Які в нас в Україні талановиті люди !!!! Молодець !!!!

Володя класс! По специям, не добавляй никакие. Копчение убирает даже вкус и запах чеснока. Все можно добавить потом. Но к рыбе не стоит. По щепе прям в точку. Бук для вкуса,ольха для цвета. По мне ольха дает горчинку. Но дело индивидуальное. По посолу. Попробуй на малом количесве на 1 кг рыбы 20 гр соли. 1:1 повареная с нитриткой. Посол без отмачивания. Смыл и проветрил. Температура при посоле до 10*. Неделя. Подвяливать рыбу под хололный посол нужно обязательно. Тогда цвет ложитьсч ровно. И удели внимание температуре обязательно.она имено влияет на цвет. 25* должна хотя бы быть. Копчу лабиринтовым дымогенератором. Очень эконмная штука.делаеться на коленке можно сказать. Пыль только нужна древесная а не щепа. И маленький лайф хак тебе в помощ. Если хочешь прям красивый и ровный цвет, протри слегка маслом без запаха. Удивишься ) Сало и мясо после капчения натираешь чпециями и убираешь в пакет. И в холодильник. И будет вкусно поверь. Если хочешь вкусный микс из щепы это ольха и яблоко . Очень приятный вкус. Груша хороша. Мне лично больше бук подходит для всего. Удачи . Если увлечешся серьезно то просто зайди на Форум Свободных Каптильщиков. Там много информации по рецептуре, по посолу, под любую продукцию. От промышленных масштабов до просто покушать для семьи. А раз смотрю у тебя помещение,холодильник,ящики ,стол разделочный на видео то думаю ты продолжишь и далее заниматься тем что начал. И это не просто увлечение. По самой рыбе лучше капти что то жирное. Лещ вяленый хорош. И в горячем капчении. Лобик подходит под любой вид капчения, сом,сазан, селёдка отличная в обоих вариантах. . .

Роботящя людина та ще і винахідлива

О, боже! Какой мужчина! Ну настоящий хозяин.

Дай Боже працьовитим людям!!! Кожного разу чекаю про що цього разу буде відео.

Привіт з Херсонщини. Вова не рви душу, аж слюнки потекли.😋😃😆

Ох гарна рибка. Володя як завжди до чого не візьметься все супер в результаті!

Рыбу, хоть соленую, хоть копченую, не люблю. Но с каким же интересом смотрела видео!!! 😉Все видео заходят на раз, когда показывает - рассказывает человек, увлеченный своим делом. Спасибо. С нетерпением жду следующие видео. Удачи и успехов! С приветом из Харькова.

Як завжди все дуже гарно ,молодец так тримати.Бажаю успіху,і мирного неба над головой.👍

Я з вашими відео, сам почав цю цікаву і нелегку справу. Відео змістовні і цікаві. Велике вам дякую

Як це класно, що ви вмієте все зробити своїми руками, що ділитеся рецептами. Лайк!

Я пишаюсь Вами як у Вас все гарно працюе!😍💙💛💙💛💙💛👍👍👍👍

Дуже професійно, цікаво.Володимир молодець.Дивишся і немає жодних питань.Вигляд риби на 1000000$,смак думаю теж.Так тримати.

Увидел ваш канал после песенки сына ;) И потом начал листать видео. Прекрасный канал. Отличные рецепты. Сразу видно деловой подход. Заточено на качество. Условия почти заводские - это и камера копчения и холодильники и рефрежиратор. И использование нитритной соли. Хотя я бы убавил концентрацию именно нитритной. Меньше чем у вас 50%. Очень понравилось всё. Судовольствием бы попробовал такой рыбки. Успехов вам и процветания. Семейного уюта и благополучия. Процветания бизнесу. Ну и конечно радоваться жизни. Радуйтесь сынишке - очень лучезарный парнишка подрастает. Светлого будущего ему и добрых людей на жизненном пути.

Гарне поросятко! А лящі це щось неймовірне!!👍👍👍👍🌞🌞🌞🌞

Залюбки дивлюсь відео, гарний хозяїн, добра Вашій родині.

Наче сам покуштував. Все, як завжди, коротко і ясно. Дякую тобі, Володимире, за твої відео. Завжди чекаю наступні з нетерпінням. Все буде Україна!

ВОВКА ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ , ДУЖЕ ГАРНО . ВОВКА ПОКАЖИ БІЛЬШЕ ВІДЕО ПРО КОПЧЕННЯ ГОРЯЧОГО І ХОЛОДНОГО ДУЖЕ ЦІКАВО БУДЕ ПОДИВИТИСЬ. ЩИРО ДЯКУЮ! !!!!!

