А вот и ещё одно видео с шефом Александром Николаенко: kzfaq.info/get/bejne/pq2pn82H3tzeiYU.html Скорее смотрите!

Об этом поваре писали. За то что передержал стейк на скородке, его взяли за нос и водили вокруг ресторана

Дизлайк за то что не разрезали. И для зрителей данного видео никогда не используйте кетчуп хайнз со стейком, он очень уксусный и просто перебьёт вам весь тот самый насыщенный вкус говядины, за который вы заплатили нормальные деньги.

лучшее декорирование стейка, это сделать срез и показать, что там получилось внутри )

Я гляжу, скоро и 15-летние шефы появятся. Но этот с сифилисом на носу повеселил :)

Спасибо за информацию. Теперь я знаю в какой ресторан точно не пойду. Похоже, шеф-повар компенсирует неумение жарить стейки неким декорированием.

Пришел как то я в ресторан , покушать стейк ребай - "Александр Николаенко Шеф повар" - что будете заказывать ? - Хочу стейк малой прожарки - "Александр Николаенко Шеф повар" - я люблю средней прожарки - Можно пожарить на сковородке ? - "Александр Николаенко Шеф повар" - я люблю жарить на гриле - Можно без тимьяна ? я его не люблю - "Александр Николаенко Шеф повар" - я люблю с тимьяном и промазать чесноком - Можно вопрос , а кто будет за это платить ? - "Александр Николаенко Шеф повар" - платить и есть будете Вы , а готовить как я люблю буду Я - Ваш стейк мне не понравился , куда его выкинуть ? - "Александр Николаенко Шеф повар" - давайте я сам его выкину ) Лично , в свой кабинет ну вы поняли

Базара нет 👍👍 всем привет из 🇰🇬

Благодарный клиент сливу сделал. Круто

Отдых стейка 2 минуты, не больше? Это точно шеф повар?))

Повару слева кто-то сливу накрутил,наверное первую партию запорол

После пяти дней при градусе +4 мясо начинает твердеть и протухать. Спасибо шеф 😁

2 чайника учат чайников готовить стейки ))) 64 градуса пока он полежит 2 минуты будет уже 70 , то есть вел дан )))

Надо было разрезать кусок мяса. Ведь самый сок внутри и хотелось посмотреть на прожарку, ведь у простых смертных она состоит из трех степеней: сырое, сочное, подошва.

Круто. Вот бы к нему в ресторан.

Молодцы, молодо, красиво, современно! Чистота и профессионализм, ПОДПИШУСЬ !

Вот мы и видели как убить мясо! А потом и добить! Это точно повара!?

Супер 👍

Очень аппетитно! 👌

(мясо становится более мясистое) это тоже что - водка становится более водочной

Настоящий ребай стейк 2,5 _3 см в толщину . Он не прожаривается на сковородке внутри . Даже если потом печь в плите ещё 40 минут. Такой толстый стейк надо готовить только на гриле. Иначе вы просто выбрасываете деньги на ветер. Научена горьким опытом.

Стейк не резали потому что клиент в зале сидел :D

Если я подам стейк из мраморной говядины , там уже все гости офигеют , а если начну готовить как вы , то запинают за такое

Досмотрел до момента, когда Николаенко сказал что это русский стэйк.

Отлично 🤤😋👍🏻🤤😋👍🏻🤤😋👍🏻

Е-мае,мой стейк, приготовленный по этому видео- подошва.Готовила и ранее,и то,было сочнее и рыхлее мясо. Тут же реально подошва.

ЭТО ПОВАР КАК И Я - ПРОСТО ВИДОСОВ НАСМОТРЕЛСЯ И ГОТОВИТ ВПЕРВЫЙ РАЗ................ ПОВАР ЖЕЛТОРОТИК (: (:

Осталось загадкой, что там приготовили, нежное или резина, судя по тому, что не рискнули отрезать кусочек-значит резина.

Спасибо!!

Где сливочное масло и чеснок?

Без дегустации это видео не имеет смысла.

Подкапчиваете жидким дымом, химическим?

Всё круто!!! НО УЖЕ В КОТОРОМ ВИДЕО НЕТ РАЗРЕЗА СТЕЙКА!!! ГДЕ СРЕЗ МУЖИКИ ЧТО ЗА ФИГНЯ? РАДИ ЧЕГО МОРОЧИЛ ГОЛОВУ...

