140 гр белка 320 гр сахара 100гр воды лимонная кислота 0.5 ч.л Помощь по приготовлению крема по видео связи 1000 р • Белково заварной крем ...
Пікірлер: 277
@user-tc4mq6cf7d10 күн бұрын
Милая самая лучшая супер мастер у меня получилось по вашему рецепту Пробовала разные и только вы все разжевали и у меня супер тюльпаны крупные насадками и цветы Ну низкий вам поклон здоровья успехов вы лучшая для меня учитель спасибо 1000 раз ❤❤❤
@user-cw8rp7mz6e10 күн бұрын
Я рада, что у вас все получилось, ТВОРИТЕ на радость себе и близким
@user-rn3sw8vy9j17 күн бұрын
Огромное спасибо вам, всё получилось!! Классный крем!!!
@user-cw8rp7mz6e17 күн бұрын
Пожалуйста, Лариса ТВОРИТЕ в удовольствие 🌺
@user-je8pl2jw4d4 ай бұрын
Спасибо, очень люблю Ваши видео.
@user-wc9kw4ws7h4 ай бұрын
Спасибо огромное !
@liubovdatsenko57143 ай бұрын
Спасибо ❤
@user-zz9zk2px6g2 ай бұрын
Спасибо вам большое.
@asilat6393 ай бұрын
Терпения Вам 🎉🎉🎉🎉🎉спасибо
@elenabessinger92354 ай бұрын
Большое спасибо за подробный МК!
@user-hz3xo9or7d3 ай бұрын
Спасибо большое! Классный крем.
@user-qg4sm5fp3g2 ай бұрын
Спасибо, попробую ваш рецепт.
@user-rg1uf7my9jАй бұрын
Браво 🎉🎉
@zubaikamag9663 ай бұрын
Как хорошо вы всё объясняете 👍 процветания вашему каналу 🌼
@user-ew1cv1mo2f3 ай бұрын
Вот это другое дело все интересно и полезно посмотреть Спасибо за МК
@user-wb2wr8em3b3 ай бұрын
Благодарю!!!Процветания вам.
@user-cw8rp7mz6e3 ай бұрын
Благодарю 🌺
@user-fy3he2hc9e3 ай бұрын
Подписалась, с огромным удовольствием буду ждать чего-то новенького. Все старенькое ужасно нравится ❤❤❤
@user-uj7rr1ro5s4 ай бұрын
Спасибо большое за МК
@user-cw8rp7mz6e4 ай бұрын
ПОЖАЛУЙСТА 🌺
@user-by6yg6lg2g3 ай бұрын
❤Надеюсь что все будет у меня хорошо при приготовлении крема по вашему рецепту.
@familiya23754 ай бұрын
Спасибо за МК,шикарный крем получился,обязательно попробую сделать по вашему рецепту,но половинную порцию.Буду учиться.😊
@user-gd2zk3yb6d3 ай бұрын
Хвала вашим золотым ручкам и вашей доброте душевной! Удачи и благополучия вам!!!!
@user-cw8rp7mz6e3 ай бұрын
Спасибо 🌺 за добрые слова
@kokhantamara38143 ай бұрын
Спасибо большое за такой замечательный МК! Здоровьяя Вам!!! ❤
@user-cw8rp7mz6e3 ай бұрын
Пожалуйста 🌺
@user-zv4du8rg1r3 ай бұрын
Еще раз большое спасибо . Крем супер.
@user-cw8rp7mz6e3 ай бұрын
Благодарю 🌺
@user-wv6pg7mx5p2 ай бұрын
Наталья, добрый день, благодарю за подробный мастер класс, крем получился с первого раза ❤
@user-id1he6jf2g3 ай бұрын
Спасибо ,все подробно и чётко ❤
@user-cw8rp7mz6e3 ай бұрын
Благодарю 🌺
@user-lg5it8ss4d3 ай бұрын
Спасибо за ецептик ,все так подробно ,спасибо ,процветания вам
@user-cw8rp7mz6e3 ай бұрын
Спасибо 🌺
@xiaominote71272 ай бұрын
Спасибо тебе Наташа все доступно расказала
@user-cw8rp7mz6e2 ай бұрын
Пожалуйста 🌺
@zarematsuroeva48863 ай бұрын
Супер видео материал! Большое сердечное Спасибо!!!!
