Pomodorini, pinoli e olive...il risultato non può che essere un capolavoro✨😉 Branzino preparato al cartoccio dal nostro ‪@chefsebastianfitarau‬ 🔥
Ingredienti
800 g branzino (spigola)
150 g pomodorini
15 g pinoli
40 g olive taggiasche
10 g prezzemolo
2 spicchi aglio
1limone
Procedimento:
Per preparare il Branzino al cartoccio alla ligure dovete per prima cosa pulire il pesce. Se volete fare prima, fatelo pulire e squamare dal vostro pescivendolo di fiducia. Eliminate le interiora, tagliate l’attaccatura della testa, e squamate il branzino. Tagliate un foglio di alluminio per alimenti e la carta forno per ciascun pesce, il doppio della grandezza del vostro pesce. Adagiate il branzino al centro del della carta forno avvolto dal alluminio e aggiungete le fette di limone all’interno della sua pancia. Sminuzzate l’aglio assieme al prezzemolo, tagliate a metà i pomodorini e aggiungeteli nel cartoccio assieme al pesce. Terminate con pinoli e olive taggiasche, quindi chiudete il cartoccio in modo che sia ben sigillato, ma il pesce al suo interno non deve essere schiacciato.
Adagiate il cartoccio su una teglia da forno, ed infornate in forno statico preriscaldato a 170 gradi.
Cuocete il Branzino al cartoccio alla ligure per circa 30/35 minuti, una volta cotto, sfornate il cartoccio, apritelo e pulite il pesce ancora caldo.
Servite i filetti di branzino al cartoccio ancora caldi assieme al condimento a base di pomodorini, pinoli e olive.
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