《不萊嗯的烘培廚房》香蕉長條蛋糕(無泡打粉)

《不萊嗯的烘培廚房》香蕉長條蛋糕(無泡打粉) | Banana Loaf Cake

Рет қаралды 1,706,019

8 жыл бұрын

* Sorry for my English Recipe, The Cake flour should be "120g" not 20g， please update~ Thanks~
食譜配方表：brianrecipe.com/?p=3123
生命裡頭一回吃到「香蕉長條蛋糕」是在1999年的4月初，那年正是不萊嗯第一次踏上加拿大Montreal進修英語的期間。那時的語文代辦中心安排不萊嗯，住在一位英語裔Home Stay家庭(這裡是北美知名法語區，其實大部分家庭是講法語的)，女主人Mary是一位很有親和力60多歲的退休年輕奶奶，長的不但瘦高還很有氣質。第一次吃到香蕉蛋糕正是她親手烘培給我們幾位同來進修學英語，卻源來自不同國家的Home Stay學生，那時對於能在自己家中烘烤出蛋糕的手藝，在當時不萊嗯的眼中，簡直就比變魔術還要厲害。
香蕉長條(磅)蛋糕應該算是失敗率最低其中一款了，不過那是指有添加泡打粉的情況下。很多網友經常問我說：「可以不要加泡打粉或蘇打粉嗎？」其實說真的，對於很多甜點所追求的口感，不加這些粉類的確是一項艱難挑戰，但也非全然不行，今天要示範的這份無泡打粉添加的「香蕉長條蛋糕」就是在混拌方法、材料選擇進行一些改變，就算完全沒有使用泡打粉，同樣能烤出極為鬆軟、濕潤度恰到好處的美味蛋糕。

Пікірлер: 702

@BrianCuisine 4 жыл бұрын

[ 材料 ] - 23cmx11cm烤模2只(重疊用) 成熟香蕉：2根(約200g) 室溫雞蛋：3顆糖粉：105g 無鹽奶油：100g 低筋麵粉：120g {SORRY-影片有漏字打成20g)

@darylmaloles2268 4 жыл бұрын

Pls..english

@cheneva752 4 жыл бұрын

@@darylmaloles2268 Bananas x 2(or 200g) Eggs x 3 Powered suger 105g Butter 100g Cake flour 120g

@skwong4922 4 жыл бұрын

@@darylmaloles2268 v5

@jimmyqiao2611 4 жыл бұрын

Chen Ev

@jolenekang497 4 жыл бұрын

老师，请问烘好后为什么底层会沉淀跟有点湿？

@user-gl7ph2hm6z 7 жыл бұрын

我家有一台KA，買了之後不常用，看了不萊嗯老師的示範之後發現真是好好用喔，一下子就完成香噴噴的餅乾了，真是太感謝老師了

@c.j1129 7 жыл бұрын

老師您好，我是在身障機構的社工，很高興看到老師的食譜，可以讓學員簡易的操作，當天學員自行製作與包裝，更帶回家與家長一同分享，家長與學員們都很喜歡吃唷~

@VictoriaChung-pf3wv Ай бұрын

❤

@cynthialeung2652 2 жыл бұрын

頭一次試不加泡打粉蘇打粉的香蕉蛋糕食譜，就成功了，沒有難聞的梳打粉味，蛋糕仍然鬆軟，非常好的食譜，謝謝你！

@gogosunday1725 2 жыл бұрын

感謝您的分享,每個步驟都詳細的解說,我第一次作就成功了!真的非常的有成就感,同事們讚不絕口,直說比外面賣的還好吃,真的很感謝老師。

@user-hl2vk1bu4p 2 жыл бұрын

感謝不萊恩老師不藏私的教學❤️，剛好家裡有過熟的香蕉🍌，分享食譜給姐姐跟侄子一起做，無泡打粉很健康，超好吃的😋

@yanching0827 6 жыл бұрын

謝謝老師，照著你的做法，成功了，小孩都很喜歡。

@tiffany92068 3 жыл бұрын

疫情的關係開始在家烘焙跟這老師做真的很簡單家人都說好吃還可以消耗家裡多餘香蕉👍🏻👍🏻👍🏻

@CHIPP-tw1gf 7 жыл бұрын

謝謝老師提供這麼棒的教學，做完覺得超級好吃～成功率高～

@hoyokeyin 7 жыл бұрын

跟着您的方法做蛋糕真的很有信心，第一次做也做的很成功! 蛋糕非常滑而有口感。感恩您的分享

@springleelw Жыл бұрын

太感谢老师的分享。做了两次。成功。天然又想香。i used caster sugar instead of icing sugar. I cut down amount to 75gm. Still works. i love this recipe so much. I'm a noob baker but the recipe really came out moist Thankful to have such good teacher to share.

