BRASSÓI APRÓPECSENYE ahogy Szabi csinálja

Рет қаралды 54,130

2 жыл бұрын

Vajon, hogy készül az igazi brassói aprópecsenye? Tudjátok, Debrecenben zöldborsót is tesznek bele? Van-e egy igazi és megkérdőjelezhetetlen recept? Ki tudja?

Пікірлер: 110

@zoltanfulop4579 2 жыл бұрын

Nálunk is kerül bele zöldborsó. Zalában. Én is így ismertem meg a Brassóit. Imádom a videókat szuper. Köszi.

@ZsoltNagy-bp6ur 24 күн бұрын

👍 Én egy picit szaftosabbra csinálom és petrezselyemmel, de ezt a tiédet is szívesen megkóstolnám!

@Totyo3 2 жыл бұрын

Nagyon kiraly lett a video! Hatalmas, lathato fejlodes van a hangban, kepminosegben, vagasban. Grat!

@temesvaritamas6545 5 ай бұрын

Nagyon jól csináltatad! Se több, se kevesebb! Ennyi.

@sgodor 2 жыл бұрын

Kész megsárgultam. Ez a kés gyönyörű. Vegyél melegen kovácsolt vasserpenyőt. Turkot. Más világ. És ápolni kell mint egy tamagocsit. Egy fórumon valaki mondta, hogy a melegen kovácsolt serpenyő más érzés. Azonnal kellett.

@richardkaroly8610 2 жыл бұрын

Szia! Bocsi de Kovácsolni csak melegen tudnak.

@sgodor 2 жыл бұрын

@@richardkaroly8610 hát ezt így hívják, nincs benne szegecs. A szegecselt valószínű máshogy készül.

@sziamia74 Жыл бұрын

Én is borsóval ismerem, de így is biztosan szuper! Imádom a videóidat amúgy. :)

@petermate6663 2 жыл бұрын

Ez így a jó Brassói, nem kell ezt túl lihegni! Köszi a receptet!💪🏼

@BToma67 2 жыл бұрын

Jó a videó! Nagyon nagyon reménykedtem, hogy nem teszel bele zöldborsót. 😁 Tudom hogy egyes helyeken az elfogadott, de szerintem az már nem brassói. Tetszik hogy szűzpecsenyét használsz, szerintem is abból a legjobb. Az én verziómban egy nagyon kevés pirospaprikát is teszek hozzá de csak a szín kedvéért. A húst meg pirítás után felöntöm egy kis vízzel vagy alaplével, majd zsírjára sütöm és közben puhul meg a hús és így lesz egy kis szaftja is. ツ

@katalinfarkas7581 2 ай бұрын

Szia BToma! Miért van egy japán katakana tsu aláírásként? :-) :-) :-)

@tiborberta2712 2 жыл бұрын

Jó videó

@darealimi 2 жыл бұрын

Imádkoztam, hogy legyen már vége a gitárciripelésnek...

@MrVairochana 2 жыл бұрын

Eszerint felétek összemosódik a zöldborsós tokány és a brassói.. Nagyon jó a videó, már a címről eszembe jutott Bacher Iván idevágó novellája.. :)

@miklosrudas7537 Жыл бұрын

A brassóit piacokon sütötték, ahogy olvastam. a tökehúsok formázása közben "leesett hús darabokból". Úgyanúgy készítem mint Te, csak egy hámozott paradicsomot felkockázva teszek hozzá, így a színe is olyan friss húsos, rózsaszínes lesz (egy XX. század elejei szakácskönyvben olvastam). Persze a szűz gyorsan puhul, de általában a többi disznó húst lepirítják, majd felöntik egy kis vizzel, és újra lepirítják. Akkor van kész, és havonta kéri a családom, hogy készítsem el. Már megint elvarázsoltál, hogy milyen egyszerű, és nagyszerű dolgok készülhetnek a magyaros konyhákban.

@001padre8 2 жыл бұрын

Még annyi hogy nem tudom milyen serpenyőt használsz, teflonosnak látszik. Én egy éve kezdtem a vasserpenyő használatot, a de buyer mellett döntöttem, nem bántam meg. Kialakult a tapadásmentes réteg, iszonyat jó minőség, érzés, íz.