@user-cw8rp7mz6e3 ай бұрын
Благодарю 🌺
@galinazimmermann29032 ай бұрын
Скажите пожалуйста,а для обтяжки крем по другому готовите?
@user-cw8rp7mz6e2 ай бұрын
@@galinazimmermann2903 нет по этому рецепту
@user-cj7zr4jr8o2 ай бұрын
Наташа Досмотрела ваше видео до конца, спасибо большое за МК по крему,все четко и понятно ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@user-cw8rp7mz6e2 ай бұрын
Пожалуйста 🌺
@user-sx5on4pz2v4 ай бұрын
Добрый день Наташа. Огромное спасибо. Очень полезная информация🙏💋❤
@user-cw8rp7mz6e4 ай бұрын
Татьяна, пожалуйста 🌺
@user-un1ns6kd4t3 ай бұрын
Спасибо большое за мастер класс, я абсолютно не кондитер, но тортики понемногу делаю для своих детей и внуков и мне очень ценны ваши видео, так как у меня не всегда получается белковозаварной крем 👍🌹
@user-fw7to8xl3g2 ай бұрын
Добрый вечер, спасибо большое за рецепт, все ясно объяснили
@user-cw8rp7mz6e2 ай бұрын
Пожалуйста 🌺
@user-hd8tt5jm5i4 ай бұрын
Наташенька,привет из Белоруссии огромное спасибо за МК,я только учусь для меня это очень-очень важно ❤
@user-cw8rp7mz6e4 ай бұрын
Татьяна, пожалуйста 🌺.
@user-wd4fe6qg9p3 ай бұрын
Бзк в итоге шикарный вышел. Спасибо
@user-cw8rp7mz6e3 ай бұрын
Благодарю 🌺
@user-ki2hy7nq3g3 ай бұрын
У вас?
@anarimbu38523 ай бұрын
❤❤❤❤❤
@user-vd6vs3kp7p3 ай бұрын
Мастер-класс просто превосходный😊. Спасибо вам за ваш труд❤. Подписываюсь🥰
@user-zu4hx6rz7w3 ай бұрын
👍👍👍👍👍👍👍
@user-nt5uf6tm9q3 ай бұрын
, спасибо большое очень подробно и понятно .
@user-ss1lm6po4c4 ай бұрын
Здравствуйте, а на Витековском миксером возможно сделать этот крем? Почему-то он работает семь минут, а затем перерыв тридцать минут - так пишут...
@user-ch2jl1wk7c3 ай бұрын
Доброе утро, скажите пожалуйста этот крем сразу нужно использовать. Спасибо
@user-rd7py4ty3c2 ай бұрын
Подскажете пожалуйста, белок какой температуры должен быть холодный или комнатной температуры??
@user-ud7te2eo3m2 ай бұрын
Вот завышен сахар, кто то пишет. У меня именно этот крем и получился, классный крем. Спасибо огромное!
@user-cw8rp7mz6e2 ай бұрын
Благодарю 🌺
@kargeorge3 ай бұрын
белок и сахар - в какой пропорции идут?
@user-gh1pr2pj9h3 ай бұрын
Умница хороший крем получился.Я еще спиртом все обезжириваю.Тоже варю до 126 и отличный крем получается.Но на 150 гр белка и 400 гр сахара.
@user-cw8rp7mz6e3 ай бұрын
Можно конечно и такую грамовку использовать, если чаша позволяет
@user-gh1pr2pj9h3 ай бұрын
@@user-cw8rp7mz6eДа у меня она на 7 литров .
@user-hf7lj2so7b26 күн бұрын
Мне понравился крем делала 2 раза,единственно но мне кажется, что появляются хлопья небольшие может от кислоты?
@user-nm9xl3um2e4 ай бұрын
Наталья, подскажите пожалуйста, можно ли этот крем хранить в холодильнике иди работать с ним сразу же?