@wooncindy2343 4 жыл бұрын

谢谢Brian老师的分享，今天做了这香蕉蛋糕，成功很好吃口感很鬆软，我用了一份半的材料做圓形模，美美的!出炉了!家人都大贊♥

@chenwei9568 2 жыл бұрын

是用圆形几寸模具?

@user-gx9ko3vp9i 6 жыл бұрын

謝謝老師的教學，我第一次做就成功了

@pingjiaohe5429 6 жыл бұрын

谢谢老师，看了你的影片爱上了烘培，现在我常常为家人做蛋糕，他们很喜欢，很有成就感。

@user-og1qg4gv7y 5 жыл бұрын

🤣今天試作了您的配方，真的好好吃，不會太甜又保有香蕉的香氣。謝謝您。

@user-pr8qz4pp2i 6 жыл бұрын

跟著老師的step by step,新手的我做出來也很好吃唷，謝謝老師的配方

@jenn8633 3 жыл бұрын

I made it today and it is a great success! Cake is soft and not dense. I reduced sugar to 80g. Thank you for sharing this recipe without using baking soda. :)

@georgina8404 3 жыл бұрын

不老師每個步驟講解很清楚，讓人更容易成功。防疫期間不能亂跑，就待在家搞烘焙吧！不老師的兩款香蕉蛋糕我都好愛我把奶油跟糖量減量為50g，仍然好吃！

@idaleung8348 8 жыл бұрын

Brian 老師: 這是我做過最棒的香蕉蛋糕! 你的 step by step 教導是非常清楚和容易跟著做!! 謝謝你! 我會継續支持你!

@BrianCuisine 8 жыл бұрын

謝謝你讓我知道，真是太高興了~

@paggyhung8508 7 жыл бұрын

謝謝不萊嗯老師的教學，學著您做的香蕉蛋糕，很容易上手！蛋糕本身的濕潤度跟香氣都很足夠、家人們都覺得非常的好吃。看您的影片都很仔細的教學，讓學習的人非常安心跟易學，感謝您...。

@BrianCuisine 7 жыл бұрын

謝謝你的留言與支持，就請繼續收看囉...記得每週四按時收看囉~

@lindakang9682 6 жыл бұрын

讓

@lukfaychan9651 6 жыл бұрын

Paggy Hung ＂

@ngchiewping8465 3 жыл бұрын

失败了两次，终于成功了! 老师好。今天跟着你的视频烘了这个香蕉蛋糕，真好吃。感谢你的详细教导，让我这初学者也能烘出好吃的蛋糕。 😊 🇸🇬

@isaaclam6616 5 жыл бұрын

我已是第三次製作了，每次都很成功，所有人都覺得好吃得不得了！很受歡迎呢！Thank you very much, Brian！

@carol9856 4 жыл бұрын

做了，很容易又好吃，太爱这食谱了。我个人有换了糖40g , 油80g ，味道适合我

@user-jl4cw1qf5j 2 жыл бұрын

是把糖改成40g嗎？

@kehsintan3979 4 жыл бұрын

非常好的食谱，做出来的蛋糕很成功，家人都很喜欢吃哦～

@sydney84326 3 жыл бұрын

超級專業而且手法優雅注意很多小細節！！！做出來的成品很美

@niloyan5806 4 жыл бұрын

Wow nice yummy Banana cake itry thank you for sharing 👍 recipe from Philippines 👍

@smwong706 4 жыл бұрын

i reduce sugar to 80g, butter reduce to 85g and bake in cupcake ,, super fluff and moist. Thanks Brian

@bv6626 7 жыл бұрын

謝謝Brian優雅仔細的教學影片! 讓我也不疾不徐的做出我的第一個蛋糕作品,口中綿密濕滑的香蕉蛋糕真不敢相信是出自自己的烘焙~~再搭上黑咖啡....真是一大享受!! 還有還有忘了說烘烤時的滿室芳香,亦是另一享受~~ 喔耶.......大成功!!

