Gotuję z Panią już 3 rok i wszystko co Pani robi jest perfekcyjne. Zakwas na chleb robię co prawda od dawna sama, ale widzę, że robiłam na oko. Uwielbiam tę Pani aptekarska perfekcyjność na tych filmach. Faktycznie trzeba widocznie się trzymać wytycznych i dokładnych miar aby zakwas był powtarzalny. Co byśmy bez Pani zrobili. Uwielbiam ten kanał. Zdrówka życzę.

Super dzieki

Najlepszy zakwas !

Dzień każdy wspaniały Nam! Dużo cennych informacji ;)

Prezentacja z klasą. Świetnie.

Bardzo dokladnie wytlumaczone

Trafiłam na Pani kanał poszukując przepisu na zakwas. Przedstawia Pani wszystko w sposób, jaki lubię😊 Nie ruszam się już stąd, zostaję i subskrybuję, żeby nic mnie nie ominęło 🤗

Swietny internaukowy vlog ,wszystkie Pani przepisy sprawdzaja sie w 100% gratuluje,uwielbiam gotowac,piec a Pania.

Dziękuję Dorotko za ten przepis na zakwas 💐💐💐

Dzieki.

Profesjonalna wiedza przekazana bardzo profesjonalnie :) dzięki!

Dziekuje za ciekawe informacje:) Serdecznie Pozdrawiam 🙂

Dzień dobry pani Dorotko,piekę chleb z pani przepisu i wychodzi rewelacyjnie.Świetnie prowadzi pani kanał,bardzo dziękuję❤ i życzę kolejnych sukcesów.Pozdrawiam cieplutko.

Super wytłumaczone

Lapidarny przekaz. Dziękuje

Pelno informacji, dziekujemy 🙂

W koncu dokladna instrukcja!!!!

Cudownie, jasno i miło przekazuje Pani swoją wiedzę. dziękuję

Wreszcie upiekę chlebek 🥰Pozdrawiam❤️👍

Dla mnie bardzo ciekawy i pomocny film.Dziekuje i Pozdrawiam

Pozdrawiam cię serdecznie kochana

Kurcze chcialem sie do czegoś przyczepic I skomentowac ale jestem zaskoczony mile. Piekna dykcja, przyjemny głos,wyczerpujace informacje na temat. Niestety muszę sobie podarowac niekorzystny komentarz :-) , oby wiecej takich youtuberow.

Właśnie zrobiłem zakwas bo naszła mnie ochota na własnoręcznie zrobiony chlebek 😊dziękuję za pomoc

Tylko podziękować nic dodać nic ująć

super. dodam tylko , że wiele zależy od mąki. ja biorę ją z zaprzyjaźnionego młyna i robię zakwas od początku 50/50. po 5 dniach jest gotowy. Dźwiga wszystko (ale o przewadze drożdży bądź kwasu mlekowego nie wiedziałem 😁)

Dzisiaj będę piekł swój pierwszy chleb. Jeszcze nie na zakwasie ale już niedługo. Robię zakwas wg Dorotki wskazań. Dorotko... świetnie tłumaczysz, nawet ja zrozumiałem. :)

Pierwsza klasa 👍👍👍Dziękuję i pozdrawiam serdecznie ✋🏻

Dziękuje bardzo za ten film, bo właśnie zamierzam zrobić zakwas na chleb

Dziekuje ♥️

Top bardzo dokladnie ,super

Wychodzi na to, że to pierwszy filmik który ogladam i jest podane o co come on z zakwasem. Mój ma 6 miesięcy ale powoduje pewne problemy żołądkowe. Dziekuje za informację.

Przygotowalam zakwas razem zvToba Dorotko. Udal sie znakomicie .Pierwszy raz w zyciu mam domowy zakwas na nasz ulubiony zurek . Jestem przeszczesliwa .🤗🙂😘

Bardzo Pani dziękuje za świetne przepisy ! Jest Pani dla mnie wzorem do naśladowania :))

Dobry zakwas nie jest zły :P.

Świetnie pani tłumaczy i objaśnia szczegóły, które są bardzo ważne a często pomijane przez innych vlogerow. Pozdrawiam !!

Zakwas jak zakwas, Przepiękna Kobieta 😎

Zaczynam dzisiaj!

Dziękuje! 💗 ❤️ 💖

Dziekuje Pani za swietny przepis i interesujaca prezentacje Pozdrawiam Jozef

Bardzo fachowe rady z odrobiną terori - to lubię najbardziej.

Wszystko super i fajnie :) teraz jeszcze poprosimy przepis na pyszny chlebek z tym zakwasem :) pozdrawiam serdecznie

Bardzo zrozumiale Pani tłumaczy przepisy. DZIĘKI. POZDRAWIAM

Też robię zakwas, ale też robiłem na oko. Jednak faktycznie trzeba będzie spróbować zrobić go na konkretnie. Dzięki.

