《不萊嗯的烘焙廚房》奶油乳酪長條蛋糕 | Cream Cheese Loaf Cake
Рет қаралды 216,905
7 жыл бұрын初學烘焙、又不確定自己是不是三分鐘熱度，不想馬上採購一堆設備的烘友們，不妨試試這款全程無需動用任何攪拌機，用手喇一喇就保證能烤出完美口感的「奶油乳酪磅蛋糕」。她的精準配方與超級無敵簡單的操作手法，讓你一試就能成功。當然製作蛋糕大家最關心無非是蓬鬆度、濕潤度與綿密度，在這份食譜中它通通都包了，最重要的是它還囊括讓人喵上一眼就就很想來一片的金黃色澤，以及澎澎胖嘟嘟的圓潤外型。
簡單又學的「奶油乳酪磅蛋糕」擁有最佳劇本 (食譜)、最佳導演 (不萊嗯)、最佳演技 (其實無須技術)、最佳造型 (隨便喇一喇)、最上鏡頭 (360度出爐美無死角的美)及『最佳Whatever』，拿去提名蛋糕奧斯卡應該會得獎吧！
完整配方與操作說明：brianrecipe.com/?p=13893
"Monkeys Spinning Monkeys" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
creativecommons.org/licenses/b...
@user-kk5nc1ux2d 6 жыл бұрын
看到您分享糕點做法 真的很激勵我重拾起甜點工具 因為結婚生小孩，讓我沒時間做自己愛做的甜點（2小孩自己帶，大的3歲多，小的1歲多） 目前follow您的菜單 都很成功！ 非常感謝🙏
@user-bv2bf3td6z 7 жыл бұрын
昨天晚上做了蛋糕，好吃又易做，真的是喇一喇就好了喔～謝謝您
@yejiachen275 7 жыл бұрын
我真的非常非常感谢您！没有一个食谱是失败的，比如香蕉可可蛋糕，改良版的斯康已经成为了我的招牌，没有人不喜欢的！聚会时候朋友们们吃一次两次三次五次都不够，做再多都不够，还要带回去给他们的家人，我真的要感谢您！
@linwong4135 4 жыл бұрын
对，老师无私分享，我跟着香蕉蛋糕也第一次成功了，谢谢！
@sizukalee743 2 жыл бұрын
口感疏松 奶香回味十足 尤其柠檬皮点睛 很喜欢
@christyhsiao4522 7 жыл бұрын
老師的講解很清楚，跟著老師的食譜手做，成功率也高，麻煩老師繼續分享甜點做法喔！
@BrianCuisine 7 жыл бұрын
會繼續加油的~感謝支持
@yeunggrace8172 6 жыл бұрын
喜歡看你的影片分享外，也必會看下面的文字說明。老師，你很幽默呢！謝謝分享😊
@user-vz1iu4nv2q 6 жыл бұрын
講解很清楚,謝謝老師
@kotohsu1 7 жыл бұрын
今天做了，好簡單 沒有檸檬我用橘子屑，很好吃
@annieau6986 7 жыл бұрын
Thank you Brian, l have tried to bake Earl Grey And Nuts Bread, it's so yummy, thanks for the awesome recipe!
@BrianCuisine 7 жыл бұрын
you are welcome I am happy you like it~
@fannyon9960 Жыл бұрын
謝謝老師做到超好
@pigsausage123 3 жыл бұрын
謝謝分享。🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@user-ql1by5th5o 7 жыл бұрын
馬上買材料去😍😍😍
@user-qr8by7dj3y 4 жыл бұрын
謝謝分享， 剛剛做出來了 很成功。。。 但是呢， 這個油的份量個人感覺真的好油啊⋯ 想請教 老師有辦法在砍掉油脂的含量下保持濕潤口感的方法嗎？？？
@zarabees2123 4 жыл бұрын
Beautiful mouthwatering recipe, wish you could add an English subtitle. Most viewers would understand & you would reach a wider audiences.