@krisztianhart8721 5 ай бұрын

Szia! Veszprém vármegye Devecser itt is zöld borsóval pici piros paprika és egy kevés paradicsommal volt a menzán ❤ meg hát ugye oda haza is!!!!! ❤ Sőt magát az apró pecsenyét szoktam BETON főzelékhez (sárgaborsó ami a legjobb főzelék a világon 😁!!!) is készíteni!!!

@agneskovacs9305 2 жыл бұрын

Biztos voltam benne, hogy ki fog törni a kell bele borsó, nem kell bele borsó szócsata. :-))) Én borsó nélkül készítem, és többféle húsból kipróbáltam már -szűzből is -, de nekem lapockából a legfinomabb. :-) És én vöröshagymát is teszek bele, nem csak fokhagymát. :-) A szalonnát kockára vágom, zsírját kisütöm, erre jön az aprított hús, jól átforgatom, amíg kifehéredik, majd ráteszem a kockázott vöröshagymát, azzal is pirítom kicsit. Ekkor jön bele a jó sok fokhagyma, azzal is folyamatosan kevergetve pirítom, majd felöntöm kevés vízzel, sózom, borsozom, a majoránnát még nem teszem bele, azt csak a vége felé. A vizet néha pótolva puhára párolom a húst, amikor már majdnem puha, akkor teszem rá a majoránnát. A lényeg, hogy a végén teljesen elfőjön a víz, egy csepp se maradjon, csak a hús és alatta a finom hagymás, fokhagymás, szalonnás szaft, mert a brassói egy szaftos hús. :-) A krumplit pedig nem főzöm meg, kockára vágva, nyersen sütöm szép aranybarnára(sertészsírban), és végül összekeverem a szaftos hússal, úgy tálalom. :-)

@mateszabikonyhaja 2 жыл бұрын

Benned mindig bízhatok!

@agneskovacs9305 2 жыл бұрын

@@mateszabikonyhaja , köszi! :-))) Az évek, meg a tapasztalat. :-)))

@gezaneozvjolankakiss7576 2 жыл бұрын

Tökéletes leírás, a hagymát én is hiányoltam, én is mindig teszek bele egy kicsit, kellemes mennyiségű szaftot ad, és ha odafigyelve bánunk vele az a plusz kis karamellízált íz nagyon sokat dob rajta! :D

@agneskovacs9305 2 жыл бұрын

@@gezaneozvjolankakiss7576 , igen, így van. 🙂

@tsanyika 2 жыл бұрын

Jó videó lett ezt én is kipróbálom. Egy kérdésem lenne, azok ott milyen serpenyők? Szeretnék jófélét beszerezni de elkelne egy kis tanács. 😎🤏 Köszi Szabi.

@mateszabikonyhaja 2 жыл бұрын

Hát ezek nem igazán a plafon serpenyő ügyben. Az egyik ikea, az öntöttvas pedig "lengyel piac"

@tsanyika 2 жыл бұрын

@@mateszabikonyhaja Sebaj. Én sem akarok méregdrágát. Lehet rámegyek az ikeásra én is. 🙃 Köszi a választ és így tovább. 🤟

@malowskij 2 жыл бұрын

@@mateszabikonyhaja Egy ideje már fantáziálok arról, hogy milyen jól állna neked, ha öntöttvasas sütéseket is bevállalnád ;)

@janooo35 3 ай бұрын

❤Szabi szigoruan zoldborsoval ! De a hires debreceni apropecsenye ami a regi ettermekben receptjet nem tudom. Kerhetem ,hogy elkeszitsd ?

@smitya 5 ай бұрын

Adja a kaja! De, hogy lehet nem frissen elkészítení? Dögkútról intézem a zutatent?

@Alfissimo 2 жыл бұрын

Nálunk 'kövesden, Dél Borsodban is borsóval csináltuk sok háznál. Én szeretem ígyis úgyis. Szuper lett! Kés hogy szuperál? Mik a tapasztalataid vele? Hozza a várt tulajdonságokat, elvárásokat? Kíváncsi vagyok, mert én is beálltam a sorba egy hasonlóért a videód nyomán. :)

@mateszabikonyhaja 2 жыл бұрын

Nagyon durva, imádom!

