Kyōto Hähnchenspieße - japanische Art

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7 жыл бұрын

Diese Kyōto Hähnchenspieße haben es mir angetan! Der Geschmack durch die japanische Marinade ist der absolute Hammer und was mir besonders gefällt.. die Spieße schmecken auch kalt :)
Hier die Zutaten:
6 Hähnchenoberkeulen ohne Knochen
50 ml Sake
100 ml Sojasauce
50 ml Mirin Sauce
ein Bund Frühlingszwiebeln
50g Brauner Zucker
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Nützliches Zubehör:
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Mein Kameraequipment*:
- Kamera: Canon 70D: amzn.to/290TKp2
- Batteriegriff für Canon 70D: amzn.to/290VwCe
- Objektiv: Canon 24-105: amzn.to/29cAFhA
- Ton: Rode Filmmaker Kit: amzn.to/290TQgv
- Stativ: Manfrotto 55XB: amzn.to/290UYw4
- Stativkopf: ManfrottoMVH502AH Pro: amzn.to/290Uevg
- Fieldmonitor: Manfrotto Digital Director : amzn.to/293UUQr
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Music courtesy of Audio Network

Пікірлер: 49

@MGBBQ 7 жыл бұрын

wenig Zutaten, voller Geschmack. Wir lieben den Einfluss aus anderen Ländern. Super Rezept, Jörn.

@kale10934 6 жыл бұрын

Soja sosse zum marinatione nehme ich seit 35 jahren =) daumen hoch du hast viele variationen

@smarrthrinn 7 жыл бұрын

Sake und/oder Reiswein (=Mirinsauce) + Sojasauce + Zucker = Teriyakisauce :) Wer also keinen Asialaden in der Nähe hat, kann sich durchaus mit einer fertigen Teriyakisauce behelfen, da ist dann allerdings mehr Zucker drinnen

@NighteeeeeY 7 жыл бұрын

In Teriyakisoße ist noch Knoblauch mit drin. Und nicht zu wenig. Muss man mögen.

@matthiasdelfs485 7 жыл бұрын

In Teriyakisoße ist definitiv kein Knoblauch drin. Aber mal davon ab ist das tatsächlich eine selbst angerührte Teriyakisauce, was der Jörn da macht.

@SargonvonThule 5 жыл бұрын

@@matthiasdelfs485 ich find das besser das zeug selbst zu machen aus den Grundzutaten, da hat man mehr Kontrolle darüber was am ende drin ist, bei den meisten Fertigprodukten werden eh viel zu viele Schlechtigkeiten beigemischt, die nicht mal aufgeführt werden unter den Zutaten.

@funthomas8127 5 жыл бұрын

Lecker, schaut toll geil aus.

@TheBeefboy666 7 жыл бұрын

wie immer klasse...hab schon Hähnchen im Kühlschrank und jetzt weiß ich wie ich sie grille. grüße aus dem Saarland

@danielf.78 7 жыл бұрын

Tolles Video und das Rezept klingt einfach Klasse, einfach und lecker! Das ist auf jeden Fall gespeichert und wird bei nächster Gelegenheit ausprobiert! :) Vielen Dank dafür! :) PS: Ich finde es super, dass es bei Dir immer wieder auch Videos ohne product placement gibt, dazu auch immer wieder tolle Beilagen-Rezepte! Super!

@leonberger2547 7 жыл бұрын

Hallo Jörn, sehr leckere Asia-Hähnchenspieße. Soja Soße passt prima zu Huhn. ich nehme gerne eine Mischung aus Sojasoße und Hoisinsoße, dazu ein bischen Pfeffer, Paprika und Chiliflocken. Das zieht sehr schnell ins Fleisch ein und schmeckt echt lecker. Daumen hoch und Gruss aus OWL Volker

@johnnydoe592 7 жыл бұрын

Hi Jörn! Ich verfolge deinen Kanal schon seit gut 2 Jahren... Alles startete mit Klaus grillt, dessen kumpelhafte und einfache Art mir sehr gefiel, und mir einen guten Start ermöglichte. Schließlich wurde mir dein Kanal glücklicherweise so auch mal vorgeschlagen... Zu Anfang habe ich deine Art ehrlich gesagt noch als arrogant interpretiert und Klaus dir vorgezogen. Dies hat sich aber im Laufe der Zeit geändert. Man merkt, dass du nicht immer nur vereinfachst wie so manch anderer sondern bestmöglich dein Wissen weitergeben und mit der Community teilen möchtest! Deine Rezepte sind übrigens sehr inspirierend und ich freue mich immer, wenn ich sehe, dass du wieder ein Video hochgeladen hast. Bis dato hatte ich dich noch nicht abonniert, dies jetzt aber konsequenterweise nachgeholt. Long story short: Vielen Dank an dieser Stelle für deine tollen, sympathischen und wirklich professionellen Videos! Ich hab immer das Gefühl, dass bei dir wirklich eine gehörige Menge Herzblut und Spaß drin steckt! LG, Johnny P.s.: Als Verbesserungsvorschlag fände ich es toll, wenn öfterdas eine oder andere "sportliche" Grillrezept (sprich irgendwas nicht so fettiges mit Geflügel, Fisch, magerem Rind etc.) kommen könnte. Vielen Dank nochmals für deine!