@user-hf7kd4zp3n 4 жыл бұрын
超级好吃！！！而且很简单呢，乳酪味超级香，很喜欢这个磅蛋糕了！！！加了柠檬皮屑就不腻了，很爱了啦~~
@NicoleISMphoto 4 жыл бұрын
這蛋糕質感太好了，很喜歡！ 想請教老師，我的蛋糕脫模後發現收腰了，請問是正常嗎？謝謝🙏
@BrianCuisine 4 жыл бұрын
是不正常的喔，應該是裡層沒烤透造成的。有部分網友是因為烤箱功率不穩定造成時間到了，溫度也對卻烤不透
@tungtungyeh5091 6 жыл бұрын
老師請問這個磅蛋糕是可以用來做裝飾蛋糕的嗎？
@kevincheng6941 7 жыл бұрын
你好，請問如果是兩磅的烤模大約要將配方乘以幾才能做出較完美的高度呢? 謝謝!
@kgboy2372 4 жыл бұрын
老师，这款蛋糕和牛油蛋糕的口感比较起来是不是比较干的？我做了2次，第一次做的口感很干，可能我烤55分钟，时间过长吧。然后昨天我再烤，这次时间我缩短45分钟，出炉后觉得表层很白，我再用锡箔纸盖住表层，继续烘大概8分钟。口感虽然没有第一次那么干，但是还是没有牛油蛋糕那么moist。请问这款蛋糕的口感是偏干的吗？谢谢。
@yizhao1414 7 жыл бұрын
看起来很好吃。。赶快买材料动手
@tjuku121 6 жыл бұрын
請問老師可以不要加泡打粉嗎？謝謝！
@chongmay7666 6 жыл бұрын
我發覺老師不胖，吃甜品喎，又甜，ㄡ油，有什麼絕招。 還有，可以介紹少甜的甜品嗎？ 因家人有糖尿病，但又想食，謝謝
@haotuan168 6 жыл бұрын
你的厨房很漂亮。😍😍😍😍😍
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
謝謝欣賞
@jane153387 6 жыл бұрын
剛認識烘焙 我家ㄤ覺得不錯 送我烤箱 電 動打蛋器，ㄤ不愛吃 我做好分享給朋友們
@user-yj5dm3rb8t 2 жыл бұрын
大師傅~ 你做的西點看起來都這麼好吃~有沒有網購宅配。 好想吃喔~
@BrianCuisine 2 жыл бұрын
我住加拿大山上啦~
@professormiao5033 4 жыл бұрын
谢谢!👍👍
@user-dk5hb4rf5p 6 жыл бұрын
老師，請問您，如果我希望磅蛋糕的糖量減少，或是所有的點心都減糖可以嗎？那麼，最低可以減到多少量呢？謝謝您！
@nodame1009 6 жыл бұрын
張雯雯 我不喜歡太甜，所以我做香蕉蛋糕大概減少到配方的三分之一，而之前減少到四分之一是完全不甜不好吃
@kelvinli8916 4 жыл бұрын
請問Brian老師，如果我的模具是175*80*60，那麼配方應該怎麼修改呢？謝謝老師！！
@poeyng6351 7 жыл бұрын
試做了,好吃,我弟一口氣吃了半條
@BrianCuisine 7 жыл бұрын
太驚人了...這熱量也不低耶...:)
@alberttung0628 7 жыл бұрын
Brian 您好， 謝謝您熱忱專業的分享，辛苦了 請教您，為了順利脫模您已用噴上防沾油與中筋麵粉的方式，請教您在烘烤出爐後，是否仍需使用脫模刮刀 ? 亦請教您是否可使用鋪上烘焙紙的方式以維持外型完整 ? 謝謝您的幫忙，辛苦了
@BrianCuisine 7 жыл бұрын
會很容易，但還是需要脫模刀。如果直用防沾烤紙摺出紙模樣子再倒麵糊當然也沒問題
@alberttung0628 7 жыл бұрын
老師您好，謝謝您的幫忙，辛苦了
@user-wi8tw8nn4d 6 жыл бұрын
天菜老師請問您，這個蛋糕是常溫保存就可以嗎？大概可以放幾天？謝謝您~
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
它屬於常溫蛋糕、這類非高糖的蛋糕在常溫至多四天。不過因高含水量，所以一定要烤熟才能耐放
@user-wx4yk2uc5c 4 жыл бұрын
如果不想加泡打粉跟玉米粉的話，可以利用把三顆全蛋打發達到一樣的效果嗎？
@BrianCuisine 4 жыл бұрын
理論上可以，但因為奶油乳酪的厚重性及含水性，不一定能成功。或成品與你看見的照片落差會很大
@lucianacelialisboa5649 6 жыл бұрын
gostaria de receber suas receitas em português tem como ok obrigado são perfeitas
@Angelmoontpe 4 жыл бұрын
我家的美式大烤箱（Bosch)要375度50分鐘才烤的起來
@taryntang5648 5 жыл бұрын
今天试做了，可是效果出来像糕点的texture
@muchengchia4244 4 жыл бұрын
我的也是。
@hanniecao2958 5 жыл бұрын
今天試作超成功!!雖然只用一層烤模 顏色較老師作的深 但表面裂痕依舊完美 只不過我的蛋糕內部顏色也略深 似香蕉磅蛋糕的顏色 想請問老師是因為只加一層烤模的關係嗎?
