Brown Sugar Cinnamon Roll | Tangzhong Bread | How to Keep Bread Soft and pillowy
Рет қаралды 2,151
9 ай бұрын✤ 材料 ingredients（9 pieces）
｜湯種 Yudane
高筋麵粉 high gluten flour 100g
沸水 boiling water（近100**°C**）110ml
｜麵團 dough
高筋麵粉 high gluten flour 200g
白砂糖 white granulated sugar 30g
鹽 salt 5g
即用酵母 yeast 4g（約1 & 1/4 tsp）
水 water 60g
蛋黃 egg yolk 1 piece
無鹽牛油（奶油）unsalted butter 60g
所有湯種 all yudane
｜肉桂餡 filling
黑糖 dark brown sugar 50g
肉桂粉 cinnamon powder 6g（約 3 teaspoon）
無鹽牛油 (奶油) unsalted butter 40g（在室溫放軟）
｜麵包面 topping
蛋白/牛奶 egg white/milk 1 tbsp
@lk6359 9 ай бұрын
謝謝分享，請問攪拌好的湯種在室溫放涼後就可以和主麵團直接使用嗎？需放冷藏嗎？
@eatathome 9 ай бұрын
湯種只要放至到室溫便可以用，想快一點可以做好後放在冰箱（-19度）20分鐘。
巧兒灶咖 Ciao! Kitchen
Рет қаралды 219 М.
巧兒灶咖 Ciao! Kitchen
Рет қаралды 379 М.
iwen baking
Рет қаралды 188 М.
巧兒灶咖 Ciao! Kitchen
Рет қаралды 286 М.
Saturn Kitchen 土曜日廚房
Рет қаралды 257 М.
НОВЫЕ ВАЙНЫ
Рет қаралды 10 МЛН
Косметика Karseell в Україні
Рет қаралды 50 МЛН