@Alfissimo 2 жыл бұрын

@@mateszabikonyhaja Örülök neki! Sok jó kaját, élményt kívánok hozzá neked! Szerintem, ha lesz rá időd, egy UPDATE videót megérne a tapasztalatokkal, vagyunk jópáran akiket érdekelne! Fél év múlva én is sorra kerülök. Nagyon várom!

@anikobakonyi6601 2 ай бұрын

Amiota hust megpirult en teszek 1 kicsi paradicsomot,friss paprikat es egy kis csipős prosaranyat, a burgonyat bő olajban sutom ki. De a Tied is super.

@gaborvargahu 2 жыл бұрын

Az elszívó hová szív? Hogy van megoldva a kivezetése?

@mateszabikonyhaja 2 жыл бұрын

Kintre, a padló alatt van beépítve a cső.

@didigo20 2 жыл бұрын

jó

@sonson5jadamshuzu111 2 жыл бұрын

Elnézést Ön Soros?

@davidslivenszky7152 Жыл бұрын

Kedves Szabi! A nagymamám aki szabolcs megyei születésű szinten borsóval csinálta a brassóit. Egyszerűen imádtam.

@marcelltausz2990 2 жыл бұрын

Bírom Szabi, hogy jó arányokat tartasz a videókban, és az ilyen egyszerűbb ételeket is kellő figyelemmel és hozzáállással mutatod meg, ugyanakkor nem viszed túlzásba és nem teszel úgy, mintha valami óriási gasztro utazásra vinnéd a nézőket egy brassóival. Amúgy az egyik kedvencem, majdnem így csinálom én is, de a szűzzel jó ötletet adtál.. :)

@egy.9310 Жыл бұрын

Én nem tudtam elhagyni a zöldborsót😊elnézést kérek

@entergamerinextroiltvolt5537 2 жыл бұрын

Debreceni vagyok imádom prasóit

@erzsebetjona3347 Ай бұрын

Tökéletes, csak nem lehet kivárni a végét, és egy kis szaftot hiányoltam.

@gergonagy7791 2 жыл бұрын

Szabi, az milyen kés?

@mateszabikonyhaja 2 жыл бұрын

Néhány videóval ezelőtt került fel róla anyag. Arról, hogyan készült

@gergonagy7791 2 жыл бұрын

@@mateszabikonyhaja meg is néztem, köszönöm picit lelombozott, hogy egy év a várakozási sor nála, de kivárom, nagyon szimpi :)

@pirannyaklub 2 жыл бұрын

Felénk a zöldborsós verzióban van gomba és füstölt szalonna is és Csopaki aprópecsenye néven közismert.

@MrVa61 3 ай бұрын

Anno a Deak teri Central bufeben volt a legjobb..... kulonben a Tied is ok!

@klaudiaungi194 2 жыл бұрын

A mi családunk többféle módon is készíti. Borsó nélkül, de borsóval is, sőt, ahhoz még tükörtojást is készítünk. Nekünk ez a gazdag brassói (Pestiek vagyunk)

@Superberci 2 жыл бұрын

Pont tegnap csináltam lapockából... Ismerős mondta, h a faterja így-meg úgy tud csinálni, sose evett még ojan jót :D :D Megkostólta az enyém, reakció: B*zd meg ez van olyan jó, mint Fateré volt :D :D És tényleg jól sikerült ;) (am pont így csináltam, ahogy Te, annyi, hogy amikor kész volt 10percig hagytuk állni)

@karolyvargyu2956 6 ай бұрын

@debrecenisandorcontrolling8388 Ай бұрын

Szabi szintén Debreceni vagyok (ott is születtem :D) mi a borsón kívül csíkokra vágott ecetes uborkával készítettük

@001padre8 2 жыл бұрын

Nagyobb kés is kell az atomvillanásból. Fú de irigy vagyok 😃

@robirobert1201 2 жыл бұрын

Megvan mit eszünk holnap vilàbajnok kaja..

@entergamerinextroiltvolt5537 2 жыл бұрын

Debrecenni vagyok

@imregyarmati495 2 жыл бұрын

Zöldborsóval az igazi! ;)

@milleirenato8257 2 жыл бұрын

Vagy nem😛

@gergelybalazs9885 2 жыл бұрын

Próbáld ki borjúcombból!

@matekomroczki2200 2 жыл бұрын

Nagyon szeretem a zöldborsós brassóit. Gyakrabban eszem mint az eredetit.