спасибо. интересно. от куда столько негатива. я, например, для себя кое что новое узнал.

Я извиняюсь, но Ваш повар абсолютно не компетентен в приготовлении стейков. Тоньше не было рибая?

красавчик. шикарный стейк.

Апетитное и позитивное видео! Молодцы ребзя!!!!!!

Кому то вместо medium rare, medium well подал... Вот и на шнобеле осталось напоминание...

Well done

Прикольно

А как его приготовить на электрогриле? Кто - нибудь может мне подсказать?

TAKOE POZITIVNOE VIDIO!!!! a narod gde???

5 дней держать в холодильнике ))))

Каждый ПТУшник мнит себя шефом.

От момента покупки до выкладывания стейка на сковороду сколько времени должно пройти?

Супер рецептик. Спасибо огромное. Я с вами. )))

Стейк красивый, но мясо жарят без соли и перца. Когда стейк подаётся, первый разрез делают по средине, что прекращает внутренние процессы термической обработки и сразу покажет тип прожарки. В Америке, прожаристая корочка очень ценится и она, жёсткая и шершавая. Что бы смягчить и нейтрализовать вкус зажаренной корочки стейка, кладут или поливают сливочным маслом. Что с зеленью, которая прилипла к стейку и скорее всего пригорела? Не проще ли, добавить и держать её в масле. Остальное все хорошо. Одесса ⚓

Для автозаводского района сойдет)))

Надо заранее за два часа замариновать?

2 разных вида мяса! 😂😂😂😂😂😂 Типа говядина и свинина))) Но если серьезно, то шеф мастер своего дела

я немного по другому стейк делаю, если интересно заходите на канал, там еще бонусом гарнир под стейк)

вот эти диванные эксперты в комментах если вы готовите лучше тогда почему он снимается а не вы

Дети балуются)))))

Всем привет! Рады возобновить наш кулинарный блог! Новая студия, новые лица и рецепты. Надеемся вам понравится! Следующий выпуск уже не за горами. В нём мы расскажем о том, за счёт чего можно сделать ваш сочный стейк ещё вкуснее. Не пропустите!

Разве стэйки рибай без косточки?

Запомните раз и на всегда чёрный перец не даёт остроту, он даёт пикантность

Сколько минут разогравать такой чугунный гриль?

Сколько минут ?

Пардон, ребята, но пропущены ВСЕ основные моменты. Даже перечислять не хочется... Когда вынул из холодильника (мясо примерно за час оно должно принять комнатную температуру перед жаркой) , сколько по времени жарил, температура 64С - это состояние подметки, ибо после отдыха там будут все 70С (а то и больше на таком тонком куске), сколько отдыхало мясо после жарки, зачем-то выложил на салфетку (!!! самая вкусная подлива ушла в мусор !!! Откуда тут "лишнее масло"?! Перепутал с картошкой фри?), масло-чеснок-розмарин на отдых к мясу не положил, намазал какой-то гадостью (стейк намазанный кетчупом ?!?! - расстрел! :) Шучу, конечно) ... Смотрите Джейми Оливера или америкосов - там классика жанра! Я не сторою из себя профессионала, но стейки люблю, и вопросом плотно занимался, и в теории, и на практике, поэтому не смог пройти мимо. Мягко говоря, не лучший рецепт. Удачи!

Процесс "созревания" мяса при температуре +4+6С в течении недели является ничем иным как разложением, как бы ни стремно это звучало....))) Но действительно это делают многие, особенно во Франции, а вот в Штатах едят только свежие - на следующий день в идеале.

Маринад в соли и перце сразу, достаточно с этого видео 😂 Гордон Рамзи нервно курит в сторонке

какой огонь во время жарки должен быть чтобы и зажарилось до золотистой корочки как у вас и не сгорело?

Ты бы ещё положил его мариноваться на 1,5-2часа в холодильник!

Красный нос, респект

По ГОСТу СССР, свежее мясо ,для стейка рекомендовано держать в МОРОЗИЛКЕ 14суток. Так же обязательно собдюдать общест венную гигиену,т.е снимать все кольца и браслеты при приготовлении пищи , потому , что под ними скапливаются бактерии и паразиты.Вы ведь с ними не расстаетесь даже на ночь, так и носите не снимая. Подумайте над этим , такое пренебрежение к личной гигиене , может отпугнуть потенциальных клиентов от вас.