@BrianCuisine 7 жыл бұрын

太好了，也很高興這個配方為你帶來幸福感~

@user-cn1ij8kj4l 3 жыл бұрын

跟著影片做，成功烤出超好吃的香蕉蛋糕！一次就成功💕謝謝分享💕

@coffee4710 3 жыл бұрын

跟著你做,今次做的好成功,小朋友很喜歡吃😍謝謝你

@donawei3269 6 жыл бұрын

這個好棒~沒加泡打粉~簡單又好吃~!!贊贊贊~~

@user-rx5tj2fg1o 3 жыл бұрын

你知道韩国料理吗?

@siewbooing9383 3 жыл бұрын

谢谢您提供的食谱，很好吃，家人很喜欢！

@tanleehua4313 3 жыл бұрын

昨天用了您的食谱烘烤了一个非常成功好吃的香蕉蛋糕，感谢您！👍👍👍

@yesmanhk 2 жыл бұрын

剛找到這頻道，焗了出來很香很軟，我自己再加一茶匙泡打粉，小朋友很喜歡，謝謝老師

@user-xj9be1ie8g 2 жыл бұрын

看那麼多就你的最健康，最合我意。謝謝你

@couscoussousou Жыл бұрын

謝謝老師食譜，今天試做了，成品很濕潤好吃👍🏼

@gaoutdoor4372 3 жыл бұрын

刚刚做了一个，口感像是蛋糕和面包的综合体，非常好吃😋谢谢！

@wenhuangchihfang 7 жыл бұрын

謝謝老師,我是新手,看了你的影片,做了第一個蛋糕~大成功老師教法仔細,我反覆看了幾次,就決定動手做了意外的大成功,香蕉在烘烤過程中,釋放出香甜的味道吃在嘴裡,香甜滑潤~滿滿的幸福感~~ 真的超感謝老師~ 馬上訂了老師的頻道~^^~

@BrianCuisine 7 жыл бұрын

非常高興聽到你第一次做這份食譜就成功了，對於這類沒家泡打粉的蛋糕來說，真的算不簡單。更謝謝你的支持與訂閱

@user-nb1er9vu8b 3 жыл бұрын

簡單明瞭、易學易做，謝謝老師

@NhuHuynh-ee1fu 5 жыл бұрын

謝謝老師的教學！我做成功了😘

@whyiwash 5 жыл бұрын

謝謝您的教學，很成功，很好吃，無負擔，香蕉泥改巧克力粉40克做成巧克力蛋糕也很成功。

@madelinekew3647 Жыл бұрын

感谢老师的食谱，每次都做这蛋糕因为好吃。

@emereena 4 жыл бұрын

Thanks so much Brian for sharing this wonderful recipe! I just tried and the cake turned out fluffy and light! May God bless your kindness amin

@hkmartini 3 жыл бұрын

很用心的講解！感謝🙏🏻

@ziting2705 8 жыл бұрын

看起來好好吃，做法也滿簡單的

@Asdfg86827 2 жыл бұрын

有成功喔好感動因為香蕉有甜有自行把糖變成成90 % 組織蓬鬆綿密

@user-kq4tv7do9b 7 жыл бұрын

老師我用你的方法做的蛋糕，老爸老媽跟老公都說好吃耶！

@user-rx5tj2fg1o 3 жыл бұрын

你知道韩国料理呢?

@lealee444 5 жыл бұрын

老師！我剛剛試了您的食譜，真的是我吃過最濕潤的香蕉蛋糕！製作麵糊時已經可以聞到濃郁的香氣，後來我自己放了0.5茶匙的香草精，烤出來外殼帶有一點點酥脆，可是內部超綿密，入口即化的感覺，真的很好吃！謝謝Brian大方分享這麼棒的食譜！（我用的香蕉甜度很高，平時也不會吃很甜，所以把糖粉減量至75g，還是很好吃喔！）

@lealee444 5 жыл бұрын

配方不複雜，而且很好操作！超讚！

@user-yv8rk4vh1v 5 жыл бұрын

老師超級棒的教學影片，沒有做過蛋糕的我看到老師的影片後整個蛋糕魂發作，哈哈😄，目前一個月已經做了八份香蕉蛋糕，越做越順手越好吃😋！吃過的朋友都讚不絕口呢！明天要來做蜂蜜地瓜比斯吉，地瓜泥已經在冰箱了喔！謝謝老師的詳細說明影片，讓我可以在一整天的忙碌結束之外的時間找到另一份歸屬感。