Я роблю рибу холодного копчення практично як автор відео, уже 4 роки як. Відмінності мінімальні. Так перша відмінність я відрізаю голови, так як копчені їх ніхто уже їсти не буде, а так їх можно підсмажити, чи пустити на уху, А коптять з головами на продаж, щоб компенсувати втрату маси від сушки і засолки. Солю я 4 дні, сіль 100 грамів на кілограм уже очищенної риби, також 10 грамів нітритної солі на кілограм, і 10 грамів цукру на кілограм. Вимочую 4-6 годин відповідно до мого смаку, я люблю слабосолену. Дану рибу уже можна їсти тому не бійтеся скуштувати, щоб потім не жалкувати, так як це не таранька, і після копчення і сушки риба стане ще солонішою, тому при вимочуванні майте на увазі. Коптю 12 годин, але не підряд а з переривом на 6 годин, щоб дим проник у рибу. Автор забув сказати, або я не замітки, що після копчення риба повинна 12 годин провітритися, іначе буде димом воняти приміщення, чи холодильник у який ви її покладете. Так то найкращий смак риба набирає на другий день після копчення. І ще у мене димогенератор з додатковим резервуаром для охолодження диму і збору конденсату.

Бажаю вам миру та чистого неба дорогі сусіди!!!! З шаною та повагою з Молдови!! Допоможи Боже

Супер 👍хай живе український ютюб💪

Слава Україні! Вовка Ти чарівник! З такими людьми Україна розцвіте! Бажаю наснаги і хай Бог допомагає!!!

Все супер.Спробуй просверлити у ящику для засолки отвори а під низ ємність для рідини, нечинена буде просто супер (і заодно відпаде проблема зайвої вологи при копчені)

Володя, вы такой молодец! На любую тематику видео интересные. Дай вам бог здоровья! Слава Украине!

Говоришь "плотвичка" - да это я бы сказал плотвище !!! Аппетитненько конечно всё выглядит.

Якщо людина талановита - то талановита в усьому. Гарна робота, молодці!

В ВОСТОРГЕ ОТ УМЕНИЯ,ЖЕЛАНИЯ ВСЕМУ НАУЧИТЬСЯ, ТРУБОСПОСОБНОСТИ.Здоровья Вам.

Років три тому сам каптив ляща холодного копчення для продажу. Сам робив на риббригаді і брав собі кілограмів по 30. То впринципі як знайти клієнтів то діло прибуткове. Але з хорошою рибою і попитом не завжди щастить. У вас все вийшло гарно, професійно і з душею.

Мира!!! Здоровья!!! Добра!!!

Гарне відео,до речі я завжди вялю рибу особливо непотрошену головою в низ тому що разом з вологою яка є в середині виходить також жовч особливо коли лящі великі я вялив півтора кілограмові.але головне правильно засолити і витримати температурний режим.

Все дуже гарно!!!Але ж скільки праці ,важкої праці для всієї родини щоб в кінці був такий прекрасний результат.!!Чи то копчення ,чи то збір врожаю і т д. Можу сказати тільки .Здоровья ,успіхів і ПЕРЕМОГИ.! Дуже позетивна родина.🙏🇺🇦🙏🇺🇦

Рибка вийшла на славу.доброго вечора Вам і миру.

Рибка супер, розповів все просто і ясно, дякую за смачні відосики

О! Я сьогодні теж рибу коптив. Можна спокійно дивитись, не давлячись слиною)))

Велике дякую. Дуже гарне відео.

Героям Слава! Какая же все таки красотища! Вы настоящий мастер своего дела! 😍👍🏼

Вітання ! Гарний улов! Як завжди все на вищому рівні ! Слава Україні !

Всё просто и вкусно.👍 я бы потрошонного лещя еще и перчиком посыпал, не сильно но чтоб пресудствовал.

Справжній господар. Українські люди найпрацьовитіші люди.

Зовсім трошки риби.😄 як завжди супер !!! Бажаю здоровя та ще більшого натхнення у своїй любимій справі.

Гарно вийшло. У мене схожа коптильня, також пробую відео знімати. Все доступно і зрозуміло

Додам,ще один коментар для підтримки,і ще пару гарних слів!!!🤗👍

Хочу Вас привітати 🎉 Ви перша людина в світі на яку я підписався

Доброго дня. Із задоволенням дивлюся відео, якби продукція була на продаж, обов'язково придбала. Дякую, що ви є.👍

Хто хоче заробляти не буде сидіти і чекати милості.. Молодець💪

Молодец Друже .всього найкращого Здоров.ячка

Вовка супер, я копчу і то на тебе підписався. Привіт с Харкова.

Взяли поросятко🐖... і трошки риби🦈😂😂😂,ну зовсім трошки!))))

Смачно аж у Кривому Розі лящить!)))) 🐟 🐟 🐟

Красота необыкновенная

Аж слинка тече! П'ю пиво без закуски дивлячись на лящі!