@BrianCuisine 5 жыл бұрын
內層顏色如果質地沒有偏乾 (非過度烘烤)，那多數來自於使用材料所影響的色澤。例如用了二砂糖或用了更多的白砂糖都會讓誠品顏色變深，2層烤模主要是影響外層顏色及厚度，對裡部不應該造成影響才是
@hanniecao2958 5 жыл бұрын
下次會注意 謝謝老師的解答🥺
@yinhanche4377 6 жыл бұрын
Brian 老師- Cream Cheese 可否先用電動打蛋器打散先？因我試兩次焗這疍糕，但兩次都溶解不夠，須然焗完表面對蛋糕沒有影響，但仍希望學到老師所教的. 謝謝！
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
可以，這對於溶解確實有幫助
@yinhanche4377 6 жыл бұрын
謝謝你！明早再試！😍
@wongpoching4961 7 жыл бұрын
請問老師，如果用玻璃焗盆可以嗎？
@user-qo2zs8mj4i 4 жыл бұрын
没有vanila，没有放，很好吃😋
@annieau6986 7 жыл бұрын
Hi Brian, can I use self-raising flour instead of low protein flour, Tia.
@BrianCuisine 7 жыл бұрын
Yes , but still need to put baking powder don't forget~
@lorenav4420 5 жыл бұрын
老師請問可以用芥花油嗎？
@yo-yochou7164 7 жыл бұрын
請問可以不要加泡打粉嗎？
@user-bu3rn3sf9v 7 жыл бұрын
請問可以不加泡打粉嗎？
@chongmay7666 6 жыл бұрын
Brian 老師， 今天做了，成功，只是找不到你的size 模具，外型沒那麼好看，今天到Bay and Winners, 都找不到。 我住在安省Markham, 好在成品很好吃，謝 謝
@sray118 5 жыл бұрын
Markville Mall的HomeSense有
@joeyzhao2110 4 жыл бұрын
没有Cream cheese可以用什么代替吗？
@joy7623 6 жыл бұрын
老師，可以把蛋打發嗎？
@amychen3076 6 жыл бұрын
老師、這個很簡單很適合我這個新手，因為我很喜歡吃藍莓、請問可以加嗎？
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
+Amy Chen 可，但如是新鮮或冷凍藍莓需要先微波加熱後（約2分鐘）再拌入，如是果乾就沒影響
@amychen3076 6 жыл бұрын
Brian Cuisine 太棒了.....謝謝老師的指點
@amychen3076 6 жыл бұрын
老師、我只有旁邊那個胖胖烤模，那材料需要增加嗎？
@fannieyin9038 7 жыл бұрын
Brian 老师您好！当cream cheese和鲜奶和油一起加热搅拌后，cream cheese一直呈现小块状，不知什么原因。还有，请问您用的silicone 深紫色的长手套是什么牌子，在美国哪里可以买得到。谢谢！
@BrianCuisine 7 жыл бұрын
是 " Cuisinart " 2~3年多前在COSTCO買的 ，非常耐用 :)。小塊狀或許與品牌質地略有關係。
@fannieyin9038 7 жыл бұрын
谢谢老师及时的回信！您的每一支视频实在是一种无形的启发哩。假如方便的话，是否可以告诉您所用的silicone spatulas在哪里可以买得到？谢谢！
@luckycloverspace4122 3 жыл бұрын
老师， 我可以用这个配方做bundt cake 吗?