@user-nl4xh3vh6i 2 жыл бұрын

按照您教的方式第一次做香蕉蛋糕很成功。（不愛吃太甜所以糖有減25g) 非常謝謝您

@mimeng4133 4 жыл бұрын

根据做法，真的好好吃哦

@summerice79 2 жыл бұрын

昨天看到老师的视频，我就马上动手了。很成功，非常很好吃，一下就吃完了。用了你的材料，减糖用80gram

@loiskang6325 Жыл бұрын

谢谢！跟着老师的教导，成功好吃😋

@allyonboard 4 жыл бұрын

今天在超市看到特價的熟香蕉，立刻想到您的高點閱率香蕉磅蛋糕( 每天都在選單猶豫要學做哪個蛋糕XD )，馬上放到購物車回家做 😍 以前因為外面買到的都好甜，所以我對磅蛋糕沒好感😅 這次自己做，深深感到，原來自己是可以不用遷就外面賣的蛋糕的，真的很開心！謝謝不萊嗯☺☺ 我好喜歡這個食譜☺ 而且真的好簡單！

@gittygtty 5 жыл бұрын

这个秘方我喜欢。没泡打粉。健康。

@Esmeralda-rm9ub 5 жыл бұрын

天呀这是我吃到的最好吃的香蕉蛋糕，布莱恩，你真是太棒了！我被你圈粉了！试过了你的香草杯子蛋糕，奶油乳酪蛋糕，香蕉巧克力杯子蛋糕都成功的不得了！你的讲解太细致了，你是真正在教大家做烘培，而不是仅仅为了做视频。下次再试试琳的香蕉蛋糕，看看是不是更好吃！多谢🙏

@janetan242 3 жыл бұрын

讲解很清楚，很喜欢你的频道。👍👍👍

@Venaxu 17 күн бұрын

Hi Brian, I have tried your recipe . It was a success. The banana loaf is very delicious! Thanks for your tutorial.

@zhen4813 8 жыл бұрын

真的很喜歡你的影片我會繼續支持你的

@user-rx5tj2fg1o 3 жыл бұрын

你知道韩国料理吗?

@yayuantang7127 8 жыл бұрын

謝謝你的耐心解說~~做法似乎還還算容易上手 :) 感謝Brian老師的分享！這幾天我也要來試試看~

@rebeccasoong4287 8 жыл бұрын

。

@luckyl8864 6 жыл бұрын

Ya Ting Kuo i

@taochiang6697 2 жыл бұрын

老師好，我跟著老師step by step , especially teach us about the temperature of the eggs.....thank you so much. I’m a big fan of Blueberry, I look forward to see any blueberry cake recipe from the master 🙏🙏🙏👍👍👍

@BrianCuisine 2 жыл бұрын

Here is blueberry loaf ：kzfaq.info/get/bejne/oZiafMyrvs6Uonk.html

@jingchen7858 18 күн бұрын

好吃美味，謝謝分享😊

@jomama6423 7 жыл бұрын

another simple method yet it lks delicious..😊

@user-yf3hu7os9t 8 жыл бұрын

喜歡不萊嗯的頻道! 細節都解釋的非常清楚

@BrianCuisine 8 жыл бұрын

謝謝支持 :)

@linglingzhang6640 3 жыл бұрын

演示的非常好！喜欢

@ratnaoerip7901 8 жыл бұрын

好棒的下午茶奌，太完美了，谢谢你的指导。

@davetawang1824 3 жыл бұрын

老师有别于与其他博主的做法，好精致，过程演示也好贴心，会多跟做老师的作品！injoy

@user-rx5tj2fg1o 3 жыл бұрын

你知道韩国料理吗?

@ninomom70 3 жыл бұрын

最简单最好吃的配方！两次都成功😊

@jessielu178 Жыл бұрын

Brian 老師，謝謝你。一直都有觀看你的視頻。我一直再嘗試烘烤香蕉蛋糕，但都沒能達到很好的效果。要不是中間烤不透，不然就是蛋糕中間塌陷。這次完全跟著你的step by step 終於成功了。

@xiaomuliu2112 4 жыл бұрын

谢谢你的爱❤️视频！非常感谢🙏

@user-vm6hd7ru4x 8 жыл бұрын

很喜欢。配方很好，我也跟着做过成功

@jessietan8168 4 жыл бұрын

Xie xie, finally I managed to bake my fav banana cake following yr video...tx to yr recepi and video ❤️

@user-js5xf3gq9e 3 жыл бұрын

成功了成功了！有夠香啦好開心好好吃

@user-ik6tm5jm2m 7 жыл бұрын

謝謝老師，第一次做香蕉蛋糕就成功了，可是做的時候才發現家裡沒糖粉了，用了白砂糖代替，太甜了～😂

@BrianCuisine 7 жыл бұрын

謝謝支持 :)，能第一次就成功真的是很棒的感覺~

@alicewong2013 3 жыл бұрын

Thank you for the clear instructions... definitely I m going to do it..