@hihihoho9620 6 ай бұрын

Die sehen echt super lecker aus...ich liebe die asiatische küche

@BBQausRheinhessen 6 ай бұрын

die waren echt mega lecker

@Dungwa 7 жыл бұрын

For our English speaking friends: Kyoto Chicken Skewers is a perfect snack from the grill! Published on Jul 18, 2017 These Kyōto chicken skewers have done me in! The taste of the Japanese marinade is the absolute hammer and what I particularly like .. the skewers tasted great cold also :) Here are the ingredients: 6 boneless skinless chicken thighs 50 ml sake 100 ml soy sauce ( I use Kikkoman brand) 50 ml of Mirin sauce A bunch of spring onions (or you can use green onions) 50g Brown sugar Prep. Cut the chicken as shown in the video. Mix marinade ingredients until brown sugar is completely dissolved and place the chicken in the marinade for at least 20 minutes; longer if you prefer a stronger flavor. Cut the spring onions as shown and place off to the side. Using short wooded skewers (be sur to soak them in water for a bit) alternate one piece of chicken and a piece of onion and then a piece of chicken. Of course you can use longer skewers if you do not have the short ones, your choice! Grill over direct heat about 5-10 minutes to get a brown well and get a good crust. Move to the side for indirect heat and cook covered an additional 15 minutes, about 20 to 25 minutes total cooking time as these cook very fast. Super tender and what a wonderful flavor from the marinade! Sure to be a great hit at your next BBQ! As always have fun with it! Jörn

@saschapiel3255 7 жыл бұрын

Tolle Idee, wird ausprobiert! Flank-Steak mit Teriyaki ist auch klasse. Das geht ja ebenfalls in die asiatische Richtung. Daumen hoch!

@DeathShooterXD 7 жыл бұрын

Hey Jörn ich hätt eine Frage was hältst du Von Weber Gas Grills Speziell Weber Genesis 4 mit 4 Brennern seitlicher Kochplatte und ablage fächer drunter du und Der Klaus Habt zwar webers aber nur Holzkohle oder und wieso. Ist broil king besser ? ich kann mich nicht entscheiden könntest du mit vll helfen wäre super vielen Dank und no a Schönen Tag.

@DrDive-eb4rg 7 жыл бұрын

Wie immer top das Video. Kennst Du Yuan Fa in MZ Nähe des Hbf? Da war ich immer gerne

@svenberlin3612 6 жыл бұрын

WOW... das sieht ja mega lecker aus. Das wird am Wochenende gleich mal ausprobiert. Einzig die Holzstaebe werde ich wohl voher in Wasser einlegen, damit sie nicht ankohlen.

@marcusmueller112 7 жыл бұрын

Finde ich klasse das du mal was asiatisches gemacht hast. Es gibt ja so viele Soßen die man verwenden könnte. Wäre klasse wenn du mit diesen Gewürzen noch mehr zeigen könntest!

@hihihoho9620 5 жыл бұрын

Hi kann man auch eine andere Zutat anstelle des sake nehmen (alkoholfrei)?

@volkerkrause599 7 жыл бұрын

Hey Jörn, wieder eine tolle Idee mit wenig Zutaten und wenig Aufwand. Schmeckt bestimmt super. Gruß aus Eilenburg von Volker

@BeefandMeat 7 жыл бұрын

👍👍👍

@Yumar7 7 жыл бұрын

geil! super einfach und alle zutaten sagen mir zu. werde es mit sicherheit nachmaachen :) gibts einen grund, wieso du zum marinieren nicht dein vakuumgefäß verwendest?

@BBQausRheinhessen 7 жыл бұрын

ja den Grund gibt es. Faulheit meinerseits. hätte natürlich super gepasst. Aber ich hatte an dem tag eh Zeit und noch ein anderes Rezept zu verfilmen.. da kamen die guten 2 Stunden marinierzeit genau richtig

@Erra88 7 жыл бұрын

du erinnerst mich extrem an bully. du könntest ein verwanter von ihm sein :D

@BBQausRheinhessen 7 жыл бұрын

HOSSA !! Mein Name ist Jörn, aber das macht nüx. :)

@diesachsengriller 7 жыл бұрын

hallo jörn, leckere asia-spieße 👍 wird, denk ich mal, mal nachgemacht 😉 grüße aus dresden andré und marko

@rainerburger7752 7 жыл бұрын

Sieht echt lecker aus, einfach nachzumachen. Prima. Kleiner Tip noch: Wenn du direkt grillst, dann bitte die Kohlen deutlich mehr durchglühen lassen, bevor du totes Tier auflegst. Die sind hierbei ja noch überwiegend schwarz, das ist nicht gesund, wenn da Fett reintropft.