@annie511008 6 жыл бұрын
不萊嗯老師:請問你這份蛋糕我是用土司模的模具去烘烤，大概烤到一半時就需蓋鋁箔紙了（不然會焦掉），整個烤完脫模外型很焦黃色，不過蛋糕皮是有厚度的，是因為模具的關係嗎？
@ritayu0308 6 жыл бұрын
請問布來嗯，是用哪一台烤箱，謝謝
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
GE品牌的 Cafe型號，瓦數是3千多瓦的功率
@nunu-zy2iq 6 жыл бұрын
没有蜜糖可以吗？
@pingjiaohe5429 6 жыл бұрын
请问老师自发面粉还要需要加泡打粉吗
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
還是需要，因為自發粉的二氧化碳生成量還是不足以撐起這樣的濕潤蛋糕體。
@yankatherine8784 5 жыл бұрын
可以不加蜂蜜嗎？
@kuncheuk2437 4 жыл бұрын
請問烈否用麥奶或水代替牛奶，因為剛好沒有牛奶。
@BrianCuisine 4 жыл бұрын
在這份配方上來說是可以的
@jaydenz9907 7 жыл бұрын
請問老師，低筋麵粉能用中筋麵粉代替嗎？
@BrianCuisine 7 жыл бұрын
可，但整體會札實許多
@elisahuey7709 7 жыл бұрын
請問corn flour 和corn starch是一樣的,還是不同的東西？
@BrianCuisine 7 жыл бұрын
是一樣的成分說法不同而已
@elisahuey7709 7 жыл бұрын
感謝老師回覆，太好了，我有所需材料，沒有藉口不做做看。
@user-ux8vl3sf8i 6 жыл бұрын
您好，喜歡您介紹的這款蛋糕，但試做了兩次，成色形狀ok,切開卻沒熟。兒子吃了熟的，皆言好吃 。很想知道為什麼？謝謝！
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
這狀態應該是烘烤時間未足，因為每台烤箱功率都不一樣，一般第一次嘗試新食譜時都需要在烘烤的尾聲以竹籤刺入蛋糕體中央卻日非常乾燥無面福沾黏才能出爐。但如果是小烤箱容易生上層已經明顯上色了，此時就需要改變一點作法，大概在蛋糕表層出現金黃色時就多覆蓋一層鋁箔紙隔絕直火，但記得保留間係不要封死，然後繼續到中心測試完全熟成
@user-ux8vl3sf8i 6 жыл бұрын
非常謝謝您 ，我再試試看。
@chingyuenchan2454 6 жыл бұрын
Brian 您好，我想做成巧克力味道的，请问可可粉可以代替哪个材料？可可粉放多少？
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
把玉米粉完全以無糖可可粉取代即可
@chingyuenchan2454 6 жыл бұрын
謝謝！
@bettyliu7188 5 жыл бұрын
我照着做，但失败很伤心
@loveroychiu10141314 5 жыл бұрын
請問蜂蜜可省略或是用什麼替代嗎謝謝
@BrianCuisine 5 жыл бұрын
其它糖漿(如玉米糖漿)
@agneswei 6 жыл бұрын
老师，如果吃不完放冰箱会变硬吗？
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
會，但放回室溫或切片微波20秒就回到剛出爐的狀態了
@normasanjose3338 5 жыл бұрын
English! Plzz! Can u plz give d conversion in cups n spoons. Thnks
@yilungcheng 7 жыл бұрын
老師, 請問, 如果沒有兩個烤模, 若在外層包上一層鋁箔紙, 會有差不多的效果嗎? (之前不解別人的磅蛋糕四週顏色為何那麼漂亮, 原來還有這個撇步~~)
@BrianCuisine 7 жыл бұрын
這樣沒差耶，因為少了中間的空氣隔開，基本上他還是緊貼的
@kittytam1343 Жыл бұрын
🙏❤👍
@surefiresun6154 7 жыл бұрын
請問老師 這蛋糕跟海綿蛋糕的口感相比~口感是?
@BrianCuisine 7 жыл бұрын
他就是很標準的磅蛋糕的口感喔~非海綿或戚風
@surefiresun6154 7 жыл бұрын
謝謝老師
@scottwang817 2 жыл бұрын
請問可以用橄欖油代替葵花籽油嗎？謝謝
@BrianCuisine 2 жыл бұрын
一般植物性油脂是可以這樣替換的。只不過橄欖油比較容易在甜味蛋糕中留下明顯氣味，因而比較少用，想替換在質地或是否能成功並無影響。
@xiaoqianhu8835 6 жыл бұрын
非常感谢您的分享，我试做了一下，味道很赞，因为柠檬皮的加入也没有想象中的油腻，但相比于磅蛋糕口感有些偏干，不知道是原本如此还是哪里出了问题，谢谢！
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
這份配方出來的濕潤度極為明顯喔?會不會是因為你用了旋風烤箱?