Pani Doroto,zrobiłam następny chleb w/g p.przepisu.Wspanialy...wczesnieszymi mogłam robić dziury w ścianach...takie twarde (robilam już 3 rozne chleb według p.przepisu..wszystkie na na zytnim zakwasie bo nie mialam przennego) ,niebo w gębie. Dziękuję 👍👍👍🙂

Bardzo dziękuję, piekę chleb od pewnego czasu, czytam, oglądam filmiki , Pani super o tym mówi 🙂

Szanowna Pani Dorotko Bardzo dziękuję Pani za wszystkie Pani przepisy i porady. Moja kochana żona mówi Jak się Pani słucham to wszystko wychodzi idealnie (niestety muszę przyznać że próbowałem jeszcze z 3 - 4 kucharzami z KZfaq i żaden przepis się nie sprawdził) a dzięki Pani poradom każda potrawa zrobiona jest SUPER, a najlepszym (moim zdaniem) przepisem jest przepis na "rybę po grecku" . Moja małżonka zakazała mi zmienić choćby o 1% Pani przepis - rybka jest po prostu wspaniała, nawet małe dzieci się zajadają gdyż jest delikatna mało tłusta i bardzo smaczna a warzywa po prosu SUPER - BARDZO DZIĘKUJĘ dziki PANI przepisom warto stanąć do gotowania dla Najbliższy (mimo braku talentu do gotowania) gdyż udaję się ugotować dobre i smaczne potrawy. Jeszcze raz Bardzo Dziękuję Janusz

Dziękuję bardzo , subskrybuję.

Dziekuje , pozdrawiam 🌞

Zacznam robic experiment, jadę na trzy słoiki 🙂

Super.

Witam pozdrawiam

Jakosc maki znam , natomiast bardzo cenne uwagi na temat maki , dziekuje .

Bardzo przystępny film. Dziękuję. Wciąż mam problem z zakwasem. Spróbuję na podstawie Twoich porad.

Podążam zgodnie z instrukcją, wszystko jak na razie ok, ale mam spostrzeżenia żeby używać dużego słoika, np 2 litry, ponieważ po 5 dniach jednolitrowy wypełnił się do połowy a po wstawieniu do piekarnika na 35C objętość zakwasu wzrósł do górnego przykrycia i gdyby nie papierowy ręcznik zakwas wyszedłby ze słoika.

Trochę zabawy, ale to żywy organizm i lubi jak się go dopieści. Fajna kamerki. Pozdrawiam 🍀

Obok mojego zakwasu stoi termometr z higrometrem i pokazuje temp 22-23 C i wilgotnosc ok 55-59% no i średnio mu idzie. Dodałem za pani rada trochę cukru i zmieniłem wodę z dzbanka filtrującego na dodatkowo przegotowana 35C. Najwyżej trzeba będzie zacząć od nowa 😊

Piekę chleb od ok. 10 lat i tyle liczy sobie mój zakwas, mąka żytnia chlebowa (750). Kiedyś wyjeżdżałem do pracy za granicę, nie było mnie półtora roku, zakwas przeżył.Trzymany w lodowce, na samym dole (ale nie w zamrażarce!), w zamkniętym szczelnie słoiku.

No mnie laikowi się udało ,pilnowałem wszystkiego,wyparzałem wszystko i słoik i łyżki, dziękuję serdecznie, pozdrawiam 😊

Pani Dorotka to piękna kobietka 😁😁😁

To będzie mój pierwszy zakwas🤭😄 Oby wyszedł 👍 Pozdrawiam🙂

Od 3 dni choduję zakwas według peni receptury 😊

Upiekę Pani Dorotko chleb, super film ...pozdrawiam z Wrocławia

Super bardzo dobre przepisy , a dziś co na obiad ? !!!

Robię wszystko jak pani niestety u mnie tych bombli nie jest dużo, (jest w ciepłym miejscu, stoi na okapie pieca kaflowego) ale za to czuć mocną fermentacją, spróbuję zrobić drugi jeśli się uda to ten uśpię

Czy jest możliwość zrobienia zakwasu jeśli w nocy mocno spada temperatura w domu?

to dodać tego cukru trochę do zakwasu z poczatku dziękuje

fajnie profesjonalnie przygotowany material. Ciekawi, pewnie wielu z nas, jak montujecie te filmiki, jakiego sprzetu uzywacie w SEO MOVIE

Jak zawsze pięknie wyglądasz :-)

