением в семье, дорогая!

@karinevardanyan3832 5 жыл бұрын

Anna Oganesova knereq yes patrasteci baych miqich jrik stacvec masan kstacvi te nor& patrastem

@user-ux7tm1fv4q 4 жыл бұрын

Это азербайджанское национальное блюдо

@valalex2223 5 жыл бұрын

Отличный рецепт, всё понятно и информативно, спасибо!

@user-mt4pk2pg5q Жыл бұрын

Спасибо за Ваш рецепт ! Пересмотрел много роликов, в основном все или почти все готовят бастурму на раз-два и готово ... Ваш рецепт это классика !!!

@user-kr9vn1vz3i Жыл бұрын

Доброго времени суток! Спасибо большое за рецепт, очень понятно и вкусно рассказываете! Никогда не делала бастурму, хочу попробовать приготовить! Вы вселяете уверенность, что все должно получиться! 🌹

@bigrubl1 5 жыл бұрын

Аза , спасибо - рецепт супер. Я в 1986 году случайно в командировке зашёл в Елисеевский магазин в Москве - искал подарки ( вкусняшки ) для родных и купил палочку Бастурмы ( но там был чёрный перец) на пробу. Попробовал только дома - и пожалел , что не купил больше столько лет прошло , а ничего вкусней из колбас не едал. Я ваш подпсчик с этого момена.

@user-gp2zc5op4t 6 ай бұрын

Это не колбаса, не оскорбляйте продукт😂

@natali34907 5 жыл бұрын

Не устаю радоваться вместе со всеми Аза Вашими успехами и новыми уроками для нас ))) Передайте благодарность Вашему отцу за то что смог воспитать такую замечательную дочь !! Мир и счастье Вашему дому !!!

@user-gj7kq5yh6e 5 жыл бұрын

Natali Tata спасибо Вам!

@user-wh9cz2kc8h 4 жыл бұрын

Я ТАК ВСЮ ЖИЗНЬ МЕЧТАЛА ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ БАСТУРМЫ, НАКОНЕЦ ПОЛУЧИЛА. МНЕ 70ЛЕТ, НО ГОТОВИТЬ ЛЮБЛЮ И РАДУЮЮСЬ ЧУЖОМУ ТВОРЧЕСТВУ. УМНИЦА, КРАСАВИЦА. СЧАСТЬЯ ВАМ. СПАСИБО. БУДУ ВАШЕЙ ПОДПИСЧИЦЕЙ.

@alexden751 4 жыл бұрын

Спасибо. Отличный рецепт.

@user-of3eb9xs6v 3 жыл бұрын

СПАСИБО БОЛЬШОЕ. СЧАСТЬЯ ВАМ

@tatyanagerasymenko1107 5 жыл бұрын

Зроблено з любов'ю! ))) Дякую!

@madinkaitazova4462 5 жыл бұрын

Аза спасибо большое за такой рецепт!

@bashirmamedov8365 4 жыл бұрын

Очен хороший бастурма .Дорагая спосибо тебе за рецепть

@alexmaestro2825 4 жыл бұрын

Умница,Благодарен!

@user-rv6fk1rh1l 5 жыл бұрын

Аза, спасибо большое за рецепт и ваш труд! Долго искала подробный, настоящий мастер-класс по приготовлению бастурмы и нашла у вас! Умничка, девочка, труженица! Здоровье вам и вашей семье, счастья и благополучия!

@user-gj7kq5yh6e 5 жыл бұрын

На здоровье дорогая моя!

@milena5740 5 ай бұрын

@@user-gj7kq5yh6e Аза скажите пожалуйста где хранить и как долго можно хранить? У нас уже неделю в холодильнике, звюавернуто в бумагу лежит

@Vladimir_Pushkarev 5 жыл бұрын

когда служил в Дагестане, попробовал раз эту штуку)) ....но как то забыл про это... эх напомнили вы мне хорошие времена,хороших друзей что там остались. обязательно сделаю к новому году вашу вкусняшку)) спасибо за рецепт!!! и да Отцу большой поклон!!!

@user-dv5zw6sp2i 3 жыл бұрын

Аза джан ете карели э грек инч э баарь ев инчпес кареди э патрастел тнаин пайманнерум

@user-ue6yu5ef2p Жыл бұрын

,Аза ,какая вы молодец,так все подробно и хорошо все объясняете,такая вы приятная женщина!!!