@johnlin4494 6 жыл бұрын
再看一次 不萊嗯提醒不能變換的地方 覺得會心一笑
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
哈...很囉唆吧..有人覺得很累贅 :)，但管它的...是吧
@user-tf9xg8jk5l 5 жыл бұрын
老师，我没有长条状的模具，请问用8寸蛋糕模具可以吗？
@BrianCuisine 5 жыл бұрын
8吋可以，但做出來會偏低(矮) 可能要6~7吋會接近剛好
@user-tf9xg8jk5l 5 жыл бұрын
Brian Cuisine 谢谢老师，我懂了
@yth8326 5 жыл бұрын
昨天做了超級成功！自己多加了核桃跟堅果有夠好吃 還帶一點檸檬的香氣 但我想問老師 我的cream cheese 已經有多放約五十克 還是沒什麼cheese的味道 是我買的牌子的問題還是本來就不會有太重的乳酪味？
@BrianCuisine 5 жыл бұрын
她原本就不會有鮮明cream cheese味道,但吃的出來
@yinhanche4377 7 жыл бұрын
老師您好！請問需要預熱焗爐嗎？
@BrianCuisine 7 жыл бұрын
所有的甜點烘焙都需要預熱烤箱達溫後才可讓入主體喔
@yinhanche4377 7 жыл бұрын
Brian Cuisine - Thank you!
@paradoxwu 5 жыл бұрын
想請問不萊嗯老師，蛋糕的切面看起來呈現『粿狀』，會是什麼原因呢？謝謝
@user-tl2uo4ss7g 4 жыл бұрын
我的也成亀状，为何？是鸡蛋没打发吗？还是泡打粉量有什么问题
@user-tq2kf5zf7b 3 жыл бұрын
請問老師，我今天都按著您的方法做的，但為何烤完後蛋糕體發的不好呢？
@user-tq2kf5zf7b 3 жыл бұрын
有點像發糕
@BrianCuisine 3 жыл бұрын
應該是膨脹劑失去作用力，或過度攪拌麵糊的結果
@0099tj 6 жыл бұрын
为什么要用双模盆呢?
@user-bv5kg3ou2p 5 жыл бұрын
0099tj 影片裡有說
@user-zp2mm2js8k 3 жыл бұрын
老師請問 泡打粉兩茶匙是幾克
@BrianCuisine 3 жыл бұрын
www.briancuisine.com/volume-and-weight-conversion-reference/
@isaacsun7086 6 жыл бұрын
想請問老師.我烤出來冷卻後.兩邊都往內凹.是哪裡出了問題呢.我是做小條的(300g).烤30分
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
應該是內部還沒熟才會內塌
@isaacsun7086 6 жыл бұрын
好像是，切開中心有點濕濕的，感謝老師的解達，我在試試
@wendychen5162 4 жыл бұрын
Brian Cuisine 請問，那還可以再放回烤箱繼續烤來補救嗎？
@user-wd3it3dx3r 7 жыл бұрын
Brian 老師你好~ 如果想加抹茶粉,適合嗎?? 要替換掉多少的低筋麵粉??