@user-cw8rp7mz6e4 ай бұрын
Можно конечно хранить его в холодильнике
@user-os3hu1ot7s14 күн бұрын
А для чего вы перекладывайте крем?
@user-wd4fe6qg9p3 ай бұрын
Ну вот отличный мк, результат 100% Смотрела с удовольствием, только градусники все врут, нужно учиться ориентироааться на каплю, соплю, нитку😮
@user-ki2hy7nq3g3 ай бұрын
А вы делали по этому рецепту?
@liubovsittner20703 ай бұрын
Я на нитку😊
@user-os3hu1ot7s14 күн бұрын
А как ориентироваться на нитку,что с ней должно происходить??
@liubovsittner207014 күн бұрын
@@user-os3hu1ot7s когда сироп варится, берём ложкой немного сиропа, выливая из ложки с высоты, смотрим или струйкой тянущейся или ниточкой тонкой, --сироп готов😊. Видеть надо, чтоб понять.
один вопрос . можно ли сделать БЗК взять для,декора нужную часть и в остальное добавит сл.масло и превратить в масленной крем.
@user-cw8rp7mz6e3 ай бұрын
Я не делала масляный крем на белках
@user-tv7kg9ct7p3 ай бұрын
Посмотрите рецепт швейцарской меренги,там белок с сахаром взбивают на паровой бане,и добавляют сливочное масло
@user-qt3gg8fw6m3 ай бұрын
Масло добавлять нельзя,это жир,крем будет испорчен.
@user-ws5gg1ie1m3 ай бұрын
Здравствуйте, Наталья немного не поняла при какой температуре нужно в сироп вводить лимонную кислоту? Заранее спасибо вам
@user-cw8rp7mz6e3 ай бұрын
122 градуса
@user-ws5gg1ie1m3 ай бұрын
Спасибо большое
@user-os3hu1ot7s14 күн бұрын
Обтянуть торт а сколько диаметр?
@user-jt7bw1bk7q3 ай бұрын
А как вы рассчитываете сахар и белки? Если меньше надо крема.спасибо если ответите.
@zubaikamag9663 ай бұрын
На половину все ингредиенты всё делайте
@user-hy4lx7qg1l2 ай бұрын
У все разные миксеры, а значит и разное количество оборотов делает венчик за одну минуту. Поэтому никогда не надо утверждать через сколько минут после закипания нужно ставить взбивать белки. Я слушала разные пояснения и просто выкидывала все на помойку, т.к. крем не получался. Меня миксер хюндай, мощность 1600 и я одновременно ставлю варить сироп и взбивать белки. И то иногда сироп готов, а белки не азбились хорошо. Поэтому нужно знать свой миксер и тогда все получится. Если белки с сиропом взбились недостаточно, то крем по истечении некоторого времени поплывет.
@user-rd7py4ty3c2 ай бұрын
Здравствуйте. А в прослойку бисквитных коржей этот крем можно?Сварила апельсиновый курд, хочу с белковым кремом тортик.Крем чиз надоел😊
@user-cw8rp7mz6e2 ай бұрын
В прослойку он не подойдёт.
@user-cw8rp7mz6e2 ай бұрын
Попробуйте вот этот крем в прослойку торта kzfaq.info/get/bejne/it1nmsljsLnNqas.htmlsi=vGiBwpBiIjy6K0tn
@user-rd7py4ty3c2 ай бұрын
Спасибо большое. Попробую.
@user-jx1it8wp9t3 ай бұрын
Спасибо за МК! Я. наверное, рукож_пая( Получилось вроде все отлично. Начала обтягивать торт и началось..... Крем очень тянется за шпателем. Водой сбрызгивала, начал кусками слетать с основы торта. Пришлось просто задекорировать бока. Попыталась сделать тюльпан насадкой, вышла просто кучка крема. Через 15 мин это стало просто неуправляемой массой крема. Он сильно запузырился и стал рыхлым. Что не так я сделала? Может просто недовзбила, хотя изначально крем был очень плотный. Хорошо, что этот тортик пробный. До 8 марта хотелось бы освоить изготовление этого крема.
@user-ni7mc7cj3nАй бұрын
Разин у передайте, что я ему ничего не должна!!!!!
