No video
BOSKE 老闆 Coach Tim 教你在家自己做道地野生菌種「酸種蔓越莓肉桂吐司」- 我太太最愛吃的麵包!!
Рет қаралды 6,806
Жыл бұрын酸種蔓越莓肉桂吐司，這是款BOSKE未上架的產品。 這也是我家人最愛的野生菌種吐司，完全無商業酵母發酵。公開一步步教你如何在家自己做! 我女兒首次做就成功的做法!!
麵團配方:
- 高筋麵粉(T-65) 500g
- 砂糖 25g
- 鹽 10g
- 奶油 85g
- 酸種野生菌種 100g
- 水 240g
- 蔓越莓乾 85g
- 香草精 8g
內餡配方
- 高筋麵粉 10g
- 砂糖 65g
- 肉桂粉 8g
步驟
1. 水 + 菌種
2. 加入麵粉、糖、奶油、鹽，攪拌5分鐘，布蓋著靜置30分鐘
3. 第一次翻摺，布蓋著靜置30分鐘
4. 第二次翻摺，布蓋著靜置30分鐘
5. 第三次翻摺，布蓋著靜置30分鐘
6. 初步整形，靜置20分鐘
7. 桿平 + 餡料，捲麵，入模，布蓋著發酵至模頂
8. 烘烤 180度C，45~50分鐘，至中間溫度 88度C 或 190度F
9. 脫模冷卻
10. ENJOY!
*只是個經驗分享，不是醫療建議或處方。
Total health, spirit, mind and body. Nutrition, exercise, recovery, brain health and spiritual health. 全人身心靈健康，飲食、運動、修復、大腦健康、心靈健康。
To learn more about my health coaching, neurofeedback brain training, and spiritual development services, please visit...
進一步了解我的健康教練服務、大腦神經回饋訓練、靈性輔導與培育請點閱...
Pleroma Coaching
/ pleromacoaching
/ pleromacoaching
www.pleromacoa...
@user-mw7ey5bw6j Жыл бұрын
教练的女儿真漂亮还帅气哦，多出镜哦。❤。按你的方法我也会去试着做，谢谢！😊
@chew5683 Жыл бұрын
太感谢老板真诚用心制作健康面包，会尝试学习做，虽然我是新手来学习，但是我有信心来尝试💯😋👍👏🥰🙏
@chew5683 Жыл бұрын
太喜欢这款肉桂粉曼越梅面包💯👍👏🙏🙏
@chew5683 Жыл бұрын
女儿roll 的也真棒💯👍👏🙏
@Amber-ci2ou Жыл бұрын
喜歡老闆細心的講解，很有耐心！給人很多鼓勵😂 最後入膜如果放發酵箱，需要幾度呢
@PleromaCoaching Жыл бұрын
可以試試36度C。
@susanchiang358 10 ай бұрын
請問老師水和菌種各自的量是多少？麵粉，糖，奶油，鹽，各自的份量是多少？謝謝！
@PleromaCoaching 10 ай бұрын
影片 description 中有詳細列出原料及步驟，請參考 :-)
@carriechan8119 Жыл бұрын
今天试做了，真的很好吃
@PleromaCoaching Жыл бұрын
請分享照片! #myboskebread
@Panda88673 11 ай бұрын
老师，这个面团的配料中“野生种”是直接用鲁邦种吗？不需要放大吗？对活性有什么要求吗？
@PleromaCoaching 11 ай бұрын
我用的是... kzfaq.info/get/bejne/bdWZeNigvNCaoac.htmlsi=4rjWJzAjPq47caPO
@Panda88673 11 ай бұрын
@@PleromaCoaching 👌谢谢回复
@leecindy9004 5 ай бұрын
請问生酮者亦可吃吗？謝謝
@PleromaCoaching 4 ай бұрын
這個糖分、碳水化合物非常的高喔!!
@user-pl3ml3pq3z Жыл бұрын
老师，请问我可以把高筋面粉换黑全麦面粉吗？如果可以，用量一样吗？
@PleromaCoaching Жыл бұрын
可以嘗試不同的比率，但因為蛋白質、纖維質含量不同，口感及果效會不同。
@maylhu8339 Жыл бұрын
先放一半，一半。
@a0981226689 2 ай бұрын
請問老師這配方筆記是一份的量？還是二份量？！謝謝您
@PleromaCoaching Ай бұрын
配方是一份。
@a0981226689 Ай бұрын
@@PleromaCoaching 感謝老師
REIYA Watanabe | Japanese Breads
Рет қаралды 45 М.