Genieten om deze man aan het werk te zien! Terwijl ik dit schrijf staat er nu de bouillon uit het andere filmpje te trekken. Morgen maak ik pompoenrissoto en wil deze maken met goede bouillon. Deze dubbel getrokken bouillon ga ik dit seizoen zeker maken! Dankjewel René Ameling voor het overbrengen van deze kennis waar ik normaal nooit mee in aanraking zou komen.

11 op 10 voor de uitleg!! Eindelijk weet ik enkele verhoudingen!! Inderdaad ... heerlijke "klare" uitleg!!! Sommige koks doen ook geconcentreerde tomatenpuree bij het eiwit groenten gehakt mengsel... Ik vermoed dat het met de smaak en het kleur te maken heeft... Dank u wel!!!

Had ik maar deze man als docent op school

Goede video! Graag meer kooktechnieken op dit kanaal!

Goede mooie video, mr Ameling. Zal maar bij de keukenspeciaalzaak de puntzeef en draadspaan halen. Kijken of ik dit ook voorelkaar krijg. Een mens kan soms door inspiratie op te doen door uw video's meer dan zij zelf denken. Dank u.

GREAT!! educatief en nuttig !! ga ik zeker maken ! Dkjw :)

Hele 'heldere' video ;-) Dank !!

Beste René, 2 vragen: wat doet een restaurant met al die ingrediënten die ‘slechts instrumenteel’ zijn voor het eindproduct? Kun je die als gewone thuiskok nog ergens in verwerken? En dan vwb de fond: je toont 3 glaasjes; is het middelste ongeveer wat je koopt in een potje van de fabriek?

kijk mooi filmpie zo leer ik nog eens echt wat

ff proberen by my thuis clarifique