Яблочный кекс с корицей и изюмом без глютена, масла и молока. Авторский рецепт Ирены Тарвид.

Рет қаралды 20,731

11 ай бұрын

Кекс с использованием сырых измельченных яблок без глютена и молочных продуктов на муке зеленой гречки.
#безглютена #выпечкабезглютена #авторскийрецепт #зеленаягречка #яблоки #корица
Ингредиенты:
200г кусочков сырого яблока (твердые и не сочные и не сладкие)
50г сахара (можно больше или меньше)
10г ванильного сахара
2 яйца 110-115г без скорлупы
100г муки зеленой гречки (может быть на 20-40г больше, если светлая мука зеленой гречки)
15г порошка корицы
6г порошка разрыхлителя (можно 6 г питьевой соды) с содой мякиш кекса будет темнее
150-200г изюма
1/2 чайной ложки муки для обработки изюма
лепестки миндаля (не обязательно)
сливочное масло и сахар для обработки формы
Для варианта без молочных продуктов форму промазывать растительным или кокосовым маслом
Форму можно присыпать сахаром, но можно и не присыпать
выпечка в разогретой до 170С духовке с вентилятором или 180С без него, время выпечки 45-55 минут, зависит от размера и материала формы для выпечки, у меня 10.5 на 17.5см, глубина 8.5см
Вес выпеченного кекса со 150 г изюма - 625 грамм
Рецепты яблочных кексов с изюмом с различными диетическими ограничениями и сухими ингредиентами в моих блогах:
Кекс из муки зеленой гречки с использованием магазинного яблочного пюре
completeglutenfree.wordpress....
Кекс из муки зеленой гречки и тапиоки
truecook.wordpress.com/2015/0...
Кекс на сыром яблоке с курагой и грецкими орехами на муке зеленой гречки
truecook.wordpress.com/2015/1...
Кекс на миндале, с использованием сахара или порошка глюкозы и магазинного яблочного пюре, выпечка в виде пласта (квадратики)
truecook.wordpress.com/2019/0...
Рецепт кекса в видео на английском языке
cookingwithoutgluten.wordpres...
Кекс на меду, густом яблочном пюре и миндальной муке на английском языке
ecookingblog.wordpress.com/20...
Кекс на магазинном яблочном пюре, меду и миндале на английском языке
ecookingblog.wordpress.com/20...

Пікірлер: 116

@nadiyashutenko6615 Ай бұрын

Как я довольна, что как-то вышла на вашу страничку! Какие замечательные рецепты о правильном и здоровом питании. Открыла много новых ингридиентов для себя. Второй день посещаю био магазины и второй вечер пеку этот кекс! Вкус просто изумительный и никакой тяжести от сьеденного кол-ва.)))))) уж очень вкусный. Спасибо! Подписалась!

@irenatarvid Ай бұрын

Добро пожаловать на канал, могу Вас заверить, впереди у Вас еще много таких рецептов, где просто, качественная еда и главное, очень вкусно.

@sunday1184 11 ай бұрын

Самые лучшие рецепты в этой тематике! Спасибо! 👍🏻🙏🏻

@irenatarvid 11 ай бұрын

Спасибо!

@innarabinovich816 3 ай бұрын

Больше спасибо отличный рецепт. Огромное удовольствие вас слушать и пользоваться вашими советами. Ещё раз спасибо 🙏

@irenatarvid 3 ай бұрын

На здоровье!

@penelopa_s08 11 ай бұрын

Ирена, благодарю за очередной рецепт!

@irinairinarosesgarden2995 10 ай бұрын

Спасибо большое за еще один хорошо выверенный и, как всегда у вас бывает, чудесный рецепт. Я решила убрать изюм и уменьшить количество сахара, чтобы превратить его в хороший вариант замены белого хлеба для завтраков. Не устаю благодарить за ваш благородный труд.

@irenatarvid 10 ай бұрын

Отличная идея, спасибо, что написали.

@natanata8406 11 ай бұрын

красавчик! буду печь, спсбо!

@svetlana.61 11 ай бұрын

Обязательно приготовлю!😊

@user-ek8tp7tf1z 11 ай бұрын

Большое спасибо за рецепт!!!

@karinashubekova9213 11 ай бұрын

Будет, что приготовить на выходных! Спасибо ❤

@user-sg9no1zt4g 11 ай бұрын

Спасибо огромное за ещё один рецепт,обязательно испеку.

@irenatarvid 11 ай бұрын

Удачи!