@breezefor5966 7 жыл бұрын

Wie ich diesen kanal liebe...:D top💪

@stephanoetzel 7 жыл бұрын

Genail - hört sich schon lecker an und steht auf der To-Do-Liste. Was noch klasse wäre, wenn Du die Anleitungen auch als Text unter die Videos packen könntest und nicht nur im Video - das macht in machen Situationen das Nachmachen einfacher :-)

@BlackEagle19 7 жыл бұрын

schauen lecker aus im Asiashop bin öfter und teste auch mal fremde Saucen durch

@Progwale 7 жыл бұрын

Man beachte den Strich über dem *ō* - Das nenne ich AUGE FÜR´s DETAIL :D (achso: nomnomnom!!!)

@TommyBeCool 7 жыл бұрын

Wäre es vielleicht sinnvoll, die Stile vorher in Wasser einzuweichen? Dann werden sie auf dem Grill nicht so schwarz

@BBQausRheinhessen 7 жыл бұрын

hi. das macht bei der hitze keinen Sinn... punktueller grillen wäre eine lösund gewesen.. aber verbrannt wären die Spieße mit und ohne wässern

@torstenheine4707 7 жыл бұрын

Hey Jörn, mach doch mal was mit Mandeln😜!

@rush30111981 7 жыл бұрын

Ich hätte ja direkt japanische Sojasauce verwendet. Und nicht dir deutsche variante. sehr cooles Rezept.

@norrken01 7 жыл бұрын

Kikkoman ist ein japanisches Unternehmen. Sie produzieren in den NL für Europa. Was spricht gegen Kikkoman?

@BBQausRheinhessen 7 жыл бұрын

wüsste auch gerne, was gegen Kikkoman spricht.

@rush30111981 7 жыл бұрын

Kikkoman ist ja schon gut. Aber besorg dir mal Kikkoman Soja Sauce made in Japan. Das ist auf jeden Fall noch ein guter Unterschied. Gibt's beim gut sortierten Japan oder Asia shop. Ich esse oft gyoza und da merkt man den Unterschied doch schon sehr stark. Gibt's in Düsseldorf. Mfg

@rush30111981 7 жыл бұрын

Mit freundlichen Grüßen www.dae-yang.de/epages/62238787.sf/de_DE/?ObjectPath=/Shops/62238787/Products/B0042

@schmeddi7814 7 жыл бұрын

Mirin ist ein süsser Reiswein

@Thomas0Ebner 7 жыл бұрын

Schade ich fand deine alte Abspann Musik besser :) War einfach Charakteristischer. So typisch Jörn einfach :P

@lothartaube5113 7 жыл бұрын

einfach zu machen- da kann man mal auf einer Grillparty überraschen.

@klauskonig1818 7 жыл бұрын

seltsam...die japaner nen das yakitori und wird nicht erst für stunden mariniert.....die soße nennt sich tare und wird erst kurz vor dem verzehr aufgepinselt oder eingedippt

@splindy 7 жыл бұрын

Yepp, nennen sich in der Tat Yakitori-Spieße und ich kenne sie deshalb, weil wir in Köln mal eine Yakitori-Grillstube hatten. Megalecker!! Übrigens: Die Marinade unter Reis gehoben und als Beilage in kleinen Schüsselchen zu den Spießen gereicht ist der Extra-Kick. Der wird dann bei uns restlos weggeputzt wenn ich diese Spieße mache. Das Rezept hatte ich mal aus einem Kikkoman Kochbuch, das es leider nur noch antiquarisch zu kaufen gibt.

@daspaulinche1318 7 жыл бұрын

Die japaner würden auch jeden, der es so macht wie hier im Video, am liebsten einen Kopf kürzer machen. Es ist eine Sünde Sojasauce zu verschwenden.

@dimdim87 5 жыл бұрын

Pauline die wahrscheinlich 1x für 1 Woche in Japan war und meint Japanerin zu sein ... übertreib mal nicht deine Rolle ... jeder Koch sagt dir dort was anderes - bspw. gibt es Personen die behaupten Sushi wird nur mit einem bestimmten Messer geschnitten oder niemals mit Stäbchen gegessen... vielleicht sollten wir mal aufhören diesen typischen japanischen oder italienischen stolz-komplexen zu viel Bedeutung zu schenken ... und zum Thema Sojasauce... das ist ein Produkt, welches maschinell in Massen produziert wird - in früheren Zeiten...da hätte ich auch gesagt, dass der Input der für eine Sojasauce eingesetzt wurde zu würdigen sei... aber solche Statements in 2018 sind einfach nur lächerlich ... die Marinade schmeckt Top und darauf kommt es an @@daspaulinche1318

@dimdim87 5 жыл бұрын

und wenn du wirklich Plan hättest von dem was du hier verzapfst dann wüsstest du, dass diese Sojasauce der größte Müll ist - im Vergleich zu anderen Saucen bei denen du schnell bei mehreren 100Euro wärst ...