Mam pytanie o dokarmianie gotowego zakwasu po 7 dniach - czy to powinny być zawsze proporcje 50g maki i 50ml wody czy można to zmniejszyć do np 20/20 tak, żeby nie mieć zakwasu zbyt dużo ale też nie musieć go „usypiać”? Z góry dziękuję za pomoc! Na koniec dodam jeszcze ze uwielbiam Pani filmy - tak szczegółowe i dokładne i wytłumaczone skąd i dlaczego biorą się niektóre rzeczy 😊

Ja zrobiłem zakwas bez dodatku cukru z mąki żytniej Basia 2000 po podgrzaniu w piekarniku w 35 stopniach po 24 godzinach pojawiły się bąbelki powietrza:) Wodę ugotowaną i przefiltrowaną podgrzałem w podgrzewaczu do mleka do 40 stopni i oczywiście dobrze umyłem słoik. Zobaczymy co będzie dalej:)

I proporcje tez inne , wychodzi lepszy .

Po tygodniu pracy zakwasu z tego przepisu wyszło go około 0.5 kg. A czy się nadaje do pieczenia chleba okaże się w dniu ósmym 😉 Jestem bardzo ciekaw co to mi urośnie 🤔😋😍

Witam, po 9 dniach ,,robienia,, zakwasu pęcherzyki powietrza znajdują się jedynie na górnej części zakwasu, czy coś zrobiłam nietak?

W piekarniku z termoobiegiem czy bez??👍🏻👍🏻

❤️

Dzień dobry Pani Dorotko Czy mogę robić 2 zakwasy w dwóch słoikach i wsadzić razem do piekarnika ?,bardzo proszę o odpowiedź, pozdrawiam serdecznie

Kiedyś próbowałam upiec chleb na zrobionym samodzielnie zakwasie, ale mi się nie udał i zniechęciłam się do pieczenia chleba żytniego. Od dwóch lat piekę chleb w automacie do pieczenia chleba z Lidla i wychodzi świetny, pod warunkiem dodania niewielkiej ilości drożdży. Chciałabym upiec w tym automacie chleb na zakwasie, ale nie mogę znaleźć dobrego przepisu. Może Pani, tak jak kiedyś Lidlomix przetestowałaby Pani automat do pieczenia chleba? Pozdrawiam i czekam na następne filmiki.

czy metalowo trzepaczko nie bedzie lepiej napowietrzone niz drewnianym koleczkiem

Witam , Pani Dorotko mam pytanie dotyczące zakwasu, otóż 1i2 dzień przebiegł jak u Pani. Dzień 3 również ale nie do końca: pokazały się bąbelki i zapach kwaśny , ale po dokarmieniu fermentacja podniosła ręcznik papierowy/ zakwas stoi w kuchni/po zamieszaniu zakwasu opada ale po jakimś czasie robi to samo. Co robię źle?Pozdrawiam

Witam Czy można mieszać mąki np. Żytnia typ 720 z Przenną razową typ 1850?

zajebista kobietka

Witam, Można rozpocząć produkcję zakwasu z 2-3x większymi proporcjami? Np 90g mąki i 180g ciepłej wody? Dziękuję

Dziękuję bardzo za film ❤ Czy z mąki żytniej (z zakwasem lub bez = nie wiem) można zrobić: makaron, naleśniki, pierogi, itp.??? 😁

Menu Dorotki witam,czy jak zmiele zyto cale ziarna blenderem to wyjdzie mi maka 2000?Oczywiscie nie za drobno mielic,myslisz,ze jest to lepsza opcja kupic cale ziarna i mielic na make niz kupowac gotowa make?

mam pytanie : jak postępujemy gdy został nam zakwas,przechowywaliśmy go w lodówce ,a jest go mniej niż potrzebujemy do wypieku nowego chlebka ? dokarmiamy tyle dni po 50 g mąki i 50 ml wody ,aż uzyskamy odpowiednią wagę ( 450 ml)? pozdrawiam !

Witam. Czy może być mąka żytnia 2000 do zrobienia zakwasu? Czy musi być żytnia razowa? Z góry dziękuję za odpowiedź 😉

Cz mozna zrobic zakwas z maki plaskurki?