@user-ni7mc7cj3nАй бұрын
😝😝😝
@user-oi7zx7nm2f3 ай бұрын
Скажите, а крем можно сразу использовать после приготовления, не нужно держать в холодильнике на выдержке
@user-cw8rp7mz6e3 ай бұрын
Минут 10-15 остынет и можно работать кремом
@user-xq5kt7it4m3 ай бұрын
От сахара зависит какой получится крем.Надо брать белый,мелкий сахар,от крупного крем получается тянущимся.
@user-cw8rp7mz6e3 ай бұрын
Я никогда на это внимание не обращаю, правильно сваренный сироп, залог хорошего крема
@user-sv9td4gc2t3 ай бұрын
Добрый день всем, Наташа, если крем с начала хорошо работать и спустя минут 15 начинает тянутся , крем не добит?
@user-cw8rp7mz6e3 ай бұрын
Перемешайте его хорошо
@user-os3hu1ot7s14 күн бұрын
Когда перемешиваю, ещё сильней тянется,..
@user-li4di8nk6j3 ай бұрын
Можете в меня кинуть тапок но пол ложки лим кислоты- кислит крем.
@user-rc2ws4ij5m4 ай бұрын
Здравствуйте!Скажите на сколько литров у вам чаша и мощьность миксера?
@user-cw8rp7mz6e4 ай бұрын
4 ,5 литра
@user-rc2ws4ij5m4 ай бұрын
А мощность миксера какая?
@user-bt8wh2kn2m3 ай бұрын
@@user-rc2ws4ij5mНаташа сказала в начале видео 1600вт
@user-pv2ry9rf3u3 ай бұрын
Здравствуйте а можно когда уже крем будеть готов добавит масло сливочные?
@user-cw8rp7mz6e3 ай бұрын
Я не делаю со сливочным маслом
@user-bt8wh2kn2m2 ай бұрын
Уже будет белково масляный крем
@user-or3kz3pk4v3 ай бұрын
Скажите пожалуйста,а градусник у вас косается дна или посередине?
@user-cw8rp7mz6e3 ай бұрын
Косается
@user-or3kz3pk4v3 ай бұрын
Спасибо большое,так быстро ответили! Я даже ещё видео не досмотрела!🤗 Приятно!
@Tatiana_Martin153 ай бұрын
Здравствуйте. 7, 8 это самая большая температура на плите?
@user-cw8rp7mz6e3 ай бұрын
Нет у меня до 9
@GINAIA4 ай бұрын
Спасибо Наталья за рецепт 💐💐💐 вопрос такой к вам можно ли на половину поделить ингредиенты т.е уменьшить порцию ?
@user-bt8wh2kn2m4 ай бұрын
Можно разделить наполовину на ручной миксер. Или если ваш планетарный - возьмёт 70 грамм белка.
@GINAIA4 ай бұрын
@@user-bt8wh2kn2m Хорошо, а воду тоже на половину убавить или же можно оставить так же 100мг.? Благодарю за обратную связь
@user-bt8wh2kn2m4 ай бұрын
@@GINAIA все делить наполам
@user-cw8rp7mz6e4 ай бұрын
У вас ручной миксер?
@GINAIA4 ай бұрын
планетарный, но он у меня 1белок взбивает тоже @@user-cw8rp7mz6e
@user-uj7rr1ro5sАй бұрын
Наталья, у меня миксер как ваш, вы на макс. Скорости взбиваете? Я поняла, что на 6 скорости. Спасибо.
@user-cw8rp7mz6eАй бұрын
Да на 6 скорости
@user-ro7od5qj3x25 күн бұрын
А можете сделать такой крем ручным миксером ?
@user-cw8rp7mz6e25 күн бұрын
Такую пропорцию белка НЕЛЬЗЯ
@user-hi3rh8it2j3 ай бұрын
Почему сахара именно 320 грамм ?
@viktorkuznecov5481Ай бұрын
Доброе утро, БЗК заранее можно сделать и в холодильник? Спасибо, крем вкусный, стабильный, готовила
@user-cw8rp7mz6eАй бұрын
Можно конечно.