@user-dn5jz7lt3t 11 ай бұрын

Умница 🎉

@foxmaster7915 9 ай бұрын

Ирена, огромное спасибо за такой рецепт. Только испекла, очень вкусно, все выверено до грамма. Спасибо Вам огромное!

@irenatarvid 9 ай бұрын

Рада слышать, что Вам понравилось!!

@TatyanaGo 11 ай бұрын

Большое спасибо за рецепт! Сегодня на завтрак наслаждалась Вашим кексом. Для всех НЕлюбителей сахара: заменила сахар на 3 гр подсластителя) когда попробовала, поняла, что можно было и без него. Еще раз спасибо, кекс очень вкусный !

@irenatarvid 11 ай бұрын

Спасибо Татьяна, что написали. Я именно об этом и говорю, все зависит от продуктов. При сладком изюме и сахара не надо. Когда есть другие вкусы, то и сахара надо меньше для общей гаммы.

@andre270388 11 ай бұрын

@@irenatarvid а можно ли вместо яиц использовать псилиум? Получится ли

@irenatarvid 11 ай бұрын

@@andre270388 может быть и можно, но вкус, и главное структура будет совсем другой. И надо наверное тогда добавлять какой-то жир.

@user-bc3dm8tp3d 4 ай бұрын

Для меня псилиум в выпечке- оскорбление. Он меняет вкус. Может это индивидуально. Ирэна, спасибо! Постепенно осваиваю ваши рецепты! Они превосходные. Поняла, что самовольничать надо меньше. Спасибо вам огромное.

@ninazykova9816 9 ай бұрын

Испекла сегодня кекс по вашему рецепту. Очень вкусный получился . Большое спасибо что делитесь своим опытом .

@irenatarvid 9 ай бұрын

Очень рада Нина, спасибо, что написали.

@user-dn5kx2vz6k 11 ай бұрын

Спасибо большое, испеку обязательно

@irenatarvid 11 ай бұрын

Удачи!

@user-fd2dk8jc1r 6 ай бұрын

Спасибо!!!

@irenatarvid 6 ай бұрын

На здоровье!

@user-vs7ig2dn5t 11 ай бұрын

Спасибо за рецепт.

@irenatarvid 11 ай бұрын

На здоровье.

@user-fd2dk8jc1r 3 ай бұрын

Самый любимый кекс! Спасибо!!!

@irenatarvid 3 ай бұрын

На здоровье

@user-uv4ti9pq2s 11 ай бұрын

Ирена, не удержалась сразу испекла, гречку перемолола, как же это вкусно, большая вам благодарность за рецепт, случайно попала на ваш канал с меня подписка

@irenatarvid 11 ай бұрын

Очень рада, что Вам понравилось!

@irinasnegiriov3842 4 күн бұрын

,благодарю!❤❤❤

@voiceofwisdom6331 4 күн бұрын

Краткость конечно сестра таланта. Но в данном случае, если вы хотите поблагодарить автора, следует оставить комментарий, состоящий минимум из 3 слов. В противном случае алгоритм ютьюба игнорирут ваше послание.

@tanzilasmoll3465 11 ай бұрын

Бегу готовить, все есть у меня. Спасибо большое ❤

@tanzilasmoll3465 10 ай бұрын

Хочу добавить отзыв. Прошло 8 дней, как испекла первый раз этот кекс. Мы влюбились в него. Сначала строго по рецепту, потом вместо корицы добавила лимонную цедру, потом экстракт апельсина. Рецепт прекрасен во всех экспериментах. Ирэна, спасибо большое 🌺🌷🌹

@Marina_marina1988 11 ай бұрын

Ирена, большое Вам спасибо!!! Восхищаюсь Вами ❤ Вы умница! Кекс великолепный. Это что-то новенькое в нашем меню 😊

@irenatarvid 11 ай бұрын

На здоровье Марина!

@user-co7ig5ek3y 11 ай бұрын

Ирена,доброго времени суток😊 спасибо за очередной вкусняшка ролик,и как всегда у Вас приятная возможность в описании приготовить что либо ещё, я высмотрела рецепт этого кекса с сухофруктами и грецкими орехом,будем выпекать сразу два , с изюмом и с сухофруктами Вам всяческих благ❤ с уважением Шелкова Нина.

@user-os6es3wu7u 11 ай бұрын

Добрый день, Ирэна! Хочу выразить огромную благодарность за рецепт, которым Вы поделились. Вчера пекла этот кекс, получился очень вкусным. Буду пробовать другие рецепты.