Очень красивый,простенький и наверное вкусный,спасибо

Ви можете зробити будь що! Супер дякую Вам 😊

Вова ти молодець.Де можна купити коптільню холодного копчення,з цілим комплектом-димогенератором.Закоптити сало,бочок,рибу,м‘ясо,ковбаску-ну і другі продукти.

В 30 роки того століття вас би називали куркулями. Якій молодець.

Дякую за відео буто на рибалку с ходив риба дуже файна вийшла 😋💪👍

Привіт, потрошену рибу можна солити звичайною сіллю. Ботулізм розвивається тільки без доступу кисню, а от цілу рибу можна і з нітриткою зробити. Рибку купив гарну і гарно закоптив!

З виду дуже файна аж пива захотілося👍

Ой ой ой, 3 години ночі а я вже слюні пускаю) ахахаха. Люблю рибку в будь якому вигляді і приготуванні.

я тримаю в морозилці 10 днів при дуже низьких температурах, вбиваю мікроби. а потім 2 доби в солі, півтори години вимочюю, просушка і копчю 12 годин

Молодець! Хороший хазяїн 🇺🇦💪💥

Дякую за корисне відео 👍 Слава Україні!

Привіт! з нітріткой не лучше у росолі робить посол,там на літр води ти вже знаєш пропорціі,Карасик у сметані добрий!))

Під час дегустації аж слиною мало не захлинувся 😋

Просто Супер♥️💪💯🇺🇦👍👍👍

Лящ 1.5+ смажений також дуже смачний. Загалом молодець.

Підписався на Вас, люблю рибачити і солити рибу. Судячи з пакетів, в яких рибу прівезли, Ви десь не далеко від мене. Дякую за відео))

Та ну тебе....повен рот слини) Молодець. Так тримати і побільше тобі вдячних коментаторів.

Дякую за відео, було цікаво

Дякую.Героям слава!

Героям слава ! Мешкаю в Америці і взнаю як сюди можна доставити коптильню !

Дуже гарно молодці. Кажуть що рибу треба заморозити перед приготуваням.

🖐Володя ти со своєю рибою хоч порося не забув з прицепа вигрузить😁👍Дякую дуже пізнавальне відео)По якій ціні порося купляв?

Вітаю, чудове відео. Чи не могли б Ви будь ласка дублувати в описі - рецепт і процес приготування. Так буде все точно і нічого не пропуститься. Дякую за відео.

Добрий день! 50% нітритної солі, це дуже багато😮. Нітритна сіль, це яд. Почитайте будь ласка за нітритну сіль...

Вподобайка за чарівний рецепт

Молодец, так держать дядя слава Киев 🇺🇦😀😁😄🇺🇦🇺🇦🇺🇦

Молодец! Мастер! Слава Украине!

Володя,ти як завжди на висоті,кожне твоє відео дивлюсь із захватом. По чоловічі тисну руку,молодець.

У чоловіка рибне хазяйство велике! Риба з річки 😢😢😢. Справжній хазяїн 😢

Привіт Просто красота!

это шедевр!

Спробуйте кукурузиння, до суміші. Ми пробували, дуже сподобалося.

Дякую!

Ах супер 👍🇺🇦✌️

Треба трошки більше солі.відео супер

Все супер 🙂🙂🙂👍

👍👍👍Без коментарів.Супер.Слава УКРАЇНІ !!!

Респект! Але при засолке непотрошенной рыбки старики радили столову ложку соли засыпати в зябра.

дякую каналу.... вподобайка

Миру й добра Україні! Все буде Україна! путін горітиме у пеклі !, разом зі своєю "армією" русофашистів!!!

Вітання. Смачний улов получився. Але поросятко якесь сумне було.😉

Молодець заказав коптільню собі після ваших відео будем пробувати напишіть де купити щепи дякую за увагу

Вподобайка за відео👍👍👍👍👍👍👍якби Ви оті всі вкусняшки продавали то було б добре. Я купив би різних вкусняшок. Десь у якомусь відео Ви казали шо щось возили в Київ на продаж. Якщо бувайте в Київі то на якому базарі? Або новою поштою Теж можно. Тушеночка, якісь копченості. Може в інстанрамі у Вас е сторінка шо е на продаж?

Відмінні якісна коптільня , у самого така.

Ніхера собі плотвичка!

А коптильня Древос))) У меня тоже такая)))

Так пэрэгляды,этот парень наверное повар,и профессиональное оьородувание есть,так и я сделаю,ну я не к тому,молодец по любому что нашел дело каким заниматься,я год уже не доберусь ааптильню соорудить.

Рри засолці риби треба сіль засипати в жабри обовязково і держати в холодідьнику від гріха 16:18

Коптильня і непогана але для тебе вона мала,незручна,тобі потрібна більша,професійна