@viktorkuznecov5481Ай бұрын
Извините за назойливость, как долго ? А если в морозилку, как он себя поведёт? Спасибо большое😊
@user-cw8rp7mz6eАй бұрын
@@viktorkuznecov5481 а зачем делать заранее и ставить в морозилку? Всякий продукт хорош с пылу с жару
@user-cw8rp7mz6eАй бұрын
@@viktorkuznecov5481 в морозилку крем нельзя
@user-ko6xt9cy1t3 ай бұрын
Пользуюсь ли вы альбумином?
@user-cw8rp7mz6e3 ай бұрын
Нет не пользуюсь
@user-kq9yw5fp3l25 күн бұрын
Здравствуйте! Скажите пожалуйста вот делаю крем всё хорошо, как начинаю добавлять красители он начинает становиться жидким что не так? Работать таким кремом не могу. ❤❤❤
@user-cw8rp7mz6e25 күн бұрын
Надежда, значит вы крем сделали неправильно, правильно сваренный крем при добавлении красителя прекрасно себя ведёт
@user-ij9ye3ny8m14 күн бұрын
@@user-cw8rp7mz6e ну неправда же! БЗК - на 2/3 и больше сахар, и как вы его ни варите, состав-то не меняется, а сахар растворяется в воде. Гелиевые красители содержат влагу, и как ни крути, эта влага растворяет сахар, крем разжижается. Это физика.
@user-yu8wj7rx3g3 ай бұрын
Какая мощность у Вашего миксера?1600?
@user-cw8rp7mz6e3 ай бұрын
Да 1600
@user-jc2tf1dn1b2 ай бұрын
Добрый день,хочу спросить у вас совета,крем накручивается на венчик,получаются пещерки,на торте держится,но получается тягучий когда постоит,тянется за насадкой ,что делаю не правильно. Ответьте пожалуйста.
@user-os3hu1ot7s14 күн бұрын
То же самое,как только не пробовала,что-то от нас скрывают!
@user-ij9ye3ny8m13 күн бұрын
@@user-os3hu1ot7s однозначно! Правда, как тогда объяснить тот факт, что у других прекрасно получается?
@user-nb2if5zh8u2 ай бұрын
Спа, ибо за мк. Белок комнатной температуры? Спасибо.
@user-cw8rp7mz6e2 ай бұрын
Белок я беру из холодильника, думаю разницы нет
@user-ms7ob3is9f2 ай бұрын
Спасибо, у меня крем получился именно по вашему рецепту, Спасибо
@user-cw8rp7mz6e2 ай бұрын
Я рада,что у вас получился крем
@user-zp2tk2wt1o4 ай бұрын
Спасибо Наталья. Один момент, а ванильный сахар вы не добавляете.❤❤❤❤❤😊😊😊Успехов в вашем творческом деле.
@user-cw8rp7mz6e4 ай бұрын
Светлана здравствуйте. Вы можете ванильный сахар, ароматизатор положить, на качество крема -это не влияет.
@user-ro8yh6ve7m3 ай бұрын
Добрый день . Скажите пожалуйста почему крем горчит . Сироп готовлю на газовой плите , на среднем уровне , но не доходя до нужной температуры , сироп быстро темнеет . Что я делаю не так ,
@user-cw8rp7mz6e3 ай бұрын
Наталья здравствуйте, если горчит, значит вы сожгли сироп, то есть переварили сахар сгорел. Значит температуру нужно уменьшить
@user-ro8yh6ve7m3 ай бұрын
@@user-cw8rp7mz6e Спасибо .
@user-bz5bm1eh2c3 ай бұрын
Всё хорошо но уши режет девочки девочки
@user-cw8rp7mz6e3 ай бұрын
🌺
@user-pc9sj7iv2d2 ай бұрын
Скажите пожалуйста из этого крема можно печ безе
@user-cw8rp7mz6e2 ай бұрын
Нет.
@user-pu4ps7dd5i4 ай бұрын
Здравствуйте. Скажите пожалуйста. Делает ли вы бзк под ключ?