@irenatarvid 11 ай бұрын

Добрый день Ирина, рада, что Вам кекс понравился. У меня есть довольно много достаточно необычных и очень вкусных изделий выпечка. Вкус я всегда ставлю на первое место при разработке рецепта.

@gotovimsmarinoy 11 ай бұрын

Привет, Ирена! Замечательный кекс, понравился. Такую муку не пробовала. Хорошая идея с сырым яблочным пюре 👍 А я купила миндальную муку мелкую как пудру. Попробую испечь ваше печенье миндальное..

@irenatarvid 11 ай бұрын

Добрый день, этот кекс, как и миндальное печенье, одни из наших самых любимых видов выпечки.

@katkam18 10 ай бұрын

Мисочки из металла классные 😊, спасибо за рецепты!

@irenatarvid 10 ай бұрын

На здоровье Екатерина!

@balud124 11 ай бұрын

Ирена, Ваш очередной рецепт кстати!❤ У мамы в саду как раз подходящих яблок сорвала. Единственное, добавила в тесто ещё немного слив в тесто. Сейчас, наслаждаюсь кексом😊 Благодарю за рецепт!👍💚

@irenatarvid 11 ай бұрын

Спасибо, что написали, очень рада!

@user-um4ci9gk6z 9 ай бұрын

Ирена, спасибо за рецепт, пеку уже 3й раз. И заодно, огромное спасибо за булочки из семечек- делаю из подсолнечных - очень вкусно .😊.

@irenatarvid 9 ай бұрын

Очень рада Елена, спасибо, что дали знать!

@user-sj3ju7jp3o 8 ай бұрын

Ирэна, добрый день! Испекла по Вашему рецепту кекс-восторг! Душистый, мягкий, чувствуется яблочко, в сочетании с корицей -супер! Пекла хлеб на яблочном пюре, он суховатый получился, и сода чувствуется, надо с йогуртом есть, тогда вкус смягчается. А этот кекс очень понравился. Спасибо Вам! Будьте здоровы! ❤️

@irenatarvid 8 ай бұрын

Очень за Вас рада, спасибо, что написали.

@user-hr1um2vz2r 11 ай бұрын

Спасибо Ирена! Очень нравится подробное объяснение процесса приготовления! Советская школа!!!

@irenatarvid 11 ай бұрын

Школа, Университет, Академия.

@user-hr1um2vz2r 11 ай бұрын

@@irenatarvid Это чувствуется!

@irenatarvid 11 ай бұрын

@@user-hr1um2vz2r спасибо.

@Tatyana.11 11 ай бұрын

Ирена, кекс великолепен. Структура кекса влажная, то что надо. Пекла из миндальной муки. Замена 1:1. Единственный момент: положила 40 г сахара и для нас с супругом слишком сладко. Буду корректировать под свой вкус. Спасибо Вам большое за рецепт!!!

@voiceofwisdom6331 11 ай бұрын

Что характерно, что если не хочется изобретать велосипед достаточно посмотреть описание под видео. Там ссылки на всевозможные варианты данного рецепта в том числе из миндаля/муки. И так со всеми рецептами Ирены. Для особо любознательных существует оглавление блога, где представлены 400+ всевозможных рецептов.

@Tatyana.11 11 ай бұрын

@@voiceofwisdom6331 а если велосипед изобретать хочется, то?

@irenatarvid 11 ай бұрын

Для качественного мякиша в этом рецепте миндальной муки надо использовать существенно больше чем зеленой гречки. Тогда влажность уйдет.

@voiceofwisdom6331 11 ай бұрын

@@Tatyana.11 Только если без квадратных колес…

@Tatyana.11 11 ай бұрын

@@irenatarvidнам влажность как раз и понравилась. Но даже при замене 1:1 тесто получилось даже погуще, чем у вас на видео. Может у меня мука такая? Мука не промышленного производства...

@Maria-lc1yk 10 ай бұрын

Очень интересный рецепт. Хочется попробовать. Подскажите, чем можно заменить яйца в этом рецепте? Спасибо.

@irenatarvid 10 ай бұрын

В этом рецепте никак.

@MKA88888 11 ай бұрын

Хороший рецепт. Жаль, у нас не продают муку зеленой гречки. 😢

@voiceofwisdom6331 11 ай бұрын

Еще как продают, а вы как я смотрю пишете одно и тоже…

@MKA88888 11 ай бұрын

@@voiceofwisdom6331 …вы тоже 😆

@TatyanaGo 11 ай бұрын

Можно смолоть в кофемолке зеленую гречку. И будет вам счастье.

