Dina is a skillful cook and we couldn't say no to her suggestion for cooking two meals. Although besides Vavishka and Fivij, she prepared Zeytoon parvardeh as well. Hope you also enjoyed cooking with Dina.
Ingredients for Zeytoon Parvardeh:
Seedless olives 0.5 kg
Walnuts paste 150 gr
Eryngium, Parsley and mint 50 gr
Garlic 5 cloves
Sour pomegranate seeds(paste) 100 gr
Pomegranate seeds for topping
Salt 1 teaspoon
Paper 1/2 teaspoon
Ingredients for duck Vavishka:
Medium duck 1
Big onion 1
Tomatoes 5
Sour pomegranate seeds 50 gr
Turmeric 1 teaspoon
Salt 2 teaspoon
Black pepper 1 teaspoon
Ingredients for Mahi Fivij ( Stuffed Gilaki Fish)
Caspian Kutum/Common Carp 1
Pomegranate molasses 2 tablespoon
Sour plum paste 2 tablespoon
Eryngium, Parsley 100 gr
Walnuts 100 gr
Salt 2 teaspoon
Cooking oil 4 teaspoon
دینا آشپز خیلی ماهریه که نتونستیم از پیشنهادش برای پخت دو غذا هیجان‌زده نشیم! اون علاوه بر ماهی‌فیویج و واویشکا، زیتون‌پرورده هم آماده کرد. امیدواریم شما هم از گرمای آشپزخانه دینا، لذت ببرید.
مواد لازم برای زیتون پرورده:
زیتون شکسته نیم کیلو
مغزگردوی سابیده شده 150 گرم
چوچاق، نعنا و جعفری 50 گرم
سیر 5 حبه متوسط
دانه انار ترش(سابیده شده با هسته) 100 گرم
مقداری انار ترش برای تزئین
نمک یک قاشق چایخوری
فلفل نصف قاشق چایخوری
مواد لازم برای واویشکای اردک:
اردک یک عدد
پیاز یک عدد بزرگ
گوجه‌فرنگی 5 عدد متوسط
دانه انار ترش 50 گرم
زردچوبه یک قاشق چایخوری
نمک دو قاشق چایخوری
فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
مواد لازم برای ماهی فیویج:
ماهی(سفید، کپور) یک عدد
رب انار دو قاشق غذاخوری
رب آلوچه‌ترش دو قاشق غذاخوری
چوچاق، جعفری 100 گرم
مغزگردو 100 گرم
نمک دو قاشق چایخوری
روغن چهار قاشق غذاخوری
Music: Mahan Farzad
/ mahan.farzad
Narration: Mastoureh B Nasiri
/ mastourehnasiri
Logo: Masih Javadi
/ masihjavady
Subtitle:Hemad Nazari
/ hemad.nazari
Thanks to Shahrooz Shahbandi for end part of narration
Please follow us on social media:
/ siakoolicom
/ siakoolicom
Website:
siakooli.com/