Proces gotowania może pomóc w usunięciu chloru z wody, ponieważ chlor jest lotnym związkiem chemicznym, który może parować i odparowywać wraz z podgrzaniem wody. Oto kilka rzeczy, które warto wiedzieć na ten temat: Wydzielanie się chloru: Kiedy gotujesz wodę, podgrzewanie powoduje, że chlor, który jest obecny w wodzie, wydzielając się z niej do atmosfery. Im dłużej gotujesz wodę, tym więcej chloru może odparować. Czas gotowania: Aby usunąć chlor z wody, zazwyczaj wystarcza krótkotrwałe gotowanie przez około 15-20 minut. Większość chloru powinna odparować w tym czasie. Jednak dłuższe gotowanie nie zaszkodzi. Uwolnienie innych substancji: Podczas gotowania wody nie tylko chlor może odparować, ale także niektóre inne składniki chemiczne, takie jak związki lotne. Niektóre z tych związków mogą mieć nieprzyjemny zapach lub smak. Jeśli nie lubisz smaku gotowanej wody, warto rozważyć filtrację lub stosowanie innych metod oczyszczania. Ogrzewanie w zamkniętym pojemniku: Jeśli gotujesz wodę w zamkniętym pojemniku, takim jak czajnik elektryczny, parowanie chloru będzie jeszcze bardziej skuteczne. Otwarcie pokrywki po gotowaniu pozwoli na ucieczkę odparowanego chloru. Warto pamiętać, że gotowanie wody może usunąć chlor, ale nie będzie skuteczne w usunięciu innych zanieczyszczeń chemicznych lub mikroorganizmów. Jeśli masz obawy co do jakości wody, najlepiej skonsultować się z lokalnym dostawcą wody lub użyć odpowiednich metod oczyszczania, takich jak filtracja lub odwrócona osmoza.

A co dalej czy po siedmiu dniach?? trzeba go dalej dokarmiać??

Mam 2 pytanka. Czy zakwas żytni mozna użyć do upieczenia chleba pszennego czy lepiej od razu pszenny zakwas? Ile dni dokarmiamy zakwas by uzyskać najlepszy chleb? 14? Więcej?

Łapki Dorotki,wychodzi jednak na to że nie jest to łatwe zadanie bo zależy od wielu czynników

Witam, mam pytanie, zakwas powinnam wstawić do piekarnika gdy jest włączony? Czy jak już go wyłączę po godzinie? Dzięki 😊

A czy jest możliwy zakwas z maki przenno razowej typ 2000 ?

Pani Doroto czy można prosić o jakiś "szybki" kontakt do Pani? Zrobiłam zakwas według Pani przepisu i mam kilka pytań 🙂

Witam pani Dorotko Bardzo lubie pani gotuje ,dużo korzystam . Dzisiaj potrzebuje pani zdania :mam zakwas żytni w lodowce ,normalnie robię chleb 3 razy w tygodniu i nie ma problemu z dokarmianie ale ostatnio mało robiłam i zapomniałam i dzisiaj chciałam dokarmić i zrobił się taki korzuch ,wiec go wyrzuciłam i dokarmiam ale jakos nie rośnie ,mam wyrzucić ?zrobie zdjęci :rano około 10-tej dokarmiam Dziekuje za poradę Pozdrawiam

Podstawa zakwaszania mąki żytniej na zakwas to jego zapach jezeli ładnie pachnie świeżym chlebem a jedniczesnie wyrasta nadaje sie juz do robienia chleba , zazwyczaj nadaje sie po 2dniach a jeżeli zapach jest octowy taki zakwas nazywa sie żurkiem i powiem szczeże dlatego własnie nie ma mocy do wyrastania. Cała wiedza o dobrym zakwasie poszła w zapomnienie dzieki PIEKARNIOM WIELKOFORMATOWYM gdzie proces technologiczny wymusza ilość produkcji. Tylko manufaktura i małe piekarnie miały to co nazywa sie właściwym procesem technologicznym do tego by chleb był prawdziwym chlebem.

Pani Doroto, Szanowni Państwo! Wczoraj, tj.11.06.2022 nastawiłem zakwas wg.przepisu p. Doroty. Wsypałem 2,5 łyżki mąki żytniej bio+ 1/2 szklanki ciepłej wody i wymieszałem i na godzinę do piekarnika do temp. ok.35°C. Dziś o 8.00 ponowne dokarmianie taką samą ilością produktów. Ok.godz.16 zakwas wykipiał. Wytarłem co wykipiało, patrzę na to, co zostało i widzę pęcherzyki powietrza na wierzchu. Jutro dalej będę go karmił. Zastanawiam się tylko, co było przyczyną, że mi zakwas uciekł? Za ciepło mu było, czy mąka tak dobra? Ktoś z Was ma jakąś wiedzę na ten temat? Piszcie, może się czegoś nowego dowiem?

Dobry wieczór mam pytanie co mam zrobić robiąc zakwas od podstaw w drugim dniu mi bardzo wyrósł że gdyby nie szmatka wyszedł by mi że słoika.Zamieszalem go i usiadł a rano muszę go dokarmić czy coś jest nie tak

Ja mam pytanie Pani Dorotko. Robię zakwas już 6 dzień, pięknie rośnie, aż chyba za dobrze bo wczoraj już prawie mi się w 1l słoiku nie mieścił. Co mam zrobić żeby mi nie wyleciał że słoika? I kiedy mogę już upiec swój chleb skoro zakwasu jest tak dużo?

Kiedy ten cukier dajemy?