@voiceofwisdom6331 11 ай бұрын

@@MKA88888 Приходится, вы ведь до сих пор не в состоянии понять, что там где вы живете вся гречка зеленая. Другой тип гречки доступен только в «русских» магазинах. Хотя по английски вы врядли говорите или понимаете. Не благодарите.

@user-cs9pr4wv3d 10 ай бұрын

Здравствуйте, вчера приготовила ваш кекс, но немного с изменениями.Получилось ооочень вкусно!!!!!Я вместо изюма добавила финики, а вместо сахара сироп топинамбура)кстати,зеленую гречку я перемолола в кофемолке.Кекс просто чудо, мягкий, вкусный , супер!!!Хотела Вас спросить, а можно в булочки из зелёной гречки, добавить яблоки, как в этом рецепте?

@irenatarvid 10 ай бұрын

Добрый день Юлия, можно, только смотрите за консистенцией теста, она может быть более густой.

@user-cs9pr4wv3d 10 ай бұрын

@@irenatarvid Спасибо большое Ирэна за Ваш труд)Рецепты супер!!!

@user-wq6pi3kb6r 11 ай бұрын

Спасибо за рецепт! А, можно без сахара (с сах. заменителем) и без изюма (с вишней свежей или замороженной)? Для диабетика.

@irenatarvid 11 ай бұрын

Можно пробовать и смотреть что получится.

@veralubov7405 11 ай бұрын

Hу как же я с Вами согласна и в том, что у яблок с корицей вкус особенный! Даже находясь на кето, я не НЕ могу отказать себе в удовольствии съесть ежедневно 15 г мелконарезанного очень зелёного яблока, обильно посыпанного корицей. Ну а это видео дало мне пищу для размышления; мои "эксперименты"-впереди🙂Спаибо за идею, Ирена!

@irenatarvid 11 ай бұрын

На здоровье!

@Tanechka980 11 ай бұрын

Я так люблю печь, угощать, а кекс ,, столичный ,,с детства мой любимый и вот с этим диагнозом от всего любимого надо было отказаться. Но вот - Красота, я Вас Ирена встретила , огромное спасибо, жизнь с ее радостями будет продолжаться .❤

@irenatarvid 11 ай бұрын

Татьяна, в принципе многие мои рецепты достаточно легко адаптируемы под кето варианты, если особенно сахар заменяется приемлемыми заменителями. Иногда фруктовые пюре можно заменять овощными, а иногда использовать и кислые фрукты с большим количеством пектина, зависит конечно от строгости Вашего кето плана. Рецепты с творогом, крем сыром и миндальной мукой (+кокосовая или перемолотые семена, одни из самых легко адаптируемых.

@Tanechka980 11 ай бұрын

@@irenatarvid Большое спасибо , Ирена, я по возрасту и опыту жизненному не новичок в кулинарии , люблю очень своих баловать, но тут растерялась , как покрылась пузырями и зачесалась с дерматитом Дюринга, три недели не ела хлеб.... теперь на диете и усиленно слушаю Ваши лекции, смотрю Ваши рецепты . Огромное Вам спасибо, мне нравится они . У меня брата сын живет с семьей в Бризбене и дети там родились, так что я имею представление о стране , в которой Вы живете. Будьте здоровы , большое Вам спасибо.

@irenatarvid 11 ай бұрын

Искренне сочувствую, по идее на безглютеновой диете должно становится легче и высыпания проходят. Всего самого доброго, надеюсь Вы сможете найти для себя подходящие стратегии и рецепты. Если возникают вопросы, спрашивайте, в тематически подходящих видео роликах. Всегда отвечу.

@user-xv6nl3yf6s 11 ай бұрын

Добрый день! Подскажите, можно ли использовать только желтки?

@irenatarvid 11 ай бұрын

Не знаю, не пробовала, думаю, что нет, кекс развалится.

@svetlanapodopnyaya7712 11 ай бұрын

Ирена,добрый день!Подскажите пожалуйста, если муку гречки заменить на миндальную, то в каком количестве? Спасибо !

@voiceofwisdom6331 11 ай бұрын

Неужели трудно научиться читать описание под видео и не задавать вопросы , ответ на который уже представлен? Понимаю, что лень и неуважение к чужому времени, но неужели не стыдно?