Извиняюсь, а по сколько минут жарить с каждой стороны?

Это не повар....это так любитель для друзей

В данный момент стейк жарится ск минут??

Какой мастер по стейкам посоветует medium-well? Ну ну

👋💯👍

Хорошо что этот шеф повар не у нас в городе работает.

Собственно все так же готовлю. Вот только мясо беру намного дешевле, окорок или корейку( Похоже из за до ресторана не дотягиваю пока(

Лучше стейк от Рамзи!!!))

тот повор говорил только мне нравится

Надо было нос попудрить перед сьемкой

В духовке до готовности - при какой температуре и + время!?Спасибо

Я 22 год повар с Европы . Сейчас в Россию . Надо что бы тоже рибаи , Фиорентина я надо что бы била в маринад 5 дней . Потом Сол перец по розмарин и чеснок ( на стороне ) жарится 10 минут . Не больше . Тоже где Кост ?

Повар молодец.👍😎 Готовит не по накатанной и умеет импровизировать.Все ,даже очень прилично и красиво со вкусом.Желаю успехов!

Твой соус это демик обычный,его и дома можно сделать.Стыдитесь сударь слов своих

Где-то плачет один Рамзи😢

Сами лутшие повари на мире.

Название ролика " Шеф делится секретами как испортить стейк" плюс подход как в дешевой столовке по больше специй и ни кто не заметить что мясо порченное

Потрясающий рецепт!С Вами интересно готовить ,спасибо...Заходите в гости на мой канал,если тема Вам интересна,подписывайтесь тоже.Буду рада дружбе☺

Попытка хорошая, но на разрезе у вас явно Well done.

Ну очень странно приготовили. Я не повар и не могу ничего советовать, но от некоторых моментов у меня случился ступор. Мясо солить перед готовкой? Соль очень гигроскопична и, естественно, она вытянет некоторое количество влаги из мяса, что скажется на его сочности. Жарить прямо на травах? Травы могут жариться рядом, чтобы отдать аромат, но если жарить мясо на травах, то они однозначно сгорят и дадут горчинку. То, что не обжарили торцы мне показалось странным, ну да ладно. Мясо "отдыхает" для того, чтобы температура равномерно распределилась на всю толщину куска, для рибая толщиной 2-3 см 2 минуты мало, нужно где-то 5 минут. Ну и главное - когда мясо лежало и "отдыхало", я не заметил сока, пусть даже и салфетка (очередная странность на мой взгляд), но даже на салфетке не было заметно сока, а это значит что стейк пережарили, получился well done, т.е. подошва. Понятно, почему не показали мясо в разрезе. Короче, крайне неоднозначное видео. PS Очень интересно было бы посмотреть, как этот повар пожарит пиканью или диафрагму.

64 градуса перебор

стейк перешёл однозначно,повар нульцевый напрочь!

Осталось майонезом помазать ) кетчуп , травы .. ещё в молоке хорошо , что не замочили )) вкус мяса будет отсутствовать , если только мясо не с душком , чтоб скрыть привкус . Не ребят , это не стейк , сори

У повара нос красный. Он наверное температуру стейка носом проверял пока ему термометр не вручили

Я боюсь сырое мясо держать даже 1 день в холодильнике.это что-то не то...

Вы че его не разрезали то? Нафига нам ваше декорирование

Разве мясо не заветриться за пару дней?

Брат твой ? ))

После фразы "сухое" я расстроился

почему шефа нифига не слышно?

Что 5 дней при +5??? Вы будите есть трупный яд. Непрожареная говядина это верный способ заселить бычий цепень

Мясо в холодозе 5 - 6 дней, тоесть любите с душком, потому что за такое время оно начнет гнить. Для шефа через чур много украшений на руках, а если тесто замесить или фарш замешать или еще куда рукой залесть,. Или к сьемкам просто принарядился?

мясной соус - демик?

Стейк с доски однозначно, потому что его режут во время еды, ножом по тарелке неправильно.

Повару нужно задуматься о здоровье, а скорее всего о сердце... Нос очень красный(