@user-bt8wh2kn2m4 ай бұрын
Елена Попова делает
@user-pw7sx5sb3y3 ай бұрын
Я у Лены училась и учусь, но у вас немного другая граммовка
@user-bt8wh2kn2m2 ай бұрын
@@user-pw7sx5sb3yу всех граммовка под свой миксер, если у меня комбайн 900вт, он не потянет граммовку, которая у Наташи, а тем более у Елены.
@user-vm7en3gp7z2 ай бұрын
Миксер сразу на быструю скорость не включайте и резко не выключайте Вы его убьете, все постепенно!
@user-er9sx5vq9v2 ай бұрын
Очень много зависит и от сахара и от белка но этот рецепт отличный не может не получится
@user-os3hu1ot7s14 күн бұрын
Пишите,что много зависит от сахара,а не пишите какой надо?😊
@user-zq8zf1hq8d3 ай бұрын
В моем таком же миксере написано, что работать он может только6 минут и отключится , у вас в реальном времени почти 10 мин не отключается?
@user-cw8rp7mz6e3 ай бұрын
У меня миксер не отключается
@user-rb5od5jq2x3 ай бұрын
Сотейник обезательно должен быть с толстым дном?
@user-cw8rp7mz6e3 ай бұрын
У меня обычный
@user-cw8rp7mz6e3 ай бұрын
Я варила сироп в разных, не имеет значения
@user-rb5od5jq2x3 ай бұрын
@@user-cw8rp7mz6e спасибо вам огромное👍💋❤
@user-lr7wd5df7n4 ай бұрын
Большое спасибо за прекрасный МК,вы большая умница!Я только учусь и у меня вопрос-градусник должен касаться дна сотейника или нет?Это важно?
@user-cw8rp7mz6e4 ай бұрын
У меня косается
@user-gh1pr2pj9h3 ай бұрын
Я купила специальную такую штучку у Владимира, можно прикрепить к ковшу и вставлять градусник.Но я до дна его чтоб касался не опускаю.Считаю ,что температура должна сиропа быть а на дно опустишь будет больше температура так как ковш железо греется посильнее.
@user-cw8rp7mz6e3 ай бұрын
@@user-gh1pr2pj9h Ирина конечно можно купить, сейчас много чего продается.Но у каждой хозяйки на кухне столько всего, что уже не куда класть😊😊,
@user-gh1pr2pj9h3 ай бұрын
@@user-cw8rp7mz6e Эта вещь обязательна нужна в хозяйстве.
@user-bt8wh2kn2m2 ай бұрын
Градусник не должен касаться дна, будет неправильно показывать температуру. Нам нужна температура сиропа, а не дна сотейника
@user-bt7dr5rn3o3 ай бұрын
Где такой купить градусник.
@user-cw8rp7mz6e3 ай бұрын
На валберис
@user-ki2hy7nq3g3 ай бұрын
В фиксе
@user-ws8dl8tc8qАй бұрын
Подскажите пожалуйста почему при добавлении красителя крем разжижается и уже из него ничего не получается
@user-cw8rp7mz6eАй бұрын
Значит он у вас не правильно приготовлен, вы его хорошо промешиваете когда краску добавляете?
@user-zi3kg9zd2v2 ай бұрын
У меня этот крем получается, но когда я добавляю краситель он течет, цветы не получаются, они получаются разьезжаются.
@user-hi3rh8it2j3 ай бұрын
Почему именно 320 гр сахара ? Если белка 100 или 120 гр , тогда сахара сколько ?
@user-mi4xx1lg6c3 ай бұрын
Доброго времени... Белка 100, 120 умножте на коэффициент 2,2 получится вес сахара.
Сахара надо брать белок умножить на 2,2. То есть если белка 100г×2,2
@user-ij9ye3ny8m13 күн бұрын
@@user-em3gb9sg6y да без разницы, хоть 2, хоть 2.2, хоть 2.5. Не увидела каких-то отличий.
@user-rg9mc8fy5j2 ай бұрын
Купила точно такой градусник как у вас. Я несмогла им пользоваться, я несмогла его не включать толком невыключать подскажите пожалуйста. Вы там что то крутите. А я нажимала на кнопки. Подскажите. Там инструкция на нерусском языке была.