@user-ko9jz9ul6x 2 ай бұрын

🙏🙏🙏Здравствуйте, скажите пожалуйста, используйте ли в своей практике, кукурузную и рисовую муку? Спасибо за рецепт, будем пробовать 🙏🤗

@user-DonnaRosa 2 ай бұрын

Простите, а что если выработать привычку хотя бы посмотреть на плейлисты канала? Может потребность в задавании подобных вопросов попросту отпадет? Это конечно , если ответ интересен…

@irenatarvid 2 ай бұрын

Здравствуйте, использую, и широко. Предлагаю ознакомиться с содержанием канала.

@user-dh7mu1wc2j 9 ай бұрын

Добрый день, Ирена! Испекла сегодня Ваш кекс. Не смогла взбить яйца с сахаром и яблоками до нужной консистенции, но все- равно, смешала все и отправила в духовку). Испекся, остывает, но уже видно, что не такой как у вас, не поднялся, с трещинками, больше похож на хлеб, как вылила , на таком уровне и остался. Можно ли взбить отдельно белки и к ним потом добавить отдельно взбитые желтки с яблоками и сахаром или будет не та консистенция ? Очень хочется чтобы получилось как у вас на картинке! Заранее благодарю за ответ.

@irenatarvid 9 ай бұрын

Добрый день, можно взбивать отдельно белки и потом их вмешивать в готовое тесто, но скорее всего, если это тесто не поднялось, но проблема с разрыхлителем. Или тесто было уж очень густое.

@svetlanazamlinscaia4894 11 ай бұрын

Спасибо, Ирена! Хочу спросить, у кого-то есть реакция на обычную пищевую соду? Я не могу, к сожалению, ее использовать. Может, поискать соду без глютена, слышала, есть сода более качественная.

@voiceofwisdom6331 11 ай бұрын

Глютен это белок, то есть по определению соединение значительно более сложное чем сода. Сода не содержит глютена, но может содержать всевозможные примеси в зависимости от производителя. Посмотрите видео о разрыхлителях на канале, возможно это поможет вам.

@user-pq3ud2fs5y 7 ай бұрын

Скажите пожалуйста, а можно использовать рисовую муку?

@irenatarvid 7 ай бұрын

Из рисовой муки кекс будет сильно крошиться, если делать, то лучше добавить немного льняной муки, чтобы при нарезании мякиш лучше держался вместе.

@irinachernyavskaya3935 11 ай бұрын

Скажите пожалуйста сколько нужно взять миндальной муки вместо зеленой гречки. Спасибо

@voiceofwisdom6331 11 ай бұрын

А почему бы не посмотреть видео на канале о замене разных видов муки. Если вы берете книгу в руки, вы тоже начинаете сразу писать автору? Или все-таки смотрите в оглавление? Канал и блог содержат огромное количество рецептов выпечки. Или вы ознакомились со всеми и вам мало и очень хочется чтобы автор ответила именно вам. Будьте любезны ценить не только свое время. Не благодарите.

@irenatarvid 11 ай бұрын

Посмотрите ссылку в описании, где есть рецепт похожей выпечке на миндальной муке. Именно такой рецепт на миндальной муке я не пекла.

@user-sd1zp2kf9x 11 ай бұрын

Большое спасибо вам за рецепт. А можно без сахара его испечь?

@voiceofwisdom6331 11 ай бұрын

А если подумать? Без сахара но с изюмом. Вы очередной идейный борец с белым ядом? Изюм по вашему мнению сахаров не содержит? Не благодарите

@user-zb2qc2ls6v 11 ай бұрын

Вполне уместный вопрос, если учесть, что в рецепте 150г изюма. Ну а для вас лишний повод поупражняться в нелепой как бы шутке?

@veralubov7405 11 ай бұрын

@@user-zb2qc2ls6v Вы-правы! К сожалению, эти "шутки" здесь часто появляются...

@voiceofwisdom6331 11 ай бұрын

@@veralubov7405 это не шутки . Если в силу тех или иных причин вы объявили священную войну сахару, найдите соответствующий канал. Поставьте себя на место автора из раза в раз вынужденного отвечать на те же самые вопросы. Или вы всерьез считаете, что автор вам обязан только лишь потому, что дает бесплатный доступ к своим пионерским рецептам?

@veralubov7405 11 ай бұрын

@@voiceofwisdom6331 Ирена никогда не реагировала на Ваши многочисленные "адвокатские" комментарии, тонко чувствуя их резкость/грубость, а также, вероятно, ещё и потому, что умеет прекрасно адресовать любые комментарии без помощников. Не утруждайтесь с ответом- в нём нет нужды.