@BrianCuisine 7 жыл бұрын
我沒試過，但是可以的，總粉種量的15%以下。
@user-wd3it3dx3r 7 жыл бұрын
好的,我會試試看~ 謝謝老師~
@bobotan8944 7 жыл бұрын
为什么我的蛋糕烤出来，蛋糕体是褐色的？跟老师的蛋糕体的颜色很大落差！
@nodame1009 6 жыл бұрын
Bobo Tan 可能是上色太多了，應該在烤到一半的時候觀察一下蛋糕上色的情況，如果發覺太黑了就拿出來在上面套個錫箔紙來防止過度上色
@judywang2270 7 жыл бұрын
终于知道泡打粉是什么了？😓😓😓
@irenewu6943 5 жыл бұрын
Judy Wang 泡打粉是什么？
@chloelau204 2 жыл бұрын
请问为什么我的蛋糕沉底。。。 第一次失败 伤心哦 💔
@jennylin5929 2 жыл бұрын
老師，可以不加玉米粉嗎？
@BrianCuisine 2 жыл бұрын
可，不過會犧牲鬆軟度
@randyng0612 7 жыл бұрын
老师 我可以把葵花籽油换成橄榄油吗？
@BrianCuisine 7 жыл бұрын
可，但妳要確定妳喜歡那橄欖油的味道
@missfong5963 4 жыл бұрын
老师为什么我做不到成功的:-(
@mialiu9289 6 жыл бұрын
老師，這蛋糕蜂蜜味重是正常嗎？我做出來像蜂蜜蛋糕>
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
應該是妳的蜂蜜太搶味所致
@chaopeilung6550 7 жыл бұрын
小孩肚子餓臨時塞嘴停止吵鬧的好點心。 不放冰箱也能在室溫下放三天。
@canniecsyu1126 7 жыл бұрын
再追加一个蛋糕奥斯卡最佳男主角
@BrianCuisine 7 жыл бұрын
我要看到獎座才算啦~
@canniecsyu1126 7 жыл бұрын
+Brian Cuisine (不萊嗯) 老师尽然回复我耶！叫我4岁儿子画给您，算吗？呵呵！
@peijingye2417 7 жыл бұрын
請問葵花子油可以用其他油代替嗎？謝謝
@alicelo3727 7 жыл бұрын
peijing Ye 可以，影片內有詳細說明
@peijingye2417 7 жыл бұрын
Alice Lo 謝謝妳
@user-ps8mr1mn6n 4 жыл бұрын
为什么我制作失败了呢？完全发不起来，面是很结实的状态
@mingyongfeng8511 7 жыл бұрын
请问这款蛋糕可以用圆形戚风膜做么？
@BrianCuisine 7 жыл бұрын
可以，但如有中空柱的話烘烤時間應該會縮短一些喔~
@mingyongfeng8511 7 жыл бұрын
Brian Cuisine 谢谢谢谢回复！
@ceciliachenchinese 7 жыл бұрын
First one :-)
@anasantillan6483 4 жыл бұрын
Si pudieran traducción, gracias Saludos de México para la comunidad latina
@rebecca5895 6 жыл бұрын
我的蛋糕烤好時列口很漂亮，可是脫膜放涼後列口卻合起來了。請問老師知道是什麼原因嗎？
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
內部不夠熟成，微塌陷所造成
@kotohsu1 7 жыл бұрын
請問如果用鋁箔紙的模型， 溫度上要作怎麼樣的調整？
@BrianCuisine 7 жыл бұрын
我自己沒用過鋁模烤，但是可以的，只是她的上色會較快，也因HOLD住熱的效果略差，需要拉長一些時間來熟成內部
@kotohsu1 7 жыл бұрын
Brian Cuisine 謝謝老師
@sunny-5938 6 жыл бұрын
想請問老師：用2層烤模對蛋糕有什麼影響呢❓
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
外層的上色程度(單層較深)
@sunny-5938 6 жыл бұрын
Brian Cuisine 謝謝老師😄
@user-by2be9ri1x 3 жыл бұрын
请问老师 这配方蛋糕可以加入葡萄吗?😋
@BrianCuisine 3 жыл бұрын
可以，干擾不大
@jane153387 6 жыл бұрын
➕奶油會膩
@user-uk2lx1vb5u 6 жыл бұрын
您好~~ 我烤出來的外型跟照片差不多. 但是......內部看起來好札實, 沒有膨鬆的氣孔 請問我的問題出在那裏呢? 感謝您~~~
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
這氣控主要是來自於膨脹劑(泡打粉)作用，如果沒有或不足，問題就只有出在這膨脹劑上(如過期或添加量不對)
@user-uk2lx1vb5u 6 жыл бұрын
感謝您~~ 如果泡打粉太多是不是氣孔會比較大? (感覺我問一個白吃的問題)
@carmentsang6708 6 жыл бұрын
Brian Cuisine of
@bettyliu7188 5 жыл бұрын
为什么我就是失败
@user-wv2es2tg4x 6 жыл бұрын
可以用圓形的模具嗎
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
圈模OK，但還是要襯紙杯才行，不然加熱中麵糊融會從底部滲漏
@user-wv2es2tg4x 6 жыл бұрын
Brian Cuisine 那可以用圓底的模嗎
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
可以，但時間就需要自己拿捏，但應該也會接近食譜的參考時間
不萊嗯的烘焙廚房 | Brian Cuisine Inc
Рет қаралды 173 М.
Двое играют | Наташа и Вова
Рет қаралды 1,3 МЛН