@zsuzsannathum9491 2 жыл бұрын

Na! Így kell csinálni!

@peterpiko9040 2 жыл бұрын

Ez így, egy krumplis hús!!..Borsó nélkül??debreceni vagyok :-)

@laszlobanfalvi3907 Жыл бұрын

Zöldborsó nem hentestokányban van? Rosszul tudom?

@tiborzolnai5367 11 ай бұрын

Hentes tokányban (gép)sonka és csemege uborka csikok vannak paradicsom pürével összepiritva. A Zöldborsós tokánybányban van borsó, és attól más hogy abba van vöröshagyma és szintén paradicsom püré.

@imrelovag 2 жыл бұрын

baszki mindig azt várom, hogy hümmögj, hogy egyed már!!! és mikor kész lett és még dumáltál, hangosan mondtam a képernyőnek, hogy egyedmár! egyedmár! erre nem lemaradt?!?!?!

2 жыл бұрын

Úgy emlékszem, bár már igencsak eltelt 23 év, hogy a Medves étteremben is borsós volt! Én csak borsósan és sült krumplisan ismerem. S igen, előfőzött krumplit sütöttünk. ( Salgóbányán van ( volt ) az étterem és hotel. )🍠

@kolmankaras5099 4 ай бұрын

Alapszabaly:borsot nem hokezelunk!

@MlLKMAN 11 ай бұрын

Jó recept de a szűz az már majdnem vega😅

@peternagy1102 2 жыл бұрын

Brassói meg borsó? Fujjj... Az egy szaftos hús, krumplival 👌 Legalább is nálunk...

@gaborszabo6406 2 жыл бұрын

Nálatok. Mert amúgy máshol meg nem szaftos. Máshol meg borsós.

@lacibh 5 ай бұрын

Sok fokhagyma,őrökt paprika. Nem kell ide semmilyen borsó és egyéb bohóckodások 😅

@gergodemeter9479 5 ай бұрын

Borsodba is rakunk bele zöldborsót

@gtitdigti 2 жыл бұрын

finom lehet,de biztosan nem hámoznám meg a burgonyát,ezt a típust főleg nem

@sandorjuhasz2437 9 ай бұрын

Érdemes kevesebb húst tenni a serpenyőbe, akkor valóban pirul, nem párolódik...

@janosvarga1384 2 жыл бұрын

Egy Brassói borsós????? Röhej!!!!!!!

@kovicicus76Evike 2 жыл бұрын

Kár,hogy fizetős......

@mateszabikonyhaja 2 жыл бұрын

Micsoda?

@sonson5jadamshuzu111 2 жыл бұрын

Ment a bejelentés

@pitbullhab 2 жыл бұрын

Zöldborsó nélkül csak húskrumpli.

@tiborzolnai5367 2 жыл бұрын

Borsóval meg Zöldborsós tokány. Lecsóval meg disznópörkölt. Gombával meg Gombás tokány....

@pitbullhab 2 жыл бұрын

@@tiborzolnai5367 A borsós tokánynak van szaftja a brassóinak nincs. Szóval nem teljesen. És mivel a tokány szaftos, azt nem eszik krumplival :) Még valami? :)

@danieltoth6580 2 жыл бұрын

@@pitbullhab buta vagy, brassói is szaftos, ha megfelelően van csinálva. Illetve szaft..ez nem az a legszaftosabb kaja..szerinted pusztan a zöldborsóval szaftos lesz, hát nem éppen. Gondolkozz egy kicsit

@pitbullhab 2 жыл бұрын

@@danieltoth6580 Nem, a zöldborsóval sem lesz szaftos. A brassói nem szaftos. Különben meg ne minősítgess, légyszi!

@danieltoth6580 2 жыл бұрын

@@pitbullhab A brassói nem egy full szaftos étel már írtam, mint ahogy egy rántotthús sem. Szóval ha szaftosat akarsz enni, ami bővelkedik a szaftban, egyél sajtos tejszínes csirket vagy keksajtosat vagy bolognai spagettit, stb. Más textúrájú ételek ezek, aki párhuzamot von az vagy buta vagy buta. Pl.:Egy 10 millas kocsi lehet sportautó vagy családi autó.. te döntésed melyiket választod példának okáért.