@user-kl7uq3sf5r Жыл бұрын

ПРИСОЕДИНЯЮСЬ КО ВСЕМ ОТЗЫВАМ. ВПЕРВЫЕ СДЕЛАЛА БАСТУРМУ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ, ПОЛУЧИЛОСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО. ВЫ ТАКАЯ УМНИЦА И МОЛОДЕЦ. ДАЙ БОГ ВАМ ЗДОРОВЬЯ И СЕМЕЙНОГО БЛАГОПОЛУЧИЯ.

@user-dm3oh2eo5z 4 жыл бұрын

Спасибо за за рецепт и показ приготовления! Надо обязательно приготовить.

@nazgud6653 3 жыл бұрын

Пересмотрел столько видео, столько рецептов...но, делать буду именно по Вашему рецепту! Огромный салам из Майкопа!!! Дай АЛЛАХЪ 🙏 здоровья Вам,вашей семье, родным и близким! Подписка и лайк👍👍👍!)

@irinapetrosyan2319 5 жыл бұрын

Умница,лайк,как всегда.

@user-mu7mc6ir9l 4 жыл бұрын

интересный рецепт будем готовить летом спасибо

@user-xw3fi7tj9k 4 жыл бұрын

Люблю повеселиться,особенно вкусно поесть....))))) Очень интересный рецепт...Удачи во всем!!!!!

@elenareina597 3 жыл бұрын

Аза, спасибо тебе и твоему папочке💋💫

@user-dw7ho1ev5b 3 жыл бұрын

Спасибо за вкуснятинку!

@user-hb1vy3zg7h 5 жыл бұрын

Видео как и сам рецепт класс!!! Спасибо так держать,удачи!!!

@rjul991 5 жыл бұрын

Никогда не делала с мукой. У меня очень вкусно получается бастурма, уже приготовила к праздникам, но Вашу, дорогая Азочка, обязательно попробую попозже. Счастья Вам и всего наилучшего в Новом Году. Пусть исполнятся все сокровенные мечты. Спасибо за рецепт.

@user-gj7kq5yh6e 5 жыл бұрын

Делайте на здоровье!

@user-ng6nf7fq4f Жыл бұрын

Спасибо! Мне Ваш рецепт тоже понравился больше всех! Хоть и очень долго ,зато по настоящему.

@user-uy9xb9rz5d 4 жыл бұрын

ВСЕ ОЧЕНЬ КРАСИВО И ПРИЯТНО СМОТРЕТЬ

@user-zw5fg9oy4y Жыл бұрын

Умница,нет слов,все очень просто и доступно объясняите и показываете,здоровья Вам и Вашей семье.

@elenadeynega7848 4 жыл бұрын

Азочка, огромное спасибо за рецепт. Это просто супер)))). Поздравляю Вас и Вашу семью с наступающим Рождеством! Желаю крепкого здоровья, успехов, благополучия и мирного мира над головой.

@user-oq4lx7hd9j 4 ай бұрын

Рецепт бастурмы- самый лучший!🙏❤️🔥

@user-xf7uu2ig7h 2 жыл бұрын

Спасибо большое Аза джан очень красиво рассказываешь всем понятно как будтто несколько раз приготовила

@privat4629 4 жыл бұрын

Надо будет как-нибудь попробовать )))) 😃👍

@user-er2ok5rr8x 3 жыл бұрын

Азочка,бастурма Вашими руками-это сказка!Спасибо Вам!!!Ваша Марина.

@svetlanagrichina4525 4 жыл бұрын

Hi , from Chicago ! Спасибо Вам за рецепт !

@user-dd9hk7bc3v Жыл бұрын

🎉все благодарности за видео мастеру

@user-tr1ti2yz6i Жыл бұрын

Аза вы молодец я хоть и азербайджанец смотрю вас мне очень нравится и аруся галстян тоже вы очень красиво готовите молодцы мир вам и всем нам!!!я считаю что нет плохих наций есть только плохие люди и счастья вашему будущему ребёнку

@whitegrey7 3 жыл бұрын

Уже сделал и выдержал. Изумительно вкусно! Спасибо за науку!

@user-be1hw2hc3r 4 жыл бұрын

Отличное видео!.Спасибо Аза!👍

@soloma4667 3 жыл бұрын

Супер-нужно срочно попробовать!

@user-cz8ey1ge7u 2 жыл бұрын

Здравствуйте!спасибо вам за рецепт баструму, я первый раз сделала и мне и моей семье очень понравилась,.Теперь буду только так делать мне другой рецепт не нужен.Спасибо большое 👍👍👍

@user-gj7kq5yh6e 2 жыл бұрын

На здоровье моя хорошая ❤️🌲