@jaq_lin720 5 жыл бұрын

觀賞老師的烘焙影片好療癒, 這幾日剛好在superstore買了香蕉好便宜五根才一點五加幣, 馬上來試試看

@user-xb6ov5id1f 2 жыл бұрын

謝謝老師，不加泡打粉更安心

@jnt6215 4 жыл бұрын

i like your kitchen so clean, tidy and nice😘, cake making also nice👍

@user-gl9jz3fq7x 8 жыл бұрын

我都很喜歡老師做的料理

@BrianCuisine 8 жыл бұрын

+鄧莉娟謝謝你，請繼續支持囉 ~

@valerie6727 4 жыл бұрын

太好吃了😋 我用cupcake 模型我女兒吃了7個. 蛋糕在出爐半小時內全部吃光光

@hannahng1763 4 жыл бұрын

Valerie Tsai cupcake需要烤多久和多少度？🤣

@vic54321 Жыл бұрын

用蜜蕉替代香蕉味道也很棒❤️❤️❤️ 低筋麵粉20g替換成燕麥放隔夜後有種吃珍珠的咕溜感，超棒的~~ 謝謝老師分享這麼棒的食譜

@user-ds7zf9zl8v 3 жыл бұрын

這個蛋糕作法真的好簡單喔我看了影片後馬上做只不過我只剩一條香蕉85g 所以做出來香蕉氣不夠重不過蛋糕的口感真的很鬆軟好吃

@annfoong3941 4 жыл бұрын

老師. 你教嘅banana cake 成功了. 多謝老師。

@natashalim8679 4 жыл бұрын

Simple and easy way...... Banana cake delicious

@natashalim8679 4 жыл бұрын

Thanks Brian......

@My0236 4 жыл бұрын

Thanks for sharing nice recipe with Eng sub. From Bangkok, Thailand. Au revoir.

@ann1079 3 жыл бұрын

超成功！！大家都說好吃推薦推薦

@user-cq3me4ec6e 7 жыл бұрын

很好吃，有點甜糖粉減10克，香蕉少一點可能更適合我家。下次這麼做，配方真的很好吃，謝謝您！！

@norasuen9083 Жыл бұрын

謝謝老師，容易上手❤❤❤

@yc5304 5 жыл бұрын

很喜欢这厨房设计

@lechrisutopia 4 жыл бұрын

谢谢，好细致的讲解。

@jacqualinting3145 5 жыл бұрын

跟老师的做法很成功，蛋糕松软很好吃😋

@trimulyasari2332 2 жыл бұрын

I have try this recipe... I'm so happy..the benana cake is so fluffy..my neighbors also say the cake taste so nice....

@chionun1028 4 жыл бұрын

Love your kitchen

@user-pb3bk9ss7k 4 жыл бұрын

恰有香蕉過熟就想做成蛋糕吧！真的是照著您的step by step就成功了！好吃耶！

@poonpoon4148 Жыл бұрын

多謝你的分享！💐🤝🤝

@wongpoching4961 7 жыл бұрын

老師謝謝你的配方，我也做了一個很好味的香蕉蛋糕謝謝你。👍

@BrianCuisine 7 жыл бұрын

+Wong Po Ching 我更高興聽到有人把它做出來，還滿意呀

@cal7760 4 жыл бұрын

thank you so much.very gd explanation.加油

@siuming9448 7 жыл бұрын

整得好成功喔😍 謝謝

@jes62150 8 жыл бұрын

我找時間試試沒泡打粉的配方Y，謝謝老師分享~ 順便一提，您的廚房真是美，好羡慕喔Y(＾_＾)Y

@BrianCuisine 8 жыл бұрын

+jes62150 謝謝稱讚。這的確是一個很方便下廚作業空間，特別是早餐喝咖啡的時光 :)

@user-em2hu9xc2n Жыл бұрын

很喜歡你的影片謝謝